虾仁蛋炒饭

15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮

15种美味的蛋炒饭，做法简单好吃不腻，口感饱满外观晶亮一、蛋炒饭食材米饭、青瓜、火腿肠、土鸡蛋、小葱、盐、油、黑椒粉。

做法1、青瓜跟火腿肠切小丁，小葱切末。

2、鸡蛋打成鸡蛋液，将米饭倒入，搅拌均匀。

3、锅内放适量油，热后，转中火，将浸泡过蛋液的米饭倒入。

4、用筷子不断搅拌，直至米饭颗粒分明。

5、往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均匀，再往里加点盐、黑胡椒粉。

6、再往里加小葱末，再翻炒均匀即可关火。

二、扬州蛋炒饭食材米饭、鸡蛋、鸡胸肉、火腿、大虾、香菇、海参、冬笋、豌豆、葱花、盐、香油、料酒、胡椒、猪油、鸡汤。

做法1、米饭用饭勺播散备用，鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。

2、火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。

3、炒锅倒入少许猪油烧热，倒入鸡肉翻炒均匀，盛出后再放入虾仁翻炒。

4、倒入笋丁和香菇丁翻炒，再倒入海参翻炒，加入火腿继续翻炒。

5、再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒，加入料酒，在加入适量的盐。

6、再淋入少许鸡汤，翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。

7、锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。

8、炒锅再加一些油爆香葱花，倒入米饭翻炒均匀，倒入鸡蛋继续翻炒。

9、把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。

10、盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀，炒好后盖在盛出的米饭上面即好。

三、虾仁蛋炒饭食材虾仁、米饭、鸡蛋、火腿、菜心、料酒、盐、油、酱油。

做法1、虾仁用料酒、酱油、油、盐腌制20分钟。

2、鸡蛋打散，菜心、火腿切丁。

3、炒锅下油烧热，将鸡蛋下锅快速划散后装起备用。

4、用余油将虾仁炒至变色后装起。

5、再加适量油烧热，下入火腿丁翻炒，再将菜心放入一起翻炒一下。

6、将剩米饭放入炒散，倒入鸡蛋和虾仁炒匀，加盐调味即可。

四、咸鸭蛋炒饭食材米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

做法1、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟，蒸熟后用大勺压碎。

2、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。

3、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油，倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。

扬州美食作文600字（精选9篇）

扬州美食作文600字（精选9篇）扬州美食作文600字（精选9篇）在日复一日的学习、工作或生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。

那么你知道一篇好的作文该怎么写吗？下面是小编整理的扬州美食作文600字，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

扬州美食作文600字篇1俗话说：“民以食为天。

”扬州的美食名满天下。

去扬州就一定要品尝当地的传统美食和特色小吃。

食为天大酒店是扬州比较有名的特色菜馆，那里可以品尝地道的淮扬菜。

2月1日晚上我们一到扬州就慕名前往，那里人山人海，生意兴隆。

我们点了许多传统名菜：清炒虾仁、极品大煮干丝、狮子头、红烧鲢鱼头、扬州炒饭等。

这些菜色香味俱全，真是体现了淮扬菜的特点。

不过为了吃上这桌美食，我们可是等了好久好久。

首先是等座位，一等就是1个小时，接着还一定要和别的客人拼桌。

然后等菜品上桌又等了1个多小时。

一共等了2个小时才能吃上。

和我们拼桌的是来自苏州的五位客人，他们向我们推荐了卢氏老宅和富春茶社的早茶一定要去尝试一下。

扬州的早茶是当地人的文化之一。

于是第二天一早，我们就先去了卢氏老宅。

我们到那里的时候9点还不到，服务员已经不让我们取号等待了。

服务员的解释是，客人太多，然后早茶到9点30就不再点单了。

所以我们只好转战富春茶社。

扬州有这么一句话：没吃过富春包子就等于没有到过扬州。

所以到富春茶社就一定要点富春包子。

我们点了包子套餐、清炒虾仁、蟹黄蒸饺和汤包，还点了两杯富春绿茶。

这次的早茶又叫我们等上好久才吃到。

首先还是等位子，然后我们一边要等位子，一边还要有人去排点菜的队，等爸爸点好早茶就足足花费了1个小时。

接着就是等茶点了，这又要等上30到40分钟。

等我们吃上就不是早茶而是中午饭啦。

吃上一顿扬州早茶真是不容易啊！是的，要吃到美食必须要有耐心，就好比做好一件事情，同样也需要有耐心。

扬州美食作文600字篇2说到扬州，大家自然会想起诗句“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州”，自然也会想到扬州的“三把刀”。

