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食用菌(蘑菇)的食品检测标准
食用菌（蘑菇）的食品检测标准
食用菌包含有香菇、蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、银耳、金耳、猴头菇、灵芝、天麻、白灵菇、杏鲍菇、冬虫夏草等食(药)用菌等等。
以下为各种菌类测试的项目标准：
香菇（GB/T1013-1998），灰树花（NY/T446-2001）, 黑木耳（GB 6192-2008）, 双孢蘑菇（NY/T224-2006），草菇（SB/T10038-1992，NY/T833-2004），
无公害食品质茶树菇（NY/T5247-2004），银耳（NY/T834-2004）, 口蘑（NY/T445-2001，），绿色食品食用菌（NY/T749-2003）。
从理化指标上来看：
新鲜的食用菌：水分应该≦86.0，灰分≦8.0（野生菌≦12.0）
干的食用菌：水分应该≦12.0（冷冻干燥≦6.0）香菇，黑木耳≦13.0. 灰分≦8.0（野生菌≦12.0）。
干湿比例在1：7~1：10（黑木耳≥1：12）。
食用菌粉：水分应该≦9.0
微生物指标：
大肠菌群，MPN/g <3.0 GB4789.3
霉菌和酵母，CFU/g ≦50 GB4789.15
致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出 GB4789.4，GB/T4789.5.GB 4789.10。
DB33 T 476.2-2004 无公害高温蘑菇 第2部分生产技术
DB33 T 476前言DB33/ 476—2004《无公害高温蘑菇》系列标准分为三个部分：——第1部分：菌种。
——第2部分：生产技术。
——第3部分：商品菇。
本部分是DB33/ 476—2004的第2部分。
本部分由浙江省农业厅提出并归口。
本部分起草单位：杭州市萧山区农业局、杭州市萧山区义蓬镇农技站、杭州市食用菌协会。
无公害高温蘑菇第2部分：生产技术1 范畴本部分规定了高温蘑菇的定义、环境要求、栽培技术、病虫害防治和采收。
本部分适用于设施栽培的高温蘑菇。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓舞按照本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。
GB 3095 环境空气质量标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 15618 土壤环境质量标准GB/T 12728 食用菌术语DB33/ 291.2 无公害蔬菜3 定义本部分采纳GB/T 12728的定义。
4 环境要求地势高爽、环境清洁、水源方便，远离畜禽舍、饲料场及仓库。
4.1 灌溉水质要求按GB 5749中的生活用水标准实施。
4.2 覆土材料要求按GB 15618中的二级标准实施。
4.3 空气质量要求按GB 3095中的二级标准实施。
5 栽培技术5.1 栽培季节5月～9月。
5.2 菇房及消毒5.2.1菇房可利用现有蘑菇房、塑料大棚的夏季闲暇期。
菇房要求具有良好的保温、保湿性能，有能及时通风换气的设施。
菇房栽培面积以200m2为宜，宽度不超过9m。
菇棚采纳毛竹支架床式搭建，床面宽1.3m～1.5m，分5层～6层，底层离地0.5m，床架层距0.65m，床与床之间留走道，走道宽0.6m，每个走道两端开0.4m×0.5m的上窗和地窗，窗要对准走道。
每100m2栽培面积，用敌敌畏0.5kg、甲醛2kg～2.5kg，在培养料进房前5天密封熏蒸，3天后打开门窗，使空气新奇。
无公害双孢蘑菇生产技术
栽培面积用１５ ．瓶麦粒种，撒播并部 分轻翻入料 ２ 后发酵 （菇房消毒： １０ 、 １ ） 每 ０ｍ 栽培面 面内， 压实打平， 适当关闭门窗， 保温保湿促进 ２ 、发茵：播种后２ ３ — 天内，若料室温超过
２￣时应适当通风降温 天后，当 ８ Ｃ ３ 菌种已萌发，
水，底层铺 ３ｃ ０ｍ厚的稻草后 交替铺上牛粪 （ 积的菇房用甲醛１５ｇ 敌敌畏０ ２ｋ 熏蒸， 菌种萌 发。 ３ — ．ｋ ， ． ５ｇ ５ｍ ，每层高度 ２ｃ ｃ） ５ｍ左右， …直堆到料堆高达 含水密封２ 小时， ４ 然后开窗排除毒气 ，即可进
