银杏叶茶鲜叶选择测试

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银杏叶茶

简单方法用过银杏叶。

具体做法：新鲜银杏叶采摘后，洗净，用笼蒸，蒸汽上来后，约15分钟，然后晒干，放在塑料袋中储存（注意，不要“返潮”）。

每次取三五片泡水代茶饮。

复杂方法家庭炒制银杏叶保健茶一、采叶:7- 8月份的上午8- 10时,求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片,放筐中用清水洗净,摊开晾干,随采随炒,以保质量。

二、杀青:选干净无异味的大铁锅,加热至锅面灰白色(约300℃) ,迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟,见锅口有蒸汽时,立即揭盖,用双手迅速从锅底翻抓青叶,均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面,均匀受热,待叶片青草气味消失,呈无光泽的黑绿色,手握成团,略有弹性的出锅。

三、搓揉:杀青后的叶片,倒在席上晾干带余热用手握成团,揉面团似向同一方面滚揉,反复数次,轻搓宽叶成长条状。

四、二次杀青:将搓揉后的叶子,放入170— 19 0℃的锅内,双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟,如此重复约20分钟,出锅摊晾席上回潮变软。

五、炒成茶:将锅加热至9 0% ,投入晾后的叶子,进行复炒,渐退火降温、轻炒防碎,炒至茶叶烫手时取出,冷却袋装成品茶,此茶为绿茶,汤黄褐色或淡黄绿色,香气浓,余味略苦。

注意:至于自行采集银杏叶服用要注意以下几点，首先要考虑自己究竟有没有适应证，是不是需要服用，不要把银杏叶当作一般补品服用。

其次要注意银杏叶的质量，有没有霉变，有没有污染。

再则不要用量过大，一般以5—6克为宜，可以煎服或沸水冲泡服用，但不宜长期连续服用。

有过敏史的人要慎用。

最后最好是采用干叶。

因为，从树上采摘下来的鲜杏叶，用于泡水喝，有青草气味，而且杏叶中的某些成分通过干燥或烘干，转化为更有保健作用的成分。

传统验方，都是采用干叶。

杏叶具有降血脂、敛肺、平肝、的止滞平喘、降血压的疗效。

主治高血压、动脉硬化症、咳喘带下。

用法：干杏叶6克（鲜叶10克），开水泡饮。

经常服用，有明显的降低血清胆固醇和降血压的作用。

银杏叶植物黄酮检测报告

银杏叶植物黄酮检测报告
检测单位：XXX检测中心
检测样品：银杏叶样品
检测目的：检测银杏叶中黄酮含量，确保产品质量符合相关标准和安全规定。

检测方法：高效液相色谱-紫外检测法（HPLC-UV）
检测结果：
样品编号黄酮含量（mg/g）
样品1 2.41
样品2 1.98
样品3 2.15
样品4 2.34
样品5 2.11
结论：
本次检测结果显示，银杏叶样品中的黄酮含量符合相关标准和安全规定，产品质量优良。

备注：
黄酮是银杏叶中的一种重要成分，具有增强血管弹性、促进血液循环、抗氧化等多种功效，受到人们的广泛关注和应用。

检测过程中，通过HPLC-UV方法，能够快速、准确地检测样品中的黄酮含量，为产品质量的控制提供了科学依据。

银杏叶质量标准及检验操作规程

XXXXXXXXXXXX有限公司成品质量标准及检验操作规程1品名：1.1中文名：银杏叶1.2 汉语拼音：Yin Xi ngye2代码：3取样文件编号：4检验方法文件编号：5依据：《中国药典》（2020年版一部）6质量标准：加三氯甲烷回流提取2小时，弃去三氯甲烷液，药渣挥干，加甲醇回流提取4小时，提取液蒸干，残渣加甲醇-25%盐酸溶液（4： 1 ）混合溶液25ml，加热回流30分钟，放冷，转移至50ml量瓶中，并加甲醇至刻度，摇匀，即得。

测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10^1,注入液相色谱仪，测定，分别计算槲皮素、山柰素和异鼠李素的含量，按下式换算成总黄酮醇苷的含量。

总黄酮醇苷含量=（槲皮素含量+山柰素含量+异鼠李素含量）疋.51 本品按干燥品计算，含总黄酮醇苷不得少于0.40 %。

萜类内酯照高效液相色谱法（通则0512）测定。

色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以甲醇-四氢呋喃-水（25: 10: 65）为流动相；蒸发光散射检测器检测。

