臭氧在纯净水和饮料用水生产中的应用
臭氧在饮用纯净水中的应用
臭氧在饮用纯净水生产中的应用1.臭氧的产生方法臭氧发生器目前各种饮用纯净水和矿泉水的生产厂家所使用的臭氧发生器主要有二种：一种是以空气为气源，空气经压缩、冷凝、过滤、干燥等预处理净化后，进入高压放电管，在高压放电环境中，空气中部分氧分子激发分解成氧原子，氧原子与氧原子(或氧原子与氧分子)结合生成臭氧。
该法的主要缺点是噪音大。
另一种是以纯氧作气源，经硅胶干燥后进入放电管中，产生臭氧气体，氧气源发生器产生的臭氧浓度高、纯净、无噪声，并能克服空气源发生器使用一段时间后易使处理水产生异味的缺点。
缺点是需要经常更换氧气钢瓶。
2.臭氧与纯净水的混合方式臭氧与纯净水的混合方式有两种：一种是塔式混合，臭氧在臭氧-水混合塔中与水混合形成灌装水。
塔内可以充填一些填料，以增加其传质系数，提高臭氧的浓度。
另一种混合方式是：产生的臭氧先进入-水射器(文丘里管)，然后在一固定螺旋混合器中与水在湍流下充分混合。
该方法具有传质系数高，水中臭氧浓度高，占地面积小等优点，比较适合于以氧气作气源的设备。
3.臭氧与水混合后到灌装前的控制臭氧与纯净水混合后在水中的半衰期主要取决于水温，水温高则半衰期短；水温低则半衰期长。
一般在15～40min之间。
这就对生产饮用纯净水企业的工艺流程有较高的要求。
有些生产企业的工艺流程和生产控制不尽合理，是造成灌装水臭氧浓度较低的原因。
如：臭氧与纯净水混合后，还经过过滤装置，然后再进入储存罐等，停留时间过长，通常有10～20min，造成臭氧浓度不必要降低。
采用混合塔将臭氧与饮用纯净水混合时，臭氧与水在塔内的混合主要是以对流方式混合的，塔内水位太低，造成对流时间不够，从而臭氧浓度偏低。
因此，采用塔式混合时，要控制好塔内的水位。
因各种原因造成生产停止，继续生产前必须将罐内的臭氧混合水排放干净。
灌装用水必须是新鲜的臭氧混合水。
特别是在夏季，若臭氧混合水在罐内的停留时间较长，水中臭氧含量就会明显下降，这样的水无法对包装材料起到有效的杀菌作用。
电解纯水制备臭氧的机理
电解纯水制备臭氧的机理臭氧（O3）是一种强氧化剂，在环境污染治理、饮用水净化、工业生产等领域得到了广泛应用。
电解纯水制备臭氧是一种常见的制备方法，其机理主要包括以下几个方面。
（1）电解纯水的过程电解纯水是将纯净水置于电解质中，通过电解作用使其电离，生成阳离子和阴离子。
水分子本身具有一定程度的电离性，因此在电场的作用下，可以强化水分子的电离作用，使其更加活跃。
电解纯水的基本反应式为：2H2O(l) → 2 H+(aq) + 2 OH-(aq)由于水自身的电离常数（Kw）为1.00×10^-14，因此电解纯水的溶液中总是存在等量的H+和OH-，pH值为7，呈中性。
（2）臭氧的生成过程在电解纯水的过程中，电解产生的正负离子受到电场作用后会逐渐聚集在电极附近，形成高浓度的阳离子和阴离子区域。
离子区域受电子的碰撞和冲击作用后，可以引发臭氧的生成。
臭氧的生成反应式为：2 O2 → 2 O3其反应过程可以分为三步：步骤一：电子的产生电子是臭氧生成的关键。
在电极附近的阳离子区域，电子通过氧分子的碰撞和激发产生。
氧分子的激发机制为，电子与氧分子碰撞后，使其跃迁到激发态，同时失去激发能。
步骤二：氧自由基的产生当电子和氧分子发生碰撞后，会使氧分子跃迁到激发态，并失去激发能，形成氧自由基。
当氧自由基再次与氧分子（O2）发生碰撞时，就能够形成臭氧。
综上所述，电解纯水制备臭氧的机理主要是在电解纯水的过程中，通过电解作用使水分子电离，生成阳离子和阴离子，在高浓度的阳离子和阴离子区域内，通过电子的碰撞和冲击作用，产生氧自由基，再与氧分子发生反应，最终制备出臭氧。
臭氧的基本知识及其应用
臭氧的基本知识及其应用目录一、臭氧的基本知识（一）臭氧与氧气对比（二）臭氧的氧化性能（三）臭氧的比较（四）臭氧的浓度二、臭氧的产生方法（一）基本方法（二）电晕放电臭氧发生器三、APL系列臭氧发生器四、臭氧的应用（一）自来水厂水处理（二）居民小区二次供水（三）臭氧在矿泉水、纯净水及饮料用水中应（四）游泳池水消毒灭菌（五）中水回用（六）制药厂如何选择用臭氧发生器（七）冷库消毒一、臭氧的基本知识下表为几种常用的氧化剂的氧化性能比较臭氧是氧的同素导形体，即由同一类原子构成。
由于臭氧分子有三个氧原子，氧分子有两个氧原子，所以臭氧气体的比重是氧气的1.5倍。
在摄氏零度和一个大气压（1atm）下，氧气的比重是：Po=1.429kg/m3在摄氏27℃和一个大气压下，氧气的比重是：P27=Po/1+0.0367×27=1.3kg/m3由此，可算出臭氧在摄氏零度和一个大气压下的比重为：Po=(1.429/2)×3=2.144kg/m3在摄氏27℃和一个大气压下，臭氧的比重是：P27=(1.3/2)×3=1.95kg/m3（四）臭氧浓度臭氧的浓度以mg/l、g/m3为单位计算。
或以ppm为单位计算，在25℃1atm时，1ppm=1.963mg/m3；在0℃1atm时，1ppm=2.144mg/m3。
二、臭氧的产生方法（一）基本方法康德森：手机：136****8968；邮箱*************/①电晕放电法是一种以干燥的含氧气体通过电晕放电区后产生臭氧的方法。
电晕放电法的机理，可由下式来描述e-1+O2→2O+e-1(1)这项反应是由电晕中的自由高能电子离解氧分子开始的，高速电子具有足够的动能（6-7ev），轰击氧气分子，将其分解为氧原子，再通过三体碰撞反应形成臭氧：O+O2+M→O3+M （2）或中M是气体中任何其它气体分子与此同时，氧原子和电子也同样与臭氧反应形成氧分子：O+O3→2O2（3）e-1+O3→O+O2+e-1（4）②紫外辐射法从光谱的远紫外线区到近红外线区，均已观测到可为氧气吸收的光。
