餐饮部食品及仓库管理制度
餐饮库房管理制度
餐饮库房管理制度餐饮库房管理制度1（1）酒店库存物资实行分仓管理，依据各部门管理职责不同，将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程维护和修理用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。
（2）总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工程维护和修理用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒水仓由酒吧部管理。
但各分仓必需接受财务部的引导监督，严格按仓库管理程序操作。
废品仓由财务部管理。
（3）总仓设食品仓、酒水仓、宝贵物品仓、文具印刷品仓、物料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及不安全物品仓。
（4）各仓库设专人管理，由专人负责。
仓库主管负责总仓的全面管理工作及对仓库管理人员的工作布置。
（5）仓存物资必需经收货部验收后入仓，否则不得办理入仓手续。
仓管员应对管辖范围内的物品负责。
应依据验收记录对入仓物品进行核对，以保证入仓物品的数量和质量都合乎要求。
（6）入仓物资应分类摆放，不得随便堆放。
物资摆放不得靠墙、不得直接摆放在地面上。
应遵从轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原则。
（7）发货出仓应依据计划进行，各部门至仓库领货必需凭部门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权拒绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应拒绝发货。
（8）仓库管理人员应遵从“先进先出”的发货原则发货，以防止因物资库存时间过长而发生质变。
（9）严禁以白条领货或抵充库存。
（10）仓库管理人员应依据管理要求及各类物资的发货规定，该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格掌控领货数量。
（11）仓存物资应设卡登记管理，每种物品对应一张货卡。
登记物资的进、销、存数量。
并做到帐卡物相符。
（12）库存物资应依据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压挥霍。
（13）对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部门跟进处理。
对用料部门无法处理的，应知会采购部通知供应商退货。
公司餐厅仓库管理制度
公司餐厅仓库管理制度第一章总则第一条为了规范公司餐厅仓库管理，提高仓库工作效率，保障食材及物资的使用安全和质量，根据公司实际情况，制定本制度。
第二条公司餐厅仓库管理制度适用于公司餐厅的食材、物资、设备等仓库管理工作。
第三条餐厅仓库管理应遵循“合理、安全、高效、经济”的原则。
第四条餐厅餐饮部门应加强对仓库管理工作的监督和检查，确保本制度的贯彻执行。
第二章仓库管理职责第五条餐厅餐饮部门应设立专职仓库管理员，负责仓库管理工作。
第六条仓库管理员应具备相关专业知识和操作技能，熟悉食材保鲜、储存等知识。
第七条仓库管理员应认真履行职责，严格执行本制度，合理安排食材、物资放置位置，确保存放安全。
第八条仓库管理员应定期清点库存，做好食材、物资进出记录，确保信息准确，及时更新。
第九条仓库管理员应对存放的食材、物资进行分类、标识，并保持良好的卫生环境，定期清理、消毒。
第十条仓库管理员应定期检查仓库设施设备的完好情况，如有损坏应及时报修。
第三章食材采购和入库管理第十一条餐厅餐饮部门应按照计划制定食材采购清单，确定采购数量、品种等要求。
第十二条食材采购应选择正规供应商，并签订合同，保障食材质量和安全。
第十三条仓库管理员对接收食材进行验收，对照采购清单核对食材数量和品质。
第十四条食材入库前应按规定进行分类、标识，合理放置，避免混乱。
第十五条食材入库后应及时做好食材保鲜工作，确保食材新鲜度。
第四章食材出库管理第十六条餐厅餐饮部门应按照食品安全标准和实际需求制定食材出库计划。
第十七条仓库管理员根据出库计划，按规定时间、数量、品种等要求出库。
第十八条出库前应对食材进行清点和验收，确保食材无误，合格。
第十九条出库后应及时清理出库记录，更新库存信息。
第二十条出库后应将空包装等废弃物分类处理，保持仓库卫生。
第五章库存管理第二十一条仓库管理员应定期盘点库存，核对食材数量、品种、品质等信息。
第二十二条仓库管理员应及时处理过期、变质食材，防止腐烂食材对其他食材的影响。
食堂库房管理制度15篇
食堂库房管理制度15篇食堂库房管理制度11、库房保管员要有剧烈的工作责任心，做到库房钥匙不离身，确保库房的食品平安。