石灰 ５ｋ 粉 Ｏｇ 四、培养料发酵
三、 培养料配方 要 求碳氮比 ８３：１ 次翻堆３ 后再进行， 为１－ ０ ， 天 翻堆进料堆宽缩到 １ ６ ， ． ｍ
象。 第三次翻堆： 第二次翻堆后２ ３ 进行。 —天 这
１ 适时 、 播种： 选择优质菌种在后发酵结束
次翻堆堆宽 １６ 高度不变， ．ｍ， 缩短长度，改变 后，打开门窗通风，待培养料温度降至３Ｖ ０ 左右
ｌ 、前发酵 （） １预堆： 选择无霉变的千稻 堆 形前后竖翻， 料堆中间设排气 ， Ｌ 粪草混翻 时，把培养料均摊于各层， 上下翻 透抖松， 若培
无公害姬松茸栽培技术
姬松 茸 又名 巴西蘑 菇 、 阳光蘑
拉纤维即断时发酵完成。
菇 ，属伞菌 目，蘑菇 （ 黑伞 ） 。姬 科 松茸的营养丰富，富含蛋 白质 、 脂肪 、
多糖及多种矿物质元素 ，具有很高的
３播种 与发苗 ：将 发酵好 的培养 ．
８ ％左 右 。 ０
式大 Hale Waihona Puke 栽培。栽培 姬松茸 的场地 ，要
求既要地 势平坦 、 干燥 、 背风 向阳、 近 水源 ，又要便 于排水 ，环境清洁 ，交
通方便。 １培 养料 配 方 ：①稻 草 ７ ％，干 ． ６
牛粪２ ％， ０ 尿素０ ５ 过磷酸钙 １５ ．％， ．％， 棉子壳 ３ ％， ６ 麦秆 １ ．％， １５ 干禽粪１ ％， ５ 碳酸钙 １ ％，尿素 ０ ５ ．％。③麦秸 ４ ％， ３ 棉子壳 ４ ％， ０ 千鸡 粪 ｌ％， 酸钙 １ ５ 碳 ％， 硫酸铵 １ ％。以上 三种 可以任选一种 。
柔软 、手
使菌 丝迅
曹
一
一
一
一
一
一
一
一
一
…
一
③⑤
卫 广 厄 子 Ｈ Ｈ 口 ． ｔ 上 １ ￣ ＯＩ木 厶 ， ， 里
月初至 ８ 月初 均可播种 。早豇 ２ ，该品 号
葛，栽培技术简易 ， 营养丰富 ， 尤其通过 种为 中晚熟豇豆新品种 ， 荚绿白色， 嫩 荚 ０ ０厘米 ，荚面光滑 ，肉质密，耐 西 、 干 腌制可制成多种 风味的菜肴 ， 很受 长 ７ ～８ ￡产者和消费者 的欢迎 ，下面谈谈 豆角 贮运 ，鲜荚商 品性 极好 。主侧蔓均 可结 允 质高产栽 培技术。 荚 ，开花 采荚期 比之豇 ２ － 早 ，产量比 ８２ １ ． 合理选 用良种 。 种植豆角要根据 自 之豇 ２ －２ ８ 高。早豇 ３ ，该品种为早熟 号 的需要 ， 用不 同熟期 的品种 。目前生 豇豆新品种 ， 选 植株长势强 ， 主侧蔓均 可结 上 表现 较好 的豆角新 品种 有 ：早 豇 １ 荚 ，始 花节 位 低 ，着 荚 率 高 ，比之 豇 ２ － ８
食用菌良种“小白菇”无公害栽培技术
２８ 第１ ０年 期 ０
福１ 钟姨 量 旅
６ ７
食 用菌 良种 “ 白菇 无公 害 技术 小 ＂ 栽培
杨 菁 ，吴可平。 ，黄 大斌 ，曾爱蓉
（． １ 福建 省农 科院农业工程所 ３ ００ ； ．福建 省泰 宁县食用菌种场 ） ５ ０３ ２
划， 并进行绿色栽培技术与开发体系 的示范推广 ， 形 成具 有特 色 的小 白菇生 产 基 地 ，这 不仅 可 促进 食
用菌产 业稳 步 、健康 、持 续 发 展 ，也 为 当地 农 村 经 济发 展 、农 民脱 贫 致富 提供新 的途 径 。 １ 形态特 征
１ １ 菌 丝体 形态 特征 ．
洁 白 、菇 形美 丽 、味道 鲜 美 、营养 丰 富 ，是 近年 来 新 开发 的平菇 种类 之一 ，在 国 内外 市 场 上具 有 较 强
小 白菇 属 中温偏 低型 食 用 菌 。菌 丝体 生 长 温度 范 围 ５～ ３ ，最 适温度 ２ ２ ℃ ，子 实体 在 １ ３℃ ３～ ５ ０～ ２ ￣ 化 良好 ，生长 发育 适宜 温度 １ １ ℃ 。 ２Ｃ分 ５～ ８
ｋ 撒施 。 ｇ
３７ ２ 蚜 虫的防治 （ ．． ①用黄色黏虫板诱 杀；② 用 １％吡虫啉可湿性粉剂 ２ 对水 ５ ｇ ０ ０ｇ ０ｋ 喷雾 ；③用 ２ ％啶虫脒乳剂 ３０ 倍液喷雾。 ０ ００
３ ７３ 黑腐病 的 防 治 ．． ① 可 在 整 地 时 每 ６７ｍ 施 ６ 硼 砂 １５～ ． ｇ预 防 ；② 清 除 田问 病 残 枝 ，减 少 ． ２０ｋ 机 械 伤 口 ；③ 发 病 初 期 用 ８ ％ 大 生 １０ ０ ５０倍 液 或 ５ ％安 克锰 锌 １０ ０ ５０倍 液 防治 。