臭氧发生器的应用范围
大中型臭氧发生器的应用范围如下：一、大型自来水厂自来水消毒净化；二、污水处理厂污水消毒，中水回用；三、造纸、炭黑和香料工业生产中的氧化漂白工艺；四、印染废水中的氧化处理和脱色；五、化工和制药工业废水COD降解，氧化和脱色；六、纯净水处理；七、游泳池水循环处理和消毒净化。
小型臭氧发生器的应用范围：实验室，制药工业，化工行业，食品、酿酒行业，饮用水处理，中水回用，冷却水处理，宾馆、饭店、医院、教室、家庭网吧等公共场所，臭氧催化氧化工艺。
微型臭氧发生器的应用范围：一、汽车消毒（除臭，去除烟味、霉味，表面沉降菌）；二、鞋柜消毒（杀灭真菌，除臭、霉味，表面沉降菌）。
PSA制氧机的应用范围：一、医疗和保健：医院集中供氧、高压氧舱、氧吧、氧疗中心等；二、切割加工：野外钢管、钢板切割用富氧；三、电炉炼钢：脱碳，氧助燃加热，泡沫熔渣，冶金控制和后序加热；四、污水处理：活性污泥的富氧曝气，水池增氧和臭氧灭菌；五、玻璃熔融：氧助燃助溶，切割，增加玻璃产量，延长炉子寿命；六、纸浆漂白和造纸：氯法漂白转化为富氧漂白；七、有色金属冶炼：冶炼铜、锌、镍、铅等需用富氧；八、石油化工和化工用氧：石油和化工过程中的氧气反应采用富氧代替空气进行氧化反应，可提高反应速度和化工产品产量；九、矿石处理：用于黄金等生产过程，可提高贵金属的提取率；十、水产养殖：富氧曝气可提高水中的溶解氧，大幅提高鱼的产量，可为活鱼运送供氧，密集式养鱼；十一、发酵用：富氧代替空气为好气性发酵供氧，可大幅提高效率；十二、饮用水：提供氧气给臭氧发生器，臭氧灭菌。
以下资料为参考：青岛国林自来水行业部分业绩济南三康化工污水处理客户实例：泰兴高新泰兴高新环保设备有限公司部分业绩表。
纯水技术方案
纯水技术方案纯水技术是一种对水进行处理的方法，旨在去除水中的杂质和有害物质，从而得到高纯度的水。
在工业生产、医疗卫生和实验室等领域，纯水技术方案被广泛应用。
本文将介绍几种常见的纯水技术方案，并对其原理和适用场景进行分析。
一、反渗透技术反渗透技术是一种通过半透膜来分离水中溶解物和悬浮物的方法。
其原理是利用高压将水强制通过半透膜，从而使水中的离子、溶解物和大分子有机物被截留在膜的一侧，而纯净水则通过膜而获得。
反渗透技术可以去除绝大部分的离子、有机物和微生物等，得到高品质的纯净水。
适用场景：反渗透技术适用于对水质要求较高的场所，如制药、化工、电子等工业领域，以及实验室、医疗机构等需要高纯度水的场所。
二、离子交换技术离子交换技术是一种利用离子交换树脂对水中离子进行去除的方法。
离子交换树脂具有特定的化学性质，能够选择性地吸附或释放水中的离子，从而实现对水质的改变。
通过离子交换技术，可以去除水中的硬度离子、重金属离子和一些溶解有机物。
适用场景：离子交换技术广泛应用于饮用水处理、工业水处理和废水处理等领域。
在工业生产中，常用于锅炉供水、循环水和纯化水的制备。
三、电去盐技术电去盐技术是一种利用电解作用将水中的溶解盐离子除去的方法。
该技术的原理是将水通过电解槽，在正负极板之间施加电压，使水中的正离子向阴极移动，负离子向阳极移动，从而达到去除盐离子的目的。
适用场景：电去盐技术主要应用于海水淡化、地下水处理和废水处理等领域。
在沿海地区和干旱地区，该技术可用于将海水或含盐地下水转化为可用于工业生产和生活的淡水。
四、臭氧氧化技术臭氧氧化技术是一种利用臭氧对水中有机物进行氧化降解的方法。
臭氧是一种强氧化剂，能够快速分解多种有机物，并将其转化为无害的物质。
该技术对细菌、病毒和臭味等也有很好的消毒和去除效果。
适用场景：臭氧氧化技术广泛应用于水处理、废水处理和污水处理等领域。
在饮用水处理中，臭氧氧化技术可以杀灭细菌和病毒，消除水中的异味，提高水质。
瓶装饮用纯净水生产中微生物指标的控制
瓶装 饮 用纯 净 水 生产 中微 生 物 指 标 的控 制
冯 玉 花
摘 要： 简述 了瓶装饮用 纯净水 生产过 程 中微 生物的控制方法， 从臭氧 的产生 、 与纯净水的混合 、 杀菌效果及影响 因素等 方面介绍 了臭氧杀菌对微 生物指标 的控制 ， 对实际生产起到一定的指导作用。 关键词 ： 净水 ， 纯 臭氧 ， 杀菌效果 ， 微生物
要 缺点是噪音大。
臭氧与水混合后形成 的臭氧水溶液 具有很强 的杀菌作用 ， 它
能够迅速广泛地杀灭 多种微 生物和致病菌 ， 浓度达到 ２ｍ ／ 当其 ｇＬ
另一种是 以纯 氧作气 源 ， 经硅 胶干燥 器产 生的臭 氧浓度 高 、 时 ， 作用 １ ｎ 即可将 大肠杆 菌 、 ， ｍｉ 金黄 色葡萄球 菌 、 细菌 的芽孢 、 纯净 、 无噪音 ， 能克服空 气源发 生器 使用一 段时 间后 易使处 理 黑 曲霉 、 并 酵母 等微生 物杀死 。实际生产 中， 人桶 或瓶 内的臭 氧 灌 水产生异 味的缺 点。缺点 是需要经 常更 换氧气的钢瓶。 水浓度应该在 ０ ５ｍ Ｌ以上 ， 则无法保 证杀死 包装 材料上 残 ． ｇ／ 否
中图分类号 ： Ｕ９ １２ Ｔ ９ ．５
文献 标 识 码 ： Ａ
