卫生安全管理制度
职业卫生安全管理制度(6篇)
职业卫生安全管理制度1、目的：为了预防、控制、消防职业痛危害，防治职业病，保护职工的健康2、范围：全体员工3、责任者：办公室、财务部、生产部、物流部、技术部4、程序：4.1总则企业内部相关部门各负其责相互协作，做好职业卫生工作。
职责卫生管理部门对本企业职业卫生工作的监督管理与考核负责。
4.2机构与管理制定计划，研究工作，布置任务，通报企业有毒有害作业场所监测、职业健康监护、职业卫生宣传教育及劳动防护检查考核、职业卫生隐患检查及治理等情况。
4.3职业病危害前期预防应建立建设项目职业卫生“三同时”管理审批程序，职业卫生管理部门应参加建设项目的设计____。
建设项目在设计阶段，设计单位应充分考虑和落实职业病危害预评价报告中提出的有关建议和措施，应同时建立相应的职业病危害评价等档案。
发生严重职业病危害情况和中毒事故时，应及时报告集团公司和地方主管部门，准确提供有关情况，并配合做好救援救护及调查工作。
企业应建立职业卫生防护设施及个体防护用品管理台账。
不具备职业卫生防护条件的单位和个人亦不得接受产生职业病危害的作业。
档案内容应包括员工的职业史、既往史、职业病危害接触史、职业健康检查结果和职业病诊疗等个人健康资料、相应作业场所职业病危害因素检测结果。
安排工作时应充分考虑和照顾女工的生理特点，不得安排女工从事特别繁重或有害妇女生理机能的工作；不得安排孕期、哺乳期(婴儿一周岁内)女工从事对本人、胎儿或婴儿有危害的作业；不得安排生育期女工从事有可能引起不孕症或妇女生殖机能障碍的有毒作业。
4.5作业场所管理定期对生产作业场所职业病危害因素进行检测与评价，检测评价结果存入单位职业卫生档案，定期向所在地卫生行政部门汇报，并向员工公布。
企业在生产活动中，不得使用国家明令禁止、或可能产生严重职业病危害的设备和材料。
对严重超标且危害严重又不能及时整改的生产场所，必须停止生产运行，采取补救措施，控制和减少职业病危害。
对存在严重职业危害的生产装置，在制定停车检修方案时，应有职防人员参与，提出对尘、毒、噪声、射线等的防护措施，确定检维修现场的职业卫生监护范围和要点。
企业卫生安全管理制度
第一章总则第一条为加强本企业卫生安全管理，保障员工身体健康和生命安全，预防疾病传播，创造良好的工作环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于本企业所有员工、各部门及下属单位。
第三条本制度依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规制定。
第二章卫生管理第四条企业应建立健全卫生管理制度，明确卫生管理责任，加强卫生管理。
第五条企业应设立卫生管理组织，负责卫生管理工作的组织实施和监督检查。
第六条企业应定期对工作场所、办公区域、宿舍等进行卫生清扫和消毒，保持环境整洁。
第七条企业应加强对食堂、卫生间、公共区域等场所的卫生管理，确保食品安全、卫生。
第八条企业应加强废弃物处理，设立垃圾收集点，定期清理，防止环境污染。
第九条企业应加强传染病防治，建立健全传染病防治制度，落实传染病防控措施。
第十条企业应定期对员工进行卫生知识培训，提高员工卫生意识和自我保护能力。
第三章安全管理第十一条企业应建立健全安全管理制度，明确安全责任，加强安全管理。
第十二条企业应定期对生产设备、设施进行检查、维护，确保设备设施安全运行。
第十三条企业应加强对易燃、易爆、有毒、有害等危险物品的管理，防止事故发生。
第十四条企业应设立安全警示标志，提醒员工注意安全。
第十五条企业应加强应急救援队伍建设，定期开展应急救援演练。
第十六条企业应加强交通安全管理，确保员工出行安全。
第四章奖励与处罚第十七条对在卫生安全管理工作中表现突出的个人或部门，给予表彰和奖励。
第十八条对违反本制度，造成不良后果的个人或部门，予以通报批评，并依法进行处理。
第五章附则第十九条本制度由企业行政部门负责解释。
第二十条本制度自发布之日起实施。
（注：本制度仅供参考，具体内容可根据企业实际情况进行调整。
）。
卫生安全管理制度(通用8篇)
卫生安全管理制度（通用8篇）卫生安全管理制度篇1一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生监督。
二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为中心，讲究职业道德。
三、食堂和各餐厅务必领取卫生许可证，食堂工作人员务必持有效的健康证上岗，且上岗前参加相关培训，每年体捡一次。
上班时光要穿工作服，戴帽，佩戴胸牌、健康证，并持续衣帽整洁。
四、设立食品卫生管理人员，卫生管理人员要定期检查，每月不少于两次，每季度给炊事人员上一次防疫卫生课，每学期召开1―2次卫生知识讲座。
五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买，熟食务必定点采购，食品保证无毒、无害，贴合食品卫生要求。
六、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，要求彻底贴合卫生要求，保证不受污染;销售直接入口的食品，务必使用清洁工具，不准用手直接取食物;要生熟分开，实行“三刀三板”：生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;“三手”：饭前洗手，便后洗手，操作前洗手。
七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”：1、由原料到成品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。
2、食品存放实行“四隔离”制度，即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。
3、用具实行“四过关”制度，即一洗、二刷、三冲、四消毒。
4、环境卫生采取“四定”办法，即定人、定物、定时光、定质量。
5、个人卫生做到“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。