达 ，菌 丝 有 锁 状 联 合 ；菌 落 外 观 较 普 通 平 菇 菌 丝 细 、薄 、平 坦 、舒展 ，在 Ｐ Ａ培养基 上 生长 良好 。 Ｄ １２ 子 实体 形态 特征 ．
(整理)无公害农产品
(整理)无公害农产品在当代社会，人们越来越关注食品安全和健康生活，无公害农产品应运而生，得到了广泛的关注和认可。
无公害农产品是指在生产过程中，严格按照国家有关标准和规定，不使用或限制使用化学合成肥料、农药、兽药等化学物质，通过科学管理、生态平衡和环境保护，确保农产品质量安全、生态环境保护的农产品。
一、无公害农产品的生产环节1. 种子种苗：选择优质、抗病、抗逆性强的品种，通过科学合理的繁育、提纯复壮，保证种子的纯度和质量。
2. 肥料：优先选择有机肥料、微生物肥料等环保型肥料，合理施用，保证土壤肥力，促进作物生长。
3. 农药：遵循预防为主、综合防治的原则，合理选择农药种类、剂量和施用方法，减少化学农药的使用。
4. 灌溉：合理安排灌溉时间和水量，采取节水灌溉技术，保证作物水分需求，减少化肥、农药的流失。
5. 收获：掌握作物成熟度，及时收获，保证农产品品质。
6. 加工：严格按照国家有关标准进行加工，保证农产品的安全、卫生、营养品质。
二、无公害农产品的认证和管理1. 无公害农产品认证：无公害农产品认证是指经过第三方检测、评价和认证，确认农产品符合无公害农产品质量安全标准的认证活动。
2. 管理体系：建立健全无公害农产品生产、加工、销售的全过程管理体系，确保农产品质量安全。
3. 监管制度：国家和地方各级农业部门加强对无公害农产品的监管，加大对违规行为的查处力度，确保无公害农产品的质量安全。
三、无公害农产品的发展现状和前景1. 发展现状：近年来，我国无公害农产品生产规模不断扩大，品种日益丰富，市场占有率逐步提高，成为农产品市场的一股新生力量。
2. 前景展望：随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，无公害农产品市场需求不断增长，发展前景广阔。
政府将继续加大对无公害农产品的支持力度，推动无公害农产品产业的快速发展。
无公害农产品是未来农业发展的重要方向，我们应大力推广无公害农产品生产技术，提高农产品质量安全水平，为人民群众提供更多优质、健康的农产品。
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品认证检测依据表》的通知
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品
认证检测依据表》的通知
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销)
•【公布日期】2013.12.31
•【文号】农质安发[2013]20号
•【施行日期】2013.12.31
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农业管理综合规定,质量管理和监督
正文
农业部农产品质量安全中心关于印发《无公害农产品认证检
测依据表》的通知
（农质安发[2013]20号）
各省、自治区、直辖市及计划单列市农产品质量安全中心（无公害农产品工作机构），新疆生产建设兵团农产品质量安全中心，各无公害农产品检测机构：近日，农业部和国家认证认可监督管理委员会公告了新的《实施无公害农产品认证的产品目录》（农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第2034号）。
鉴于新公告与无公害农产品检测目录类别划分有所不同，为做好新公告与无公害农产品检测目录的衔接，使无公害农产品检测目录的适用产品范围进一步具体化，方便无公害农产品认证检测工作，我中心编制了《无公害农产品认证检测依据表》，除生鲜乳依据国家标准实施检测外，其他产品均依据相应的无公害农产品检测目录实施检测。
现予以印发，请遵照执行。
在实施中有什么意见和建议，请及时与我中心技术处联系，邮箱：
**************。
农业部农产品质量安全中心
2013年12月31日。
稻田蘑菇无公害安全生产控制技术
准》 生产场 地的空气 条件 应低于《 护农作物 的大气污 染最 高 ， 保
允 许 浓 度》 。
１２ 生 产场 地 的合 理 设 计 ．