饮用纯净水是 采用先 进技术 ， 对饮用 水深度 处理 ， 除水 中 低 ， 去 造成对流时 间不够 ， 而臭氧浓度偏 低。因此 ， 从 采用塔式混合 大量矿 物质 、 有机 成分 、 害的物 质及细 菌后 获得 的水 。１９ 有 ９ ８年 时 ， 控制好 塔 内的水位 。因各 种原 因造 成生产 停止 ， 要 继续生产 国家出台的 Ｇ ７２ —９ ８瓶装 饮用水 的标 准 ， 微生 物指标 规 前必须将罐 内的臭 氧混合水 排放 干净 。灌 装用水 必须 时新鲜 的 Ｂ １３ ４１９ 对 定： 细菌总数不大于 ２ ｆ ｍ 大肠 菌群 不大 于 ３ＭＰ ／０ ， 臭氧混合水。特 别是 在 夏季 ， 臭 氧混合 水 在罐 内停 留时 间较 ０ｃ ／ Ｌ， ｕ Ｎ １０ｍＬ 若 致病菌不得 检出 ， 霉菌 、 酵母 菌不得检 出。为此 ， 在生产 工艺终端 长 ， 中臭氧含量就会 明显 下降 ， 水 这样 的水 无法对 包装 材料起 到 配置紫外线或 臭氧杀 菌装 置。紫外线 杀 菌为传统 工艺 ， 资少 、 有效的杀菌作用。有些厂家在臭氧与水混 合后 ， 泵泵人储存罐 投 用 管理方便 、 无滞后杀菌作 用 ， 目前在该 行业 中使 用的厂 家逐渐 后再用泵泵到灌装机 中， 次使用 泵输送 。 但 两 减少。臭氧 杀菌具有 对细菌及 病毒等病原体 杀生效率最 高 ， 有 无 曾做过试验 ， 若泵前 的臭氧 水浓度为 １ ７ｍ Ｌ 经过离 心泵 ． ｇ／ ， 害卤代有机物产 生等优 点。但臭 氧 的制取及 气水 混合 工艺较 复 后 ， 臭氧浓度 只有 １ １ｍ Ｌ 显然经过离心泵 后水 中臭 氧含量 下 ． ｇ／ ，
臭氧消毒技术及应用
臭氧消毒技术及应用一、什么是臭氧臭氧（化学分子式O3）又名三原子氧，因其有类似鱼腥味的臭味而得名。
自然界中的臭氧主要存在于地球表面1.2－3.5万米的高空中，在太阳紫外线作用下形成一个臭氧层。
是屏蔽地球表面上生物不受紫外线侵害的保护层。
它可吸收90％的紫外线，是人类的忠诚“卫士”，对维持地球的生态环境有着无法替代的功能。
森林、海边、瀑布旁和雷雨过后有少量的臭氧产生，浓度为 0.01－0.08ppm。
所以,人们在上述环境中倍感空气新鲜,清爽怡神，这就是有臭氧存在的缘故。
所以英文译为“Freshair”也就是“新鲜空气”的意思。
臭氧已被人类应用了近百年的历史，其科学价值显而易见，它对人类健康的作用更是经受住了历史和实践的考验。
不论在防病方面，还是在治病方面，臭氧都有着奇特的效果。
早在19世纪，人们利用臭氧的特殊作用，广泛的应用于消毒、水处理、医药卫生、食品保鲜等。
一百多年来臭氧已深入到我们日常生活的各个方面，1902年，德国建立了第一座用臭氧处理水质的大规模水厂,开创了臭氧水处理的先河，现在世界上已有数千座臭氧水厂，欧美、日本、加拿大等国家的自来水厂应用臭氧已达到普及程度。
矿泉水、纯净水厂家几乎都装备了臭氧设备，我们现在所喝的自来水、纯净水利用臭氧处理一下，就会提高水的口感和卫生条件。
据来自《中国消费者》新闻报道，抽检20个品牌的纯净水达标率只有35%，其中5个品牌问题十分严重，最多的问题是细菌总数严重超标，甚至不计其数。
很多桶装水的二次污染问题非常严重，我国引用水大部分采用漂白粉、氯及二氧化氯和次氯酸钠发生设备消毒，因为氯消毒会产生氯的衍生物造成二次污染，其中三氯甲烷是直接致癌物质，在欧美的饮用水处理上已逐步淘汰。
臭氧处理能够消杀水中大部分对人体有害的物质，并无二次污染。
1904年欧洲利用臭氧对牛奶、肉制品、奶酪、蛋白等食品进行保鲜，延长食用期限。
在医疗方面，二战时日本利用臭氧进行人体理疗，台湾的国际著名臭氧专家——林雍授博士用他的亲身体验，讲述了臭氧对他的救命之情。
臭氧在矿泉水,纯净水及饮料用水生产中的应用
臭氧在矿泉水、纯净水及饮料用水生产中的应用信息来源：北京北理国科臭氧应用技术有限公司一、概述在水质处理过程中，大部分微生物已被去除，但即使是采用微滤、超滤等方法处理水时，水中的细菌物质也不能全被去除。
而一般的水质处理方法更不能除尽微生物。
为确保产品在保质期内合格，保证消费者的健康，在制造饮料，特别是制造碳酸饮料、矿泉水、纯净水以及包装后不再进行二次灭菌的果汁饮料时，必须对水进行消毒处理，并要注意贮罐、管道、阀门等卫生状态，防止对水产生二次污染。
水消毒的目的是杀灭水中的致病菌，并使水中的细菌含量符合规定标准。
常用的水消毒方法是氯消毒、紫外消毒和臭氧消毒。
二、消毒原理氯消毒包括液氯、漂白粉、次氯酸钠、氯胺。
其消毒原理是氯在水中会产生如下反应：Cl2 + H2O → HCl + HOCl → 2H+ + Cl- + OCl-反应生成的次氯酸具有很强的穿透力，能迅速穿过微生物的细胞膜，进入微生物体内，破坏微生物体内的系统使之失去的活力而致死。
另一方面，次氯酸性质很不稳定，即容易放出新生态氧[O]，新生态氧与铵盐、硫化氢、氧化亚铁、亚硝酸盐以及有机物腐败后产生的物质相结合，对水中有机物和一些无机物等起氧化作用，从而抑制了依靠这些物质为营养的大部分微生物的生长，因此一般认为次氯酸具有主要的灭菌作用。
而反应中生成的次氯酸根杀菌力较弱，不具有次氯酸穿透微生物细胞膜的能力，因此其消毒作用远低于次氯酸。
紫外线消毒的原理是紫外线的光谱波长在490nm -140nm范围内具有杀菌能力。
微生物受到紫外线照射后，气体内的核蛋白质会因吸收紫外线光谱能量而变性，引起新陈代谢障碍，从而丧失繁殖能力。
当照射剂量增大一定量时，微生物细胞被破坏致死。
紫外线对澄清透明的水有一定的穿透力，因此能使水消毒。
臭氧消毒的原理是臭氧在水中发生氧化还原反应，产生氧化能力极强的单原子氧（O）和羟基（OH），瞬间分解水中的有机物质、细菌和微生物。
羟基（OH）是强氧化剂、催化剂，可使有机物发生连锁反应，反应十分迅速。
卫生部《臭氧消毒技术规范》
卫生部《臭氧消毒技术规范》卫生部《臭氧消毒技术规范》卫生部《臭氧消毒技术规范》臭氧又名三子氧，分子式为O3，分子量为48.00一、理化特性：臭氧在常温下为带蓝色的爆炸性气体，有特臭，为已知最强的氧化剂，密度为1.658(空气=1)。
