罗氏面窝配方

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原始老面引子配方

原始老面引子配方
1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。

2、然后再准备半碗水。

把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。

面粉搅拌成絮状即可
3、然后揉成面团，面团最好干一点。

然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。

4、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞;这样老面引子就做好了
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

分辨面粉选择面粉的时候，所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。

很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”，其实“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。

由此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非”高级精制”。

《千金翼方》妇人面药

《千金翼方》妇人面药论曰∶面脂手膏，衣香藻豆，仕人贵胜，皆是所要。

然今之医门极为秘惜，不许子弟泻漏一法，至于父子之间亦不传示。

然圣人立法，欲使家家悉解，人人自知。

岂使愚于天下，令至道不行？拥蔽圣人之意，甚可怪也。

面脂主面及皴靥黑，凡是面上之病悉皆主之方∶丁香（十分）零陵香、桃仁（去皮）土瓜根、白蔹、白芨、栀子花、沉香、防风、当归辛夷、麝香（研）芎、商陆（各三两）白芷、葳蕤、菟丝子、甘松香、藿香（各十五分）蜀水花、青木香（各二两）茯苓（十四分）木兰皮、本、白僵蚕（各二两半）冬瓜仁（四两）鹅脂、羊髓（各一升半）羊肾脂（一升）猪胰（六具）清酒（五升）生猪肪脂（三大升）上三十二味，切，以上件、猪胰汁，渍药一宿于脂中，以炭火煎三上三下，白芷黄绵滤贮器中，以涂面。

面脂方∶防风、芎、白芷、白僵蚕、本、葳蕤、茯苓、白蔹、细辛、土瓜根、栝蒌仁、桃仁（去皮尖）蜀水花、青木香、当归、辛夷（各半两）鹅脂（一升）羊脂肾（一升）猪脂（二升）上一十九味，细切，绵裹，酒二升，渍一日一夜，纳脂中，急火煎之，三上三下，然后缓火一夜，药成去滓。

以寒水石粉半两纳脂中，以柳木篦熟搅，任用之。

又方∶杏仁（二升，去皮尖）白附子（三两）密陀僧（二两，研如粉）生白羊髓（二升半）真珠（十四枚，研如粉）白藓皮（一两）鸡子白（七枚）胡粉（二两，以帛四重裹一石米，下蒸之，熟下阴干）上八味，以清酒二升半，先取杏仁盆中研之如膏。

又下鸡子白研二百遍。

又下羊髓研二百遍，捣筛诸药纳之，研五百遍至千遍，弥佳医`学教育网搜集整理。

初研杏仁，即少少下酒薄，渐渐下使尽药成，以又方∶当归、芎、细辛（各五分）蜀水花、密陀僧、商陆、辛夷、木兰皮、栝蒌、白僵蚕、本、桃花、香附子、杜蘅、鹰屎、零陵香、葳蕤、土瓜根（各三分）麝香、丁香（各半两）白术（二两）白芷（七分）白附子、玉屑（各一两）鹅脂（在合）鹿髓（一升）白蜡（四两）猪膏（二两）羊髓（一升）上二十九味，细切，醋浸密封一宿。

