泰州黄桥烧饼产业创新发展峰会举行

泰州黄桥烧饼产业创新发展峰会举行
日前，黄桥烧饼产业创新发展峰会在泰州泰兴市黄桥镇祁巷村举行，来自省市餐饮协会、高等院校的专家学者，以及烧饼制作经营业主汇聚一堂，围绕做大黄桥烧饼产业，交流对话、共谋发展。

黄桥烧饼闻名于著名的黄桥战役，是黄桥的传统美食，传承至今已有千年之久，它的独特地产原料和制作工艺造就了它“中华第一饼”的美誉。

近年来，黄桥烧饼产业取得了长足发展，截至2020年底，黄桥烧饼店铺已遍布全国300多个城市和各大电商网站，酒店、超市、高速服务区等区域也随处可见，年销售额超5亿元，从业人数1万多人，黄桥烧饼产业越做越大，品牌越创越响。

“十四五”期间如何将这一惠民产业做大，让黄桥烧饼成为实实在在的“富民饼”。

峰会上，大家围绕议题展开热烈的讨论，对黄桥烧饼产业提档升级提出许多可行建议，并达成共识。

今后，将从制作工艺、品牌塑造、标准制定等多方面，推进黄桥烧饼产业提档升级。

黄桥烧饼协会会长何健表示，将鼓足干劲，在黄桥烧饼饼业文化、产业规模、产品质量、品牌形象等下足功夫、挖掘潜力、不断创新。

努力围绕打造“产业生产加工基地、技能培训基地、产品展销基地、文化旅游基地”等四个基地，建成布局好、品位高、功能全的黄桥烧饼产业园。

力争用五年左右时间，达到全国实体店超过1500 家、年产饼量超5亿只、年销售额近10亿元的目标。