闲人不得进入库房内。
2、严把粮油、调料入库关，每次购粮入库前，保管员必需仔细认真检查，严禁不合格食品原料入库，保证粮食入库质量，拒绝腐烂变质的食用原料和三无食品。
3、保管员必需履行粮油、食品入库登记，二人签字手续，要有原始登记帐册注明粮油生产厂家、生产日期、质量标准。
4、粮食入库后，保管员必需定期检查，发觉贮存粮食有霉变或食品变质的现象，必需准时去除，严禁混合发放下锅或加工供同学食用。
5、保管员必需保持粮食保管室通风、枯燥、防鼠、防蚊等。
食品储存室的食品必需分类、分架，且隔墙离地存放，有防蝇、防鼠、防潮设施。
6、定期检查食品，进库食品有明显标志，标明进库日期，保管员要向选购人员索取产品合格证，查明货物的出厂日期、地址、保质期等食品平安标记。
拒绝劣质食品进库。
7、学校储存粮食、食品等，依据存放物品的保质期，必需做到一月一周转，一月一清仓，严禁过期储存以防粮食、食品霉变、变质。
8、建立食品进出库房登记制度。
入库由食堂负责人检验签字，并报总务处。
每日食品出库检验食品质量后二人签字登记，至少三天一次报总务处。
总务处每月一次组织人员检查库房，并核对进出库账和物。
食堂库房管理制度2为防止食品污染，确保食品卫生平安，以利保管员做好库房工作，特制定库房管理制度。
1、食堂库房必需专人负责，为保证食品平安，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库。
2、全部食品入库前必需严格验收，严禁“三无”的食品不得入库，验收后仔细做好登记，入库食品应注明食品名称，选购时间，数量，保质期。
做到入库上帐，出库下帐，帐物相符。
3、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。
无包装的食品与调料必需用无毒无害、清洁洁净的容器盛装加盖，并标注品名。
4、食品应分类、分架、离地隔墙20厘米(至少)存放，摆放整齐，货架干净洁净，地面请洁。
餐饮部库房管理制度
餐饮部库房管理制度餐饮部库房管理制度（精选5篇）餐饮部库房管理制度1一、适用范围及人员职责(一)适用范围：员工餐厅库房，包括冷冻库、冷藏库。
(二)人员职责1.xxxx负责餐厅库房的管理。
2.餐饮团队设置专职库管员一名，负责对所辖库房的日常管理，具体职责包括：有效地管理库房，具体负责餐厅各类物品的保管和供应工作。
负责物料及食品的入库验收工作，入库时，对进仓物品必须严格根据采购单按量验收，并根据发票名称、规格、型号、单位、数量、价格、金额填写验收单或收据，不符合的货物退回，发现问题要及时上报，严格把好质量关。
验收进库物资，如发现不符合要求的，需填写验收报告，呈餐厅项目主管、xxxx审批，交采购部提出处理意见。
验收后的物资，必须按类分别，据物品的性质、数量、固定位置堆放，合理使用仓位，做到整齐美观，并注意留有通道，便于收发、检验、盘点、清查并填写货物卡，把货物卡挂放在显眼的位置。
物料和食品进出库，要做到先进先出、后进后出，防止变质、霉坏，尽量减少损耗。
库房要保持通风干燥，根据库房的环境、通风条件、气温变化，调节干、湿度和恰当的温度。
要勤检查、勤倒垛、勤晾晒，防止虫蛀鼠咬霉烂变质。
严格执行出入库手续，每日汇总票据，按期登记明细账，定期盘点，按时填写报表，做到账表清楚，账物相符。
熟悉物料和食品，明确负责保管物品的范围。
严格执行库房的安全制度，库内严禁吸烟，上下班前后，对库房的门窗、货垛、电源、消防器材等进行安全检查，发现隐患及时处理，保证库房和物资的安全。
严格执行公司各项规章制度和工作纪律，按时上下班，工作时不擅离职守，负责做好库房的'清洁卫生工作。
二、日常管理规定(一)物资验收入库1.无论是直拨还是入库的采购物资都必须经库管员验收;2.库管员验收是根据订货的样板，按质按量对送货单核对验收。
验收完后要在送货单上签名或发给验收单，然后需直拨的按手续直拨，需入库的按规定入库。
3.库管员对采购员购回的物品无论多少、大小等都要进行验收，并做到：①送货单与实物的名称、规格、型号、数量等不相符时不验收;②送货单上的数量与实物数量不相符，但名称、规格、型号相符可根据不超实际需要量的原则按实验收;③对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收。
餐饮仓库食品安全管理制度
餐饮仓库食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强餐饮仓库食品安全管理，确保食品质量，保障消费者身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮服务提供者对其仓库食品安全的管理活动。
第三条餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责仓库食品安全管理工作。