无公 害 大 田双 孢蘑 菇 栽 培 的 病 虫 害 防 治 应 严 格 控 制 高 毒 、 高残 留农 药 和 其 他 化 学 药 剂 ， 下 述 具体 措 施 ： 有
公 害 是 指 人 类 在 生 产 活 动 中 的 产 物 对 自 身环 境 造 成 的 公
石 清 除 干 净 ， 四周 撤 上 生 石灰 ， 止 白蚁和 其 他 害 虫 进 入 。 沿 防 ２ 菌种 和栽 培 料 的选 择 和 灭 菌 ２１菌种 的选 择 和 灭 菌 ． １ 菌 种 的选 择 ： 选 择 抗 虫 力 强 、 潮 快 、 产 周 期 短 的 品 ） 要 转 生 种 进 行 栽培 ， 易做 到 无 公害 。 容 ２ 菌种制备 ： 种 制备过程 中 ， 能用化学 药品（ 升 汞、 ） 菌 不 如
调 节 至 ７５ 覆 土 ｐ 值 调 节 至 ．， Ｈ ７５ ＿ ．， 有 效 抑 制 喜 中 性 、 酸 ．＿８０ 可 偏 性 杂 菌 生 长 ： ） 强 通 风 ， 孢 菇 （加 ４ 双
其科技类节 目在世界范围内深受观众 的欢迎和喜爱 ， 这与其独特 的叙事方法有着紧
密的联 系。其叙事特点为故事性叙述 、 设置悬念及冲突 、 众多的叙述者、 多线叙 事结 构等， 这些对我 国制作 者学 习掌握科技片表现手法 ， 提供了很好 的范例和参考 。
７ ％ 以 下 ， 有 效 地 抑 制 喜 湿 杂 菌 ０ 可
Ｄｓ ｖｒｃａｎｌ ｉｏｅ ｎｅ ｃ ｙｈ 科技片的叙事特点
王竹曦
（ 云南省科学技术厅科技宣传教育中心，云南 昆明 ６ ０ ５ ） ５ ０ １
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号――实施无公害农产品认证的产品目录
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号――实施无公害农产品认证的产品目录
文章属性
•【制定机关】农业部(已撤销),国家认证认可监督管理委员会
•【公布日期】2005.06.20
•【文号】农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第511号
•【施行日期】2005.06.20
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】失效
•【主题分类】农业管理综合规定
正文
*注：本篇法规已被：农业部、国家认证认可监督管理委员会公告第699号――实施无公害农产品认证的产品目录[失效]（发布日期：2006年9月18日，实施日期：2006年9月18日）废止
农业部、国家认证认可监督管理委员会公告
（第511号）
为加快发展无公害农产品，促进和规范无公害农产品认证工作，根据《无公害农产品管理办法》，依照无公害食品标准，决定对第一批、第二批无公害农产品认证产品目录进行调整，将稻谷等535个食用农产品列入调整后的无公害农产品认证产品目录，现予以公告。
《第一批实施无公害农产品认证的产品目录》（农市发[2003]6号）和《第二批无公害农产品认证产品目录》（农业部、国家认证认可监督管理委员会第356号公告）同时废止。
二00五年六月二十日实施无公害农产品认证的产品目录。
无公害双孢蘑菇高效栽培技术
积最大、出口 创汇最多的食用菌种类，全国总产 减少通风。若菇房温度超过２ ℃， ８ 应加大通风 滩田土 作覆土材料，若含盐量太高，菌丝就难上 量，并不断向菇房中和菇棚草帘上喷水，迅速降 土。有的 地方因 工业废水污染，土壤中有害元素 菇 房的要求与 消毒
、
低菇房温度。在正常情况下，两周左右菌丝即可 过多，也会造成菌丝不上土。唯一的办法就是换
ｌ 、播种 菇房和培养料达到播种条件要求 进行耙平。
在实际栽培中， 有时出现覆土前培养料菌
丝长势 良 覆土后照常管理，３ 好， 天后拨开土层 土层太干菌丝无法上土。 解决办法：覆土时，土
料的厚度为２ｃ ０ｍ，每平方米菌种用量为０ ． 检查，却发现菌丝不上土，究其原因，可能有以 层要适当增厚， 调高土料含水量。覆土后， 菇房
５ 、管理不 当 覆土后遇到２ ℃以上的高 ５
畏和１ ％的甲醛溶液上下及四周喷洒一次， １ 量调足，以刚浸透土层而不渗透到培养料层为 温，门窗关得过紧，造成菇房内长期高温缺氧， 每 ０ ０ 平方米喷敌敌畏溶液５ 公斤，甲 ０ 醛溶液１０ Ｏ 公 宜。喷水时， 打开门、 窗通风几小时， 让土层表 或者用水过急过重， 水渗入料表面， 致使料面与 斤， 密闭门窗进行熏蒸， 在上料的前一天打开门 面的水吸收掉，至表土 不粘手为 宜。以后几天根 土层之间的菌丝萎缩 、发黄。此时要马上停水，