八、生产加工用的工具、设备务必经常擦洗，持续清洁;餐具和盛放直接入口食品的容器，使用前务必洗净消毒;炊具、用具用后持续清洁。
九、物资进仓库要持续清洁卫生，存放要生熟分开，食品要隔墙离地存放，散装食品容器加盖存放，注意保洁、保鲜。
十、食堂餐厅和摊点，要有防蝇、防尘设施和冷藏设备，室内要有紫外线消毒灯，要有防鼠板和去污桶，做好“除四害”工作。
卫生室安全管理制度（4篇）
卫生室安全管理制度是指为了保障卫生室内人员和设备安全，预防事故和灾害的发生所制定的规章制度。
以下是一个卫生室安全管理制度的范例：1. 安全责任1.1 卫生室负责人应对卫生室的安全工作负总责，并指定专人负责卫生室的安全管理工作。
1.2 所有卫生室工作人员应对自己的安全工作负责，并积极参与安全培训和演练。
2. 安全培训2.1 卫生室工作人员应接受必要的安全培训，包括灾害防范、事故应急处理等方面的知识和技能培训。
2.2 定期组织安全培训和演练，提高卫生室工作人员的安全意识和应急处理能力。
3. 设备安全3.1 卫生室应定期对设备进行检查和维护，确保设备的正常运转和安全使用。
3.2 对于存在安全隐患的设备，应立即停止使用，并及时修理或更换。
4. 安全防范4.1 卫生室应配备必要的安全设施，如火灾报警器、灭火器等，以及紧急疏散通道和应急出口。
4.2 定期进行火灾隐患检查，清理易燃物品，保持卫生室内的环境整洁。
5. 应急处理5.1 卫生室应制定应急处理预案，并进行演练，确保在发生突发事故时能够及时、规范地进行应急处理。
5.2 卫生室应建立与相关机构的联系，并及时报告灾害和事故情况，接受指导和支持。
6. 安全监督与评估6.1 定期组织安全检查和评估，发现问题及时整改，并对整改情况进行跟踪和检查。
6.2 对卫生室的安全管理工作进行定期评估，查找不足之处，并制定改进措施。
以上仅为一个卫生室安全管理制度的简单范例，不同卫生室根据实际情况还需要结合具体需求进行制定。
卫生室安全管理制度（二）第一章总则第一条为保障卫生室的安全运行，确保员工和患者的身体健康，提供一个安全、卫生的工作和就诊环境，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位卫生室的日常运行及相关的工作人员、患者和访客。
第三条卫生室安全管理的基本原则是安全第一，预防为主，综合治理。
第四条卫生室安全管理按照全员、全程、全方位的要求开展。
第五条卫生室安全管理涉及的职责主体包括卫生室的负责人、全体员工及服务对象。
公共场所卫生等安全管理制度
一、总则为了保障公共场所的卫生安全，预防疾病传播，提高公众健康水平，维护社会和谐稳定，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《公共场所卫生管理条例》等法律法规，结合本公共场所实际情况，制定本制度。
二、责任与义务1. 公共场所的法人代表（负责人）是本公共场所卫生安全的第一责任人，对本公共场所的卫生安全负全面责任。
2. 公共场所从业人员须严格遵守国家有关卫生法规，接受卫生知识培训，取得健康合格证明后方可上岗。
三、公共场所卫生管理1. 公共场所应保持室内空气质量、微小气候、水质、采光、照明等符合国家卫生标准。
2. 公共场所应设置清洁、消毒、保洁、盥洗等设施设备，并保持正常运行。
3. 公共场所应定期对公共用品用具进行消毒，确保一客一换一消毒。
4. 公共场所应定期进行卫生检查，发现问题及时整改。
5. 公共场所应设立专门的废弃物存放设施，及时清理废弃物。
四、公共场所安全管理制度1. 公共场所应设立安全警示标志，明确安全注意事项。
2. 公共场所应定期进行安全检查，确保设施设备安全可靠。
3. 公共场所应制定应急预案，发生安全事故时立即启动应急预案，及时进行处置。
4. 公共场所应加强对消防设施的管理，确保消防设施完好有效。
5. 公共场所应加强用电安全管理，防止电气火灾事故发生。
五、监督与检查1. 公共场所应接受卫生行政部门的监督检查，对监督检查中发现的问题，及时整改。
2. 公共场所应定期开展自查自纠，发现问题及时整改。
六、奖励与处罚1. 对在公共场所卫生安全管理工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成公共场所卫生安全问题的单位和个人，依法予以处罚。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由公共场所法人代表（负责人）负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，由公共场所法人代表（负责人）根据实际情况予以补充。
学校卫生安全管理制度（五篇）
学校卫生安全管理制度学校卫生工作条例明确规定，学校卫生工作的主要任务是。
监测学生健康状况，对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯，改善学校卫生环境和教学卫生条件，加强对传染病学生常见病的预防和治疗。
为了加强学校卫生工作，提高学生健康水平，学校应该建立和完善卫生管理相关政策与制度。
一、主要领导负责制。
学校应建立卫生工作领导小组，校长为组长，分管校长、科长、班主任各负其责。
定期召开学校卫生工作会议，指导、研究学校卫生工作，解决学校卫生工作中出现的实际问题。
二、落实岗位责任制。
每日进行卫生巡视，做好教室与卫生区的保洁，认真填写卫生检查记录，每周进行一次全校性的卫生大扫除。
认真开展学校卫生工作的检查评比。
三、建立常规工作制。
每年____月作为“健康教育宣传月”，以广播、讲座、板报形式进行以保护视力为中心的宣传教育活动，坚持每日做眼保健操，不断提高眼操的质量。
坚持大课间阳光体育活动，增强学生体质。
四、完善疾病防控制度。
切实对学生的常见病、多发病防治工作，针对学生近视、龋齿、沙眼、贫血和营养不良、肥胖的六病防治工作制订具体防控宣传计划。
五、强化传染病的防控和报告隔离制度。
积极配合防疫部门对学生做好防治工作，并做好宣传工作，发现疫情及时上报，采取有效措施，切断传播途径。
六、规范保健室常规工作制度。
学校卫生室要做好师生卫生保健工作，要做好伤病的妥善处理，确保学生身心健康。
九、落实学校卫生监督和管理制度(一)、教学卫生监督与管理：1、教室的采光、照明和微小气候及课桌椅及黑板符合卫生标准。