第四条餐饮服务提供者应当加强食品安全培训和宣传教育，提高员工的食品安全意识和素质。
第二章仓库管理第五条餐饮服务提供者应当设立专门的食品仓库，食品仓库应当符合以下要求：（一）仓库应当干燥、通风、照明充足，保持整洁，无鼠害、昆虫等害虫；（二）仓库温度应当符合食品储存要求，应有必要的温湿度监测设施；（三）食品仓库应当设立独立的食品存放区域，避免食品交叉污染；（四）食品仓库应当配备必要的消防设施和设备，确保消防通道畅通；（五）食品仓库应当设立专门的食品进出台，避免食品受到污染。
第六条餐饮服务提供者应当建立食品进货查验制度，对进库的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格。
第七条餐饮服务提供者应当建立食品出库管理制度，对出库的食品进行查验，确保食品符合食用要求。
第八条餐饮服务提供者应当建立食品储存管理制度，对食品进行分类、分区域储存，确保食品储存安全。
第九条餐饮服务提供者应当建立食品过期管理制度，对过期的食品进行清理、销毁，避免过期食品流入餐桌。
第十条餐饮服务提供者应当建立食品库存盘点制度，定期对食品库存进行盘点，确保食品库存准确。
第三章人员管理第十一条餐饮服务提供者应当加强对仓库管理人员的培训和管理，仓库管理人员应当具备以下条件：（一）具备食品安全的基本知识和技能；（二）具备良好的卫生习惯和个人素质；（三）具备火灾防范和应急处理能力。
第十二条餐饮服务提供者应当加强对仓库工作人员的培训和管理，仓库工作人员应当具备以下条件：（一）具备食品安全的基本知识和技能；（二）具备良好的卫生习惯和个人素质；（三）具备火灾防范和应急处理能力。
餐饮服务食品安全管理制度（4篇）
餐饮服务食品安全管理制度餐饮服务是指指供应就餐场所、食品和相关服务的一种商业模式。
在餐饮服务过程中，食品安全是一个非常重要的问题，因为食品安全关系到消费者的健康和生命安全。
为了保障食品安全，制定一套完善的餐饮服务食品安全管理制度至关重要。
下面是一份____字的餐饮服务食品安全管理制度：第一章总则第一条目的与依据为了规范餐饮服务行业的食品安全管理工作，保障食品安全，保护消费者的健康权益，制定本管理制度。
本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮服务食品安全管理办法》等相关法律法规，并结合本企业实际情况制定。
第二条适用范围本管理制度适用于本企业从事餐饮服务的所有场所和人员。
第三条定义1. 餐饮服务：指供应就餐场所、食品和相关服务的一种商业模式。
2. 食品安全：指食品不含有任何因误食、过量食用或不符合食品卫生标准和食品卫生法规的有害物质，不会对人体健康造成损害。
3. 食品安全管理：指通过制定和执行食品安全管理制度，采取各种有效措施，确保食品在生产、加工、储存、运输、销售和服务过程中的安全性。
第二章食品供应管理第四条食品供应商的选择1. 本企业在选择供应商时，应根据供应商的信誉、资质和产品质量等因素进行评估，并与供应商签订正式的合作协议。
2. 供应商应提供符合食品安全要求的食品，并提供相关的产品证明和检验报告。
3. 对供应商进行定期的评估和考核，确保其供应的食品符合要求。
第五条食品采购与验收1. 本企业应设立采购部门，并明确责任人。
2. 采购部门负责进行食品的采购工作，采购时应注意食品的产地、生产日期、保质期等信息，确保采购的食品符合安全要求。
3. 食品的验收应由专门人员进行，验收时应检查食品的外包装、标签、质量等内容，如发现问题应及时退货或退换。
第六条食品储存管理1. 食品储存区域应设置在通风、阴凉、干燥、洁净的场所，避免与有害物质接触。
2. 食品应按照不同的需要进行分类储存，保持储存区域的整洁和有序。
食堂食品储存管理制度(共5篇)
食堂食品储存管理制度食堂食品储存管理制度篇1为规范食品、食品添加剂和食品相关产品贮存管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、贮存场所、容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，设置纱窗、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
二、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房应分开设置。
同一库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显的标识。
三、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
四、冷藏、冷冻柜（库）应有明显区分标识，设可正确指示温度的温度计，定期除霜（不得超过1cm）、清洁和保养，保证设施正常运转，符合相应的温度范围要求。