臭氧气体经冷处理后可呈液状，其液体密度为1.71，沸点为-112.3℃,在水中溶解度比氧高，但因分压较低，故在平时使用温度与压力下，只能得到每升数毫克的溶液，含臭氧的溶液，温热时会爆炸。
臭氧的稳定性极差，在常温下可自行分解为氧，在270℃高温下可立即转化为氧。
1%水溶液在常温大气中半衰期为16分钟，所以臭氧不能像其它工业气体一样可以用瓶贮存，一般为现场生产，立即使用。
二、杀菌作用：臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。
臭氧在水中杀菌迅速较氯快。
三、影响杀菌作用的因素：①ＰＨ：用臭氧水溶液消毒时，若ＰＨ增高，则所需浓度必须增加。
②湿度：用臭氧熏蒸消毒时，相对湿度高则效果好，低则效果差，对干燥菌体几乎无杀菌作用。
③温度：温度降低有利于臭氧的溶解，可增强其消毒作用，甚至在0℃亦能保持较好的杀菌效果，如水温为4－6℃时，臭氧杀菌用量为100，水温10－21℃时为160，水温36－38℃时则为320，有机物可降低其杀菌作用。
四、毒性：空气中臭氧浓度达0.01-0.02mg/L时即可嗅知：浓度达到1mg/L时，可引起呼吸加速、变、胸闷等症状，在２.5-5mg/L时，可引起脉搏加速，疲倦、头痛，停留1小时可发生肺气肿，以至死亡，作业现场空气中容许的阀限值为0.2mg/m3。
五、腐蚀性：臭氧为强氧化剂,可损坏多种物品,浓度越高对物品损害越重,可使铜片出现绿色锈斑,特别是使橡胶老化,色变暗,弹性降低,以致变脆,断裂,使织物漂白褪色。
六、稳定性:臭氧稳定性极差，常温下即可自行分解为氧，停止发生后，通风30－60分钟后，其浓度与大气水平一样。
七、使用范围：在消毒方面，臭氧的用途主要有以下几种：1、液体消毒：饮用水、生活污水和饮料水的净化消毒。
纯净水处理设备的杀菌原理
纯净水处理设备是采用臭氧和紫外线有序结合用于消毒、灭菌。
臭氧是一种强氧化剂，它的氧化能力在天然元素中仅次与氟，位居第二。
臭氧能氧化分解细菌内部氧化葡萄糖所必需的葡萄糖氧化酶等，也可以直接与细菌、病毒发生作用，破坏细胞、核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏。
在水处理中对除嗅、脱色、杀菌、去除酚、氰、铁、锰和降低COD、BOD等都具有明显的效果。
紫外线能降低水系统的预处理工段中新菌落的生成速率，位于臭氧之后的波长254nm 紫外灯可同时用于消毒和清除臭氧的残留。
纯净水处理设备循环回流以防止细菌滋生。
在纯净水设备系统中的预处理系统、制水系统和用水系统分别设有循环水路，在不用水时，纯化水罐水满时;出水电导率超标时，各系统内的水保持一定的程度的循环，必要时再辅以紫外或臭氧、紫外线杀菌以防止细菌滋生。
臭氧对水质的影响
果,而且有些油脂物质不易溶于水,经过胶体磨的胶磨,可有效地克服这一弊端,使浆料近似乳化。
胶磨时应注意调节细度,并且注意加冷却水,一般胶磨一次即可。
1.3.10 均质 均质是进一步微粒化处理,使产品达到细腻圆润的口感和稳定分散的效果。
用40MPa压力进行均质效果较好。
1.3.11 干燥 由于物料粘稠,离心式雾化器易于堵塞,选用气流式雾化器较好。
进风温度控制在180～200℃,排风温度控制在80～86℃,干燥后物料含水量≤3%。
1.3.12 二次灭菌 由于本品不含防腐剂,须进行二次巴氏灭菌:95℃,30m in。
2 产品质量标准2.1 感官指标色香味 浅黄绿色,有豆香味,符合本产品固有的滋味,海鲜味突出;组织形态 颗粒松散,无结块;冲溶性 溶于80～90℃热水中,形成糊状物,放置不分层。
2.2 理化指标蛋白质42.6%,粗脂肪 4.8%,碳水化合物14%,水分4.2%,Pb≤1.0mg/kg,As≤0.5mg/kg, Cu≤10mg/kg,氨基酸总量7261m g/kg。
2.3 微生物指标大肠杆菌群≤30个/100g,细菌总数≤4500个/ g,致病菌不得检出。
参考文献1 汪秋宽.贻贝、扇贝废弃物的深加工综合利用.生物工程进展,1996,16(6):54～572 郭爱莲.酶法海藻营养发酵饮料的研制.食品工业科技, 1997(1):59～623 赵明军.食用海藻的营养学评价.水产科学,1990,9(1)28～31臭氧对水质的影响许荣年 鲍忠定(浙江省轻工业研究所,杭州310011) 在矿泉水、纯净水生产中,利用臭氧杀菌保证产品的质量已越来越广泛,它可以克服用氯处理水中残留有致癌卤代物(氯仿、氯甲烷等)的问题,其杀菌速度比氯快600～3000倍,所需浓度低,作用快,几分钟内可以杀死细菌,可以氧化、分解水中的污染物和杂质。
技术监督部门的产品抽检合格率从5年前的20%左右,到目前已上升到80%左右。
但臭氧处理的一些具体问题还没有引起生产企业的重视,其中有臭氧灭菌对水质的影响问题及二次污染问题;我们经过几家企业实验得到了如下结果,供各位同行探讨。
臭氧在纯净水中的应用及控制
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美 键 词 ：（ ；浓 度 ；接 触 儿 串 ；ｕ Ｈ 中 图分 类号 ：ＴＳ ２５ ７
前 言
利 用 臭 氧 对 水 生 产 进 行 消 毒 处 理 越 来 越 受 到 人