2、学生每天学习时间不超过各阶段年龄水平(____小时)。
学生体育锻炼活动时间每天不少于____小时。
保障学生每日睡眠时间(____小时/每天)，适当安排作业，尽量减轻学生课业负担。
3、坚持每日两次做眼保健操，自觉课间活动与放松。
4、教师应准时下课，杜绝拖堂，要求学生课间必须到室外活动，保证有充分的休息时间。
5、根据学生视力情况，定期调整学生座位，矫正学生视力。
安全卫生管理制度(最新)
安全卫生管理制度14篇(一)大厅全体工作人员要树立高度的安全防范意识和养成良好的卫生习惯，切实做好安全卫生工作。
(二)上班时，先检查门、窗等部位是否整齐完好，对重要资料须妥善保管，以防失窃;下班时，必须关好门窗，切断照明和办公设施电源;工作人员不负责任导致不安全事故或公共财物损坏、丢失，按有关规定赔偿损失。
(三)各厅室和窗口要排好值日表，坚持在每日上班前对桌、椅、柜、地面及所辖清洁区进行清扫，整理办公室内物品;每月需对门窗、灯具等进行擦洗，始终保持办公室内外、台前台后整洁。
分管领导不定期检查。
(四)全体工作人员必须保持良好的卫生意识，做到：不随地吐痰，不乱丢纸屑、烟蒂，不乱倒茶叶渣，不在室内外乱堆乱放杂物。
同时，加强对服务对象的文明意识宣传教育，引导服务对象讲文明、讲卫生、讲秩序，共同营造优良的工作环境。
为切实搞好学校卫生管理工作，从源头防止食物中毒，食源性疾病、传染病等突发公共卫生事件的发生，为学校师生营造一个安全、卫生的环境，根据《食品卫生法》等上级有关规定，结合我校实际，特制定本管理制度。
一、总则(一)积极配合、主动接受卫生行政部门对学校卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。
(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、传染病流行等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学校和教育行政部门、卫生部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。
(三)实行事故责任追查制度。
事故责任追查做到“四不放过”，即事故原因未查清不放过，事故整改措施未落实不放过，事故责任人未受处理不放过，教师、学生未受教育不放过。
二、学校卫生管理要求1、成立以校长为第一责任人的学校卫生安全工作领导小组：组长：副组长：成员：2、食品卫生管理员：3、饮用水、传染病岗位责任人：4、领导小组职责(1)负责选择配备专职或者兼职的卫生管理人员，负责落实学校卫生安全管理。
(2)负责建立健全学校卫生安全管理制度。
办公室卫生及安全管理制度(5篇)
办公室卫生及安全管理制度第一章总则第一条为了确保办公室的卫生环境和安全条件，保障办公人员的身体健康和生命安全，制定本制度。
第二条办公室卫生及安全管理制度适用于本单位的所有办公室。
第三条办公室应当设有专人负责卫生及安全管理工作。
第四条办公室卫生及安全管理工作涉及的费用，由本单位负责解决。
第二章卫生管理第五条办公室应当保持干净、整洁的环境，废纸、饮料杯、烟蒂等废弃物必须及时清理。
第六条办公室的堆放物件应当整齐有序，严禁乱堆乱放，避免因杂物散乱造成的安全隐患。
第七条办公室应当保持通风良好，定期开窗通风，并保持空气清新。
第八条办公室的公共区域和设施应当定期进行清洁和消毒，如地面、桌面、卫生间等。
第九条办公室内禁止吸烟，设有专门的吸烟区域，并配备烟灰缸，并定期清理。
第十条办公室必须摆放适量的灭火器，并定期检查和维护。
第三章安全管理第十一条办公室的入口和出口必须保持畅通，不得堵塞。
第十二条办公室应当配备适量的安全警示标志，如防滑标志、紧急出口标志等。
第十三条办公室应当根据工作需要，配备必要的安全设施，如摄像监控系统、防盗门等。
第十四条办公室应当制定消防预案，并定期进行演练，保证员工能够正确使用灭火器和疏散器材。
第十五条办公室内的电器设备必须符合国家安全标准，并定期进行检查和维护。
第十六条办公室内的隐患应当及时上报和整改，严禁擅自拆除或移动安全设施。
第四章责任与处罚第十七条本单位的办公室负责人是办公室卫生及安全管理工作的第一责任人。
第十八条办公室负责人应当监督办公人员遵守本制度的各项规定，确保办公室的卫生环境和安全条件。
第十九条对于违反本制度的行为，单位将给予相应的处罚，情节严重的将依法处理。
第五章附则第二十条本制度自发布之日起施行，有效期为三年。
如需修改，应当经办公室负责人审批并报单位领导批准。
第二十一条本办公室卫生及安全管理制度的解释权归本单位。
第二十二条本制度自制订之日起实施。
备注：以上仅为参考，具体制度应根据实际情况进行制订。
环境卫生与安全管理制度范文(三篇)
环境卫生与安全管理制度范文一、引言环境卫生与安全是一个企业或组织中至关重要的方面。
为了保护员工、客户和公众的健康与安全，制定和实施环境卫生与安全管理制度是非常必要的。
本文件旨在为企业或组织提供一个环境卫生与安全管理制度范本，以便参考和制定适合自身需求的具体规章制度。
二、目的本环境卫生与安全管理制度的目的在于：1. 保护员工、客户和公众的健康与安全；2. 遵守法律法规及相关标准要求；3. 预防事故的发生，减少环境污染和资源浪费；4. 提高员工对环境保护和安全管理的意识和能力。
三、范围本环境卫生与安全管理制度适用于本企业/组织的所有部门和领域，涉及的范围包括但不限于：1. 办公场所的卫生与安全管理；2. 生产设备和工作环境的安全管理；3. 化学品和有害物质的管理；4. 废物处理与污染防控；5. 突发事件和事故应急管理。
四、责任与职权1. 运营总监/经理负责制定和实施环境卫生与安全管理制度，并对其有效性进行监督和审查；2. 各部门主管负责本部门环境卫生与安全工作的组织与管理，并对员工的环境卫生与安全行为进行监督和指导；3. 所有员工都有责任遵守环境卫生与安全管理制度，积极参与环境保护和安全管理工作。
五、环境卫生管理1. 办公场所卫生a. 建立和维护干净整洁的办公环境，包括地面、墙壁、家具和设备；b. 定期清扫办公室，及时清理垃圾；c. 提供充足的卫生用品，如手纸、卫生洗涤剂等；d. 定期进行办公场所卫生检查和巡视，及时发现和处理卫生问题。