蛋炒饭的制作过程

蛋炒饭的制作过程
1、原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油。

辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。

2、米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
3、各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
4、鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
5、旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
6、然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
7.加入盐和各种辅料，炒透，出锅。

难忘第一次炒饭优秀(10篇)

难忘第一次炒饭优秀（10篇）难忘第一次炒饭作文1今日是我第一次炒蛋炒饭，心情无比兴奋。

依据妈妈的提示，我先预备了虾仁、火腿肠、鸡蛋、胡萝卜、葱、黑芝麻、白饭。

当我把这些食材摆在灶台上时，情不自禁地喊起来：“天啦！要预备这么多啊！”我心里布满怀疑：平常吃的时候从来没觉得食材多过呀。

接着开头剥虾仁，并且把全部食材切成小块。

当第一次拿刀切的时候我感觉特紧急，既怕切不好又怕切到手。

在妈妈的耐烦指导下，我最终战胜了心里的恐惊，渐渐地切起来，越切越娴熟。

再把鸡蛋搅拌匀称，我以为任凭搅两下就行了，没想到要搅拌那么长时间，我手都快麻了。

我想原来做饭不是我想象的那么简洁。

然后妈妈把锅预热，一再叮嘱我倒油的时候要当心，由于一不留神就会烫到。

我心想原来炒饭是个危急的“工作”啊！奶奶、妈妈平常做饭真辛苦！接着把鸡蛋在锅里先炒熟，再把虾仁、火腿肠、胡萝卜、葱、饭一起倒进锅里，连续翻炒，哎呀，炒着炒着觉得手好酸啊……最终放盐、酱油、黑芝麻。

当锅里的香味慢慢扑鼻的时候，觉得一切累都是值得的。

哈哈，最终大功告成了！快来尝一尝吧！难忘第一次炒饭作文2人生中都会遇到过许多个第一次，第一次说话，第一次走路，而我对自己第一次所做的事情中最记忆犹新的一件事情就是第一次炒饭。

当时我刚上学校三班级，有一次放学回家的时候，家里一个人也没有，我就去客厅里，坐在沙发上边看电视边等着妈妈回家。

可是没过一会儿妈妈就打来电话说她今晚可能要晚回家一会儿，让我在家先找一点东西吃一些。

我放下电话以后，想着既然妈妈回家了也要做饭，但是她已经很辛苦了，那我就来做一次我们的晚餐吧。

于是我来到厨房，预备学着妈妈的样子做一顿炒饭。

我拿出冰箱里妈妈昨天中午蒸好的剩下的米饭，然后在炒菜的锅里放上油，坐在电磁炉上，打开电源，调到炒菜那一档，然后等到锅里的油开头冒烟的时候，我就把碗里的米饭全都放了进去，用炒菜的铲子上下翻滚着，等到锅里的米粒全部变成金黄色的时候，我知道大功告成了，就关了火，把炒饭乘到了碗里。

蛋炒饭的作文300字8篇

蛋炒饭的作文300字8篇（实用版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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蛋炒饭放什么调料

蛋炒饭放什么调料在家常菜的食谱中，都有一道蛋炒饭。

蛋炒饭营养丰富，味道香浓。

可以根据自己的喜好，加入肉末、蔬菜等各种配菜。

蛋炒饭的饭是有讲究的，必须用比较干燥的饭粒翻炒，炒出来的蛋炒饭才爽口诱人。

蛋炒饭虽然清淡，但是其中的调料也丝毫不能马虎，我们来了解一下蛋炒饭需要哪些调料吧。

家常蛋炒饭原料：米饭、鸡蛋、盐辅料：香肠、葱、青豆、香菇、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。

做法：米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。

米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3-1.5，水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻)，开锅后10-15分钟左右即可;各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可);鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右;旺火、热锅凉油(油可以适当多放些)，油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内;然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米;加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。