理论板数按白果内酯峰计算应不低于3000。

对照品溶液的制备取银杏内酯A对照品、银杏内酯B对照品、银杏内酯C对照品、白果内酯对照品适量，精密称定，加50%甲醇分别制成每Iml各含银杏内酯 A 0.18mg、银杏内酯 B 0.08mg、银杏内酯 C 0.10mg、白果内酯0.20mg的混合溶液，即得。

供试品溶液的制备取本品中粉约 1.5g，精密称定，置索氏提取器中，加石油醚（30~60C）在70C水浴上回流提取1小时，弃去石油醚（30~60C）液，药渣和滤纸筒挥尽石油瞇，置于60C烘箱中烘干，再加甲醇回流提取6小时，提取液蒸干，残渣加甲醇使溶解，转移至10ml量瓶中，超声处理（功率300W，频率50kHz） 30分钟，取出，放冷，加甲醇至刻度，摇匀，静置，精密量取上清液5ml ,加入酸性氧化铝柱（200~300 目，3g,内径为lcm，用甲醇湿法装柱）上，用甲醇25ml洗脱，收集洗脱液，回收溶剂至干，残渣用甲醇5ml分次转移至10ml量瓶中，加水约4.5ml，超声处理（功率300W，频率50kHz） 30分钟，取出，放冷，加甲醇至刻度，摇匀，即得。

提高银杏叶茶品质的试验研究

维普资讯
第３卷第期２６
林
，科技ＩＶ
Ｖｏ．２１３ＮＯ６．ＮＯ．Ｖ２００７
ＦｏＲＥＳＴＲＹＳＣＩＮＣＥ＆ＴＥＣＨＮｏＬＯＧＹＥ
文章编号：１０ —９９（０７００１４９２０）６—０６Ｏ０３一３
摘要：通过建立银杏制茶采叶专用园，采用一系列肥水管理及修剪技术，提高了制茶用银杏叶的产量和质量。
采用手工、机械等各种方法，对银杏嫩芽、成龄叶削茶的帝作工艺流程及制作技术进行了试验研究，筛选确定ｊ
１１建立银杏制茶采叶专用园．
２结果与分析
２１银杏叶制茶专用园栽培管理技术与效果．银杏叶茶生产的关键技术：一：择周围林是选
１９９７年在沂水镇小梨行村和国营龙山苗圃建
银杏制茶采叶专用园９５亩（１亩＝００６７ｉ）．６ｋ，ｎ两园均为种子直播建园，每公顷分别施土杂肥７０ｋ、复合肥２ｋ、硫酸亚铁３ｇ５００ｇ５ｇｋ；采用宽窄行建园、合理栽植密度、科学的修剪方式和更新方式，以此提高银杏叶的产量和质量。
后进行漂洗凉干，用刀切条，设０２０４．、．、
０８ｒ及切碎４个处理。对杀青手法、杀青锅温、．ｅａ杀青时间、揉捻次数、做形手法进行对比试验，对各种工艺工序进行组合试验，评定制做银杏叶茶的外形、汤色、口味，测定分析银杏叶茶的化

鲜银杏叶泡水喝,不科学

神"古代著名养生家嵇康说过：‘‘夏季炎热，更宜调息静心，常如冰雪在A民间俗语亦有“心静自然凉L、“心静少烦闷”之说s戒躁戒怒，开扩心胸，乐观外向，令精神饱满、神清气和@2.调整起居作息，重视饮食调节。

第一、顺应四时变化，适当晚睡早起S由于白天时间长，在中午阳气特别旺盛之时应尽量争取睡卧休息1小时养足心气S第二、居室宜清凉S 早晚宜开窗通风，中午应紧门窗窗好睡眠和休息环境@€用空调时，居室内和工作室内温宜调过应在 26$〜28'之间室室外过不相适应。

第三、不应贪凉而、A或I”。

第四、注意节制饮食s夏季火又，热、之。

、养心”‘‘、之说，适当：，、、、、四季、、之，、、凉 @夏 I 凉，、扶脾胃阳气适当进食生姜、忽、'散寒湿、鼓舞阳气，促进脾胃运化/尚借助薏苡仁、茯苓、山药、扁药两之.健胃渗湿、和中养胃；藿香、佩兰化醒脾；少凉茶消暑；麦冬、参>1别提醒I杏叶泡水喝，不科学〇青力每到秋季银杏叶黄了的时候，就会有人去检银杏叶泡水喝，以为这种自制的“药茶”能有这样那样的保健作用。