2. 餐厅及食品安全a. 餐厅设立与厂房分离的区域，并设置垃圾分类、倒垃圾和洗手等设施；b. 餐厅管理人员进行食品安全培训，确保员工具备正确的食品处理和储存知识；c. 建立食品采购和储存管理制度，确保食品的质量和安全；d. 餐厅定期进行食品安全检查和消毒，并记录检查结果和处理措施。
3. 生产设备和工作环境安全a. 建立并执行生产设备和工作环境的安全管理制度和操作规程；b. 定期检查和维护生产设备，确保其安全性和可靠性；c. 对涉及高度危险操作的员工进行必要的安全培训和技能考核；d. 提供必要的个人防护装备，并保证其使用的合理性和有效性；e. 开展安全事故隐患排查和整改工作，并记录隐患排查结果和整改情况。
卫生安全管理制度
卫生安全管理制度卫生安全管理制度（通用6篇）卫生安全管理制度11、工作当中应当注意自己的仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人。
工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹。
2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
4、所有送洗的员工制服必须经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。
洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。
5、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。
工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。
若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。
7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。
机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管。
8、使用原料，要严格按照原料投放比例投放，杜绝浪费。
严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发现，一律按偷窃处理。
9、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。
10、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的`事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。
卫生安全管理制度2为了进一步加强饮食服务工作，为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务，根据我校后勤社会化改革的文件精神，经甲乙双方协商，特签订本协议。
一、服务范围1、师生的膳食服务；2、师生的开水供应服务；3、师生的热水浴服务。
二、甲方的管理职责与权限1、按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法规，对乙方的膳食管理工作进行监督和指导。
安全和卫生管理制度(10篇)
安全和卫生管理制度一、安全用水用电制度：1.试验室用电应根据设备容量统一安排，采用集中配电室进行控制。
2.试验室各种电器设备必须由电工____，并经检查合格后方可投入使用，试验室人员不得擅自更换、修理。
3.标准养护室外，每日下班前必须全面检查，关闭所有不用电源。
4.龙头用后应关紧，不得往水槽内倾倒易堵塞排水管道的物品。
二、防火、防盗制度1.加强安全管理，提高安全意识，做试验时，操作人员不得擅离职守，下班后，应关好门窗，防止被盗。
2.准备相应的灭火器材，各试验人员应熟悉灭火器材性能、使用方法、注意事项，并定期检查。
三、试验机械操作安全制度1.对于各种试验机，使用前应进行试运行，运行正常后方可使用，使用中如发现异常应立即停机，经检修合格后才能继续使用。
2.试验过程中，应精神集中，严禁打闹。
四、卫生管理制度根据所做试验项目建立健全卫生责任制度，加强对试验设备进行检修、维护。
做到试验结束后，及时清扫现场，保持设备清洁、完好，建立卫生值日制度，做到分工明确、责任到人。
安全和卫生管理制度（二）为有效地预防、控制和消除职业病危害，保护员工的身体健康，提升公司的安全管理水平，根据职业病防治法的要求，结合公司实际情况，对职业卫生安全管理作如下规定：一、作业人员的管理1、培训与教育____从事接触职业病危害因素作业人员，上岗前和在岗期间参加职业卫生培训，普及职业卫生知识，督促遵守职业病安全管理规定，指导从业人员正确使用防护用品和防护设备。
二、健康检查1、____从事接触职业病危害因素的作业人员，上岗前要进行职业健康检查，有职业禁忌的不得从事其所禁忌的作业；2、在岗期间每年____一次职业健康检查，发现有与从事作业相关的健康损害人员，应及时调离原工作岗位，同时要妥善安置；3、离岗时也要按规定____健康检查。
每次的检查结果告知作业人员。
三、职业病危害因素的检测与排除按照确定的职业病危害因素，公司定期____对危害因素进行检测，包括：粉尘、噪音、有毒有害物质等危险因素。
学校卫生安全管理制度
学校卫生安全管理制度一、制定背景卫生安全是学校教育质量的重要组成部分，也是师生身体健康、学校稳定发展的保障。
为了保障师生的生命安全和身体健康，学校应制定并严格执行卫生安全管理制度。
二、管理原则1.领导责任制：学校领导层应明确卫生安全管理的重要性，并制定相应的策略和措施，对卫生安全管理工作负责。
2.安全优先原则：为了保障师生健康，学校应优先考虑安全因素，将安全作为重要考虑因素。
3.实证管理原则：卫生安全管理应以科学实证为基础，采用事实分析和科学方法解决各类问题。
4.全员参与原则：每个人都应该参与卫生安全管理工作，共同保障师生身体健康。
三、管理内容1.学校卫生安全管理机构：设立卫生安全管理机构，明确职责，各职能部门应积极配合管理机构工作。
2.学校卫生安全管理计划：学校应制定卫生安全管理月度、季度、年度计划，确保工作目标和进度。