小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。

鸡蛋丝炒饭【做法】1.将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝;2.鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻;3.葱洗净切成葱花，备用;4.将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟;5.加入米饭、葱花;6.撒入蛋丝炒透，即可装盘。

【工艺关键】主料中的米饭应该选用粳米作为原料;配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

火腿蛋炒饭(适合喜欢辣或口味较重的人食用。

)准备工作：将有点硬的、结块的米饭放入微波炉里转下，或者在水上蒸一下，将结块打散。

1.将火腿(或者香肠)切开，块、片、粒均可。

2.将鸡蛋加入胡椒打散，将切好的火腿放入鸡蛋内，再次搅拌。

3.葱切成小丁。

4.开火，加少量油入锅(推荐下菜油，很健康)。

5.等油全热(锅边冒烟的时候)，放入葱花，用铲子翻一翻。

扬州炒饭的家常做法步骤有哪些

扬州炒饭的家常做法步骤有哪些一说起炒饭，人们都会想到扬州炒饭，可见扬州炒饭的名声之响，而且已经深入人心了，因为扬州炒饭是一种非常美味的炒饭，虽然是炒饭，但是却做出了菜肴的感觉，这是人们非常喜欢它的原因之一，扬州炒饭现在已经流传到了各地，成为了人们吃炒饭的必选餐点而扬州炒饭的家常做法步骤有哪些呢？
扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

制作流程
1基围虾去头尾，剥壳洗净；火腿切成丁，葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液。

2烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆氽烫30秒，捞起过冷河，沥干水备用。

3烧热2汤匙油，以小火煸香火腿丁，倒入鲜虾仁炒匀待其变红，便可盛入碟中。

4续添3汤匙油烧热，倒入蛋液等待10秒，放入白米饭大火快炒至散，待米粒松散呈金黄色。

5倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟，直至锅内食材拌炒均匀。

6加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

从以上的介绍来看，扬州炒饭的家常做法是比较简单的，扬
州炒饭的最根本的做法其实是将米饭当做菜肴来制作，所以说能够做出这么美味的炒饭，这也是人们不了解他的原因，希望大家能够通过以上的介绍来学习制作扬州炒饭的家常做法。

