2020年服务员工作计划精选
2020下半年餐饮服务员个人计划【精选】
《2020下半年餐饮服务员个人计划》是一篇好的,好的应该跟大家分享,这里给大家转摘到。
2020下半年餐饮服务员个人计划我没有辜负领导们的期望,圆满的完成了2020年上半年的工作,接下来我向领导们汇报一下2020年下半年的工作。
(一)、班前准备工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。
(有事必须事先请假)。
2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。
我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。
3、员工午餐,小歇。
(二)、班中接待1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。
撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。
为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自选。
(6)确定点菜后要做到重复一遍,手机版核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜,操作无误首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。
服务员工作计划书5篇
服务员⼯作计划书5篇 光阴的迅速,⼀眨眼就过去了,成绩已属于过去,新⼀轮的⼯作即将来临,来为今后的学习制定⼀份计划。
我们该怎么拟定计划呢?下⾯是⼩编为⼤家整理的服务员⼯作计划书,欢迎⼤家借鉴与参考,希望对⼤家有所帮助。
服务员⼯作计划书1 从这次餐饮服务员,改变我认为⼲餐饮服务员是没有前途的消极想法;树⽴了⼲⼀⾏,爱⼀⾏的思想,知道了⼀个⼈是否有所作为,不在于他从事何种职业,⽽在于他是否尽⼼尽⼒把所从事的⼯作做好。
具备了我的从业意志和端正了我的⼯作态度;知道了成功服务员应有的素质,从⽽增强我的从业意识,⽴志要么不做,要做就做⼀个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾客的程序;服务中⼯作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托⾏⾛的步伐;铺台、摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧;斟酒⽔的基本⽅法、程序和酒⽔的⼀般知识;处理客⼈投诉及服务⼯作突发事件对应技巧;餐厅开市的准备⼯作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫⽣知识、消防知识等等。
使我成为⼀个优秀的服务员奠定了基础。
在这次服务员兼职⼯作中我总结出作为⼀个优秀服务员要具备。
热爱你的⼯作:当你热爱⾃⼰的⼯作,你就会快乐地、更容易地做好你的⼯作。
我们要让就餐的⼈们获得健康、能量与良好的服务。
你就可能将平凡的⼯作做得不同凡响。
⽽企业最需要的⼈就是热爱⼯作的⼈。
迅速熟悉⼯作标准和⽅法:为了⾃⼰的企业和⾃⼰在激烈的竞争中获胜,我们必须能够尽快地投⼊⼯作并胜任⼯作,以提⾼⼯作效率。
要有勤奋的精神:餐饮⼯作主要是⼿头⼯作,通常不会过重,多做⼀些与不会累坏。
所以我们要做到腿勤、眼勤、⼿勤、⼼勤。
主动地⼯作,主动地寻找⼯作。
“⼀勤天下⽆难事”的俗语说出⼀个很深刻道理,只要你勤奋成功的⼤门就为你敞开。
要有⾃信⼼:与⾦钱、势⼒、出⾝背景相⽐,⾃信是最重要的东西,⾃信能帮助⼈排除各种障碍、克服各种困难,相信⾃⼰是最优秀的。
2020服务员个人工作计划六篇
2020服务员个人工作计划六篇服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服务员,也有女服务员;现通常指旅馆、饭店、KTV、D厅等娱乐场所里,为客人提供必要服务的人员。
服务员的基本职责是:迎接和招呼顾客;提供各种相应的服务;回答顾客的问询;为顾客解决困难;以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪;及时处理顾客投诉,并给客人令人满意的答复。
服务员工作计划怎么做?【篇一】散餐操作程序(一)、散餐服务要求1、啦解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等(二)、开餐前的检查工作1、参加班前例会,听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。
4、台椅的摆设:椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台:餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位?”把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。