3.实施卫生安全管理工作：学校应统一管理校园环境，加强通风、消毒等措施，防止传染病的传播。
4.师生安全教育：学校应加强师生安全教育，使师生了解和掌握各种预防措施，提高安全意识。
5.事故应急预案：学校应制定各类事故应急预案，特别是火灾、地震等各类自然灾害的应急预案，预防和减轻事故损失。
四、监督检查学校领导应加强对卫生安全工作的监督检查，定期组织检查卫生安全情况，发现问题及时整改。
五、总结学校卫生安全管理制度的实施，是为了保护广大师生身体健康，推动学校卫生安全管理工作的全面发展，提高教育质量，促进学生的健康成长和全面发展。
因此，学校领导应高度重视卫生安全管理工作，制定科学合理的管理制度，确保卫生安全管理工作圆满完成。
环境卫生与安全管理制度（五篇）
环境卫生与安全管理制度为创造一个舒适、优美、整洁的工作环境，树立单位的良好形象，特制定本制度。
一、全体工作人员要养成良好的卫生习惯，做到不乱丢纸屑、果皮、杂物、茶水，不随地吐痰，经常保持地面清洁。
二、为了他人和自身的健康，办公区域严禁吸烟。
三、各工作人员负责个人办公区域的卫生。
办公桌椅板凳要摆放整齐，每日将桌、椅、电脑、电话、文件柜等个人用品擦拭干净，保证桌面及文件柜内物品摆放有序，干净整洁。
及时清理纸篓，于下班前将垃圾袋放入卫生间垃圾桶中。
四、会议室卫生工作实行轮班值日制，每天的卫生由当日值班人员负责。
五、下班离开前，各科室人员要认真负责的关闭办公区区域内电源、空调、门窗，做好防火、防盗、防失密等措施，确保办公室安全。
六、以上制度全体人员要严格遵守，由大家共同监督，创造优美舒适的工作环境。
环境卫生与安全管理制度（二）环境卫生与安全是一个社会发展的重要方面，对于公司和组织来说，建立健全的环境卫生与安全管理制度是非常重要的。
本文将以____字的篇幅介绍环境卫生与安全管理制度的相关内容。
一、环境卫生管理制度环境卫生管理制度是指管理者为了保证办公场所的环境卫生，制订的一系列规章制度和操作程序。
下面将从清洁管理、垃圾处理、卫生设施维护、室内空气质量四个方面进行详细介绍。
1. 清洁管理清洁管理是环境卫生管理制度中的重要一环，它包括了定期清洁、日常清洁和突发事件清洁等内容。
首先，定期清洁包括每周的地面清洁、每月的地毯清洁以及每季度的擦拭和消毒等，确保办公场所的整洁和卫生。
其次，日常清洁包括每天的垃圾清理、办公桌清洁和厕所清洁等，保证办公场所的日常卫生。
最后，突发事件清洁是在突发事件发生后，及时进行清理和消毒，确保办公场所的卫生安全。
2. 垃圾处理垃圾处理是环境卫生管理制度中另一个重要的方面。
在垃圾处理方面，应该建立科学合理的分类垃圾桶，并对垃圾进行定期清理和消毒。
同时，也要加强对于垃圾的收集和运输，确保垃圾不会产生二次污染，并做好对可回收垃圾的再利用工作，推动垃圾的减量化和资源化。
卫生安全管理制度9篇
卫生安全管理制度9篇卫生安全管理制度 1食品卫生安全管理制度1、严格执行《食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生群众用餐卫生管理规定》。
食堂工作人员应树立良好的卫生意识，理解卫生意识培养。
2、膳食工作要坚持为师生员工生活服务的宗旨，以“管理育人”、“服务育人”为目的，开展各种形式的经营服务活动，坚持优质服务，讲究职业道德。
3、食堂工作人员务必持有效的健康证和卫生知识培训合格证方可上岗，上班时光要穿工作服，戴帽、口罩、号码、胸卡等。
4、建立食品采购、加工登记制度。
采购验收食品应当无毒、无害，贴合食品卫生标准和营养要求，且有良好的感官形状。
5、加工烹饪食品的营养要搭配合理，要贴合小学生生理发育的需求。
6、注意内外环境卫生，做到窗明几净、地面清洁、桌椅摆放整齐且清洁，食堂的卫生要随时打扫，定期消毒，不留死角。
7、各种餐具、容器、机械、灶台、案板等务必坚持做到随用随清洗，一日一消毒，经常持续清洁卫生。
8、食品的洗切、加工务必采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序，加工好的食品要彻底贴合卫生要求，保证不受污染。
9、搞好各种物质管理，做到按种类、生熟、冷热等分类分开存放，包装食品要离地存放，散装食品应用容器加盖存放，注意保质、保鲜。
勤查勤防，防变质、防污染。
10、加强防腐、防尘、防蝇、防鼠、防霉、防潮六防检查，定期检查更换相应设施，不断改善相应的排污、洗涤、清扫设施。
建立清洁值日制度，养成良好的卫生习惯，不准随地吐痰，乱倒垃圾，持续室内外清洁卫生，营造良好的卫生环境。
11、加强思想政治工作，做好食堂工作人员的职业道德教育，防止食物中毒等方面知识的教育，杜绝食物中毒。
卫生安全管理制度 2学校食品卫生安全工作关系到广大师生的安全、健康成长，关系到千家万户化的幸福和社会的稳定。
为切实加强学校食品安全管理，确保在校师生的饮食安全，我校制定的以下有关食品卫生、食堂加工相关的管理制度：一、食物中毒预防和报告制度1.食堂必须持有卫生行政部门发放的卫生许可证、健康合格证。
安全卫生管理制度(五篇)
安全卫生管理制度1、安全生产管理1.1安全生产、安全防火工作中贯彻“安全第一、预防为主”的工作原则，各级责任人应严格遵守执行责任制，对违章操作和不安全因素及时治理整顿，防止各类事故的发生1.2企业法人代表、总经理为第一安全责任人，各部门经理、生产车间主任为第二责任人，直接从事技术专业、机械操作和有关人员为第三责任人。
____公司定期举行安全会议，布置和检查卫生安全工作。
有效的利用班前会议进行安全教育，增强安全意识。
1.4定期发放劳动保护用品和工作服，要求穿工作服上岗，系好袖口、领口、裤口，避免出危险。
1.5作息时间按国家劳动法规定，严禁超时疲劳工作。
1.6对易燃危险品车间应有专人保管，并做好记录，注明用途、领取数量、日期等1.7对新员工、外来工、实习人员进厂，必须进行安全教育。
人员岗位调动必须亦必须进行安全教育，未经教育者不准上岗。
特殊工种不经过培训不得独立操作。
1.8要求公司所有人员必须参保意外伤害险，一旦出险有所保障。
1.9厂区动用明火，应向生产部领导办理审批手续，取得动火许可证后方可。
2安全卫生管理2.1切实作好卫生工作，根据工作岗位不同划分卫生责任区，定期检查，并作为员工考核的指标。