蛋炒饭说说朋友圈

蛋炒饭说说朋友圈
1. 今天尝试了一下自己做蛋炒饭，味道还不错哦！
2. 蛋炒饭是我最喜欢的一道快手菜，简单又美味。

3. 早上起来做了一份蛋炒饭，给自己一个美好的开始。

4. 蛋炒饭是我心情不好时的最佳解药，吃一口就能开心起来。

5. 今天的晚餐是蛋炒饭，简单又营养，满足了我的胃口。

6. 蛋炒饭是我最常做的一道菜，简单易学，适合新手厨师。

7. 无论是早餐、午餐还是晚餐，蛋炒饭都是我的首选。

8. 蛋炒饭的香气扑鼻而来，让我胃口大开。

9. 蛋炒饭是我和朋友们一起聚餐时的必点菜品，大家都喜欢。

10. 今天尝试了一下加入蔬菜的蛋炒饭，颜值和口感都提升了。

11. 蛋炒饭是我最喜欢的一道下饭菜，吃完一碗就能满足。

12. 蛋炒饭是我在外地旅行时的必备食物，简单方便又美味。

13. 今天做了一份蛋炒饭，配上一杯热咖啡，简直是完美的早餐。

14. 蛋炒饭是我最喜欢的一道家常菜，妈妈做的最好吃。

15. 蛋炒饭是我最喜欢的一道快餐，外面的饭店也做得很好吃。

16. 蛋炒饭是我最喜欢的一道宵夜，简单又填饱肚子。

17. 蛋炒饭是我最喜欢的一道午餐，简单又营养，适合上班族。

18. 今天尝试了一下加入虾仁的蛋炒饭，口感更加丰富。

19. 蛋炒饭是我最喜欢的一道快餐，外卖也能做得很好吃。

20. 蛋炒饭是我最喜欢的一道宵夜，简单又方便，填饱肚子。

21. 蛋炒饭是我最喜欢的一道午餐，简单又营养，适合上班族。

22. 今天尝试了一下加入虾仁的蛋炒饭，口感更加丰富。

扬州炒饭也有官方标准？没海参的不算？

扬州炒饭也有官方标准？没海参的不算？近日，扬州市质量监督局发布了最新的扬州炒饭标准，标准中规定了必须用到海参、火腿、干贝等材料，同时，还公布了制作方法。

哇！原来扬州炒饭这么豪华，甚至扬州本地人都惊呼原来从没吃过“正宗”的扬州炒饭_(:з」∠)_那么，其实正宗的扬州炒饭什么样？下面我们就来讲一讲炒饭扬州蛋炒饭是有着一个系列的炒饭！扬州蛋炒饭是有着一个系列的炒饭！扬州蛋炒饭是有着一个系列的炒饭！重要的事情要说三遍。

其实不止加了海参的才是扬州炒饭，准确的说，那个应该叫做“扬州什锦炒饭”。

扬州炒饭的主要品种有清炒蛋饭，香葱蛋炒饭，月牙蛋炒饭，火腿蛋炒饭，桂花蛋炒饭，金裹银炒饭，三鲜蛋炒饭，翡翠蛋炒饭，酱油蛋炒饭，什锦蛋炒饭等。

其中以什锦蛋炒饭最为著名。

图：正版图片库蛋炒饭目前可考的文献，最早见于清末的《清稗类钞》“各地均有饭肆，然有普通、特别之分。

特别饭肆价较昂，肴馔亦极丰腆。

普通饭肆则不必具肴，仅食饭一盂，或以一汤佐之者，为火腿蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、蛋炒饭三种。