们 的重视 ，臭 氧作 为极 强 的氧化 剂在水 质处理 中 主 要 用来氧化 、降解 水 中 的有 机 物 ，对水 进 行 消 毒 、 杀菌处 理 ，杀 灭 微 生 物 的 效 果 为氯 的 ６ ０ ３ ０ ０ ～ ００ 倍 ．其 主要 优点 有 ：１ 氧 化 能力 强 、反 应 速 度快 ） ２ ）不仅 能杀 灭一 般 细菌 ．对 病毒 、芽 孢 等 也 很强 的杀伤作 用 ；３ ）臭 氧 作 用 后 产 生 的 有 机 物 极 少 ， 无永久 残 留物 ；４ ）能 增 加 水 中溶解 氧 ．减 少 水 中 Ｂ ＯＤ和 Ｃ ） ）可 改 善 水 的 理 化 性 质 ．有 良好 Ｏ１；５ 的脱色 、除 臭 、除味 作 用 ；６ ）能 分解 多种 不饱 和 脂 肪 酸 和 芳 香 族 有 机 物 臭 氧 应 用 于 纯 水 生 产 中 ，工 艺 操 作 的 控 制 对 （ ） 浓度 、杀 菌效 果 有 直 接 的影 响 ．从 而 达 到理 的 杀 菌 效果 工 艺 流 程 采 用 砂 缸 、碳 缸 、一 级 反 渗 透 、二级 反 渗透 、微 滤 、臭 氧杀菌 、紫外线 杀菌 工 艺 １ 纯 水 的 生 产 流 程 控 制
Ｃ Ｏ — 混 台 后 的水 中 剩 余 活 菌 数
ｌ 稿 日期 ：２ ０ 一 １ ２ Ｉ 殳 ０ｌ １ Ｏ
＊ ＊作 者 简 介 ：邦 群 ．男 健 力 盂公 司研 究 所 ．工程 师
高浓度臭氧水机功能原理及用途
高浓度臭氧水机功能原理及用途高浓度臭氧水机循环臭氧水浓度可高达10ppm以上一般在5ppm时，臭氧水具有超强的杀菌能力一、功能与用途：1、杀菌消毒：食品厂、制药厂需要对原材料等物体表面进行过流式浸没杀菌，而形成无菌的原材料表面（对包装容器可以高浓度臭氧气体接触完成消毒杀菌）。
如水果等经过清洗后可达到无菌而可以制成浓缩果汁。
在水产品加工中——冷冻包装之前，通过高浓度臭氧水喷淋杀菌或过流式浸没杀菌，对水产制品的卫生指标达到了完美的控制，避免了使用氯化物带来余氯超标的问题。
在液体食品加工（如饮料、果汁等）和制药厂的生产过程中，高浓度臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到高效灭菌。
管路、设备及容器表面上的细菌病毒被冲淋及杀死，非常简单省事。
即不会产生死角，还避免了使用其它化学消毒剂带来的有害物质排放及残留，而臭氧无任何残留和二次污染。
可广泛应用于宾馆、酒店、机关食堂，为餐饮具、瓜果蔬菜杀菌消毒；以及儿童玩具、物体表面的杀菌消毒。
2、农药降解：可以广泛应用于公共饮食食堂、果蔬加工厂、食品加工厂等处，用来去除农药、化肥、食品添加剂等有害物质。
3、水处理：可广泛应用于工业用水的防藻、杀菌，养殖用水的杀菌防病，污水处理过程中的除臭、脱色、灭菌等工艺。
4、食品保鲜：可广泛应用于冷冻厂、食品加工厂、牲畜屠宰厂等单位生产加工过程中的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程。
5、净化清洁：可广泛应用于臭氧洗衣是宾馆、酒店、桑拿浴室、医院、制药、食品等行业洗涤衣物的理想选择机器。
可广泛应用于公共场合、厕所、生产场地的净化清洁。
二、工作原理：1、设备由低压电解式臭氧发生器、气液混合泵加静态混合器、控制系统等部分组成。
2、设备用以水为原料，贵金属聚合物为催化剂，采用阳离子交换原理，通过低压直流电解而获取高浓度臭氧的技术，产生臭氧，并利用臭氧的强氧化性进行杀菌消毒和降解农药。
3、通过气液混合泵加静态混合器的气水强力混合把高浓度的臭氧充分溶解在水中，形成具有杀菌能力和降解农药功能的高浓度臭氧水。
11饮水机用臭氧发生器
饮水机用臭氧发生器（2012年3月17日）给饮水机加上臭氧发生器设备给饮水机加上臭氧发生器设备，听上去觉得不可思议。
事实上在去除细菌等有机物方面，臭氧可以大显身手。
国外早已广泛应用于空气净化、水处理、食品加工、医疗卫生、水产养殖等领域。
臭氧也已成为所有矿泉水、纯净水生产企业必选的先进杀菌消毒设备。
据专家介绍，使用了臭氧技术的饮水机在机体内安装了臭氧发生器，通过高压放电方式将空气中的氧气变成臭氧。
进而，臭氧可以破坏细菌（病毒）的蛋白质和遗传物质达到杀菌效果。
由于气体的发散性特征，臭氧杀菌可以对饮水机内部的管路、冷罐、热罐等实现全效的杀菌效果。
研究表明，臭氧溶于水中后的杀菌能力是氯气的600~3000倍，可杀灭细菌芽孢、病毒、真菌等，同时可去除铁、锰、氯等无机物。
经广东疾病预防中心今年3月的检测，采用了臭氧杀菌技术的饮水机对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等的杀菌率达到了99.9%以上。
据了解，由于性质不稳定，臭氧会在20分钟内分解出氧气，使饮水机里的水具有“富氧保鲜”的效果。
那么，氧含量高的水对人体有怎样的作用呢？据医生介绍，人体中血液和淋巴液的循环，就是为了把更多的氧气传送到细胞。
如果水中含氧量高，就能更迅速地促进细胞的活化。
长期饮用含氧量高的纯净水，会感觉上盥洗室的次数增加，这就是因为纯净水含氧量高，容易为人体吸收，促进了人体的新陈代谢作用。
简要描述:1、饮水机的二次污染问题一直引发着业内广泛的关注。
活性炭、银离子、纳米技术……，但是专家们研究发现，臭氧技术不但可以有效杀菌，并且解决了这个难题。
2、经臭氧处理的水，我们称之为富氧水。
人体中血液和淋巴液的循环，就是为了把更多的氧气传送到细胞。
如果水中含氧量高，就能更迅速地促进细胞的活化。
臭氧除味消毒
衣食住行用·样样享健康：衣——穿着舒适，倍增活力用活氧水洗涤衣服，可杀菌除臭、漂白外表污渍，节约水和洗衣粉的数量，而且洗后的衣服更亮丽。
（尤其适用于女性内衣、内裤的杀菌清洗）。
定期对衣柜、鞋柜、鞋子杀菌除臭，可防霉、防蛀。