2.2在生产车间内不允许有污染饲料物质，如烟蒂、绳头、废塑料纸等。
同时要保持生产区的卫生整洁。
每天生产前和生产后要打扫作业区的卫生。
2.3生产区内严禁吸烟和带入生活及其它怀生产无关的用品等。
2.4每月或每季度定期进行一次大扫除，确保员工有一个干净整洁的工作环境。
2.5从事电气、焊接、锅炉、等特殊工种的人员，必须取得岗位合格证方许上岗。
2.6努力改善劳动环境控制粉尘和噪声污染，绿化美化环境。
2.7高温季节做好防暑降温工作，供给合理饲料和补充营养。
2.8厂房与设施的设计要便于卫生管理，便于清理、整理。
要按饲料生产工艺合理布局。
2.9仓库、车间地面应具有良好的防潮性能，应有防鼠、鸟、虫害有效措施。
地面应进行日常保洁。
行政部卫生安全管理制度
一、总则为了加强行政部卫生安全管理，保障员工身体健康和工作环境，预防疾病传播，提高工作效率，特制定本制度。
二、卫生管理职责1. 行政部经理为卫生安全管理第一责任人，负责组织、协调、监督本制度的实施。
2. 行政部全体员工应遵守本制度，积极参与卫生管理工作。
3. 行政部各岗位应根据职责分工，负责本岗位的卫生管理工作。
三、卫生管理措施1. 工作环境（1）保持办公区域整洁，定期清理垃圾，保持室内空气流通。
（2）工作场所应配备必要的消毒设施，如消毒液、洗手液等。
（3）定期对办公设备、家具进行清洁消毒，确保卫生。
2. 人员管理（1）员工应保持个人卫生，勤洗手，定期更换衣物。
（2）员工出现发热、咳嗽等疑似症状时，应及时就医，并向部门经理报告。
（3）员工应遵守公司规定的作息时间，保证充足的休息。
3. 食品安全（1）行政部食堂应定期进行食品安全检查，确保食材新鲜、卫生。
（2）食堂工作人员应保持个人卫生，穿戴整洁的工作服。
（3）食堂餐具、厨具应定期进行清洗、消毒。
4. 疾病预防（1）加强员工健康知识培训，提高员工自我防护意识。
（2）定期开展健康体检，关注员工健康状况。
（3）加强疫情监测，及时掌握疫情动态，做好预防措施。
四、奖惩措施1. 对在卫生安全管理工作中表现突出的个人和部门，给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成不良后果的个人和部门，视情节轻重给予警告、罚款、降职等处分。
五、附则1. 本制度由行政部负责解释。
2. 本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不一致的，以本制度为准。
行政部卫生安全管理制度旨在保障员工身体健康和工作环境，提高工作效率。
请全体员工严格遵守，共同努力，共创和谐、安全的办公环境。
物业公司卫生安全管理制度
第一章总则第一条为确保物业公司所辖区域的环境卫生和安全，提高物业管理水平，保障业主、住户的生命财产安全，根据国家有关法律法规，结合我公司实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我公司所有员工、业主、住户及临时进入我公司管理区域的人员。
第三条我公司坚持“预防为主、防治结合、安全第一”的原则，确保环境卫生和安全管理工作有序进行。
第二章卫生管理第四条卫生管理职责：1. 公司环境卫生管理部门负责制定环境卫生管理制度，组织实施环境卫生管理工作；2. 各部门负责人对本部门环境卫生负责，确保所属区域环境卫生；3. 业主、住户有义务保持自己住宅的清洁，共同维护小区环境卫生。
第五条卫生管理要求：1. 每日清扫公共区域，包括道路、绿化带、停车场、楼梯间等；2. 定期对公共设施进行清洁消毒，如电梯、楼梯扶手、门把手等；3. 加强垃圾收集与处理，实行垃圾分类，确保垃圾日产日清；4. 定期对卫生间、厨房等公共设施进行清洁消毒；5. 加强绿化带、公园等区域的绿化养护，保持环境美观。
第三章安全管理第六条安全管理职责：1. 公司安全管理部门负责制定安全管理制度，组织实施安全管理工作；2. 各部门负责人对本部门安全管理负责，确保所属区域安全；3. 业主、住户有义务遵守安全管理规定，共同维护小区安全。
第七条安全管理要求：1. 加强消防安全管理，定期进行消防设施检查，确保消防通道畅通；2. 加强用电安全管理，定期对配电箱、线路等进行检查，防止火灾事故；3. 加强防盗安全管理，设置门禁系统，加强保安巡逻，确保小区安全；4. 加强食品安全管理，确保食堂、餐厅等场所卫生达标；5. 加强高空作业安全管理，严格按照操作规程进行作业，防止安全事故发生。
第四章考核与奖惩第八条对环境卫生和安全管理工作进行定期考核，对表现优秀的个人和部门给予奖励，对违反规定的个人和部门进行处罚。
第五章附则第九条本制度自发布之日起施行，由我公司安全管理部门负责解释。
高校安全卫生管理制度
第一章总则第一条为加强高校安全卫生管理，保障师生身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据国家有关法律法规，结合我校实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于我校所有师生员工及校园内所有活动。
第三条高校安全卫生管理遵循“预防为主、防治结合、安全第一、责任到人”的原则。
第二章组织与管理第四条成立高校安全卫生管理领导小组，负责全校安全卫生工作的组织、协调和监督。
第五条设立安全卫生管理办公室，负责日常安全卫生工作的具体实施。
第六条各部门、各单位设立安全卫生管理责任人，负责本部门、本单位的日常安全卫生管理工作。
第三章安全卫生管理内容第七条交通安全管理1. 加强交通安全教育，提高师生交通安全意识。
2. 确保校园内道路、桥梁、路灯等交通设施完好，定期进行检查和维护。
3. 严格控制校园内车辆行驶速度，禁止超速、逆行、酒后驾车等违法行为。
4. 加强校园交通安全巡逻，及时制止和查处交通违法行为。
第八条校园安全管理1. 加强校园巡逻，及时发现和消除安全隐患。
2. 定期对校园内建筑物、设施进行安全检查，确保其安全可靠。
3. 加强实验室、施工现场等特殊区域的安全管理，严格执行操作规程。
4. 加强校园食品安全管理，确保食品卫生安全。
第九条卫生管理1. 加强校园环境卫生整治，定期清理垃圾，保持校园整洁。
2. 加强宿舍、食堂、浴室等公共场所的卫生管理，定期进行消毒和通风。
3. 加强师生个人卫生教育，提高卫生意识，养成良好的卫生习惯。
