关于厨师的励志故事

关于厨师的励志故事

1：皇帝与厨师

从前，有个皇帝喜欢游山玩水，一次，他扮成秀才模样微服私访，途中去一家酒楼用餐。堂倌听这客人说一口京话，知道是大地方来的，便告诉了主厨。厨师想：京城人吃荤吃腻了，何不让他换换口味?便用本地特产做了一桌素菜。皇帝肚子正饿，吃后感到新鲜可口，便指着菠菜问：“这叫什么菜?”

堂倌心想，这秀才真是书呆子，连菠菜都不认得，便按厨师教的，给它取个好听的名字，说：“客官，这叫红嘴绿鹦哥。”

“好名字!”皇帝又指着豆芽菜问，“这叫什么?”

“千金小姐戴银环。”

“更好听，更好听!”皇帝又指着豆腐干问，“这呢?”

“金镶白玉板。”

“妙哉妙哉!”皇帝用两个指头拿起一颗小土豆喂到嘴边问，“这叫什么?”

堂倌笑道：“这叫凤凰蛋。常言说，土烧酒，凤凰蛋，吃得浑身都舒坦!”

“哈哈，舒坦舒坦!”皇帝吃得酒醉饭饱，叫堂倌结账，一摸身上，傻了眼，硬着头皮说：“不巧忘了带银子，给我记账吧!”

堂倌进去通报，厨师想，反正钱不多，干脆做个顺水人情吧，便出来打招呼说：“客官，没有银子不要紧，一回生二回熟，以后见了面，你再请我吃吧!”

皇帝也不多客气，点了点头，一抹嘴，抬脚就走了。

皇帝回到京城后，山珍海味吃腻了，又想起了那家酒楼的美味，就叫太监去办“红嘴绿鹦哥”、“千金小姐戴银环”、“金镶白玉板”和“凤凰蛋”。太监哪里都找不到这些菜，仔细一打听，原来皇上微服私访时吃过这些东西，便下令那厨师进京。

厨师听说那个赊账的秀才是当今皇帝，不觉好笑。他来到皇宫，做好饭菜，皇帝吃到嘴里，却没有当时可口，不禁龙颜大怒，要杀厨师。厨师毫不惊慌地说：“皇上且慢，小民有个请求。”

皇帝一拍龙案：“快说!”

“请皇上让我吃顿酒饭，再杀不迟。”

“你罪该万死，还要吃饭?”

“皇上当初没银子付饭钱，不是答应要请小民吃饭吗?”

皇帝想起当时情形，脸红到耳根，只好传旨备饭。太监端来一些又霉又臭的残羹剩饭，厨师不管三七二十一，狼吞虎咽地吃起来。皇帝闻到冲鼻的霉臭味，忍不住问道：“这么

臭的东西，你怎么吃得这么香呢?”

厨师说：“皇上，小民饿了一天没吃饭，再臭的东西，我这时吃起来也是香的啊!”

皇帝听了，从“饿”字中悟出些道理，脸又红了起来，便下令赦免了厨师的死罪。

2：请厨师

牛头湾全乡党员学习会已经开了二天，根据大家的意见，决定第三天中午会餐，改善

一下伙食。听说掌勺的是位大师，曾给省委的领导当过家庭厨师，上午的讨论会就热闹了，大家精神饱满，情绪高涨，谈着谈着就扯到这儿来，不时地看看时间，盼望着中餐的到来。

开饭的时间终于到了，大家呼拉拥进餐厅，只见门口竖了块黑板，上面写有告示：为

保持安静，讲究卫生，吃饭时请不要讲话，考虑饭后同志们都将回村去，中餐不用酒了，

请大家吃好吃饱。这么好的厨师烧这么好的菜，不弄点酒喝喝真是可惜。人们心里这样想着，争先恐后地拥向饭桌。每张桌上摆着十几个菜肴，都是些清淡的蔬菜，中间放着三只

菜盘，上面还扣盖着碗，弄得有些神秘。人们迫不及待地翻开了碗，只见一只是清蒸毛豆荚，第二只泥鳅白煮煮，第三只是饭锅蒸茄子，上面还粘满饭粒。哎，大家奇了，急忙伸

筷尝尝，没有特别滋味，只是生腥腥的猪食味。搞什么名堂，脾气躁的人立时哗哗嚎叫。

见人们骚乱了起来，乡党委王书记站起来说：同志们，我们有话在先，吃饭不准讲话，在

座的都是共产党员，今天不叫你们冲锋陷阵，只要求吃好这餐饭，饭后还有重要事情要讲，请不要走开。人们不再吵了，闷个头稀里糊涂地乱吃一通，心里猜着谜。

等大家吃罢饭，王书记从厨房里拉来了大师，有不少人认识，竟是牯羊村的阿寿老汉。王书记说：看来大家对阿寿伯烧的这餐饭不是很满意，现在你们有什么疑问可以直接请教他。话音刚落，人们就乱轰轰地说起来：这是人吃的吗，没本事充什么好汉。只见阿寿老