长透培养料料层。 三、覆土及管理
土。
（ 菇房的要求 一）
所有用来栽培双孢菇的 设施都可称为菇房，
如防空洞、塑料大棚、空闲房、地下室等， 须具 备以下几个条件： １ 保温、保湿 、 性能好。 间、 仓库、化工厂等） ，以免交叉感染。 ３ 、水源充足、 水质清洁。 菇棚，一定要注意通风孔道的建设。
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本文概述：大家都知道食用无公害食用菌好处多，但是大家了解无公害食用菌，知道无公害食用菌种类吗?想了解的朋友们请跟随小编一起来了解下相关的知识吧。
无公害食用菌，指的是无污染、无毒害、安全优质的食用菌，其生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。
一说起无公害食用菌，可能很多朋友都会想到香菇、木耳、银耳、猴头菇这些。
的确，这些食用菌都是平时我们比较常接触和熟悉的。
但无公害食用菌种类何其多，其他的你又了解多少呢?小了解的朋友们不妨跟随小编一起来了解下相关的食品安全知识吧。
食用菌的种类非常多，常见的有香菇、木耳、草菇、平菇、秀珍菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、牛肝菌、红菇、竹荪、口蘑、松口蘑(松茸)、灵芝、冬虫夏草等。
平常比较少见的食用菌种类有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。
吃无公害食用菌的好处多吗?经常食用食用菌，可以起到强身健体，增强肌体免疫力的功效。
而且不同的食用菌品种。
有不同的食疗效果。
可以有效的预防多种疾病的发生。
有一句话说，种菇致富。
食菇长寿。
而且食用菌具有高蛋白质，低脂。
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本文概述：一般认为高端农产品有三类：无公害食品、绿色食品和有机食品。
很多消费者对这三者的概念不是很清晰。
下面小编就介绍一下有机食品和无公害食品区别。
通常大家认为“有机食品”就是在生产过程中不使用农药、化肥的食品,它与无公害食品有何不同?下面小编就来介绍一下这方面的问题。
目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有无公害食品和绿色食品。
无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。
严格来讲，无公害食品应当是普通食品都应当达到的一种基本要求。
绿色食品是我国农业部门在九十年代初发展的一种食品，分为A级绿色食品和AA 级绿色食品。
其中，A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。
从本质上来讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡产品。
有机食品与其他食品的区别体现在如下几方面：。
无公害优质食用菌生产原理
二氧化硫 二氧化硫是我国主要大气污染物之一。我 国是产煤和燃煤大国，二氧化硫的污染源分布广，排放 量大。食用菌子实体含水量较高，吸水性强，极易将空 气中的二氧化硫吸附，二氧化硫进人子实体内后迅速与 细胞间隙的水反应生成亚硫酸盐和亚硫酸氢盐。但是从 二氧化硫在生物体内代谢途径上分析，防止亚硫酸盐超 标，控制产地大气的二氧化硫污染和生产过程中的二氧 化硫污染是肯定有效的。
01
出菇期环境条件控制与栽培效果 菇房的温度、湿度、通风、光照等 都直接影响栽培效果，诸因子综合 作用于食用菌的产量和品质。如温 度高于适宜温度，子实体生长加快， 但品质下降，表现为菌盖变薄，菌 柄变长，组织疏松易破碎；湿度高 于适宜湿度时，特别是高度恒湿情 况下，菇质疏松，甚至畸形，且利 于病杂菌和害虫的发生。
另外，因为食用菌有较强的重金属富
B
集能力，基质中如果重金属含量过高， 将直接影响食用菌的重金属含量。
四、栽培管理技术