(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时留意先女宾,后男宾。
(3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。
然后询问客人:“请问喜欢喝哪些茶?我们有花茶、乌龙……”。
2、增减餐具3、斟茶:将茶杯连碟放于托盘上,斟茶至八分满,从客人右侧递上。
4、落餐巾、脱筷套:将餐巾解开,轻轻地放在客人双腿上,如果客人暂时离开,将餐巾叠成三角形,平放在餐位的右位。
服务员的工作计划6篇
服务员的工作计划6篇服务员的工作计划6篇时间就如同白驹过隙般的流逝,我们的工作又进入新的阶段,为了今后更好的工作发展,现在的你想必不是在做计划,就是在准备做计划吧。
可是到底什么样的计划才是适合自己的呢?以下是小编帮大家整理的服务员的工作计划,希望对大家有所帮助。
服务员的工作计划1首先,我先澄清我来酒楼工作不是来混饭吃的,我来回味阁是因为我把回味阁视为一个锻炼自己的平台,一个可以体现自我价值的地方,一个可以充分的发挥我所拥有长处的地方,好了不废话,以下是本人在20xx年的服务员工作计划:一:从现在做起,从自己做起,从点滴做起这段时间通过我对服务员,保洁大姐的沟通以及了解,有相当一部分人认为我们的工作推托,滞后很严重,一些关键性的问题老是“明天解决”“明天看情况”而不是从现在就开始抓起。
二:员工的仪容仪表、礼貌礼节我自己也是从服务员一步步做上来的,深知服务员需要做到的是,制服着装整齐,待客有礼,耐心为顾客解决在酒楼遇到的各种问题,微笑服务,遇客问好。
三:管理人员以身作则有相当一部分员工反映我们的管理做不好,管不好不是她们不想做,而是我们的管理层先做不好,正人先正己,只有我们的管理人员做到位了,我相信我们的员工也能做好,也能做到位。
四:员工的积极性通过我与各位部长以及郑经理的沟通,我们的管理层认为我们的服务员与传菜员上班没有积极性,有一种抱着“当一天和尚撞一天钟”的想法,所以我认为只有员工每天能够能够开开心心的上班,并且爱上上班,才能把工作做好,故我做出了以下措施:1.从物质上入手;服务员当天所值台开到的“九粮液”“陇派”等酒的完整酒盒与酒箱所买的钱归服务员所有(回收这些东西的人我已经落实好,这两天正在运行),但酒楼所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱归酒店=楼。
2.从管理层入手;我要求我们的部长管理手下员工时能够人性化管理,如果我们的服务员、传菜员有做的不好,不到位的地方,我希望我们的管理人员能够在指出其所犯错误的同时告诉他应该怎么做,而不是一通乱骂,这样做只能让服务员感到委屈,对工作失去积极性。
2020年餐厅服务员个人工作计划最新大全3篇
餐厅服务员要遵守餐厅的各项规章制度,服从餐厅负责人的安排,保质保量完成上级交给的任务,以下是给大家整理的2020年餐厅服务员个人工作计划最新 .希望可以帮到大家餐厅服务员工作计划<一>一、组织建设和管理。
做为一个企业,必需对其所拥有的人力物力、财力进行组织和管理,做为服务性行业,其特点是业务多而杂,物资繁多等,为了确保营运工作的有序的进行。
我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。
组织的建设与管理,主要从两方面入手:其一,形成场所的组织结构和组织的管理体制。
即设置组织机构,岗位的设立和确立岗位职责,各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等,进行合理、有效的设置,使现场的大小事情有人做,有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做,做到什么程度才能不超越自己的范围,人员不致于闲置其二,合理而有效的组合和调配的人力、物力、财力、信息等,的营运不可能一尘不变的,它会随着季节、气候、外部竞争等情况,时好时差,有分为淡季和旺季,这就要求做为管理者掌握的营运规律,消费者的消费心理等因素,对现场进行合理的调控。
使现有不致于浪费也不会溃乏,总之,组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
二、建立完善的规章制度“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证,对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求,设备设施,易耗品物质,营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认,使人员做事有有章可循,有法可依,知道什么该做什么不该做,另一方面着眼于细微处,就是制定具体的制度,如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定,制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致,使工作规范而公正的进行。