粤亦有之，则曰冬菇鸭饭，为冬菇煨鸭而别具白饭也；曰腊味饭，为腊肠、腊肝、腊鸭撒布于饭。

”另外民国时也有关于江苏炒饭的文献，但均与广东无关。

只要真正学习过两地的炒饭，就会发现，从选料，刀工，火候，出品，两地是有着极大差异的。

而扬州炒饭的历史可考的起源于上世纪二十年代的菜根香酒店，后来业内公认的“炒饭王”戴立芝先生，就出于菜根香。

戴先生此后任教于扬州商业技工学校，并参与编辑了1982年版《扬州教学菜点选编》，而这个版本里恰恰收录了扬州什锦蛋炒饭最早的工艺资料，也是扬州业内公认的操作标准。

从新闻来看，新标准应该是结合了传统标准与周晓燕先生02年的《炒饭标准化研究》，然后制定出来的。

1982年版《扬州教学菜点选编》戴立芝版扬州蛋炒饭《淮扬菜掌门大师作品集》陈春松版蛋炒饭但是问题在于，以什锦炒饭代替了所有炒饭，所以争议很大。

可以标准化，关键是要有广泛的、权威性、亲民化的市场认定，才能更为行之有效。

简单又美味的蛋炒饭做法介绍

简单又美味的蛋炒饭做法介绍蛋炒饭它的做法想相当的简单，稍微学一学就能会的，而且还很健康又美味。

下面店铺给大家分享了蛋炒饭的做法，快来试试吧。

蛋炒饭食材准备蛋炒饭的制作过程1.对虾去壳成虾仁。

2.葱切末。

3.热锅下油，打入鸡蛋。

4.用炒勺滑散。

5.再放入虾仁。

6.炒出虾油。

7.加入米饭和葱末。

8.翻炒至米饭颗粒分明，加盐调味关火即可。

9.盛盘，一道美味的虾仁蛋炒饭就做好了。

小贴士米饭最好用隔夜的炒起来最好吃。

炒饭源远流长的历史据说炒饭的发明和李鸿章有关。

在一次国事访问中，这位晚清外交界的重量级人物命令他的廚师做一道中国人喜欢吃，洋人也喜欢吃的菜肴。

聪明的厨师直奔厨房，挽起袖子，做出这道享誉中外，雅俗共赏的美食。

李中堂因此声名大振，可惜那个厨子连名字都没有留下。

这令人想起宫保鸡丁，太子太保丁宝桢的府宴压轴菜家喻户晓，甚至四川和贵州两省为争这道菜的归属而对丁大人的籍贯争论不休。

他那能干的厨子，也没有留下姓名。

炒饭有很多种：扬州炒饭，福建炒饭，鸡丝炒饭，菠箩炒饭……最简单的大杂烩实际上是剩菜炒剩饭。

炒饭，首先把冷饭用筷子拨散;冷饭不能太湿。

配料种类任选：鸡蛋，蔬菜，水果，肉类，海鲜，熟食…有人喜欢把鸡蛋打散，煎成蛋饼捣碎再炒;也有人喜欢用生蛋液包着饭粒炒。

生的配料要过一下油。

炒的时侯，先用小火烧热锅，加油，倒入冷饭和配料炒散，炒匀，炒热。

千万不要大火，容易炒糊。

调料不外是盐，糖，和胡椒粉，也可以放蚝油。

不要放水和酱油，饭炒得越干越好。

虾仁炒蛋,简单的食物不平凡【食物营养功效大全】

虾仁炒蛋，简单的食物不平凡
文章导读
虾仁肉质松软，易消化，虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化。

鸡蛋就更不用说了，含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，虾仁炒蛋健康美味。

主料：基围虾、鸡蛋
辅料：鸡粉、盐
做法：
1. 锅中烧水，水开后放入鲜虾焯烫；
2. 虾仁变色后捞出，降温后去掉头尾、剥去外壳、挑去虾线；
3. 鸡蛋充分打散，加少许清水；
4. 锅烧热，刷一层油，将蛋液倒入，摊成蛋饼；
5. 放入虾仁，与蛋饼一起翻炒均匀，加入少许盐；
6. 加入适量鸡粉，翻炒均匀即可。

食谱相克 \xa0听语音。

蛋炒饭

添加义项这是一个多义词，请在下列义项中选择浏览1．菜谱菜谱2．歌曲歌曲3．电影电影1.菜谱编辑本义项蛋炒饭求助编辑百科名片蛋炒饭有多个义项，其中食品蛋炒饭最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关“卵火高”的资料。

经专家考证，“卵火高”是一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品。

有人推断，这可能就是蛋炒饭的前身。

目录蛋炒饭介绍鸡丝蛋炒饭做法工艺关键火腿蛋炒饭做法1火腿蛋炒饭2什锦蛋炒饭做法健康提示工艺提示大虾仁蛋炒饭做法工艺提示扬州蛋炒饭做法工艺提示香葱蛋炒饭滑蛋炒饭扬州蛋炒饭家常蛋炒饭经典蛋炒饭原料调料做法菠菜蛋炒饭原料做法西红柿蛋炒饭准备工作水果蛋炒饭原料做法蛋炒饭介绍鸡丝蛋炒饭做法工艺关键火腿蛋炒饭做法1火腿蛋炒饭2什锦蛋炒饭做法健康提示工艺提示大虾仁蛋炒饭做法工艺提示扬州蛋炒饭做法工艺提示香葱蛋炒饭滑蛋炒饭扬州蛋炒饭家常蛋炒饭经典蛋炒饭原料调料做法菠菜蛋炒饭原料做法西红柿蛋炒饭准备工作做法：水果蛋炒饭原料做法展开编辑本段蛋炒饭介绍1．这是最传统的蛋炒饭的做法。

但大部分人不知道。

将水煮开沸腾后，将洗干净的米倒入水中过滤捞出，记住，一下下就可以了。

然后，将米放在炉子上蒸熟后，与鸡蛋混在一起炒。

这样做出的蛋炒饭，不仅米饭香和蛋香不会混合，而且哦，米是一粒粒分开，不会粘在一起的。

蛋炒饭(16张)2．米饭要先在冰箱冷藏2-3小时，并且不要加盖；炒饭前饭内加少许素油拌匀，让饭粒分开，再倒入一海鲜蛋炒饭半蛋液拌匀浸泡20分钟；旺火油锅下拌好油和蛋液的米饭，迅速炒匀炒干，使鸡蛋包住每粒米饭，行话叫“金包银”。

然后下熟青豆及跑马蛋，加盐、葱花，翻炒片刻后出锅。

编辑本段鸡丝蛋炒饭做法1．将鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；2．鸡肉洗净切成细丝用淀粉，少许精盐、糖拌匀腌片刻；3．葱洗净切成葱花，备用；4．将锅内倒入花生油，用旺火烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒同炒至熟；5．加入米饭、葱花6．撒入蛋丝炒透，即可装盘。