栽培管理技术直接影响食用菌的生长发育和食用菌的品质及食用安全性。栽 培管理技术包括的内容繁多，与安全、优质和高效密切相关。这涉及场所的 处理、品种的使用、品种性状的了解、科学合理的培养料配方和含水量及pH、 覆土材料的选择处理和覆土方法、菇房环境条件的控制方法及其病杂虫害的 预防和综合防治等诸多环节，这里仅原则性地介绍栽培技术与食用菌产品质 量控制的关系。 广义的栽培技术是指从备料开始经拌料、分袋、灭菌、接种、发菌、出菇直 至采收的整个过程的技术处理和方法。
便于操作和提高工作效率 适宜的菇房和设施，出入Hale Waihona Puke 便，运输顺畅，操作 自如，工作效率高。
三、基质
A
食用菌栽培基质以植物残体如秸秆、 皮壳、木屑等为主，有的添加较大量 的牛马粪等有机肥，添加少量氮肥、 磷肥和钾肥及少量无机盐类。基质中 的各种成分都对食用菌品质发生影响， 不同的配方还影响杂菌的发生，从而 影响到农药的使用，进而影响食用菌 子实体内农药的残留量。
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本文概述：食用菌可供人类食用的大型真菌。
具体地说食用菌是可供食用的蕈菌;蕈菌，是指能形成大型的肉质实体或菌核类组织并能供人们食用或药用的一类大型真菌，那什么是无公害食用菌呢?
无公害食用菌，指的是无污染、无毒害、安全优质的食用菌，其生产过程中允许限量使用限定的农药、化肥和合成激素。
种植无公害食用菌应选择大气、土壤、水源等环境中所含有毒物质都不超标准的地块作为生产基地。
要求周围300米无工业三废和禽畜舍、垃圾场，各种污水及其他污染源。
同时远离医院、学校、居民住宅区和其他公共场所。
防止菇场培养料堆制发酵及废弃物处理对周围环境产生不良影响。
基地的生产水源、大气、土壤要符合DB31/T252-2000中规定的要求。
场地采取翻土、晒白、灌水等措施取代农药进行消毒。
防止无公害食用菌菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生发展，减少农药施用量，是生产无公害食用菌的基础。
1、培养菌种的环境温度不能超过28℃。
另外，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。
食用菌常见真菌性病害及无公害防治措施
食用菌常见真菌性病害及无公害防治措施(一)青霉病青霉病也叫蓝绿霉。
是食用菌制种过程中常见的污染杂菌，主要危害各种食用菌的菌丝体。
林下栽培时，一定条件下，除危害平姑子实体外，还危害香菇、草菇、金针菇、双孢菇、木耳等。
1、病症与危害青霉常污染菌种和菌袋。
侵染幼菇发病一般顶部呈黄褐色枯萎，生长停顿，外表很快长出绿色粉状霉层，其邻近的正常生长的健菇可被传染。
菌柄基部呈黄褐色腐烂，很快长了绿色粉状霉层。
金针菇基腐病，子实体生长发育阶段，菌柄基部变黑褐色至黑色腐烂，基部腐烂后子实体倒伏。
幼菇丛发病虽不倒伏，但不能继续向上生长发育。
严重发生时，针状的幼菇成丛变黑腐烂。
2、病原青霉(Penicillium spp.)属半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，青霉属。
常见的危害种有黄青霉、圆弧青霉等。
不同种的菌落呈现不同颜色，有绿色、黄绿色、淡灰黄色、灰绿色、蓝绿色、紫红色等。
营养体菌丝无色、淡色或具鲜明颜色。
分生孢子梗有横隔，经过屡次分枝，产生几轮对称或不对称的瓶状小梗，形如扫帚。
3. 病害循环与发病条件青霉菌适宜生长温度为20℃～30℃，空气相对湿度在90%以上。
以分生孢子通过空气、土壤、肥料、植物残体传播。
平菇一般不易受青霉菌侵染，但当培养料寂PH值小于4时或含水量缺乏、培养料碳水化合物过多、幼菇生长瘦弱的条件下，易受青霉菌感染。
4.病害控制①搞好环境卫生，及时去除林间落叶、食用菌及菌棒残体，带出林外深埋；发现病菇及瘦弱菇及时去除处理，防止病害扩散。
②选用新鲜、干净并经暴晒的培养料。
③袋料劳动教养品种，收第一潮菇后及时清理菌棒料面，剔除菇根和弱菇，然后喷洒10%石灰水1次，降低培养料酸度。
覆土栽培品种在发生青霉的地方，及早挖除病菌并撒施石灰粉或喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，防止霉菌蔓延。