食——安全食品，放心食用净化水处理：对市政自来水进行直接杀菌、去味、去色、去杂质，就可放心饮用，而且成本低廉（跟桶装水相比）。
果蔬脱毒：分解水果、蔬菜表面超标的农药残留物，延长保鲜期。
适用于各种水果、蔬菜如苹果、西红柿、凉拌菜、腌制菜等的清洗。
肉类海鲜脱毒：去除肉类中的激素和各类添加剂；洗涤海鲜，可去除腥味、杀灭细菌。
经活氧机处理后，肉质更鲜，口感更佳。
冰箱杀菌保鲜：定期对冰箱杀菌消毒，可确保食品储藏的安全性，而且水果更显鲜美。
餐具厨具杀菌：用活氧水清洗餐具可有效杀菌，也适用于厨房除（油）烟。
住——空气真清新，绿色深呼吸分解新居装修带来的甲醛、甲苯等有毒气体（尤其适用于有小孩或老人之家）。
去除烟味、酒味、油漆味和各种臭味异味。
保持清新自然的室内空气。
行——行者无疆，健康随行用于车内杀菌、祛除烟味、酒味等异味。
预防真菌感染、预防脚气。
用——护肤美容，爱婴清洁女性护肤美容：长期使用活氧水洗脸，可清除女性皮肤的毛孔污垢、细菌，增加皮肤呼吸功能，活化皮肤细胞，促进血液循环，加速新陈代谢，令肌肤洁白、光滑、细腻。
可预防雀斑、暗疮、色素沉着（尤其适用于女性清除化妆残留物）。
1.臭氧的五大主要功能？答：臭氧功能举不胜举，主要有：杀菌、解毒、保鲜、除臭、漂白等杀菌：可以迅速而彻底的消减消除空气中、水中的病毒及细菌。
据学术单位试验报告指出：水中臭氧浓度在0.05ppm时，经处理十至二十分钟，细菌杀灭率在99%以上。
解毒：由于工商业的发展与高度物质文明，在生活中到处充满各种对人体有害的物质，例如：一氧化碳、农药、重金属、化肥、有机物、臭味、色素等等，经臭氧处理后，都会分解成对人体无害的安全物质。
臭氧在水处理中的合理运用
臭氧在水处理中的合理运用摘要:臭氧不仅对人类环境起着重要作用，而且在水处理中，臭氧具有杀菌消毒，去除藻类，铁和锰的氧化，有机物质的氧化，使水的口感变好，去除杀虫药剂等有毒物质的作用，本文从影响臭氧生产效率的因素和臭氧组成系统方面进行了总结。
关键词:臭氧系统水处理影响因素臭氧三个氧原子组成的分子，具有极强的氧化性，标准情况下是无色气体，臭氧主要分布在平流层（20-30千米的高空），我们日常呼吸的空气中，臭氧是由雷电激发产生的。
地球上各种形式的生命并不能离开臭氧层。
臭氧层因吸收来自太阳的紫外线而产生。
紫外线分解氧原子然后把他们与氧分子结合使臭氧产生。
(O + O2 = O3) or (3xO2 = 2xO3)。
我们可以把臭氧层看作一个吸收太阳紫外线，保护了地球生命的过滤层。
臭氧不仅对人类环境起着重要作用，而且在水处理中，臭氧具有杀菌消毒，去除藻类，铁和锰的氧化，有机物质的氧化，使水的口感变好，去除杀虫药剂等有毒物质的作用，所以，臭氧是水处理的一个非常重要的环节。
因为臭氧在空气中的浓度很低所以臭氧不能象其他气体一样可以用分离设备从大气中提取。
所以臭氧用电极栅的方法放电以工业规模生产。
这就通过在被绝缘体介电质和间隙分隔开的两个电极高压电场交替转换。
空气或氧气常常作为进气气源在间隙中流过并发生放电反应。
一、影响臭氧生产效率的因素主要有：冷却水、进气气压、露点温度、臭氧浓度、进气气源品质五种因素。
1.冷却水：由于臭氧采用高压放电进行制备，所以在制备过程中会产生大量的热，如果让这些热量在臭氧制备系统循环，会严重影响臭氧制备系统的运行，严重时会导致停机，臭氧的循环水主要分为外循环水和内循环水，外循环水用自来水，内循环水需要用纯净水或蒸馏水，不可以用自来水作为内循环水的材料，因为内循环水需要长期在臭氧制备系统里循环，自来水里还有铁，铝等金属离子，在经过不断循环，温度高低变化后，有可能会在循环管路里形成锈渣，影响循环水流量，内循环水主要对制备系统的PSU和IGU单元降温，而外循环水则负责对内循环水进行降温，要保证内循环水的温度在20℃-25℃之间。
纯净水生产工艺
纯净水生产工艺纯净水生产工艺是指通过一系列的处理步骤，将原水中的杂质、有害物质和微生物等去除，以达到安全饮用水的要求。
下面将介绍一种常用的纯净水生产工艺。
首先，原水需要经过预处理。
这一步是为了去除原水中的大颗粒杂质和悬浮物，常见的预处理工艺有过滤和沉淀。
过滤通常采用粗滤和细滤的方法，通过不同孔径的滤网或滤介来去除水中的固体颗粒。
而沉淀则是通过重力作用，使悬浮物沉淀到底部，从而使水变得清澈透明。
接下来，需要进行深度处理。
这一步是为了去除原水中的溶解性杂质和有害物质，如重金属离子、有机物和细菌等。
常见的深度处理工艺有活性炭吸附、离子交换和超滤等。
活性炭吸附是利用活性炭对水中有机物和部分溶解性物质的吸附作用来去除。
离子交换则是通过树脂吸附和释放离子的特性，去除水中的溶解性无机物质。
而超滤则是利用膜的微孔结构，通过物理筛选的方式去除水中的微生物和胶体等。
在深度处理的基础上，还需要进行消毒处理。
这一步是为了杀灭深度处理无法去除的微生物，以确保水的安全性。
常见的消毒工艺有氯化、臭氧氧化、紫外线照射和臭氧化等。
氯化是将氯添加到水中，通过其强氧化和杀菌作用来消毒。
臭氧氧化则是利用臭氧对水中的微生物和有机物进行氧化反应，达到消毒的目的。
紫外线照射是利用紫外线对微生物的遗传物质进行破坏，从而达到灭菌杀菌的效果。
最后，需要对纯净水进行后处理，以提高其口感和饮用体验。
常见的后处理工艺有加矿化处理、臭氧氧化和加装矿物质等。
加矿化处理是为了调整水中的矿物质含量，使其更符合人体需要。
臭氧氧化则是利用臭氧对水中的有机物质进行氧化降解，从而改善水的口感。
而加装矿物质则是在纯净水中加入一定量的矿物质，使其更加健康。
综上所述，纯净水生产工艺是一个复杂而精细的过程，包括预处理、深度处理、消毒处理和后处理等多个环节。