殊不知，银杏叶虽然确有保健功效，但新鲜叶子泡水喝不但不能发挥保健作用，反而有损害健康的危险。

银杏叶具有活血化瘃、通络止痛、化浊降脂的作用，药用价值非常高。

银杏叶含有黄酮类、萜内脂类、银杏素等200多种化合物。

中医很早就使用银杏叶。

《中药志》里就有记载：银杏叶具有敛肺气、平咳喘、止带浊的作用。

现代药理研究发现，银杏叶具有溶解胆固醇、扩张血管的功自我保健须、何叶等清暑J气、生津止渴、养阴清热、益阴扶阳之药煎水之"切忌油腻厚味，或过食补火助阳的食物Q3.既要“清静、清凉”避暑，也要适度运动。

天把自己关在调房内，也不要整天把自己置身于阴凉的中。

要避免长时间在高下业活动，避在中午12时至下午3时炽热的阳光下作业Q但必要的户外活动尚应坚在早晚气稍、空气清爽时段内仍应安排一些适宜自己的活动，只是活动量不宜过大，时间宜过长，活动应幽静，且宜远出跋涉，尽生理活动与外界环一种平和适应态。

银杏茶叶研究报告

银杏茶叶研究报告本研究旨在探究银杏茶叶的化学成分、保健功效以及适宜饮用方法等方面。

通过实验分析和文献调研，发现银杏茶叶含有丰富的黄酮类化合物和三萜类物质，具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎、保肝等多种保健功效。

适宜的饮用方法包括冲泡、泡茶、煮水等，但需要注意饮用量和饮用时间。

一、引言银杏茶叶是将银杏树的叶子经过加工制成的茶叶，具有丰富的营养成分和保健功效。

近年来，银杏茶叶越来越受到人们的关注和喜爱。

本研究旨在探究银杏茶叶的化学成分、保健功效以及适宜饮用方法等方面，为人们更好地了解和使用银杏茶叶提供参考。

二、材料与方法本研究采用实验分析和文献调研相结合的方法，主要包括以下步骤：1、实验分析：选取市场上常见的银杏茶叶，进行化学成分分析和保健功效实验。

2、文献调研：查阅相关文献，收集银杏茶叶的研究成果和适宜饮用方法等信息。

三、结果与分析1、化学成分分析实验结果表明，银杏茶叶中含有丰富的黄酮类化合物和三萜类物质。

其中，黄酮类化合物是银杏茶叶中最主要的活性成分，具有抗氧化、抗炎、降血脂、降血糖等多种保健功效。

而三萜类物质则有助于提高机体免疫力和抗病能力。

2、保健功效实验实验结果表明，银杏茶叶具有抗氧化、降血脂、降血糖、抗炎、保肝等多种保健功效。

其中，抗氧化和降血脂的功效最为突出。

抗氧化实验结果表明，银杏茶叶对DPPH自由基的清除率可达到70%以上。

降血脂实验结果表明，银杏茶叶可显著降低小鼠血清中的总胆固醇和三酰甘油水平。

3、适宜饮用方法银杏茶叶适宜的饮用方法包括：冲泡、泡茶、煮水等。

其中，冲泡是最为常见和便捷的方法，将银杏茶叶放入杯中，用沸水冲泡即可。

泡茶则需要将茶叶放入茶壶中，用80℃左右的水冲泡，泡5-10分钟即可。

煮水的方法则是将茶叶放入锅中，加入适量的水，煮沸后再焖5分钟即可。

需要注意的是，银杏茶叶的饮用量和饮用时间应适度，一般每天饮用不宜超过500ml，避免在晚上饮用，以免影响睡眠。

四、结论本研究表明，银杏茶叶含有丰富的黄酮类化合物和三萜类物质，具有多种保健功效。

茶的主要成分检测

茶的主要成分检测一，水分占比：茶鲜叶含水量75%~78%，干茶4%~6%性质：含水量越高，茶叶越易变质，含量超过12%时，茶叶内部各种化学反应还在继续进行，且茶还能被氧气氧化变质。