④菇床发生青霉菌后，可喷洒25%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液。
〔二〕绿霉病绿霉又名木霉。
松林下的蘑菇种类
松树下长的蘑菇有几种
松树下长的蘑菇主要有以下几种：
1、松菇
除具备一般蘑菇生长条件外，还必须与松树生长在一起，与松树根共生。
2、松树菌
是一种自然生长在松树脚下的蘑菇,为黄褐色，少量蓝绿，铜紫色。
一般在每年重阳节后，从松树下长出，伞状，大如香菇，是无公害的野生食用菌，味道鲜美，出产众多，深受广大消费者喜爱。
其烹调方法主要有清炖、爆炒等两种。
棕红或墨绿色的松树菌是蘑菇中的上品。
3、松针层孔菌
是刺革菌科、木层孔菌属的一种真菌，其对于针叶林是一种癌，但是对于人类却是抑制肿瘤、治疗癌症的一剂良药。
4、隐孔菌
实体较小，无柄或偶尔有柄，一般侧生于基物上，木栓质，扁球形或近球形，盖表面光滑，浅土黄色或深蛋壳色，老后淡红褐色。
5、松露
是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属，食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。
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什么是无公害花生
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本文概述：所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，那什么是无公害花生呢?想了解的朋友们请跟随小编一起来了解下相关的知识吧。
所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品、生态食品、自然食品。
在我国，无公害食品生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害食品标志的食品。
花生又名落花生、双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被。
历史上曾叫长生果、地豆、落花参、落地松、成寿果、番豆、无花果、地果、唐人豆。
花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
无公害花生是无污染、无毒害、安全优质的花生。
无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的优质农产品及其加工制品。
无公害农产品生产系采用无公害栽培(饲养)技术及其加工方法，按照无。
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什么是无公害蘑菇
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本文概述：蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品，那大家知道什么是无公害蘑菇吗?
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。
蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。
蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。
菌丝为多细胞，有横隔，借顶端生长而伸长，白色、细长，绵毛状，逐渐成丝状。
菌丝互相缀合形成密集的群体，称为菌丝体。
菌丝体腐生后，浓褐色的培养料变成淡褐色。
蘑菇的子实体在成熟时很像一把撑开的小伞。
由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。
大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害，严重者危及生命。
各地区对蘑菇的名称有所不同，但蘑菇一名比较通用。
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。
春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。