工艺关键主料中的米饭应该选用粳米作为原料；配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。

扬州传统美食

扬州传统美食扬州历史悠久，文化璀璨，商业昌盛，人杰地灵。

扬州环境宜人，景色秀丽，是联合国人居奖城市、全国文明城市、中国温泉名城。

下面欢迎阅读店铺为你收集整理的扬州传统美食的内容，希望你喜欢。

扬州传统美食：扬州煮干丝扬州煮干丝是一道江苏的汉族名菜，属于淮扬菜系。

它色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口，并且具有滋补作用。

扬州传统美食：扬州炒饭扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃。

原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。

隋炀帝巡视江都(今扬州)时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后经历代厨坛高手逐步创新，柔合进淮扬菜肴的“选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色，终于发展成为淮扬风味有名的主食之一。

欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆，也纷纷挂牌售此美食，颇受欢迎。

扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多，有“清蛋炒饭”、“金裹银蛋炒饭”、“月牙蛋炒饭”、“虾仁蛋炒饭”、“火腿蛋炒饭”、“三鲜蛋炒饭”、“什锦蛋炒饭”等等。

扬州蛋炒饭，从其选料上看，主料是用上等白籼米或用新的白粳米代替;煮之前需用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。

炒饭时要防止焦糊。

烹调时，将辅料炒成带卤汁的浇头，卤汁中加些酱油称之为(牙色炒)，不加酱油称之为(白炒)，盛装上席又用名瓷，有道是“美食又美器”。

扬州传统美食：千层油糕千层油糕，是江苏省扬州市著名汉族小吃，以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。

菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。

扬州传统美食：翡翠烧麦翡翠烧麦，是扬州名吃，皮薄似纸，馅心碧绿，色如翡翠，糖油盈口，甜润清香。

色感口感俱佳，深受当地民众喜爱。

用各种绿色菜叶为馅料调制而成，口味有甜味的，有咸味的，蒸熟后馅心透过薄皮色如碧玉故名。

烧麦通常的馅心用糯米熟烩制成馅，呈棕红色，颗颗分清、犹如麦粒，北方人称之为“烧麦”，又因点心口朝上，收拢而逢松，江南人称为“鬼蓬头”。

舌尖上的中国炒饭文案

舌尖上的中国炒饭文案
米饭，可蒸、可煮，亦可炒。

一碗好的炒饭，米不能够太硬，也不能太软，蛋液最好能裹到每一粒米上，搭配的材料可以是简单的鸡蛋加点葱花，也可以丰富到山珍海味、飞鸟虫鱼。

世界上的菜没有比炒饭更简单的，也没有比炒饭更复杂的，因为你永远想象不到做饭的人会在炒饭中放些什么。

接下来就带你们领略一下蛋炒饭的魅力！
1、滑蛋虾仁猛火蛋炒饭
店里的滑蛋虾仁猛火蛋炒饭
精心挑选优质青虾，虾仁Q弹爽滑、肉质紧实，
再加上多彩的黄瓜丁、胡萝卜、青豆等蔬菜，
清新爽口，好吃极了。