检测方法：GBT8304-2002二，灰分概念：茶叶经过高温灼烧后残留下的无机物质的统称。

占比：4%~7%。

灰分含量过高，茶品质越差，灰度中可溶性部分含量越高，茶的品质越好。

检测方法：三，茶多酚概念：茶叶中30多种酚类物质的总称。

占比：占鲜叶干物质的33%组成：1，儿茶素：含量最高，占多酚类物质的70%~80%，具有收敛性，苦涩味较重。

2，黄酮类物质：又叫花黄素3，花青素：又叫花色素，具有明显的苦味，在干旱高温季节容易形成并积累，因此夏茶具有明显的苦涩味。

4，酚酸：含量较小，味苦涩。

检测方法：GB/T 8313-2002茶叶中多酚类物质能与亚铁离子形成紫褐色络合物，用分光光度法测定其含量。

四，蛋白质和氨基酸蛋白质：1，组成：谷蛋白（含量最大），白蛋白（溶于水，对茶汤滋味起到积极作用），球蛋白，精蛋白组成。

2，性质：在鲜叶加工中，部分蛋白质可以分解为氨基酸，具有花香和鲜味。

氨基酸1，性质：溶于水，具有鲜爽味，决定着茶汤的品质的鲜爽度。

2，组成：茶氨酸（占比50%以上，嫩芽嫩茎中占比最大）天门冬氨酸，谷氨酸，精氨酸，丝氨酸检测方法：凯氏定氨法测定茶叶中蛋白质试剂及主要仪器1、浓硫酸(AR)2、硫酸钾(AR)3、硫酸铜(AR)4、3.0%NaOH溶液5、2%硼酸溶液6、0.05mol/L的标准HCL溶液7、0.1%混合指示剂：0.1%甲基红酒精溶液和0.1%甲基蓝酒精溶液，按1:1混合。

上海创赛提供甲基红指示剂盒，商品编号：C015217-5ml*2，价格20元。

8、微量凯氏定氨仪处理样品准确称取样品2g，小心移入烧瓶中，再CuSO4 1g,K2SO4 10g和浓H2S04 50mL.用电炉加热消化至液体变成蓝绿透明后，冷却，定容至100mL。

不同加工工艺及茶叶配比对银杏绿茶品质的影响

本研究试图通过采用银杏叶不同加工工艺及银杏叶和绿茶的不同比例拼配，得到一种口感好、香气浓郁，改变一般银杏茶不良的苦、涩感，能够既使人们享受品茶的过程又得到保健效果的银杏绿茶。
1 材料与方法
1.1 试验材料绿茶采制于桂林漓江茶厂有限公司茶园实验基
地，采摘标准均是一芽二叶。银杏叶于2018年夏季在桂林尧山采摘。 1.2 试验方法 1.2.1 工艺流程设计
以上4种工艺流程均设置2次重复。 1.2.2 样品茶分析方法
将2次重复同一工艺的样品茶合并，及时进行理化分析和感官审评。
黄酮含量的测定：以芦丁计，检测方法按照《保健食品检验与评价技术规范》(卫生部2003年版)进行。
感官品质审评：绿茶、银杏绿茶均按照GB/T 23776-2009《茶叶感官审评方法》，由具有评茶资格的审评员进行密码审评。
韦柳花，苏敏，张凌云，黄荣雄，龙启发，吴永华：不同加工工艺及茶叶配比对银杏绿茶品质的影响
→烘干（105 ℃，足干）。 3）Y3：采摘鲜叶→冷水浸泡（48 h）→摊放
（24 h）→滚筒杀青（280 ℃）→揉捻（1 h）→过热滚筒（200 ℃，2次）→烘干（105 ℃，足干）。
4）Y4：采摘鲜叶→0.2%盐水浸泡（48 h）→摊放（24 h）→滚筒杀青（280 ℃）→揉捻（1 h）→过热滚筒（200 ℃，2次）→烘干（105 ℃，足干）。
第13卷第4期 Vol.13 No.4
南方农业 South China Agriculture
韦柳花,苏敏,张凌云,等.不同加工工艺及茶叶配比对银杏绿茶品质的影响[J].南方农业,2019,13(4):21-23.
2019年2月 Feb.2019
不同加工工艺及茶叶配比对银杏绿茶品质的影响