明晓以猪膏煎三上三下，以白芷黄为药成，去滓，搅数万遍，令色白，敷面，慎风，日良。

厨房美食菜谱：莜面窝窝的做法

厨房美食菜谱：莜面窝窝的做法
坝上三件宝：莜麦、山药、大棉袄。

从中可以看出，人们对莜面的喜爱程度。

食材
主料：
莜面500g
开水适量
步骤
1.莜面中放入开水，用筷子搅成大块。

2.用手和成面团。

3.揪一小块面。

4.放在一个光滑的平面上，我用的是大理石板。

5.搓成圆球，按扁。

6.用手托按在面上，往前推成牛舌状。

7.用手提住一边，卷在食指上。

8.卷好图。

9.立起来。

10.都推好后，上锅蒸熟，浇上喜欢的卤即可。

11.蒸熟后的莜面。

蒸得稍有点过，所以东倒西歪的。

小贴士：1.和面一定要用开水，否则做不了莜面窝窝。

2.推的时候，可以事先在大理石板上抹一点植物油，不容易粘。

3.立起来的时候要直立，下面不要折。

罗氏面窝配方

罗氏面窝配方
主料
大米250g 黄豆75g
辅料
盐适量葱花适量
姜末适量泡打粉5g
自制面窝的做法步骤
1. 大米，黄豆用水泡一晚。

2. 将大米和黄豆放入料理机加水打成米豆浆，水量不能多不要超过材料，平齐就行。

多打一会，打细点。

3. 葱和姜都切沫，放入米豆浆中，按口味加入适量盐，加入泡打粉，搅拌均匀，静止半天以上（可以加等量面粉，加面粉泡打粉也要加量！就好脱模不沾勺，面糊稠度自己调节。

）
4. 锅内倒入足够食用油，连同面窝勺一起加热到八九成热。

5. 拿出勺子，火关中小火，把油倒干净，勺底放些芝麻后倒入米浆，不用倒太多，留出中间部位。

速度要快些，倒完就放油锅里。

6. 发现米浆表面有些金黄后，用筷子沿边沿轻轻拨起米浆，帮助米浆脱离面窝模，要是发现米浆没熟就再等一会再拨，一定要帮助脱模，试一两个就明白了！不要怕失败，我头两三个也做的很难看，后面就顺手了！
7. 面窝出锅了！这个米面窝可比加面粉的面窝好吃很多！这个量可以做10几个啊。

罗氏面窝做法

材料
大米4600克，芝麻50克，黄豆400克，葱花500克，精盐100克，芝麻油5000克，姜米100克。

步骤
1.把大米放入清水盆中淘洗，去掉杂质，洗净沥出，仍放入盆内，加黄豆150克，用清水浸泡至水分渗透米内，沥出，磨成细浆盛盆。

2.剩余黄豆250克盛入钵内，下清水浸泡至渗透。

磨成豆浆，盛人钵内。

.把大米浆盛入盆内，放入精盐、葱花、姜米搅拌均匀，再对入适量黄豆浆拌匀。

4.把芝麻油入锅置旺火上，待油烧至八成热，左手执铁制圆形窝勺(中间凸出)，先将芝麻撒入窝低，然后舀一勺米浆放人窝内，用勺边顺着划一道勺印，呈空心窝状，放入油锅中炸，至一面呈金黄色时，翻出铁勺中的米窝，用铁火钳夹实翻面继续炸，待两面呈金黄色时，用铁火钳钳出即成。