五、冷藏、冷冻贮存应做到原料、半成品、成品严格分开，植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
不得将食品堆积、挤压存放。
六、散装食品应盛装于容器内，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
七、除冷库外的库房应有良好的通风、防潮设施。
食堂食品储存管理制度篇21、凡食品入库前必须做好检查和验收工作，发霉、变质、腐败、不洁的食品和原料，不准入库。
2、食品入库后，原料要分类存放，主粮不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质；要勤购、勤买、避免存放时间过长，降低食品质量。
3、食品在仓库存放期间，要经常到仓库检查。
发现变质腐败等情况，应及时报告领导处理。
不合格食品不得出库。
4、仓库内应保持清洁、卫生，空气流通；要严格做好防潮、防火、防虫蛀工作；做到无鼠、无蝇、无虫、无灰尘；仓库内严禁吸烟。
5、仓库内物品的存放要整齐划一。
6、加强入库人员管理。
非仓库管理人员，未经许可不得进入仓库。
食堂食品储存管理制度篇3为确保食品卫生安全，根据《食品卫生法》和教育部、卫生部14号令的有关精神，特制定学校食品卫生安全保卫制度。
餐饮部食品及仓库管理规定
餐饮部食品及仓库管理规定Revised by Petrel at 2021餐饮部食品安全卫生及仓库管理制度(厅面)除虫灭害管理制度一、除虫灭害工作设专人负责，落实岗位责任制、包块负责、责任落实到人。
二、食品库房及食品生产经营场所定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂、蚂蚁、臭虫等病媒生物聚集和孳生，并有记录。
三、食品生产经营场所墙壁、地面严禁有破损及漏洞，地漏要有盖或网，排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
四、库房门口设60厘米高带金属皮的防鼠门板。
五、经营场所产生有害虫物时，要采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染，同时查明其来源，彻底消除隐患，同时做好投药、杀灭记录。
六、建立除虫灭害工作记录，定期检查防鼠、防蝇等病媒生物设施、设备是否正常运转；对杀灭的死鼠要严格处理：将死鼠的尸体撒上漂白粉后装入密闭的袋子中，进行焚烧，并作好处理时间、地点、数量、方法等的记录。
七、除虫灭害工作不得在食品制作加工过程中进行。
八、杀虫剂、杀鼠剂等有毒物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。
使用后应进行复核，并按规定有固定的场所（或橱柜）存放并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。
仓库贮存管理制度一、仓库常温贮存应做到：（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，严格遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
（三）贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
二、酒水部酒水、饮料的摆放储藏标准：（一）、酒水摆放：1、国宾酒水部所有酒水、饮料严禁直接摆放在地面上或地毯上，以保证酒水、饮料的卫生和安全。
酒店餐饮仓库管理制度及流程
一、目的为加强酒店餐饮仓库的管理，确保食品、饮料等物资的安全、合理、高效使用，提高酒店餐饮服务质量，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店餐饮仓库的物资采购、验收、储存、领用、盘点、报损等各个环节。
三、职责1. 仓库管理员：负责仓库的日常管理工作，包括物资采购、验收、储存、领用、盘点、报损等。
2. 采购部：负责餐饮物资的采购计划、询价、订货、合同签订等工作。
3. 使用部门：负责物资的使用、领用、报损等工作。
四、管理制度1. 采购管理（1）采购部根据酒店餐饮部的需求，制定采购计划，确保物资的及时供应。
（2）采购物资应选择质量优良、价格合理、供货稳定的供应商。
（3）采购合同应明确物资的名称、规格、数量、价格、交货时间、付款方式等。
2. 验收管理（1）仓库管理员在物资到货后，应及时核对物资的名称、规格、数量、质量等。
（2）如发现物资与采购合同不符，应及时向采购部反馈，并拒绝接收。
（3）验收合格的物资，由仓库管理员办理入库手续。
3. 储存管理（1）仓库管理员应根据物资的性质、储存条件，合理划分储存区域。
（2）储存物资应做好防潮、防虫、防鼠、防火等工作。
（3）定期检查储存物资，确保其质量。
4. 领用管理（1）使用部门需提前一天向仓库管理员提出领用申请。