汉像犯错的小学生，委屈地小声说，我只有这点本事，真对不起大家。有人站起来问，听

说你给市委的老部长烧过饭，当过私人厨师，就做这些东西?又有人问，城里的厨师多的是，怎么会请你这位大师，你是不是在吹牛。去省委当过厨师确有此事，我没有说假话。

于是，阿寿老头就疙里疙瘩地讲起了一段往事。

在那国家遭灾的年代，他家里插进个城里来的右派，只见他面黄肌瘦，心事重重。队

长告诉他：这是个同地富反一样的坏人，要多加小心，防治他做坏事。阿寿想：一个刮阵

风也会吹倒的人，还有多少力气做坏事，再说自己光棍一条，家里穷得像大水洗过，没啥

东西好让他破坏，用不着去提防。人到了家里就是客，总要想办法给他填饱肚皮，不能跟

着自己挨饿吧。于是他偷偷在山上垦出一块地来，种上些瓜豆果菜，并且一有空就到田沟

池塘里摸螺蛳，兜泥鳅，将这些获得的菜蔬，烧起来同右派一起围在桌上吃。这个阿寿真

是个老实头，务农活计样样拿手，可一上灶头就傻了，不论烧什么菜，就一个手势——煮，

不管蔬菜还是野味，投落锅里一瓢清水，直煮得青菜变黄菜，要么放在饭架上蒸，弄得半生不熟的。阿寿自己知道烧得不好，委屈客人，越想用心点，越是烧得猪食味。可那右派却不介意，从不嫌差，餐餐吃得很开心，好吃好吃地夸个不息，那虚弱的身体也越来越壮实了。

后来渐渐熟了，右派告诉他，自己原是省委的一名部长，由于讲了几句硬话，就变成了坏人。阿寿想不通，讲几句话，人怎么就会变坏。右派对阿寿说：你烧的菜太好吃了，我一辈子也忘不了。这个城里人在阿寿家里吃了一年饭后，有一天被人带走了。

许多年过去了，阿寿早已将这件事忘丢了。突然有一天，牯羊村的机耕路上开来了一辆小轿车，说要请他去城里给人当厨师。阿寿一听吓得漫山乱跑，但最后还是被人软硬兼施给请走了。到了城里他才明白，请他的就是吃了他一年青菜煮泥鳅的右派。

原来这位右派平反后官复原职，最近退居了二线。领导问他有什么要求，他觉得现在的饭菜毫无滋味，是否能给他请一名家庭厨师。因为他近来经常想起阿寿，想阿寿诚恳笃实的情谊，想他使自己健壮生存的那段日子，也想到那终生难忘的充满趣味的伙食。领导同意了他的要求，夫人也被他讲得心里热动动的，就急忙派车把阿寿老汉请来了。

阿寿那里是烧菜的料，拉到厨房还是死活不依。老部长夫妇百般劝说，好话讲尽，阿寿只得狮子屙硬屎。可刚一露手，夫人就摇头了，不但嫌他煮猪食，还是一副邋遢相，也叫人恶心。老部长吃吃也觉得不入味，全然没有了从前烧的滋味，叉了两筷就没胃口了，在老婆竭力反对下，只好辞了阿寿。碍于情面又不好立马叫他回去，就安排阿寿在省委大院里做了二个月的杂勤工。

阿寿老汉讲完往事，王书记说，我们的这次会议，餐餐鱼肉不断，可大家还是叫苦连天，听了刚才的故事，大家谈谈看，有些什么体会。王书记问了几遍，餐厅里仍是寂静无声，没有一个人发言。

3：没经过挫折的热情没有价值

江振诚只有高中毕业，但他是印度洋上六星级饭店的主厨。他没有上过一堂法文课，但他的履历全是用法文写成。

料理没有国界，只有诠释方式的不同。江振诚如何以一个台湾人的身分，做出全世界都感动的法国料理?

印度洋上的六星级饭店Maia，是个私人小岛的渡假村。客人多是欧洲皇室或富豪，到渡假村要先坐私人飞机到小岛，再转搭直升机到渡假村。岛上只有三十个房间，最多不超过六十个客人，每晚住房新台币十五万元起跳。

镜头绕到厨房里，穿着白挺的厨师服忙来忙去的，多是金发白肤的西方人，当中有个唯一留着黑发小平头的高大亚洲人，他是Maia的主厨，Andre Chiang。