服务员工作计划范文【三篇】
文章一:基础服务员工作计划范文
作为一名服务员,我们的主要职责是为客人提供高效、热情、周到的服务,同时保证餐厅的运营秩序和质量审查。
以下是我作为一名服务员的工作计划范文:
1.准备相关工具和技能
要成为一名专业的服务员,首先需要准备好必要的工具和技能。
我会熟练掌握餐厅菜单、产品特点、服务流程等相关知识,这些都有利于提供更好的服务。
我也会时刻保持良好的沟通能力,以及保持良好的个人形象。
2.了解客人需要
我们需要时刻保持对客人的关注和沟通,确保每位客人的需求得到满足。
这包括了解客人的饮食偏好、听取他们的需求和建议,并尽力满足这些需求。
要保持良好的服务态度,不要有不满、不耐烦等不利于工作的情绪。
3.及时响应客人的需求
作为服务员,我们需要及时响应客人的各种需求,帮助他们解决问题。
这包括处理点餐、上菜、服务提醒等,务必保持高效快速。
同时,要注意客人的用餐情况,及时为客人倒茶水、更换餐具等,确保餐桌的清洁和整洁。
4.保持良好的服务协调能力
服务员需要和厨房、收银等部门保持良好的协调能力,确保菜品的分配和制作过程,同时配合现场的情况调整服务,保证餐厅的顺畅运作。
服务员也需要和同事之间保持良好的沟通,共同完成团队任务。
以上是一些基本的服务员工作计划范文,作为服务员,我们需要不断完善自己的工作技能,努力提供更好的服务。
2020年服务员工作计划范文4篇
2020年服务员工作计划范文4篇本文是关于2020年服务员工作计划范文4篇,仅供参考,希望对您有所帮助,感谢阅读。
一:培训期间要求工装整齐,人员整齐。
二:培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。
三:培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。
四:培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一排开。
培训时间60分钟15分钟:全员形体培训:要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟:贯彻服务员领位礼貌用语。
30分钟:培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体} 领位礼貌用语:一、晚上好,欢迎光临黄金北岸。
二、贵宾几位,有预定的房间吗?三、贵宾您好,订房人贵姓或手机尾号是多少?四、贵宾您好,为您安排中包可以吗?五、房间价位348元,这后不开发票278元,您看可以吗?六、贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来。
七、楼层接待贵宾几位!八、收到谢谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸。
九、贵宾您好,您的房间这边请。
十、您的房间到了,祝您玩的愉快。
vt对客语言:a,晚上好,欢迎光临黄金北岸。
贵宾几位有预定的房间吗?b1.五位给我安排个房间.a1.贵宾您好为您安排中包可以吗?中包价位348元折后不开发票278元,您看可以吗?b2.有房间211在哪?a2.贵宾您好,请问订房人贵姓或是手机尾号是多少?{顾客说明信息后,服务员与主接核实确定房态}a贵宾您好,您的房间这边请,请跟我来.a x楼层接待贵宾几位?c收到谢谢,晚上好,欢迎光临黄金北岸。
贵宾您好,您的房间里面请,您的房间到了,祝您玩的愉快!1、每天按营运经理岗位责任的内容去协助营运经理工作,执行营运经理的指令,负责贯彻落实到位。
2、以身作则,严格执行本公司的规章制度及员工守则。
3、站在一线指挥,做到严于律己,以身作则。
4、召开班前例会,检查服务员仪容仪表,指导下属做好准备工作,检查卫生及各种设施的运转,熟悉区域的运营状况。
5、巡视现场,督促服务人员保持高水准的服务。
服务员工作计划和规划(精选10篇)
服务员工作计划和规划服务员工作计划和规划工作目标和目标规划:作为一名服务员,我的工作目标是为客人提供高质量的服务,提高餐厅的整体满意度,建立并维护客户关系。
我的目标规划是通过提高工作效率和技能,不断提升自己的专业水平,使自己成为餐厅的佼佼者。
工作任务和时间安排:我的工作任务包括接待客人、为客人点菜、送菜、快速解决客人的问题、清理餐桌、提供账单和收银等。
我需要学习餐厅的菜单,掌握服务流程和基本技巧。
工作时间安排要考虑餐厅的高峰和低谷时段,实现高效地利用时间,保证顾客服务质量。
资源调配和预算计划:为了更好地服务客户,我需要协调与厨师、后勤、收银等部门的沟通与协调,确保资源的合理调配,保证餐厅的运营效率。
我的预算计划是在餐厅规定的预算范围内,合理使用资源,降低成本,实现经济效益最大化。
项目风险评估和管理:作为服务员,在工作过程中要及时识别并准确评估出现的问题和风险,尽快找到解决问题的办法,避免损失。
我会及时反馈欠佳的服务环节,及时改进,提升餐厅的服务水平。
