酒店餐饮部员工食堂主管岗位说明书
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依据制度审查库房物资出库状况
做好任务餐费用的核算，盈亏率控制在千分之三以内
职
责
三
职责表述：做好设备设备的管理任务，正确运用及维护，确保平安任务。
任务时间百分比：10%
任务
义务
培训员工正确运用设备，定人活期保养
巡回反省，发现效果，及时报修
职
责
四
职责表述：制定员工食堂操作规程，卫生任务细那么等，并催促员工执行。
职
责
一
职责表述：对食堂各项任务停止组织、管理、督导和反省，确保任务落实。
任务时间百分比：50%
任务
义务
迷信排班、组织消费、确保准时开餐
审定食谱、推销方案，对每日食品验收
做好质量反省任务，做好食品卫生和食品平安
职
责
二
职责表述：树立严厉的物资领用制度、并做好餐费的核算任务。 任务时间百分比：30%
任务
义务
外部协调关系
任职资历
教育水平
中专
专业
经济管理、烹饪专业
培训阅历
岗位培训
阅历
相关管理阅历达2年以上
知识
具有管理知识、了解食品卫生知识
技艺技巧
烹饪技艺
团体素质
团体才干
协调才干、管理才干、组织才干
身体素质
身体安康、无传染病、有充沛精神
其它
运用工具/设备
、计算器
任务环境
普通任务环境
任务时间特征
正常任务时间
所需记载文档
任务时间百分比：5%
任务
义务
制定员工食堂操作规程，报部门经理审定后实施
反省各项制度的落实状况
职
责
五
职责表述：做好员工的培训和评价任务。 任务时间百分比：5%
任务
义务
每月按酒周食谱种类决议权
权限二：对员工的监视反省权
任务协作关系
外部协调关系
人力资源部、计财部、平安部
清点表
考核目的
任务考核按岗位考核规范执行
备注
酒店餐饮部员工食堂主管岗位说明书
岗位称号
员工食堂主管
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接下级
餐饮经理
工资等级
6级
直接下级
炊事员
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
11人
岗位剖析日期
任务综述
担任食堂的日常运转及管理任务，向全体员工提供餐费规范以内的可口饭菜，为前台运营和全体员工提供优质效劳和后勤保证。
职责与任务义务
做好任务餐费用的核算，盈亏率控制在千分之三以内
职
责
三
职责表述：做好设备设备的管理任务，正确运用及维护，确保平安任务。
任务时间百分比：10%
任务
义务
培训员工正确运用设备，定人活期保养
巡回反省，发现效果，及时报修
职
责
四
职责表述：制定员工食堂操作规程，卫生任务细那么等，并催促员工执行。
职
责
一
职责表述：对食堂各项任务停止组织、管理、督导和反省，确保任务落实。
任务时间百分比：50%
任务
义务
迷信排班、组织消费、确保准时开餐
审定食谱、推销方案，对每日食品验收
做好质量反省任务，做好食品卫生和食品平安
职
责
二
职责表述：树立严厉的物资领用制度、并做好餐费的核算任务。 任务时间百分比：30%
任务
义务
外部协调关系
任职资历
教育水平
中专
专业
经济管理、烹饪专业
培训阅历
岗位培训
阅历
相关管理阅历达2年以上
知识
具有管理知识、了解食品卫生知识
技艺技巧
烹饪技艺
团体素质
团体才干
协调才干、管理才干、组织才干
身体素质
身体安康、无传染病、有充沛精神
其它
运用工具/设备
、计算器
任务环境
普通任务环境
任务时间特征
正常任务时间
所需记载文档
任务时间百分比：5%
任务
义务
制定员工食堂操作规程，报部门经理审定后实施
反省各项制度的落实状况
职
责
五
职责表述：做好员工的培训和评价任务。 任务时间百分比：5%
任务
义务
每月按酒周食谱种类决议权
权限二：对员工的监视反省权
任务协作关系
外部协调关系
人力资源部、计财部、平安部
清点表
考核目的
任务考核按岗位考核规范执行
备注
酒店餐饮部员工食堂主管岗位说明书
岗位称号
员工食堂主管
岗位编号
所在部门
餐饮部
岗位定员
1人
直接下级
餐饮经理
工资等级
6级
直接下级
炊事员
薪酬类型
结构工资制
所辖人员
11人
岗位剖析日期
任务综述
担任食堂的日常运转及管理任务，向全体员工提供餐费规范以内的可口饭菜，为前台运营和全体员工提供优质效劳和后勤保证。
职责与任务义务