（2）仓库管理员在核实领用申请后，办理领用手续。
（3）领用物资应做好记录，确保账实相符。
5. 盘点管理（1）仓库管理员每月对库存物资进行盘点，确保账实相符。
（2）盘点过程中，如发现盘盈、盘亏现象，应及时查明原因，并按规定处理。
6. 报损管理（1）仓库管理员在发现物资变质、过期等情况时，应及时上报。
（2）报损物资经批准后，由采购部重新采购。
五、流程1. 采购部根据餐饮部需求，制定采购计划。
2. 采购部与供应商签订合同，进行物资采购。
3. 仓库管理员验收物资，办理入库手续。
4. 使用部门提出领用申请，仓库管理员办理领用手续。
5. 仓库管理员定期盘点库存物资。
食品库房管理制度-范本【9篇】
食品库房管理制度-范本【9篇】【第1篇】食品库房管理制度-范本(一)食品贮存的卫生要求1、原料库:餐饮业的库房内要分别设置主、副食品区域。
仓库要整洁有序、经常保持清洁,严厉灰尘或异物污染食品,应装有精确的控制湿度、温度的装置。
不得存放杀虫剂和亚硝酸盐等有毒有害物质。
2、食品保藏存放须分类分架、离墙10厘米离地15厘米以上,以利于通风和检查。
建卡登记,仓库内食品与非食品;原料与半成品;卫生质量有缺陷的食品与正常食品;短期存放和较长时间存放的食品;具有挥发性气味的食品和易吸收气味的食品(如面料、茶叶、饼干等),均要分开存放,腐坏变质的食品和非食品,不能入库。
散装食品要用密闭容器保存并注明品名、入库时间。
经常检查库存食品的质量,特别是已经开封过的食品,发现食品变质、发霉、生虫等要及时处理,同时要注意经常检查库存食品的保持期。
3、冰箱或冰柜内生、熟及半成品标示清楚,冷藏、冷冻室装有温度显示装置,冰箱或冰柜保证正常运转。
肉、禽、水产类原料应贮藏在-18℃以下冷库内,同一室内不得贮藏相互影响风味的原料,冷藏室应及时除霜,定期消毒。
4、食品库房应设专人管理。
食品入库前必须进行验收、登记,检查感官是否正常,是否符合索证要求,凡不符合要求者不得入库。
新鲜水果、蔬菜原料应存放在遮阳、通风良好的场地。
特殊原料应根据不同要求分别贮藏。
5、做好防霉、防鼠、防虫、防尘和消毒工作。
仓库应当经常开窗通风、定期清理,保持仓库室内干燥和整洁。
6、仓库应当有完善的防投毒设施,门窗必须安装牢固的防盗门窗,最好有两人管理、分别加锁。
(二)仓库管理人员的卫生责任制1、做好食品数量、质量,进、发货登记,做到先进先出,易坏先用。
2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。
3、散装易霉食品勤翻勤晒,储存容器加盖密闭。
4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。
5、食品与非食品不混放,与消毒药品、有强烈气味的物品,不同库储存。
6、仓库经常开窗通风,保持干燥。
餐厅仓库食材进出库管理规定（三篇）
餐厅仓库食材进出库管理规定1. 进库管理：- 所有食材进库前必须进行验收，检查食材的质量是否合格，确保食材没有过期、变质、受潮等情况。
- 进口食材的进库必须提供原产地证明文件，并按照相关法规进行登记备案。
- 进口食材的进库需要有相关质检部门对食材质量进行抽检，并提供质检报告。
- 所有进库的食材必须进行分类存放，有序摆放，避免交叉污染。
2. 出库管理：- 严格按照食材库存的先进先出原则进行出库，确保食材的新鲜度和品质。
- 出库时，必须填写出库单，记录出库食材的品名、数量、出库时间等信息，并由仓库管理员和出库人员共同签字确认。
- 出库食材必须经过仓库管理员检查确认，确保出库的食材符合质量要求，没有过期、变质等问题。
- 定期对库存食材进行盘点，确保仓库库存与实际情况一致，并及时调整库存数目。
3. 温度管理：- 仓库必须保持干燥、通风、无异味的环境，防止食材受潮变质。
- 对需要冷藏或冷冻保存的食材，必须在仓库内设置适当的冷藏或冷冻设备，并定期检查温度，确保食材处于适宜的存储温度。
- 对易变质的食材，如肉类、海鲜等，必须进行适当的降温处理，确保食材的新鲜度。
4. 安全管理：- 仓库内禁止存放易燃、易爆等危险物品，避免发生火灾或其他安全事故。
- 仓库内必须设有灭火器等消防设施，并定期检查消防设备的使用和有效性。
- 仓库内必须保持整洁，定期清理杂物，避免堆放杂物导致的安全隐患。
- 仓库的出入口必须进行管理，确保只有授权人员能够进入仓库。
以上是一般餐厅仓库食材进出库管理的规定，具体的规定还需要根据餐厅的实际情况进行调整和完善。
餐厅仓库食材进出库管理规定（二）1. 食材进库管理规定：- 进货单：所有进货单必须详细记录食材的名称、规格、数量、生产日期、供应商、负责人等信息。
- 验收：进货时必须对食材进行验收，核对与进货单上的信息是否一致，并检查食材的质量和新鲜度。
- 质量检测：对进货的食材进行必要的质量检测，确保食材符合卫生标准和安全要求。
餐饮仓库规章制度