每个环节都需要选择合适的处理工艺和设备，以确保生产出安全可靠的纯净水。
臭氧杀菌效果的影响因素？
臭氧杀菌效果的影响因素？1)湿度的影响2)接触时间的影响3)浓度的影响臭氧杀菌效果：分析作用时间、浓度和湿度的影响程度。
湿度对臭氧杀菌效果影响较明显,相对湿度 90 %时 ,臭氧杀菌效果较好;臭氧作用时间越长,杀菌效果越好;臭氧浓度是影响其杀菌效果的关键因素,臭氧浓度与其杀菌效果呈正相关。
所以臭氧对微生物的杀灭率主要受湿度、接触时间和臭氧浓度的影响。
举例说明：1）在水产制品加工中的应用，在冷冻水产品的冻前处理中，通过臭氧水喷淋杀菌对水制产品的卫生指标可以起到良好的控制作用。
2）在饮料、果汁等生产过程中，臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。
采用这种浸泡、冲洗的操用方法，一是管路、设备及盛装容器表面上的细菌、病毒大量被冲淋掉；二是残留在表面上的未被冲走的细菌、病毒被臭氧杀死，非常简单省事，而且在生产中不会产生死角，还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学毒害物质排放及残留等问题。
另外，利用臭氧水对生产设备等的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等，在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产，可提高产品的质量和档次。
3）发达国家臭氧技术在处理饮用水、海水淡化等方面也已获得应用。
作为高效杀菌、解毒剂的臭氧自然吸引了众多的科学家研究将其应用于水资源污染处理及节约工业用水领域的技术。
美国地下水技术公司在试验用臭氧化技术处理土壤及地下水污染取得成功。
该公司的试验表明，臭氧化技术可以在几个月内消除35 ～98%的有毒物质，而这些有毒物质用挥发、生物降解等传统方法来处理则需几年时间。
用臭氧配合紫外线照射可以将工业废水中有毒碳氢化合物氧化分解，同时去除重金属离子。
这种方法在染料业废水处理中已取得95%的净化率，比传统方法提高25%。
处理后的工业污水可以循环使用，避免了水土污染，节约了工业用水。
在发达国家，臭氧技术在处理饮用水、海水淡化等方面也已获得应用。
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臭氧使用说明
臭氧使用说明:一、臭氧简介：臭氧又称活氧、三原子氧，其分子式为O3。
是最强的氧化剂之一，在水中的溶解度是氧气的13倍。
臭氧具有及强的氧化特点，已被世界公认是一种广谱高效的杀菌剂，其杀菌速度是氯的600~3000倍。
臭氧主要依靠其强大的氧化作用杀菌，几秒钟內即可以杀死细菌或细菌的芽苞、病菌、真积菌等。
臭氧可以清除和杀灭空气、水、食品中的有毒物质和细菌，去除异味、杀灭常见的大肠杆菌、链球菌、绿脓杆菌、黄金色葡萄球菌、霉菌等，在一定浓度下15分钟其杀菌率可达99.99%以上；将臭氧溶入水中即可制成臭氧水，臭氧水同样具有及强的杀菌作用，用臭氧水清洗瓜果、蔬菜、衣物、器具等，不仅可以杀菌，而且可以有效的去除表面残留的农药、化学激素、病菌、异味等，并能延长食品的保鲜期。
由于臭氧的特性，目前以被世界各国广泛的应用到各个领域，广泛运用矿泉水﹑纯净水﹑优良饮用水﹑食品﹑饮料的臭氧消毒杀菌；饮料﹑食品行业瓶盖﹑器皿及管路的臭氧消毒杀菌；水产品﹑水果﹑净菜的臭氧杀菌﹑防霉保鲜处理及臭氧去除农药处理；宾馆﹑饭店的餐具﹑茶具及被服等的臭氧杀菌消毒；各企事业单位如银行、信用社、学校、幼儿园、宾馆﹑剧场及公交车辆等公共场所，高档食品、饮料、药剂生产车间，医院、手术室，大中型家畜家禽养殖场等的臭氧空气净化消毒；对工业含酚氰有机氨﹑腈硝基染料﹑有机磷、有机氯化合物等废水臭氧高效分解处理；对SO2﹑NO2﹑H2S 硫醇，硫醚等工业废水的臭氧分解净化；水产养殖场﹑浴室﹑游泳池的水净公司执行标准在质监局备案公司执行标准在质监局备案公司执行标准在质监局备案检测报告（水未经臭氧处理时的细菌总数检验结果为36）检测报告（水经臭氧处理后的细菌总数检验结果为小于1）检测报告（在普通白菜上自己喷撒氧乐果的检测结果52.4）检测报告（在普通白菜上自己喷撒氧乐果后经自己用清水漂洗的检测结果4.3）检测报告（在普通白菜上自己喷撒氧乐果后经臭氧发生器处理的检测结果1.7）检测报告（在普通白菜上自己喷撒甲胺磷的检测结果为9.1）一、维持生命三大要素有限的生命是可贵的，健康是一切事业的基础，有了健康的身体，才有活力去实现任何理想和意愿。
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臭氧在纯净水\饮料用水生产中的应用
一、纯净水\饮料用水用水的前景与现状分析
为了提高瓶装饮用水的质量和延长保质期，国际瓶装水协会（IBWA）建议采用臭氧处理。
在臭氧处理前，瓶装水一般用反渗透、纳滤、超滤去除天然水中99%的有机物。
实践中，生产饮用水比生产饮料难，其原因是水不能加防腐剂，不能加热灭菌而且生物指标要求达到"双零"。
因此微生物污染问题一直困扰着纯净水生产厂家，要解决微生物污染问题必须采用系统工程，包括水源、环境、技术设备、管理等一系列问题，其中最关键的问题是如何消毒灭菌。
解决纯净水中细菌的方法有二种：（1）物理方法：采用膜过滤技术，只要膜的孔径小于细菌直径，这种膜可以有效地阻留细菌；（2）化学方法：采用氯、紫外线和臭氧消毒灭菌，其中臭氧消毒是目前国内外纯净水\饮料用水生产过程中应用最普遍的灭菌消毒方法。