依此法一一炸完。

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面窝制作比例配方

面窝制作比例配方一、原料准备1. 面粉：面窝的主要原料是面粉，一般选用中筋面粉，面粉的质量直接影响到面窝的口感和脆度。

2. 淀粉：淀粉可以增加面窝的酥脆度，一般选用玉米淀粉或土豆淀粉。

3. 盐：适量的盐可以提升面窝的口感和风味。

4. 油：面窝的制作过程中需要用到油，一般选用食用植物油。

5. 水：面窝的面糊需要用到适量的水。

二、面糊配制1. 将面粉和淀粉按照一定的比例混合，一般可以按照3:1的比例。

2. 在混合的面粉和淀粉中加入适量的盐，根据个人口味可适量调整。

3. 慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到面糊变得光滑均匀。

4. 将配制好的面糊静置片刻，让面糊充分松弛。

三、烹饪技巧1. 将适量的油烧热，油温约为170-180摄氏度。

2. 将面糊倒入挤花袋或者裱花袋中，选择合适的花口。

3. 在热油中挤出适量的面糊，可以选择不同的形状和大小。

4. 等待面糊煎炸至金黄色，表面酥脆，然后捞出沥干油份。

四、小贴士1. 面糊的浓稠度影响着面窝的脆度，可以根据个人口味适量调整水的用量。

2. 油的温度要适中，过高会导致面窝煎炸不均匀，过低则会影响面窝的口感。

3. 面糊挤出后，可以用筷子或者铲子轻轻搅拌，使其更加酥脆。

通过以上步骤，我们可以制作出美味的面窝。

面窝的配方可以根据个人口味进行调整，可以尝试添加花椒粉、五香粉等调料，增添风味。

制作面窝需要细心和耐心，掌握好面糊的浓稠度和油温，可以制作出口感酥脆、香气四溢的面窝。

无论是作为下午茶的小点心，还是休闲时的美食，面窝都是一道受欢迎的美食。

希望大家能够通过本文的介绍，尝试制作自己的面窝，享受烹饪的乐趣和美食的味道。

厨房美食菜谱：面窝的做法

厨房美食菜谱：面窝的做法人的这一生，享受父母之爱远远多于对父母的关心与回报。

在父母健在、身体健康时，这一切都显得那幺的理所当然。

当父母身体欠佳乃至病入膏肓之时，这一切却显现出那幺的可贵。

“子欲孝而亲不在”，趁着父母还健在，晚辈应倍加珍惜并予以回报，否则悔之晚矣。

面窝，老武汉人喜欢的特色小吃。

也是我小时候，最喜欢吃的早点之一。

现在，种种原因，好多年没吃了。

公公婆婆年纪大了，本不该吃这幺油腻的食物，但考虑到公公的情况特殊，还是决定做一些老武汉特色小吃给老人尝尝，换换口味~~食材主料：大米500g黄豆食油120g盐适量香葱40ml生姜100g黑白芝麻适量步骤1.准备好大米，洗净、浸泡6小时。