餐饮仓库规章制度一、仓库管理概述1.1 仓库管理目的餐饮仓库是餐饮企业的重要组成部分，对于保障餐饮业务的正常运营和顾客满意度的提升具有重要意义。
本规章制度的目的是建立规范的仓库管理体系，保证仓库内物资的安全、整齐和高效管理。
1.2 适用范围本规章制度适用于餐饮企业的所有仓库部门，包括食材、餐具、清洁用品等物资的仓储和管理。
二、仓库管理人员职责2.1 仓库主管2.1.1 负责制定仓库管理制度和规范，并监督实施。
2.1.2 负责仓库内物资的分类、存放、出入库管理等工作。
2.1.3 协调仓库与其他部门的联系和沟通，确保物资供应的及时性和准确性。
2.2 仓库管理员2.2.1 负责仓库内物资的日常管理和保管工作，包括物资的验收、上架、盘点等。
2.2.2 维护仓库的安全和整洁，保证工作环境卫生。
2.2.3 配合其他部门的需求，及时供应所需物资，并做好相应的记录和报表。
三、仓库物资管理3.1 物资验收3.1.1 验收人员对于进货物资按照规定的程序进行验收，并与供应商签订合格供货的文件。
3.1.2 发现有质量问题的物资，应及时与供应商沟通，并及时退货和更换。
3.2 物资入库3.2.1 入库人员应按照物资的类别和规格，将物资放置到指定的货架上，并做好相应的标记。
3.2.2 入库人员应及时更新库存信息，并与实际情况进行核对。
3.3 物资出库3.3.1 出库人员应按照出库申请单出库物资，并填写相应的记录。
3.3.2 出库人员应检查物资的数量和质量，并记录相关信息，确保物资的准确性和完整性。
四、仓库安全管理4.1 仓库安全设施4.1.1 仓库内应安装相应的防火设施和监控系统，以确保仓库内物资的安全。
4.1.2 仓库门禁应设有有效的管理，限制非相关人员的进入。
4.2 防火措施4.2.1 仓库内严禁存放易燃、易爆等危险品。
4.2.2 仓库内应定期进行防火安全检查和消防演练，并保持灭火设备的有效性和可用性。
4.3 盗窃和遗失预防4.3.1 仓库内建立严格的出入库登记制度，每一件物资都必须经过登记才能出库。
餐饮公司仓库管理制度
3.采购合同签订前，仓库主管应参与评审，确保合同条款符合公司利益。
4.采购物资到达仓库后，仓库保管员应进行质量抽检，不合格物资及时退货。
十、信息化管理
1.仓库应建立信息化管理系统，实现物资的收发、保管、盘点等环节的实时监控。
2.信息化管理系统应具备以下功能：库存管理、出入库管理、报表查询、数据分析等。
2.定期组织座谈会、研讨会，探讨行业发展趋势，引入先进管理理念。
3.建立创新激励机制，对有价值的创新成果给予奖励，推动仓库管理创新。
4.跟踪国内外仓储管理先进技术，探索智能化、自动化在仓库管理中的应用。
二十五、法律法规与合规性
1.仓库管理制度应遵循国家相关法律法规，确保公司仓储业务合规进行。
2.定期对公司仓储业务进行合规性检查，确保各项操作符合法律法规要求。
3.根据审计结果，制定整改措施，及时调整管理制度，降低运营风险。
4.建立风险管理体系，对仓库可能面临的风险进行识别、评估和预警，确保仓库运营安全。
二十、仓储环境优化
1.根据物资特性，合理规划仓库存储区域，确保物资分类存放，便于管理和取用。
2.优化仓库内部布局，提高空间利用率，减少无效作业和搬运距离。
2.物资出库
a)需求部门向仓库提出物资领用申请。
b)仓库保管员审核领用申请，确认无误后办理出库手续。
c)仓库作业人员根据出库单据进行物资发放，并做好记录。
3.物资盘点
a)仓库保管员定期进行物资盘点，确保账实相符。
b)盘点结果报仓库主管审核，如有差异，及时查明原因并处理。
四、仓库安全管理
1.仓库内严禁吸烟、饮酒、喧哗、打闹等行为。
1.仓库信息管理系统应具备数据备份、恢复功能，确保数据安全。
餐饮仓库管理制度
餐饮仓库管理制度餐饮仓库是餐饮企业的重要组成部分，是储存食材和食品的地方，对于餐饮业来说，仓库管理是一个非常重要的环节。
仓库管理的好坏将直接影响到企业的运营效率和成本控制。
为了提高餐饮仓库管理水平，保障食品质量和安全，制定一套科学合理的管理制度非常必要。
一、仓库设施1. 仓库面积：餐饮企业的仓库应根据实际需要确定仓库面积，确保能存放所需的食材和食品，并预留足够的通行空间，方便工作人员的操作和货物的分发。
2. 温湿度控制：餐饮仓库应根据不同食材和食品的特性，合理调节温湿度，确保食品保鲜、不变质。
3. 通风设备：仓库内应安装通风设备，保持空气流通，防止食材和食品发霉、变质。
4. 光照设备：仓库内应设置适当的光照设备，使仓库内光线充足，方便工作人员进行货物的分类和分拣。
5. 防火设施：仓库应安装合适的防火设施，包括消防器材、防火门等，确保食材和食品的安全。
二、仓库管理1. 设立仓库管理人员：餐饮企业应设立专职的仓库管理人员，负责仓库的日常管理和货物的储存、分发工作。
2. 制定仓库管理制度：餐饮企业应制定仓库管理制度，明确各项管理规定，包括货物的接收、入库、出库、盘点等流程，以及对不合格货物的处理办法。