工作绩效管理:对于我的工作绩效,我会密切关注客户的反馈,不断改善自己的服务品质。
我会通过不断学习以及工作中的经验总结,不断提高自己的工作技能,更好地完成工作任务。
作沟通和协调:作为服务员,我需要和各个部门密切合作,及时沟通,协调资源,保证服务质量。
我会与顾客建立良好的沟通和互动,调动顾客的积极性,促进销售。
工作总结和复盘:通过定期的工作总结与复盘,总结工作成绩,评估不足,及时改进,提高工作效率和服务质量。
总结:服务员工作需要规划性和主动性,并且具备敏锐的洞察力和分析能力,在工作中要具有耐心、耐性和良好的应变能力。
本次工作计划将为我提供清晰的指引,以实现总的工作目标和绩效的提升。
服务员工作计划和规划服务员工作计划和规划一、工作目标和目标规划1. 确定工作目标:作为一名服务员,我的工作目标是提供优质的餐饮服务,保障餐厅的顾客满意度和利润。
2. 制定目标规划:为了实现工作目标,我需要提高自己的服务能力和工作效率,建立良好的协作关系,在工作中严格遵守相关规定和标准,同时不断优化服务流程和服务品质。
2020年ktv服务员工作计划范文三(三篇)
2020年ktv服务员工作计划范文三(三篇)方案计划参考范本目录:2020年ktv服务员工作计划范文三一2020年LED灯销售工作计划范文二2020年led销售工作计划范文三2020年ktv服务员工作计划范文三一2、以身作则,严格执行本公司的规章制度及员工守则。
3、站在一线指挥,做到严于律己,以身作则。
4、召开班前例会,检查服务员仪容仪表,指导下属做好准备工作,检查卫生及各种设施的运转,熟悉区域的运营状况。
5、巡视现场,督促服务人员保持高水准的服务。
6、注意巡视所辖区域的客人情况,解决客人投诉,对出现的问题进行分类处理,如遇解决不了的问题要及时向上级反映并请示解决办法。
7、在处理客人投诉时,以本公司的利益为首,在客人面前保持良好的个人及公司形象。
8、视工作情况对员工进行适当调整,提高工作效率。
9、监督服务人员是否有违纪行为(如黑单多买、索要小费、私藏酒水、偷窃财物、扎堆聊天、怠慢客人等),对于出现的问题要马上勒令员工改正,并在员工例会上视情况轻重予以处理。
10、教导下属如何帮助客人选购商品,推销会员卡并防止客人有跑单的现象发生。
11、负责所辖区域的买单工作。
12、随时了解辖区内的房态。
13、处理客人投诉要即时解决,并及时将情况上报上级。
14、如遇工程方面的问题,应及时找工程员工予以解决。
15、督查公共区域,各包房及洗手间的卫生情况。
16、检查收尾工作,做好安全及节电、防火、防盗工作。
17、控制管理好公司的财物。
18、做好班次交接工作,并就出现的问题进行解决。
19、做好员工业务培训工作,提高其工作能力,并根据员工表现的优劣做好评估工作,认真执行各项指令,做好上下级的沟通工作。
20、按时有序的完成自己所负责的各类业务。
【第2篇】转眼间又进入新的一年了,新的一年是一个充满挑战、与压力的一年,也是我非常重要的一年。
在此,我订立了本年度工作计划,以便自己以后的工作中总结今年的经验教训:一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。
2024年服务员个人工作计划模版(三篇)
2024年服务员个人工作计划模版(一)班前准备工作1. 严格遵守工作时间,按时到岗并进行签到,严禁代签及任何形式的弄虚作假行为,确保酒店服务员工作计划的顺利执行。
如有特殊情况需请假,必须提前办理请假手续。
2. 服从上级领导关于开档前卫生工作的安排,以高度的责任心和严谨的态度,保质保量地完成餐具的补充、调料的准备、餐桌的铺设与摆位、以及环境卫生的清扫等一切事前准备工作。
作为团队的一员,应树立全局观念,加强合作与互助。
3. 合理安排员工午餐及短暂休息时间,确保员工能够以饱满的精神状态投入到后续的工作中。
(二)班中接待1. 以热情洋溢的态度迎接每一位顾客的到来,主动招呼并坚持使用礼貌用语。
班前会议结束后,应迅速进入工作岗位,保持精神饱满的状态,坚守岗位并面带微笑,注意维护个人及酒店的良好形象。
当顾客步入餐桌时,应主动问候并询问就餐人数:“先生/小姐,中午好/晚上好,请问几位?”同时提供拉椅让座等细致服务。
随后,撤去筷套并询问顾客所需的茶水种类(同时介绍茶叶品种),递上菜单。
若顾客携带有小孩,则应主动提供儿童座椅,并为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2. 在点菜过程中,应主动向顾客介绍菜品并推荐合适的菜肴搭配。
为此,服务员需熟练掌握菜肴业务知识,了解当日厨房的估清品种及新增品种。
在点菜时需注意以下几点:清晰、准确地写明台号、人数、日期及时间等信息,确保字迹端正、清晰易懂。
推荐菜肴时应注重荤素搭配与口味变化,避免重复;优先推荐厨房出品优良且顾客反馈良好的品种。
同时遵循“四个不要”原则:不要同一口味、不要同一原料、不要同一烹调方法、不要同一盛器。
根据不同顾客对象及场合推荐适宜的菜肴。
对于烹调时间较长或需特别说明的菜品(如红烧菜等),应事先向顾客做好解释工作以便其有心理准备。