2.准备好黄豆，洗净，提前浸泡透。

3.大米和黄豆倒入搅拌机，加入适量（没过食材）冷水，搅拌成混合黄豆米浆。

4.搅拌好的黄豆米浆倒入微波饭煲中。

5.准备好生姜、香葱。

洗净、切细粒备用。

6.生姜粒倒入米浆中，加入适量盐。

7.加入香葱，拌匀成浓稠适度的黄豆米浆。

8.锅中油热，放入面窝勺，烧热。

9.倒掉面窝勺中的热油，撒入适量芝麻粒。

10.淋入适量豆米浆（中间凸起出不要有面浆）。

11.将面窝勺放入滚油中，大火炸制。

12.面窝表面金黄。

13.面窝底部受热后，开始脱离面窝勺。

14.将面窝翻一面煎炸，顺势舀两勺米浆倒入面窝勺，放入油锅中，并将锅中炸好的面窝夹出沥油。

15.炸好的面窝，外酥里嫩，香酥可口。

小贴士：1、大米和黄豆搅拌成桨，用水要适度，米浆不可太稀。

2、大米与黄豆的比例可随个人喜欢调节。

黄豆多，面窝就泡松好吃，但很吸油，有点腻；黄豆少，面窝口感脆硬，油用量就少。

3、面窝勺放入油锅中烧热，再淋入面浆不易沾连，容易脱模。

窝子面熬料配方

窝子面熬料配方
窝子面熬料配方是制作窝子面的重要环节之一，熬料的好坏直接影响到窝子面的口感和质量。

下面将从材料准备、烹饪步骤、注意事项等方面详细介绍窝子面熬料配方。

一、材料准备
1. 面粉：使用高筋面粉，可以使窝子面更有嚼劲。

2. 水：选择清洁卫生的自来水或者山泉水，不要使用含有杂质或者异味的水源。

3. 盐：用于调味和提升口感。

4. 油：可以使用花生油或者大豆油，也可以根据个人口味适量添加香油或者辣椒油等调味品。

二、烹饪步骤
1. 准备工作：将高筋面粉放入大碗中，加入适量盐，慢慢加入清水，揉成光滑的面团。

注意不要加太多水导致面团过于湿润。

2. 烹饪过程：
（1）将揉好的面团擀成薄片，并切成条状。

（2）在锅中加入适量油，烧热后放入面条，不要一次性放太多，以免粘连。

（3）用中小火慢慢翻炒，直到面条变成微黄色并散开。

（4）加入适量的水，大火煮沸后转小火继续煮10-15分钟。

（5）最后加入调味品，如盐、香油、辣椒油等根据个人口味调整即可。

三、注意事项
1. 面团揉制时要注意水的掌握，过多过少都会影响窝子面的质量和口感。

2. 翻炒时要用中小火，并经常搅拌以免面条粘连在一起。

3. 煮沸后转小火继续煮10-15分钟可以让窝子面更加韧性和劲道。

4. 调味品可以根据个人口味添加，但不要过于浓重以免影响窝子面的原味风味。

酸辣窝窝面

面面俱到·MIAN MIAN JU DAO
A 面粉放入盆中，倒入温水揉成光滑面团，醒发30分钟。

B 醒好的面团，擀成1厘米厚的长方形，再切成1厘米宽的长条，搓圆切小丁。

C 将面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁逐一戳成圆窝形。

D 锅中水烧开，下入面丁煮熟，捞出过凉水，备用。

E 碗中倒入醋、生抽、虾皮、盐，再分别倒入面丁、面汤，撒上葱花、辣椒面、胡萝卜丁，最后泼上热油，拌匀即食。

编辑/易霏做法酸辣窝窝面
用料：面粉250克，醋1/2茶匙，盐1/4茶匙，生抽1/4茶匙，辣椒面1/4茶匙，虾皮、葱花、胡萝
卜丁各适量。

二年级数学万以内数的认识2

吕家是一九五三年底从湖北汉阳过来的老兵工，当时他家人口较多，连他在內一共有七姊妹，除父亲一人在厂里上班外，其他人都暂无工作。母亲更因腿脚有残疾，基本不能从事重体力劳动。大小九口人要吃要喝要上学，其日子过得艰难可想而知。在生活捉襟见肘的情况下，吕婆婆想到了湖北风味小吃--面窝。。德阳跆拳道 /index.html
面窝的制作按原配方要求，是由事先泡好的蚕豆，经去皮处理后，再和隔夜的剩饭混合在一起磨浆，然后加适量盐和香葱搅匀，这就变成待用的米浆。
清早出摊后，把油锅加至七成热，再用特制的漏勺，将其一个个炸成型至焦黄即可。
这种小吃，中间一圈薄薄的焦边，外面一大圈鼓型的外圈，看上去个个外焦内嫩，且松软绵滑极易入口。过早的食客，先买上或老或嫩(可由顾客自选)的两三个面窝，再配上一碗甜酒冲蛋，或要上一碗米粉，那种且咸且甜且香味浓郁的感觉真是爽呆了。
这种小吃，她曾在汉口的邻居朱家吃过，也看过她家实际操作，至今仍留有十分深刻的印象。她想，现在厂里的职工日渐增多，如果能由自己家里率先推出这种风味小吃，相信其销路一定会很好。因为当时的楠竹山，早点除包子、馒头、部分面食外，基本上没有什么特色食品。
这种大胆的想法得到全家认同后，很快便入到实际准备和运作中。

扬州窝面煮法(江苏)

扬州窝面煮法（江苏）
原料配方：
面条250克
清汤400克
鸡蛋、冬菇各4个
叉烧肉、鲜鱿鱼各80克
剁碎猪肉、鲜虾各160克
天津白菜叶4块
葱40克
甘笋半个
荷兰豆12个
盐48克
淀粉15克
植物油30克
胡椒扮、味精各适量
芝麻油少许
制作方法
1．将鸡蛋连壳煮熟。

2将猪肉剁碎放碗内，下盐16克、淀粉15克调拌搅匀，捏成肉丸约10个。

3．将鲜鱿鱼取身段，在底部斜划菱形刀纹，纵剖开后再横切大块。

4．将鲜虾去壳除肠．用稀盐水洗净，沥干；叉烧肉切成片；冬菇浸软去蒂；白菜斜切大块；甘笋切花片；荷兰豆去蒂和筋。

5．烧热锅，加植物油，烧至冒出白烟时，迅速倒入清汤，盖上盖烧滚。

6.把除鸡蛋、叉烧肉外的其他菜料，肉丸放入清汤中，烧开.下盐32克、胡椒粉和味精调味,熟透,即加少许芝麻油.
7 .另取锅烧开水,放下面条煮熟，捞起过冷水，再置滚水中浸热，捞出沥去水分，放入面碗内,倒入清汤,上放叉烧肉和去壳切开的熟蛋，即可供食.
产品特点:面条滑腻,滋味鲜美.。

古怪偏方——老面

奶水出不来的治疗
妙龄佳人，喜得贵子。

其人身体健康，奶水亦充足，本是育儿之大幸，不料奶水虽如滔滔江水，源源不绝，乳头处却似万吨堤坝，将洪水全然挡住，无一滴泄露。

佳人痛苦不堪，婴儿嗷嗷待哺，惨不忍睹。

绝望之际，救星忽至。

神医貌似一西域胡人，药方古怪，闻未所闻。

佳人之母按方所言，寻得陈年老面一团，敷于乳头之上。

本欲以自身内力将奇药药力送入女儿体内，无奈功力不逮，只得用水袋热敷，以助效力。

三个小时后，水道豁然而通，奶水一泻如注。

一家三代，无不喜笑颜开，连称奇药。

我母与那神医相熟，遂得此方，嘱我记下，于是有此文也。

皇后洗面药方

皇后洗面药方
[药物组成] 川芎细辛藁本白附子藿香冬瓜子
沉香土瓜根广零陵各60克白蔹45克白术生粟子内皮各15克楮实240克炒阿胶皂角末各360克龙脑7克糯米粉720克丝瓜4个[制作方法] 上药除皂角末、糯米粉外，共为细末，复和人皂角末、糯米粉令匀，密贮备用。