银杏叶茶制作工艺

银杏叶茶制作工艺银杏叶茶制作工艺一、材料来源采集3～4年生银杏幼树上无病虫害、无破损的鲜绿叶，摊晾于通风、干净的室内陆面上、摊平、摊薄、洒小量清水，切勿踩压，准备制作。

二、操作步骤1、鲜叶处理：由于银杏叶片较大，叶柄较长，为了提高成品茶的感观标准，首先要人工摘除叶柄，然后将叶片解体成长条形，宽如韭菜叶，长约为0.5～0.7厘米。

2、适度杀青：当转筒式茶叶杀青机加热温度达到180℃时，将处理后的银杏鲜叶投入7.5～10公斤，杀青温度不超过270℃，杀青时间10～20分钟，并掌握叶质柔软，手捏成团，松手不散，叶色由绿变深褐，青气失，香气现，叶子减轻40％左右时为宜。

如果杀青不足，青叶中酶的活性不能充分制止，带有青气味，揉捻易碎；杀青过度，则水分减少太多，叶质转脆硬，条缩不紧，易产生片末，影响感观。

因此，杀青时，要杀得透、杀得匀、杀得适度。

3、揉捻——理条做形：在揉捻机中，每桶装杀青叶10公斤，先不加压揉5分钟，然后轻压揉5分钟，再重压揉10分钟，最后轻压揉10分钟，整个揉捻时间约半小时，这时茶叶已基本紧结成条，即可取出。

揉捻主要解决感观问题，通过揉捻机的快慢转动，轻重加压，促使其变成条形，适应商品需要，且能使叶肉组织中的茶叶汁浸出，利于冲泡。

4、烘干：采用转筒式烘干机烘干，分初涪→摊晾→足火三个步骤：(1)初涪：火温不低于100℃，投放揉捻叶不超过7.5公斤，每10分钟，检查一次失水状况，约半小时后，涪至6～7成干为宜；(2)摊晾：将初涪后银杏叶茶，立即摊晾，厚度不超过5厘米，有利散发热气，使茶叶自我调理、调匀表里水份，避免外干内湿；(3)足火：将摊晾1小时后的茶叶，投放入温度不超过80℃的转筒烘干机中，烘至足干为止。

因银杏叶茶易吸湿和跑香，因此，包装材料应干燥、清洁、无异味，最好用两层套装为好。

内层用铝胶袋或其它能保香、防潮、避光的材料；外层用设计精美的彩色纸箱。

包装后的茶叶，要放在阴晾、干燥、通风的仓库的货架上贮存。

茶叶银杏叶中钾含量的测定

Abstract : The potassium in tea or in gingko leaf of China were determined by flame atomic absorption spec2 trometry. The results of the determination show that tea and ginkgo leaf is rich in potassium (14 035～38 924 mg/ kg) . The tea and ginko leaf are good for oneπs health. Key words : tea ; gingko leaf ; potassium ; atomic absorption spectrometry
参考文献 :
[1 ] 颜世铭 , 洪昭毅 , 李增禧. 实用元素医学 [M] . 河南 : 河南医科大学出版社 , 1999 : 85 - 86. [2 ] 杨华章 , 陈亮. 糖尿病和低血钾 [J ] . 国外医学 : 分泌学分册 , 2000 , 20 (2) : 15 - 16. [3 ] 中国医学科学院卫生研究所. 食物成分表 [M] . 北京 : 人民卫生出版社 , 1991 : 1.
锂作为一种情绪稳定剂 , 应用于情感障碍的治疗已有 70 多年的历史。据 WHO 统计 , 全世界有五亿人患有不同程度的精神疾患 , 目前在西方国家中有超过 1 %的人在服用锂制剂。锂的治疗域较窄 , 其毒性剂量只比治疗剂量高 2～3 倍 , 而情感障碍患者需要长期服药 , 所以锂对人体健康的长期影响应该引起足够重视 , 要有一定认识。
mgkg庐山云雾江西浙江龙井福建乌龙信阳毛尖英德红茶江西南雄银杏茶钾含量178052099521735207601813018645140351927038924泡茶方式第一泡第二泡煮茶庐山云雾浸出量mgkg711193891580413浸出率410212415福建乌龙浸出量mgkg702114241378615浸出率319214413银杏茶浸出量mgkg783155851373110浸出率8121151712212可知茶中钾含量为1403538924mgkg与一般食物相比茶中钾含量丰其中尤以银杏茶中钾含量最丰富