3. 明确货物分类标准：仓库应根据货物的种类、特性和保质期等因素，制定合理的分类标准，对不同类别的货物进行分类存储和管理，避免混乱和交叉污染。
4. 食材采购管理：仓库管理人员应和采购部门保持良好的沟通协调，及时了解食材的购进情况，确保货物的及时入库和存放。
5. 温度监控：仓库管理人员应定期检查温度计和湿度计的准确性，并记录温度和湿度的变化情况，确保食材和食品的储存条件符合要求。
6. 入库验收：仓库管理人员应按照采购部门的要求，对每批货物进行验收，确保货物的质量和数量与采购合同一致，对有问题的货物及时处理。
7. 出库分发：仓库管理人员应按照餐饮部门的要求，及时、准确地发放货物，确保按时供应。
8. 盘点管理：仓库管理人员应定期进行库存盘点，确保库存信息准确无误，及时发现问题并处理。
餐饮仓库库存管理制度
第一章总则第一条为了规范餐饮仓库的库存管理，确保食材和用品的合理储备，降低库存成本，提高餐饮服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司所有餐饮仓库，包括原材料仓库、调料仓库、用品仓库等。
第三条餐饮仓库库存管理应遵循以下原则：1. 以需求为导向，合理控制库存水平；2. 严格执行库存盘点制度，确保库存数据的准确性；3. 加强库存物资的养护，确保食品安全和用品完好；4. 提高工作效率，确保餐饮服务顺畅。
第二章仓库管理职责第四条仓库经理负责：1. 组织制定和实施仓库管理制度；2. 监督仓库工作人员执行各项规章制度；3. 定期对仓库库存进行盘点，确保库存数据的准确性；4. 组织仓库安全检查，确保仓库安全。
第五条仓库工作人员职责：1. 严格执行仓库管理制度，确保食材和用品的合理储存；2. 严格把控入库、出库流程，确保库存数据的准确性；3. 加强库存物资的养护，确保食品安全和用品完好；4. 配合仓库经理进行仓库盘点和安全检查。
第三章库存管理流程第六条入库管理：1. 供应商送货时，仓库工作人员应核对采购订单，确认货物无误后，填写入库单；2. 入库单经仓库经理审核签字后，将货物放置指定位置；3. 入库后，仓库工作人员应及时更新库存数据。
第七条出库管理：1. 仓库工作人员根据餐厅需求，填写出库单；2. 出库单经仓库经理审核签字后，将货物发放至餐厅；3. 出库后，仓库工作人员应及时更新库存数据。
第八条库存盘点：1. 仓库工作人员每月进行一次全面盘点，确保库存数据的准确性；2. 库存盘点时，仓库工作人员应仔细核对库存物资，发现异常情况及时上报；3. 库存盘点结束后，仓库经理应审核盘点结果，确保库存数据的准确性。
第四章库存养护与安全第九条食材养护：1. 仓库工作人员应根据食材特性，采取适当的储存方法，如冷藏、冷冻等；2. 定期检查食材的储存环境，确保温度、湿度等条件符合要求；3. 对过期、变质食材及时处理，确保食品安全。
餐饮仓库摆放管理制度
餐饮仓库摆放管理制度背景餐饮业作为服务于千万百姓的行业，在管理方面需要尤为谨慎，特别是在仓库的管理上，更是需要遵守严格的制度和规范，以保证食品的安全、卫生以及食品质量。
因此，餐饮仓库的摆放管理制度变得非常重要，本文将介绍一套完善的餐饮仓库摆放管理制度。
管理制度的要求1.仓库摆放要求整齐，划分出各个功能不同的区域：仓库应该划分为不同的功能区域，如干、湿、常温、冷藏、冷冻等区域。
不同食品应该放置在相应的储存区域中，保证安全、卫生、整洁。
2.重点产品应特别标注：重点产品是指特别易坏或者关键位置的食品，应该在货架等位置，在此位置应明确标记产品种类、毛重以及生产日期等信息。
在清点、销售和使用产品时应重点关注。
3.批次管理：当出现同类型的不同批次的食品时，所有的食品种类和相应的批次信息都应该记录下来，以方便统计和管理。
确保整体食品供应的质量与安全，减少食品浪费。
4.清点管理：每次进货或存储食品时都应该进行清点，并记录下来，以防遗漏。
同时，应定期对仓库中的现存食品清点，整理吸尘，并确保清洁卫生。
5.过期食品管理：仓库内的食品应该以先进先出的原则进行摆放，已过期食品及时排除，防止产生食物浪费和安全隐患；并且，在收到即将过期的食品时，应该及时通知相关部门。
6.极限储存温度：温度太低或太高都会影响到食品的安全、卫生和保质期等方面，因此，需要在不同区域设置相应的温度要求，确保食品存储在正确的温度范围内.7.照明和通风：餐饮仓库应有良好的照明和通风设施，保证工作人员可以清晰地看到仓库中的情况和检查发现问题.总结因为餐饮业直接关系到每个消费者身体的健康和生命，因此，餐饮企业必须严格遵守国家法律法规和相关行业标准，特别是在仓库的管理方面，更要加强标准化管理。
建立和实施餐饮仓库的摆放管理制度，是餐饮业实现高质量、安全、卫生和可持续发展的基础。
我们应该认真对待这个问题，不断加强制度建设，在实际的管理过程中，把制度落实到每个环节，从而为广大消费者提供健康、美味和放心的食品服务。
餐饮仓库管理的规章制度