二、臭氧杀菌消毒机理
1、杀灭微生物的机理：科学界以PV1作为模型病毒，研究了臭氧对肠道病毒的灭活机理。
结果证明，臭氧可破坏病毒衣壳蛋白的四条多肽链，并使RNA受到损伤。
臭氧可与细菌细胞壁脂类双键反应，穿入菌体内部，作用于脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通透性，从而导致细胞溶解、死亡。
2、除臭机理：臭氧去除异味性能极好。
依靠其强氧化性能可快速分解产生臭味及其它气味的有机或无机物，臭味的主要成分是胺R3N、硫化氢H2S，甲硫醇CH3SH等。
臭氧对其氧化分解，生成物没有气味。
反应式如下：
R3N+O3→R3N-O+O2
H2O+O3→S+H2O+O2→SO2+H2O
CH3SH+O3→[CH3-S-S-CH3] -------→CH3-SO3H+O2
3、臭氧水处理灭菌净化原理：臭氧在水中时刻发生还原反应，产生氧化能力极强的单原子氧（O）和羟基（OH），瞬间分解水中的有机物质、细菌和微生物。
羟基（OH）是强氧化剂、催化剂，使有机物发生连锁反应。
反应十分迅速，单原子氧（O）和羟基（OH），对各种致病微生物均有极强的杀灭作用，羟的氧化还原位为2.80V，与氟的氧化能力相当。
臭氧可以对水中的硫化物、氨、氰化物进行降解，有毒的硫化物，氨、氰化物通过与臭氧反应后，产生了无霉的H2SO
4、CO2、N2等物质，从而达到净化水的目的。
三、臭氧杀菌消毒技术在\纯净水\饮料用水生产中应用的优越性
纯净水\饮料用水等在我国目前普遍使用氯剂消毒。
而使用氯消毒有严重的二次污染问题存在。
1973年起，荷兰、加拿大、美国等国相继发现用氯消毒后的自来水中会产生卤代有机物（氯仿、氯胺等），经动物实验证明有致癌危险。
况且氯消毒易受温度和PH值影响。
余氯还会影响饮用水口感，特别对于饮料用水，于氯会使碳酸饮料等饮料制品产生氯的臭味，并使饮料中的95精、色素发生氧化，影响产品质量。
采用紫外消毒，不同的对像菌致死所需的照射能量差异较大，另一方面原水水质对紫外杀菌效果也有影响，紫外线因在水中的穿透能力有限而难以达到理想效果。
而且紫外消毒不能像余氯那样维持消毒效果。
臭氧具有比氯更强的氧化消毒能力，不但可以较彻底地杀菌消毒，而且可以降解水中含有的有害成分
和去除重金属离子以及多种有机物等杂质，如铁、锰、硫化物、苯、酚、有机磷、有机氯、氰化物等，还可以使水除臭脱色，从而达到净化水的目的。
臭氧适应能力强，受水温、PH值影响较小。
臭氧适应范围广，不受菌种限制，杀菌效果比氯消毒和紫外消毒效果好。
与氯不同的是残余臭氧可以自行分解为氧气，不会产生二次污染。
臭氧处理後的水无色无臭，口感好，能改善饮用水品质。
四、臭氧对水中细菌的杀灭效果
取水样将其暴露于空气中，让细菌自然生长。
然后通入不同浓度的臭氧气体，分别接触5分钟和密闭放置24小时后测定细菌浓度（见表1）。
当水中臭氧浓度达到0.5mg/L，5分钟内可将细菌全部杀灭。
表
五、影响臭氧消毒的因素
1、臭氧的灭菌效果与水中臭氧浓度的关系：水中臭氧的浓度越高，灭菌的效果越好。
而水中臭氧的浓度又取决于通入臭氧气体的浓度、水的分散程度以及水温，当通入气体的浓度越高，温度越低，水分散程度越好，对臭氧的溶解越有利。
臭氧溶解越好水中臭氧的浓度越高，灭菌效果越好。
b、臭氧的灭菌效果与水质关系：当水的浑浊度和色度增加时，会降低灭菌效果，遇到此情况最好先过滤，澄清后再用臭氧消毒，水的PH值也会影响灭菌效果，纯净水\饮料用水通入相同的臭氧气体，因PH 值不同，臭氧浓度不同，发现PH为6.5时臭氧的浓度为1.06mg/L,而PH为8.5时，臭氧的浓度为0.48mg/L，由此可见水的PH偏酸性有利于臭氧的溶解，水中臭氧浓度高，灭菌效果好。
六、臭氧消毒对纯净水\饮料用水成份的影响
我国饮用天然纯净水\饮料用水主要化学类型是含锶、偏硅酸重碳酸盐型，纯净水\饮料用水经臭氧处理后锶、偏硅酸、重碳酸盐、总碱度和总硬度的浓度几乎没有改变，说明臭氧消毒对这些指标影响不大。
表
用臭氧处理后\纯净水\饮料用水中的溶解性总固体随着PH值的升高而降低。
表3 臭氧消毒前后溶解性固体含量变化
七、臭氧消毒机在纯净水\饮料用水中的应用
纯净水\饮料用水臭氧溶解度在0.4～0.5mg/时即可满足杀菌保质要求，合理的设计为臭氧投加量1.5～2.0g/m3。
臭氧在水中的溶解度随温度降低、压力提高而提高。
在实际生产条件下，保证臭氧气体浓度在10mg/L。
臭氧与水接触时间5～10分钟，气水混合接触良好的情况下即可达到要求。
目前一些厂家用50克～100克/小时臭氧发生器处理纯净水\饮料用水（产水量10立方米/小时以下）是不负责任的。
首先作为水源质量很好的\纯净水\饮料用水无需那么多臭氧（只有污水由于严重的化学、生物污染才会吸收消耗大量臭氧），多余大量臭氧作为尾气排放反而增加尾气处理装置的容量的负担。
其次，容易对纯净水\饮料用水造成过氧化而产生有益微量元素成分损失。
纯净水\饮料用水灌装间安装臭氧设备对空气杀菌净化，防止落下菌污染对没有空气过滤净化设备的厂家是非常有益的。
采用臭氧化工艺的\纯净水\饮料用水厂经常利用臭氧对贮水罐（池）、管道、过滤器消毒也是非常有益的，在国外的资料里作为经验推荐。
使用臭氧对纯净水\饮料用水进行消毒，当水中臭氧的浓度达到0.5mg/L时，作用5分钟可将水中的细菌全部杀灭；纯净水\饮料用水中锶、偏硅酸、重碳酸盐、总硬度、总碱度不受浓度臭氧影响；经臭氧处理后的水PH值稍有升高程弱碱性；纯净水\饮料用水进行臭氧化处理后氰化物、挥发性酚和耗氧量明显地降低。