2、老干妈牛肉猛火炒饭
把牛肉切成块，加上特质的老干妈，与新鲜蔬菜和米饭一起炒。

米饭粒粒分明，夹杂着牛肉的劲道与，麻辣的老干妈酱料，越嚼越香。

保证你会爱上这份老干妈牛肉猛火炒饭。

3、广式腊肠猛火炒饭
蛋炒饭最为经典的是广式腊肠猛火炒饭，
色彩红亮、烟熏咸香、肥而不腻、鲜美异常。

4、土鸡蛋野葱猛火炒饭
最简单也是最难的，
想要纯粹的蛋炒饭，你肯定不要错过最简单的款式
土鸡蛋野葱猛火炒饭
你肯定会一直念念不忘。

金色的炒鸡蛋和米饭的清爽融合在一起，加上胡萝卜、青豆等绿色蔬菜，令人回味无穷。

在一个陌生的城市，食物能让你找到家的味道；天南海北的胃都需要被温暖，胃暖了，心便不再孤单。

这么多的炒饭花样，承包你整个月的午饭，似乎不是问题。

清炒虾仁介绍文字

清炒虾仁介绍文字清炒虾仁，又称“虾仁炒蛋”，是来自中国南方地区的一道特色菜肴，它不仅口感鲜美多汁，而且工艺简单，用料价格低廉，受到众多美食家的喜爱。

清炒虾仁是一道典型的家常菜，被大多数家庭作为主食用品普遍使用，以虾仁为主料，以鸡蛋、葱、姜、蒜等辅料，加以油、盐、酱油等调味料，炸、煎成美味可口的凉菜。

清炒虾仁是一道简单、快速、经济又容易上手的家常菜式，它属于中式炒菜类菜肴，以清淡炒菜的方式来烹饪虾仁，具有鲜美、多汁、香而不腻的口感。

清淡是清炒虾仁最重要的关键，虾仁可以炸成金黄色，但不要炒得太久，这样才能保持鲜美口感，待虾仁炸好时，再加入鸡蛋，葱姜蒜以及油盐酱油等调味料，迅速再翻炒数下，就可以烹饪出一道美味的清炒虾仁菜肴了。

清炒虾仁的家常制作秘诀在于“快速翻炒”。

只需要将虾仁炸至金黄色，加入葱姜蒜及调味料，把虾仁、葱姜蒜等材料全部翻炒几下，就可以烹饪出鲜美爽口的清炒虾仁美食。

由于清炒虾仁烹调时间短、步骤简单，所以，它也成为家庭最实惠的早餐菜肴之一。

清炒虾仁的营养价值丰富，含有丰富的钙、磷、铁等多种矿物质，可以帮助人体正常生长发育，也可以促进机体新陈代谢。

此外，虾仁中含有丰富的蛋白质和多种必需食物碱，对人体血液循环和免疫力具有良好的促进作用，而且是一种低脂肪、低热量的蛋白质来源，更适合减肥人群食用。

清炒虾仁是一道美味、实惠、营养丰富的家常菜，它使用方便、口感鲜美、营养价值丰富，受到美食家的青睐。

此外，清炒虾仁的原料和制作材料价格低廉，用料单简单，容易掌握，是一道制作便捷的家常菜肴。

它不仅能添加人们的日常饮食，而且还可以丰富小资家庭的家常菜肴，增加消费者的体验感。

【结语】清炒虾仁，是一道非常受欢迎的家常菜，它可以满足不同地区、不同时期、不同口味的人们的口味，深受广大美食家的青睐。

清炒虾仁，一道性价比极高的家常菜，它容易操作、口感鲜美、营养丰富，深受美食家和普通大众的喜爱。

扬州炒饭

干贝：含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
香菇：富含高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素等营养成分。
有内涵的“世界之最”才有价值和意义，用砸钱、堆人、拼场面等粗放方式打造出的“世界之最”除了满足虚荣心，几乎没有什么实际价值，更在某种程度上表现出当下社会一些人急功近利的浮躁心态。
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扬州炒饭
菜肴
01 菜品起源
03 食用须知
目录
02 菜品制作 04 争议事件
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，是江苏省扬州市的一道传统名菜，属于淮扬菜，其主要食材有米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等。
扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。
1.大米选用籼米或新粳米。最好前一天烧好后放到冰箱里过一夜，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。 2.煮之前用水淘洗干净，略浸后下锅煮至熟透，无硬心，粒粒松散，松硬有度为宜。 3.炒饭时要防止焦糊。 4.用淡酱油给炒饭调味，不可用颜色过浓的生抽或老抽调味，否则饭粒的颜色会发黑难看。
Байду номын сангаас
食用须知
营养价值
菜品起源
据说，隋炀帝巡游江都（今扬州）时，把他喜欢吃的“碎金饭”（鸡蛋炒饭）传入扬州；也有学者认为，扬州炒饭原本出自民间老百姓之手。
据考，早在春秋时期，航行在扬州古运河邗沟上的船民，就开始食用鸡蛋炒饭。旧时扬州，午饭如有剩饭，到做晚饭时，打一两个鸡蛋，加上葱花等调味品，和剩饭炒一炒，做成蛋炒饭。