鲜叶的质量指标

鲜叶的质量指标
鲜叶质量的指标通常包括以下几个方面：
1. 叶片颜色：鲜叶的颜色应该饱满鲜亮，没有斑点、枯黄或褐色等异常现象。

2. 叶片形态：鲜叶的形态应规整，没有破损、畸形或病虫害等问题。

3. 叶片质地：鲜叶的质地应柔软、脆嫩，有弹性，不应感觉粘稠或干硬。

4. 叶片的新鲜度：鲜叶的新鲜度是指采摘后的时间，新鲜度越高，质量越好。

新鲜度的判断可以通过叶片的颜色、香气和水分含量等来判断。

5. 叶片的含水量：鲜叶的含水量应适中，水分过高或过低都会影响鲜叶的质量。

6. 叶片的营养成分：鲜叶的营养成分对其质量也有很大的影响。

例如，一些茶叶的好坏可以通过其茶多酚、咖啡因和氨基酸等含量来判断。

7. 叶片的纯度：鲜叶的纯度是指其中的杂质含量，应尽量减少异物的夹杂。

以上是常见的鲜叶质量指标，不同类型的鲜叶可能还会有特定
的质量要求。

不同的鲜叶质量指标可能会有不同的权重和评判标准，具体还需依据相关行业标准和产品要求来确定。

UPLC法测定银杏叶茶中总黄酮醇苷的含量

UPLC法测定银杏叶茶中总黄酮醇苷的含量张苗苗;张鑫;王云霞;王娟【摘要】目的：建立银杏叶茶中槲皮素、山柰素和异鼠李素的超高效液相色谱分析法。

方法色谱柱：Thermo Scientific AcclaimTM RSLC 120 C18 ODS（100 mm ×2．1 mm ，2．2μm）；流动相：甲醇‐4 mL · L －1磷酸溶液（50∶50）；流速：0．3 mL · min－1；检测波长：360 nm。

结果槲皮素在4．503～90．06 ng、山柰素在3．586～71．72 ng、异鼠李素在2．111～42．22 ng范围内线性关系良好；平均回收率分别为98．95％（RSD＝0．87％），98．80％（RSD ＝0．90％）和98．78％（RSD＝1．39％）。

结论该方法简单，分析速度快，准确度高，可用于快速检测银杏叶茶中总黄酮醇苷的含量。

%Objective To establish a method for the determination of total flavonoid components in Ginkgo biloba L .Tea .Methods The Thermo Scientific AcclaimTM RSLC 120 C18 column (100 mm × 2 .1 mm ,2 .2 μm) was used with methanol‐4 mL · L -1 phos‐phoric acid (50∶50) as the mobile phase at a flow rate of 0 .3mL · min-1 ,and the detection wavelength was 360 nm .Results There was a good liner relationship with the value of peak area and the sample concentration when the sample amounts of meletin , kaempferide ,and isorhamnetin were 4 .503‐90 .06 ,3 .586‐71 .72 ,and 2 .111‐42 .22ng ,respectively .The average recovery was 98.95% (RSD=0 .87% ) ,98 .80% (RSD=0 .90% ) ,and 98 .78% (RSD=1 .39% ) ,respectively .Conclusion The method is simple , rapid and accurate .It can be used for the determination of the content in Ginkgo biloba L .Tea .【期刊名称】《西北药学杂志》【年(卷),期】2017(032)001【总页数】4页(P28-31)【关键词】槲皮素;山柰素;异鼠李素;U PLC;银杏茶;含量测定【作者】张苗苗;张鑫;王云霞;王娟【作者单位】西安市食品药品检验所，西安 710054;西安市食品药品检验所，西安 710054;西安市食品药品检验所，西安 710054;西安市食品药品检验所，西安710054【正文语种】中文【中图分类】R927.2银杏叶茶是以银杏叶为原料加工制成的饮料。

抚顺地区银杏叶营养成分的测定及评价

抚顺地区银杏叶营养成分的测定及评价朱婉迪抚顺师范高等专科学校生化系05园艺技术113006摘要：本文运用2，6—二氯酚靛酚滴定法、紫外吸收法、蒽酮法分别测定了抚顺地区银杏叶中维生素C，蛋白质，可溶性糖的含量。