4. 加强传染病防治工作，及时发现和控制传染病的发生和传播。
第十条应急管理1. 制定应急预案，明确应急组织、职责和程序。
2. 定期组织应急演练，提高师生应对突发事件的能力。
3. 及时报告和处置突发事件，确保师生生命财产安全。
第四章责任与奖惩第十一条安全卫生管理责任人应认真履行职责，对违反安全卫生规定的行为进行制止和纠正。
第十二条对在安全卫生管理工作中表现突出的单位和个人给予表彰和奖励。
第十三条对违反安全卫生规定，造成安全事故的单位和个人，依法依规追究责任。
学校卫生及安全管理制度
一、总则为保障师生员工的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 学校成立卫生安全工作领导小组，负责全校卫生及安全工作的组织、协调和监督。
2. 校长为卫生安全工作第一责任人，分管副校长协助校长工作。
3. 教务处、后勤处、保卫处等部门负责具体实施卫生及安全管理工作。
4. 各班班主任为班级卫生及安全工作第一责任人，负责班级卫生及安全工作的组织实施。
三、卫生管理1. 校园环境整洁，无乱扔垃圾、乱堆乱放等现象。
2. 定期开展卫生清洁活动，保持教室、宿舍、食堂等场所卫生。
3. 加强食堂卫生管理，确保食品安全，定期对食堂从业人员进行健康检查。
4. 定期开展灭鼠、灭蚊、灭蝇等病媒生物防制工作。
5. 加强传染病防治工作，做好晨检、午检和晚检，及时发现并隔离传染病患者。
6. 做好学校卫生宣传教育工作，提高师生员工的卫生意识。
四、安全管理1. 加强校园安全保卫工作，确保校园安全稳定。
2. 定期对校园设施设备进行检查，确保其安全可靠。
3. 加强校园用电、用火、用气等安全管理，预防火灾、触电等事故发生。
4. 加强交通安全教育，确保师生员工出行安全。
5. 加强实验室、危险化学品等特殊场所的安全管理，防止安全事故发生。
6. 做好校园周边环境整治，消除安全隐患。
五、应急处理1. 制定应急预案，明确应急处理流程。
2. 建立应急值班制度，确保应急处理及时有效。
3. 开展应急演练，提高师生员工的应急处理能力。
4. 对突发事件进行及时、准确、有效的信息报告和处置。
六、宣传教育1. 定期开展卫生及安全知识宣传教育活动，提高师生员工的卫生及安全意识。
2. 利用校园广播、宣传栏、班会等形式，普及卫生及安全知识。
3. 开展卫生及安全技能培训，提高师生员工的应急处理能力。
七、监督检查1. 学校卫生安全工作领导小组定期对卫生及安全工作进行监督检查。
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食品卫生安全管理制度一、饮食卫生制度1、配备专职或兼职食品卫生管理人员，对食品卫生进行监督、检查和考核，以确保食品的质量。
2、严格贯彻如发现食物中毒或可疑食品中毒事故时，必须立即向公司和相关部门报告，并保持现场和可疑食品，配合事故的调查和处理。
3、执行《食品卫生法》，搞好饮食卫生，防止食物中毒。
4、采购的食品来源清楚，建立可追诉制度，质量新鲜，注意食品有效期，不买可疑食品。
5、生产及销售的食品，必须符合卫生要求，不采购、不验收、不使用、不出售腐烂变质的原料和成品，严把食品质量关。
6、生熟食品要分开存放，坚持厨具、餐具清洗消毒制度，防止食品污染。
7、各种原料加工做到一摘、二洗、三清、四切配。
8、对餐具和盛放直接入口食品的容器必须洗净、保洁，食品包装材料必须符合卫生要求，出售食品必须使用售货工具。
二、环境卫生制度1、环境卫生划片分工，责任到人，每天按保洁区进行卫生清扫，保持内外环境整洁。
2、设备布局合理，存放整齐有条理。
容器、用具、工具、台面、机械设备保持清洁。
3、室内无积尘，无蛛网，地面无积水、不滑、无油腻，保持干燥清洁，墙壁、房顶无油污、无霉斑、无滴水。
4、垃圾和废弃物存放在专用容器中，垃圾袋装化，每天清除。
三、个人卫生制度1、从业人员必须每年体检，取得健康证后方可上岗。
2、工作时，必须穿戴整洁的全套制服(合身、清洁、无油污)并着深色平跟防滑鞋；按标准佩戴工牌；长衣袖、裤管不能卷起。
（按仪容仪表要求）3、在工作时间，不可戴任何首饰及手表。
手指甲应修剪整齐，指甲长度以不超过手指头为标准，并不可涂指甲油。
4、女性可化淡妆，男性不可蓄须、染发或怪异发型。
女性头发应当梳理整齐，不得遮面、披头散发；长发刘海不过眉，触及衣领的头发，必须绑紧并整齐扎于帽子内，不得使用夸张耀眼的发夹，男性短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。
5、在开始工作前，休息后回到工作区域或任何手可能变脏的时候，必须洗手消毒。
操作直接入口食品时应戴口罩、手套。
6、在生产、经营场所内不吸烟，不喝酒，不吃食物，不随地吐痰，不乱丢废弃物，不把个人用品带入，不得对着食品咳嗽、打喷嚏。
7、应做到勤洗手，勤剪指甲，勤理发洗澡，勤换洗工作服、帽。
8、凡患痢疾、伤害、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得参加接触食品工作，病愈后必须持区（县）以上医疗机构证明方能恢复工作。
四、厨房操作间卫生制度1、盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格区分开，并做到不落地，洗净消毒，保持干燥，摆放整齐。
加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明显标志。
2、操作台、货物架、调料台、蒸箱、送餐车要清洁无灰尘、无油圬，洗菜池、车、筐无泥沙、无脏垢及异味。
3、各种炊事机械、电器设备用具必须摆放整齐，做到清洁卫生，有专人负责。
4、厨房地面、墙壁、顶棚、炉灶、地沟、案板等经常擦扫、洗刷，保持通风、排烟、排水良好，物品堆放整齐。
5、坚持每次操作完毕后彻底清扫一次，每周大扫除一次，以保持操作间光亮、整齐、干燥、卫生。
6、每月做好消工作，杀积极采取措施，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫及其孳生条件。
7、厨房操作间内不准喝酒、吸烟、洗衣服、等。