若营业中途出现估清或需退菜的情况,必须明确写明原因并由厨房或部门领导签字证明后方可执行退菜操作。
在点菜过程中应掌握主动权并尊重顾客的选择意愿;在确定点菜后需重复一遍以核对无误后再交予收银员下单至厨房。
2020服务员工作计划范文三篇
2020服务员工作计划范文三篇茶楼员工培训标准服务演练,采用茶馆员工之间互换角色真实场景的标准服务。
下面是职场范文网小编给大家带来的范文,希望大家能有所收获茶楼管理培训、茶楼培训、茶楼培训管理、茶馆管理培训内容如下:迎宾:1、准时到岗,用2分钟时间核对预订;2、仪容仪表,着装符合茶楼规范;3、打开厅部分的灯具;4、当班迎宾员应随时关注茶楼门口车辆往来,当发现有车向茶楼门口驶来时,应立即走至门外的台阶上,当车速减慢时,应小跑上前替客人打开车门,其标准为:左手打开车门,右手扶住车顶,并微笑着向客人大声问好:您好!欢迎光临,走在客人左前方1米处,将客人引领到门厅,并大声转告其他同事,如:“小二,看座,三位客馆到!”待应答后,将客人引领到适当的餐桌前,拉椅、让座、微笑向客人行30度鞠躬礼并说:“祝各位在此度过一段愉快的时光”,再后退三步转身离开,回到原岗,准备接待下一批客人。
5、以上过程的执行要求有:A、亲切地注视客眼鼻三角区;B、如客人携带物品,应替其接过手中物品;C、在服务守程中,应始终保持亲切、热情的态度和迫切为客人服务的意原;D、尽可能地用姓氏或职务称呼客人。
就坐:抓椅背,退后小半步,请客人入座,将椅前移至客人舒适为止。
点单:1、服务员迅速来到客人桌边,向来宾行30鞠躬礼,并说:“各位客官晚上好,我是XX茶楼服务员XX,很荣幸能为你服务,现在可以为你点单了吗”?利用20秒钟时间将台号,人数、服务员姓名、日期,各项清楚地写在点单上;2、点单时,应站在客人右后方半步处,侧身面对客人,并适当弯腰,与客人间的距离保持在45CM为宜;3、推销时,应根据客人来向,口味特点(熟客),及相关的客户档案(回头客)向其推销;4、根据客人的需求,向其推销茶品,在推销时有特色的茶(指XX茶楼的各种招牌茶时)应做重点和相对详细的介绍请客人挑选;5、普通话标准,吐词清楚,语音语适中,面部表情轻松自然,关注客人的反映,及时加以调整。
2020年餐厅服务员个人工作计划最新模板3篇
餐厅服务员要遵守餐厅的各项规章制度,服从餐厅负责人的安排,保质保量完成上级交给的任务,以下是给大家整理的2020年餐厅服务员个人工作计划最新模板.希望可以帮到大家餐厅服务员个人工作计划<一>一、组织建设和管理。
做为一个企业,必需对其所拥有的人力物力、财力进行组织和管理,做为服务性行业,其特点是业务多而杂,物资繁多等,为了确保营运工作的有序的进行。
我们更有必要对组织内各管理层次和业务层次的职责、权限进行合理有效的划分。
组织的建设与管理,主要从两方面入手:其一,形成场所的组织结构和组织的管理体制。
即设置组织机构,岗位的设立和确立岗位职责,各岗位的业务和权限的划分、班组的编排、管理人员的配备等,进行合理、有效的设置,使现场的大小事情有人做,有人管;配备的人员知道自己该做什么、该如何做,做到什么程度才能不超越自己的范围,人员不致于闲置其二,合理而有效的组合和调配的人力、物力、财力、信息等,的营运不可能一尘不变的,它会随着季节、气候、外部竞争等情况,时好时差,有分为淡季和旺季,这就要求做为管理者掌握的营运规律,消费者的消费心理等因素,对现场进行合理的调控。
使现有不致于浪费也不会溃乏,总之,组织的意义是确保现场的业务合理、科学、有序的进行。
二、建立完善的规章制度“无规矩不成方圆”做为一个企业就像一个国家要有规范完善的制度做保证,对场所的组织、服务质量标准、促销方案的制控方式、人事管理、人员培训和素质要求,设备设施,易耗品物质,营业目标等项目应以明文规定的形式进行确认,使人员做事有有章可循,有法可依,知道什么该做什么不该做,另一方面着眼于细微处,就是制定具体的制度,如业务活动记录制度、考勤与交接班制度、服务质量考评制度、卫生制度、行为规范要求、物品使用制度、物品盘存盘库制度、人事考检制度、财务制度、人事管理制度、奖惩制度、晋升制度、人员培训制度、福利制度、收银制度等应一一以明文形式规定,制度的制定最主要的目的是保证各岗位人员之间工作协调一致,使工作规范而公正的进行。
2024年服务员工作计划5篇
2024年服务员工作计划5篇第1篇示例:2024年服务员工作计划随着社会的不断发展和经济的快速增长,餐饮行业也日益蓬勃。
作为餐饮行业中一个重要的岗位,服务员承担着为顾客提供优质服务的重要任务。
在这个充满机遇和挑战的行业中,服务员需要具备良好的服务意识、专业的技能水平和积极的工作态度。
为了更好地满足和适应未来餐饮市场的需求,制定一份2024年服务员工作计划至关重要。
一、提升服务水平1.加强服务技能培训针对不同层次的服务员,进行个性化的培训计划,包括礼仪、沟通技巧、应变能力等方面的训练,提升服务员的专业水平和服务质量。
2.注重团队协作鼓励服务员之间的团队合作和协作,加强团队建设,培养服务员之间的默契和配合,提升整个团队的服务水平。
3.推行客户导向将客户满意度作为服务员绩效考核的重要指标,鼓励服务员以客户需求为导向,提供更贴心、更周到的服务,让客户感受到真正的尊重和关怀。