测得的结果与南方地区银杏叶营养成分进行比较，为研究、开发抚顺地区银杏叶提供参考资料。

关键词：银杏叶V C 蛋白质可溶性糖测定中图分类：O 657 文献标识码：A1 银杏叶概述1.1 银杏叶资源与成分银杏（Ginkgo Liloba L.）银杏科，银杏属，俗称白果，公孙树。

最早出现于3.45亿年前的石炭纪，曾广泛分布于北半球的欧、亚、美洲，与动物界的恐龙一样称王称霸于世。

至50万年前，发生了第四纪冰川运动，地球突然变冷，绝大多数银杏类植物濒于绝种，唯有我国自然条件优越，才奇迹般的保存下来。

所以，科学家称它为“活化石”，“植物界的熊猫”。

目前，浙江天目山、湖北大别山、神农架等地都有野生、半野生状态的银杏群落，毫无疑问，银杏叶也具有重要的药用价值。

到目前为止已知其化学成分的银杏叶提取物多达160余种，主要有黄酮类、萜类、酚类、生物碱、聚异戊烯、奎宁酸、亚油酸、蟒草酸、抗坏血酸、a-已烯醛、白果醇、白果酮等。

1.2 银杏叶应用现状中国科学院植物所等单位于60年代用银杏叶研制出舒血宁针剂，经试验对冠心病、心绞痛、脑血管疾病有一定的疗效[1]。

利用银杏果叶的有效化学成分和特殊医药保健作用加工生产保健食品，药物和化妆品，正引起国内外研究、开发、生产单位的重视，各国众多企业竞相研制生产以银杏为原料的天然绿色产品，替代对人体健康有较大副作用的合成化学品，从而为中国的银杏资源的开发利用开辟了无比广阔的前景，迅速提高了银杏的利用价值及其对经济、社会和生态的影响，为社会创造了就业和财富，为人类带来了健康和长寿。