[使用方法] 洗面。

[方义解说] 此方以皇帝洗面药方为基础，把黄明胶换成阿胶，再加上广零陵、藿香、龙脑、白附子、冬瓜子、土瓜根丝瓜、生粟子内皮而成。

阿胶由驴皮煎熬而成，黄明胶由牛皮煎熬而成，两者都能补阴补血，但阿胶对女性尤益。

杜零陵和广零陵是两种产地不同的零陵香，故《本草图经》日：“今合香家圾面膏、澡豆诸法皆用之，都下市肆货之甚多。

”龙脑即冰片，与藿香用作香料；生粟子内皮据《众新修本草》记载“捣散，和蜜涂面，令光急，去皱纹”，是美容退皱的良药。

冬瓜子不论内服外用均有良好的退皱美容作用；丝瓜可通经络、行血脉；白附子能引药归经，治白癜风，除黑斑。

[应用功效] 光泽皮肤，退皴皱，治皯黯。

此方系元代皇家洗面用秘方，为宫廷皇后专用，比皇帝洗面药更为讲究。

为皇后每日洗面必用。

由于诸药配伍巧妙，可使人青春长驻，美丽动人。

咯咯面制作方法

咯咯面制作方法
引言
咯咯面是一道非常受欢迎的中式小吃，它的制作步骤简单，口感酥脆，深受大
众喜爱。

本文将为大家介绍制作咯咯面的详细步骤及所需材料，让您能够在家中也能轻松制作出美味的咯咯面。

所需材料
•中筋面粉：200克
•温水：100毫升
•食用油：适量
•盐：适量
制作步骤
1.将中筋面粉倒入一个干净的容器中。

2.在面粉中加入适量的盐，调味盐的多少根据个人口味而定。

3.慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌面粉，直到面粉成团。

4.将面团取出放在案板上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。

5.将揉好的面团放回容器中，盖上湿布或保鲜膜，静置30分钟至1小
时。

6.将面团取出，揉成一个长条形。

7.将面团切成小块，每个小块约为2克左右。

8.将每个小块的面团用手掌按压成薄而平的圆形。

9.在平底锅中加热适量的食用油至七八成热。

10.将面饼放入锅中煎炸，轻轻按压面饼使其鼓起，煎至两面呈金黄色。

11.将煎好的咯咯面取出，沥干油分。

小贴士
•如果面团太硬，可以适量加水；如果面团太软，可以适量加面粉。

•煎炸过程中，切勿离开，以免煎糊面饼。

结语
制作咯咯面并不复杂，只需要一些简单的材料和简单的步骤就能制作出美味可
口的咯咯面。

希望通过本文的介绍能够帮助到大家。

快快动手试试吧，相信您也能制作出令人满意的咯咯面！。

厨房美食菜谱：红豆沙煮面砣砣的做法

厨房美食菜谱：红豆沙煮面砣砣的做法
最最简易的面粉煮食方法，叫它面疙瘩实在个太大呵呵...咱叫它面坨坨，蛮喜欢这种吃法，咸的或甜的随自己喜欢，可以和酒糟一起放红糖煮食，还可以搭配着青菜肉片煮成咸的，让简单的食材口味变得更加丰富起来....
食材
主料：
面粉100克
红豆沙
冰糖8粒
步骤
1.准备面粉、红豆沙、冰糖。

2.面粉用水调成用筷子挑起能挂牌的稠状.
3.锅里放适量的水烧开后放入红豆沙调散.加入冰糖.
4.用勺子将面糊一勺勺滴滔入锅.
5.大火烧开煮二到三分全部浮起即熟.
小贴士：宜咸宜甜，可随自己喜欢变更搭配食材哦。