二、业务提升1.开展菜品知识培训服务员需要了解菜品的原料、制作工艺、口味特点等,为顾客提供专业的菜品推荐和介绍,提升餐厅的菜品销售率。
2.加强食品安全意识服务员需要接受食品安全及卫生知识培训,严格执行食品安全规范,保障食品的质量和安全,确保顾客用餐的放心和满意。
3.提升销售技巧鼓励服务员主动推荐餐厅的特色菜品和饮品,引导顾客增加消费,提升餐厅的营业额。
三、心理健康1.心理辅导与疏导餐饮行业工作压力大,服务员长时间与顾客接触,需要承受种种客观因素和心理压力。
定期组织心理健康培训和疏导,关注服务员的心理健康。
2.积极树立职业价值观为服务员树立正确的职业价值观,提升服务员对职业的认同感和使命感,增强服务员的职业荣誉感。
3.建立良好的工作氛围营造和谐的工作环境,增强服务员对工作的积极性和认同感,提升团队的凝聚力和战斗力。
四、晋升通道1.设立晋升机制建立健全的服务员晋升通道,根据服务员的能力和表现,给予晋升机会,激发服务员的工作动力。
2.提供职业发展规划鼓励服务员进行职业规划,为其制定个性化的职业发展规划,为服务员提供更多的发展机会。
服务员工作计划范文汇总五篇
服务员工作计划范文汇总五篇服务员工作计划范文汇总五篇时间过得太快,让人猝不及防,我们的工作又将在忙碌中充实着,在喜悦中收获着,让我们一起来学习写工作计划吧。
什么样的工作计划才是好的工作计划呢?以下是整理的服务员工作计划5篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
服务员工作计划篇1(一)班前准备工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。
2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。
我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。
3、员工午餐,小歇。
(二)班中接待1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。
撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。
为顾客罩上衣套,如有小孩拿取儿童座椅,为顾客倒上第一杯礼貌茶。
2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到你,这就表示你的推销介绍成功了。
3、按序上菜,操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。
服务员工作计划怎么写5篇
服务员工作计划怎么写5篇服务员工作计划怎么写5篇服务员工作计划怎么写(精选篇1)为进一步优化环境,促进经济结构优化,推进经济方式转变,快速发展现代服务业,提升产业水平,扩大就业渠道,增加居民收入,实现富民强街目标,特制定镇服务业发展工作计划:一、总体思路和发展目标1、总体思路:坚持从区域经济社会发展全局出发,按照统筹和互动的要求,坚持以工业化为龙头,以城市化为依托、以市场化为导向,坚持改造提升传统服务业与拓展新兴服务业、整体推进与突出重点相结合,努力开创服务业发展新局面。
要以工业化为龙头,带动服务业发展提速;以城市化为依托,拓展服务业发展空间;以市场化为导向,创新服务业发展机制。
促进我镇服务业快速、高效、协调发展。
2、发展目标:第三产业增加值增长14%;完成服务业税收任务;新增限上服务业企业3家;社会消费品零售额增长18%;完成晨博商务酒店及总部大楼项目主体工程;优米科技文创及服务外包项目线下网点建设。
二、明确职责,健全工作机制。
在现代经济中,服务业已经成为经济增长的驱动力和现代化的重要标志。
现代服务业具有投资少、消耗低、污染少、效率高的特点。
大力发展服务业是促进经济增长的重要力量,也是解决就业的主要渠道。
发展现代服务业有利于突破资源约束瓶颈,减轻环境压力,促进经济增长方式转变,培育新的经济增长点,提升城镇功能和综合实力,优化产业结构,促进产业升级,促进科教文卫等事业发展,提高人民生活质量和生活水平,实现充分就业,加快构建和谐社会。
经济发展科要进一步转变观念,真正实现从原先的工办到经济发展科的转变,认真做好三产服务业工作,要从构建有效的三产服务业工作机制,抓好三产服务业基础工作。
要健全服务业基本情况,制定工作计划、完善信息统计等完整的基本台帐资料。
建立健全相关三产服务业议事、考核、信息收集报送等工作制度,形成有效的工作机制,做到三产服务业工作底数清,情况明。
三、发展重点1、加快发展楼宇经济。
强化重点项目和重点工程建设,努力在科学发展、率先发展上实现新突破。
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2020年服务员工作计划精选服务员原指固定场所里提供一定范围内服务的人员,有男服所里,为客人提供必要服务的人员。
今天小编给大家带来2020客房服务员工作计划(一)班前准备工作1、按时上班,按时签到,不许代签,不许弄虚作假。