银杏叶中VC 、VE、胡萝卜素及钙、磷、硼、硒等矿物元素含量也十分丰富，超过一般水果蔬菜及可食植物原料。

生物抗氧化剂是机体内直接和间接的具有抗氧化功能的一类物质。

超市礼盒茶叶测评方案

超市礼盒茶叶测评方案超市礼盒茶叶测评方案引言：在如今的生活中，茶叶已经渗透到人们的日常生活中，成为了人们不可或缺的一部分。

而超市里琳琅满目的茶叶礼盒，让人往往摸不着头脑，不知如何选择。

因此，本文将结合超市茶叶礼盒的特点，提出一个具体的测评方案，用以指导消费者在茶叶礼盒中的选择。

一、测评茶叶的外观：首先，选购茶叶礼盒时，可以从茶叶的外形来进行初步的筛选。

好茶的外形看起来应该有光泽，叶片完整，色泽均匀。

颜色越深，品质越好。

测评时，可以用手轻轻按压茶叶，并观察是否能听到“嚼裂”的清脆声音，如果有，说明茶叶叶质好。

二、测评茶叶的香气：茶叶的香气是茶叶品质的重要指标之一。

好的茶叶应该有清香、醇厚、持久的特点。

测评时，可以打开茶叶礼盒，用鼻子闻一闻，如果茶叶有浓郁的香气，说明品质较好。

此外，还可以倒少量的茶叶在热水中泡一两分钟，用鼻子闻味道，如果有浓郁的香气，也说明茶叶品质较好。

三、测评茶叶的汤色：茶叶的汤色是品质的重要标志之一。

好茶的汤色应该为明亮透彻的黄绿色。

测评时，可以用透明的玻璃杯子，将沸水倒在茶叶上，然后用眼睛观察泡出来的茶叶汤色，如果是明亮透彻的黄绿色，说明茶叶品质较好。

四、测评茶叶的口感：茶叶的口感是决定茶叶品质的重要指标之一。

好茶的口感应该清醇甘醇，回甘持久。

测评时，可以将泡好的茶品尝一下，感受其口感，如果口感清醇甘醇，而且回甘持久，说明茶叶品质较好。

五、测评茶叶的附赠品：除了茶叶本身，礼盒茶叶还常常搭配一些附赠品，比如茶杯、茶具等。

测评时，可以对这些附赠品进行观察和测试，看其质量是否良好，是否符合个人需求。

结论：通过以上的测评方案，我们可以初步了解超市茶叶礼盒的品质，并最终选择适合自己的茶叶。

当然，消费者在购买茶叶礼盒时，还要结合自己的喜好和需求来综合考虑。

希望本文的测评方案能对消费者的选择起到指导作用，使消费者能选到满意的茶叶礼盒。

简述评价鲜叶质量的标准

简述评价鲜叶质量的标准
评价鲜叶质量的标准通常取决于鲜叶的类型和用途，尤其是在农业、茶叶产业和植物学领域。

以下是一些常见的用于评价鲜叶质量的标准和考虑因素：
1.外观和颜色：鲜叶的外观和颜色通常是最明显的评价指标之一。

鲜叶应具有适当的颜色和外观特征，与特定品种或类型的叶子
相符。

2.新鲜度：鲜叶的新鲜度是关键因素之一。

新鲜的叶子通常有良
好的颜色、质地和香气。

叶子的质感应该饱满，而不是枯萎或
褪色。

3.叶片形状和大小：叶子的形状和大小也是评价标准之一。

特定
茶叶或植物的叶片形状和大小应与其种类相符。

4.香气和气味：鲜叶的香气和气味是另一个重要的评价因素。

不
同的鲜叶类型可能具有不同的气味特征，如花香、草本气味等。

5.营养价值：在农业领域，鲜叶的营养价值也是一个重要因素。

叶子的营养含量，如维生素、矿物质和抗氧化物质含量，对其
质量产生影响。

6.杂质：鲜叶的质量还涉及到杂质的含量。

杂质，如枯叶、虫害
和其他不相关的成分，可能会降低鲜叶的质量。

7.农业实践和生产过程：鲜叶的质量还受生产过程和农业实践的
影响。

有机鲜叶可能会受到不同的评价标准，以反映其生产方
式。

8.化学成分：特定领域，如植物学和医药学，可能会评估鲜叶的
化学成分，包括药用成分或化学化合物的含量。

总之，评价鲜叶质量的标准因鲜叶的类型、用途和领域而有所不同。

了解和应用适当的标准对于确保鲜叶的质量和适用性非常重要。

对于茶叶、药用植物和农产品等领域，通常会有特定的评价标准和方法。

基础茶叶测试题及答案

基础茶叶测试题及答案一、单项选择题（每题2分，共10分）1. 茶叶中的主要化学成分不包括以下哪一项？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 蛋白质D. 维生素答案：C2. 绿茶属于哪一类茶？A. 发酵茶B. 半发酵茶C. 不发酵茶D. 重发酵茶答案：C3. 普洱茶属于哪一类茶？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C4. 以下哪种茶叶的发酵程度最高？A. 绿茶B. 乌龙茶C. 红茶D. 白茶答案：C5. 茶叶中的咖啡因含量最高的是哪一种？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：B二、多项选择题（每题3分，共15分）1. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 采摘时间C. 加工工艺D. 储存条件答案：A, B, C, D2. 茶叶的保健功能包括哪些？A. 抗氧化B. 降低血压C. 提神醒脑D. 减肥答案：A, B, C, D3. 茶叶的分类依据主要包括哪些？A. 发酵程度B. 加工工艺C. 茶树品种D. 产地答案：A, B, C, D4. 以下哪些是茶叶的主要产区？A. 福建B. 云南C. 浙江D. 四川答案：A, B, C, D5. 茶叶的保存方法包括哪些？A. 密封保存B. 避光保存C. 低温保存D. 定期通风答案：A, B, C, D三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶中的茶多酚具有抗氧化作用。

（对）2. 茶叶中的咖啡因会导致失眠。

（对）3. 所有的茶叶都需要发酵。

（错）4. 茶叶的保存需要避免潮湿。

（对）5. 茶叶的采摘时间对茶叶品质没有影响。

（错）6. 绿茶的发酵程度高于红茶。

（错）7. 茶叶中的茶氨酸有助于放松神经。

（对）8. 茶叶的储存温度越高越好。

（错）9. 茶叶的产地对其品质没有影响。

（错）10. 茶叶的加工工艺不会影响其保健功能。

（错）四、简答题（每题5分，共20分）1. 请简述茶叶的发酵过程及其对茶叶品质的影响。

答：茶叶的发酵过程是指茶叶中的多酚类物质在酶的作用下发生氧化，形成茶黄素、茶红素等物质的过程。