五、食品粗加工卫生制度1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质、有毒有害食品不加工。
2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
3、肉类、水产品、蔬菜分池清洗，洗净后放在食品货架上。
4、蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，清洗后的蔬菜无残留污物、杂草。
5、盛放荤食品与盛放蔬菜的容器分开使用，用后及时清洗干净。
6、加工结束将地面、地沟、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。
7、应有收集垃圾及废弃物的带盖的垃圾箱(筒)，实行垃圾袋装化六、配菜卫生制度1、检查食品质量，不新鲜食品、腐败变质和有毒有害食品不切配。
2、食品不着地存放，以销定量及时加工切配，暂时不用或用不完的新鲜食品及时放入冷库保存。
严禁把食品大量加工成半成品放人冷库内备用。
3、切配水产品的刀、砧板、抹布和切配其他食品的需分开使用。
4、食品容器清洁卫生，配菜盆与出菜盆分开，并能明显区分。
5、工具用具清洁，做到刀不锈，砧板不霉，加工台面、抹布干净。
6、配菜结束后，刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干净，配菜台面、菜架、食品橱整理干净，地面拖清，地沟冲洗，保持室内清洁卫生。
七、烹饪区卫生制度1、保持加工场地清洁，无污物，保持干爽。
2、天花板、墙面定期清扫，保持无霉斑、油垢和剥脱现象。
3、烹饪用的调味品应加盖。
4、生、熟食品的菜台分开，保持台面整洁、干净。
5、制作好的食品应有防尘、防蝇设施。
八、货仓管理制度1、货物摆放及进出仓需做到先进先出，易坏先用。
2、货仓内的食品需具有货架、垫仓板，应分类、分架、隔离、离地存放，并有明显标示。
3、需做定期检查，及时处理超过保质期的食品，对过期、破损等食品应及时撤离并做记录及回馈。
4、货仓内食品不能用有色袋子包装。
5、食品与非食品不混放，与药物、有强烈气味的物品不同库储存。
货仓不可存放有毒、有害物品及个人生活用品。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品应当冷藏储存。
冷库、冻库内保持清洁，经常检查、定期化霜，保持霜薄气足。
7、冷库、冻库内生食品、半成品、成品严禁混放，并应设有明显标志。
8、散装食品、食品原料必须放在加盖的容器内。
9、货仓管理人员每天需对货仓、贮存间等进行整理清洁以确保货仓整洁、无霉斑、鼠迹等。
九、食品冷藏卫生制度1、冷库、冻库保持清洁无异味，物品整齐有序、按类存放，及时处理腐烂、变质、超期储存的食品。
2、冷库或冻库内的所有食品均需有外包装或加盖，禁止未加盖而上下重叠。
3、冷库或冻库内的所有食品均不能用有色袋子包装。
4、进出食品应做到先进先出先用，已腐败或不新鲜的食品不得放人冷库或冻库内保存；已解冻的食品不宜再冷冻。
5、生熟食品不得混放，生熟分开，有明确标志；食品不得与非食品一起冷冻或冷藏，不得存放私人食品。
6、冷库或冻库因停电或故障导致储存的食品解冻，在重新冷冻前要进行清理。
7、冷库或冻库应经常检查制冷性能，由专人负责定期除霜和除去冰块，清洗和消毒，使其保持清洁，无异味、臭味。
十、食品留样管理制度1、留样使用的容器必须经严格消毒，保持清洁，禁止使用不洁容器存放样品。
2、每餐、每样食品必须按厂方要求，分别盛放在已消毒的留样容器中，在留样过程中应避免被污染。
3、留样食品冷却后，必须加盖，并在外面标明留样日期、品名、餐次、留样人，放入维利中心留样冰箱内保存。
4、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查。
5、留样食品必须保留48小时后方可倒掉。
做好记录工作。
十一、餐厅卫生制度1、餐厅应保持整洁，饭前整理，饭后清洁。
2、做到玻璃无尘，地面清洁，桌面洁净，环境舒适。
3、残肴、骨渣及时清除，不乱丢地上。
4、餐厅内不准堆杂物，有设置盛装废物的容器。
5、直接入口的食品，要使用专用工具分检及传递食品。
6、用餐自取的餐具要置于清洁容器内。
8、发现或厂方用餐员工告知所提供的食品有感官性状异常，可疑变质时，供餐人员应立即撤换该食品并停止供应同类食品，确保供餐的安全卫生。
十二、餐具卫生制度1、餐具要做到“五过关”一刮、二洗、三冲、四消毒（温度100摄氏度持续15—20分钟或100～200的消毒液内浸泡10）五保洁。
2、化学消毒后必须用清水将餐饮具上的残留消毒液清洗干净并将清洗好的餐饮具倒放在专用货架上让其晾干。
3、消毒后的餐具必须贮存在餐具专用保洁柜内或专用货架上，必要时盖上干净的纱布，避免遭受二次污染，存放时间超过24h的餐饮具使用前须重新进行清洗消毒。
4、洗涤、消毒餐具用的洗涤剂，必须符合食品洗涤剂的卫生标准和要求。
5、设置消毒柜、保洁柜，并定期清洗，保持清洁卫生。
6、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，并在餐具贮存柜上有明显标志。
十三、安全生产1、作业中应严格按要求使用和放置刀具，不准随意拿刀具吓虎他人或用刀具对指他人。
2、各种设备均由专人负责管理及操作，每周检查厨房的各种设施设备，及时消除不安全隐患。
3、油炸食品时，油锅搁置要平稳，油不能过满，并控制好油温。
4、炉灶加热食物阶段，必须有人看管，人走必须关火或关电。
5、炉灶在点火时和使用中，都必须远离可燃物或用阻燃物将其隔开。
6、电源线要保证绝缘，无裸露现象，发现有漏电现象或隐患，须及时通知维修人员进行修理。
7、每周至少一次对排烟罩上的油垢进行清理，确保排烟通畅。
8、现场必须配备在有效期内的干粉灭火器。
9、煤气、液化气贮存区域严禁使用明火。
10、厨房发生火灾时，应立即关闭气阀和电源，并组织人员进行灭火；油锅起火，切忌使用水进行灭火，应使用灭火毯或干粉灭火器进行灭火，并及时抢救受损物资。
11、及时关灯、关汽、关水、关煤气，降低能耗。
12、安全使用燃气、电，做好安全防火工作。
13、无长明灯、长流水。
应建立值班或交接班制度，重点检查班后的水、电、气及门窗的关闭情况以及菜品的回收、餐厅卫生等情况，并对当班检查到的情况进行记录。