2、服从领导开档前卫生工作的安排,保质保量完成充餐具,备调料,铺台,摆位,环境卫生等,事前一切准备工作。
我们是一个整体,要有全局观念,要互相合作,互相帮助。
3、员工午餐,小歇。
(二)班中接待1、热情迎客,主动招呼,坚持礼貌用语。
班前会后迅速进岗,精神饱满,坚守岗位,坚持微笑,注意自身形象。
当顾客进入餐桌要主动招呼:“先生/小姐,中午好/晚上好,几位”并拉椅让座。
撤筷套,问茶水(同时介绍茶叶品种),递菜单。
杯礼貌茶。
2、点菜介绍,主动推荐,当好参谋。
必须掌握菜肴业务知识,了解当市估清品种及增加品种。
(1)准备写明台号,人数,日期及时间,字迹端正,清楚易懂。
(2)介绍菜肴要荤素搭配,口味不易重复,多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。
要做到“四个不要”:“不要同一口味”,“不要同一原料”,“不要同一烹调方法”,“不要同一盛器”。
(3)不同对象,不同场合推荐不同菜肴。
对红烧菜,烹调时间,蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释,让顾客有心理准备。
(4)营业中途有估清,退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。
(5)点菜要掌握主动,争取时间,但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍,核对无误再交收银下厨房。
能让客人提起吃饭应酬便想起我们,提起点菜介绍就想到3、按序上菜,操作无误。
首先根据点菜单要了解菜式所需用品,做好提前准备,如刀,叉,所需调料等。
(1)上冷菜要均匀摆开(口味,颜色,荤素,造型,盛器搭配摆放)。
(3)上菜时必须核对点菜单(点菜单上没有的菜绝不上台,寻找领导的指令),坚持做到a,上菜报名b,摆放到位c,核菜划单。
上菜时注意不宜在老人,儿童,残疾人身上上菜,注意平衡,防止汤汁外溢滴漏。
(4)上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。
(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。
(6)上菜完毕要对客人交代清楚(先生/小姐菜已上齐,还需要什么请吩咐)。
(7)根据情况上水果盘。
4、席间提供优质服务。
(1)适当的时候调换骨盆,烟缸。
手法熟练,动作迅速,操作卫生。
(2)观察就餐动态,如有超时过长的菜肴,要主动和传菜部门联系或部门领导联系,提醒催菜。
(3)妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾,碰到菜式问题,要态度虚心,诚恳,语言亲切,耐心解答,要记装一句好话使人笑,(4)顾客就餐完毕要核对结帐单,正确无误,代客买单。
做到收,找,唱票,买单后做到礼貌:“谢谢”。
(三)班末收拾1、及时按操作程序收台:(布件,玻璃器件,不锈钢器件,餐厅用品,厨房用品,台面等)小件分类摆放,强调大小分开,轻拿轻放,及时送到洗杯间和洗碗间。
2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。
检查“火苗隐患”,做到安全防范。
在整个服务接待过程中,坚持使用托盘。
要自觉习惯性的勤巡台,时刻留意顾客的就餐动态,举止,示意及时主动提供服务。
要有灵活机动性,有应变能力性,空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。
坚持礼貌用语,行业操作用语,精神饱满,面带微笑,尽心尽职,遵守餐厅工作纪律,做一个合格的好员工。
下面给大家介绍下酒店客房服务员工作流程:一、班前准备分钟到岗,准备接班;2、认真参加班前会,做到对当天工作心中有数;3、备好工作车,车上放每天准备更换的棉织品和消耗品,工作车在工作时一律挡在所清扫房间的门口,车上物品码放整齐,拿取方便,不脏不乱,保持车帘和抹布袋干净无破损。
二、上岗后的工作2、卫生工作要严格按操作规程进行,卫生工具要注意保养,不得混用;3、认真执行茶具、洁具消毒制度,消毒后的茶、洁具要加套、加封条,防止再次污染;4、清理房间严禁摆弄宾客物品,必须移动时,要恢复原状,清理后要注意锁好门窗,确保宾客财务安全;5、客房清扫的一般顺序为:客人口头提出打扫的房间,门上悬挂“请即打扫”牌子的房间,重点客人的房间,普通住客的房间,走客房,空房;6、清理房间要按照操作程序进行、具体做法是:(1)敲门:把工作车推到所要打扫房间门口,站立的姿态要端正,用中指轻敲房门三下,报名自己的身份“服务员”,敲门的力度要适中,不能太轻也不能太重,轻了客人听不见,重了让人感觉不礼貌。
三四秒如房内没有回答,再轻敲三下,用钥匙把门打开,打开之后,将房门推开三分之一,再敲三下门(如发现客人如发现已惊扰即道歉,退出房间,关好房门;如客人在房,要立即礼貌的询问是否可以进行工作提供所需服务)。
(2)拉:清扫房间时,必须先拉开窗帘,打开窗户,拉窗帘时要检查窗帘是否有脱钩或被损坏的现象,如房间有异味,可喷洒空气清新剂。
(3)倒:倒烟缸和垃圾桶。
倒烟缸时要注意烟缸内的烟头是否有熄灭,以便消除隐患,注意不要把烟头倒进马桶里,另注意住客房报纸或其它纸上客人写字不能仍。
(4)撤:撤出用过的脏杯子,及时更换或刷洗,如果走客房间拿干净的放回房间,如有损坏布草及时送回库房。
撤床时应注意以下3点:〈1〉如发现床单等床上用品被客人弄脏、洗不掉,要礼貌提醒客人,根据规定进行索赔;〈2〉在撒床时要注意看是否裹有客人的衣物,在撒枕头时注意下边有无客人遗留的手表、耳环、戒指等小物品;〈3〉撒下的床单等物品不准仍在地上。
(5)做床:要一客一消毒一更换然后根据做床程序进行。
具体程序如下:〈1〉首先要将床拉出,距床头板40厘米左右,这样便于操作,并检查床是否损坏;〈2〉检查防滑垫上有无毛发和污迹及时更换并整理好,防滑垫四角拉平,把皮筋在床垫下套好;〈3〉铺床单环节有甩单﹑定位;〈4〉铺床时注意床单平整,被子与枕头摆放一致。
(6)擦尘;擦尘应准备两块抹布,一干一湿,干的用来擦电器,湿的用来擦家具,另外准备两个损废干净枕袋擦镜子。
擦尘要按照房间的顺时针方向或逆时针方向进行,顺序是从上到下从里到外,依次擦干净,做到不漏项,动作轻捷,擦一件家具设备就检查一项。
其顺序是:〈1〉先从门、门框擦起,擦门时应该把门牌、门框、门面、门锁擦干净,并检查门锁是否有异常现象,而且里外都要擦,以防日久积尘,可保持门的整体干净;〈2〉踢脚板:擦尘擦到什么部位,就要顺手把踢脚板一块擦过;〈3〉衣柜:衣柜上端设一横杠,摆放有两个衣架;〈4〉柜子下层有两套被子,如住房客人衣物比较多,可清理表面卫生,但一定要小心细致,不要把客人的衣物弄脏弄乱;如有客人晾湿的衣物,及时拿回卫生间,如走客房,要把衣架杆、衣柜、上下几层衣架都要擦干净,并要检查衣架是否齐全,有无损坏;〈5〉电源控制闸板也要用干布擦干净,并检查插线板是否有松动或异常现象;〈6〉行李架和写字台电视柜前端对齐,间距一致。
如住客房上面放有行李,原则上是不要移动客人行李,而是把表面浮土擦去即可。
如果走客房,则要把行李架稍拉出一点,要把行李架的四周都擦干净;〈7〉写字台:住客房写字台,台上放有客人的文件、图纸之类,擦时不要移动,把周围的尘擦干净即可,如放有客人物品,要把它轻轻拿起,擦完尘后再放回原位,注意绝不允许服务员任意翻阅客人物品,如果是走客房,那就要把写字台由里到外彻底擦干净,包括抽屉里面,不管走客房还是住客房,在擦尘时,检查补充的物品是否短缺。
〈8〉方凳:方凳置于写字台内侧,以抽屉中线、摆放对称,擦方凳要把方凳周围擦干净,注意方凳有无松动现象。
〈9〉电视机:擦电视机要用干抹布擦,如有客人要向客人说“对不起”,关掉电源,然后再擦,如有客人说“不用”,那一切以客人为主,如是走客房,则要把电视前后,尤其是爱聚尘的地方及电视转动板都擦不干净,遥控器放在电视机旁边显眼处;〈10〉窗台:擦窗台时要把里边、外边的窗台擦干净,包括窗槽、护栏、纱窗,擦完后,把窗户关好,做到没有布毛;〈11〉窗头灯:擦时要先把灯关掉,用干抹布把灯泡、灯罩、灯杆、灯座依次擦干净,注意不要把灯泡拧坏。
〈12〉床头板:擦时要注意,不要让湿抹布触及墙面,如不注意,时间一长,就会把墙面擦黑,影响整个房间美观。
〈13〉床头柜:擦时先把床头柜拉出一定距离,是为了检查后面掉没掉东西,便于擦尘,上下两层都要认真擦干净。
擦,但一定要在脚下垫上报纸,切忌蹬家具上,只要把玻璃面和镜框四周擦干净。
〈15〉垃圾桶:垃圾桶与写字台侧面对齐,最后要把垃圾桶里外擦干净,按规定放好。
补:补就是擦完尘之后,检查房间物品所缺数量,一次带齐一次配齐,做到不丢忘,不跑冤枉道。
观:打开开关,发现坏的及时报修,环顾房间一周,看看有无漏洞和不符合标准之处,如有,及时改正。
锁:最后退出房间锁门,并检查门锁有无毛病,使用是否灵活。
登:填表,把出房时间和工作所用时间按规定填写清楚,注意绝不允许漏登记时间和乱编时间的现象发生。
小结:房间卫生标准要达到:房间、家具、设备无尘土,地面干净无杂物,墙面清洁无挂土,玻璃、镜面无污渍,室内清洁无死角;要注意房间设备的日常保养,对自己所管辖的卫生区域设备要心中有数,经常检查,发现有问题及时处理,定期向领导汇报设备完好情况;负责本楼层各种棉织品的送洗工作,每日送洗数目要准确无误,如有问题及时交接并向领导汇报。
7、清理卫生间的程序及具体做法:(1)开:进浴室后,要先开灯,开排风扇,给马桶冲水;(2)撤:撤出用过的棉织品,并核对数目看有无短缺,撤出用过的口杯(如住客房,客人放了自己的牙膏和牙刷及其它在物品在里面就不要动)如果是走客房浴室有衣架要把它撤回衣柜,把浴室各个角落的垃圾收到垃圾桶倒掉;(3)刷:使用专用清洁剂和消毒剂分别对面盆、玻璃台面和马桶、地面进行刷洗和消毒,然后再用清洁剂把浴室墙壁刷洗一遍,并冲干净;(面盆、台面、墙壁用洗涤灵,马桶用洁厕灵,地面用去污粉,使用洁厕灵时应配比1:5,洗涤灵的比例为1:1)禁止交叉污染;(4)擦:〈1〉用专用抹布,分别对面盆、玻璃台面和马桶进行擦干擦亮,尤其注意房间的不锈钢物品,一定不能有水迹,必须擦亮,。