餐饮仓库管理的规章制度一、总则餐饮仓库是餐厅的重要组成部分，直接关系到餐厅的运营效率和服务质量。
为了规范仓库管理工作，提高餐厅的运营效率，特制定本规章制度。
二、责任部门1. 餐厅经理是餐饮仓库管理的总负责人，全面负责仓库的日常管理工作。
2. 仓库管理员是具体负责仓库日常管理和货物进出的人员，负责仓库内物品的存放和调配工作。
3. 财务部门负责核算仓库存货，定期与仓库实际盘点核对。
三、仓库规划1. 仓库按照存放物品的性质、用途和大小划分为不同区域，并设置相应的标识符号。
2. 仓库内设立货物进出口，确保货物出入有序。
3. 设立货物分类区，按照原材料、食品、餐具等分类存放。
四、仓库进货1. 仓库管理员应定期调查餐厅的用品和原材料的库存，根据餐厅营业量合理预估存货量。
2. 仓库进货应与财务部门协商确定进货计划，并及时采购所需物品。
3. 进货物品应按照规定的分类存放，并及时进行标记。
4. 进货物品的验收应由仓库管理员负责，并做好相应的记录工作。
五、仓库出货1. 仓库出货应根据餐厅的实际经营需求进行调配，及时发放所需物品。
2. 出货应按照先进先出的原则，保证存货的合理使用。
3. 出库物品应当有相应的发货单据，并由仓库管理员签字确认。
4. 出库记录应及时录入系统，以方便财务部门核对。
六、仓库清洁1. 仓库日常应保持清洁整洁，定期清扫、消毒，保持货物的卫生安全。
2. 仓库内货物应定期巡检，发现异常情况及时处理。
3. 仓库内应设置相应的垃圾分类桶，做好日常垃圾处理。
4. 仓库管理员应制定清洁计划，保证仓库环境的整洁。
七、仓库安全1. 仓库内禁止存放易燃、易爆、有毒等危险物品。
2. 仓库应保持通风良好，做好防火设施的维护工作。
3. 仓库入口应设置相应的防盗装置，保障存货的安全。
4. 仓库内应保持安静、有序，禁止私自搬运货物。
八、仓库盘点1. 仓库每月进行一次全盘点，确认实际存货与账面存货的一致性。
2. 盘点过程中应有独立的检查人员，并制定相应的盘点流程。
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餐饮部食品安全卫生及仓库管理制度(厅面)除虫灭害管理制度一、除虫灭害工作设专人负责，落实岗位责任制、包块负责、责任落实到人。
二、食品库房及食品生产经营场所定期开展除虫灭害工作，要采取有效措施防止鼠类、蚊、蝇、蟑螂、蚂蚁、臭虫等病媒生物聚集和孳生，并有记录。
三、食品生产经营场所墙壁、地面严禁有破损及漏洞，地漏要有盖或网，排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵入。
四、库房门口设60厘米高带金属皮的防鼠门板。
五、经营场所产生有害虫物时，要采取紧急措施加以控制和消灭，防止蔓延和对食品的污染，同时查明其来源，彻底消除隐患，同时做好投药、杀灭记录。
六、建立除虫灭害工作记录，定期检查防鼠、防蝇等病媒生物设施、设备是否正常运转；对杀灭的死鼠要严格处理：将死鼠的尸体撒上漂白粉后装入密闭的袋子中，进行焚烧，并作好处理时间、地点、数量、方法等的记录。
七、除虫灭害工作不得在食品制作加工过程中进行。
八、杀虫剂、杀鼠剂等有毒物品的采购及使用应有详细记录，包括使用人、使用目的、使用区域、使用量、使用及购买时间、配制浓度等。
使用后应进行复核，并按规定有固定的场所（或橱柜）存放并上锁，包装上应有明显的警示标志，并有专人保管。
仓库贮存管理制度一、仓库常温贮存应做到：（一）贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品。
（二）食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，严格遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
（三）贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
二、酒水部酒水、饮料的摆放储藏标准：（一）、酒水摆放：1、国宾酒水部所有酒水、饮料严禁直接摆放在地面上或地毯上，以保证酒水、饮料的卫生和安全。
2、酒水入库登记后，按照酒水、饮料按照储藏仓库和日常运营仓库分类入库，且储藏仓库酒水摆放和堆放必须整齐。
3、酒水、饮料放置按照不同品种、不同品牌分开放置，同一种类同一品牌的按照不同档次分档放置。
4、摆放时酒水品牌商标一律向外，且质量较重，价格较高的酒水放置低档；常用的和质量较轻的酒水饮料放置中档；最不常用最便宜的放置高档。
5、放置时遵守“先进先出”原则，入库时间较早的需要摆放在出品货架最外面，以保证酒水的有效期，防止由于出品时间颠倒产生过期酒水和饮料。
6、常用饮料一要按照酒水饮料本身的储藏条件储藏，同时也需要按照日常运营和客人引用习惯烧部分储藏，如：啤酒、可乐、雪碧等部分需要储藏冰箱，以满足客人饮用习惯；酸奶必须时刻保存在低温冰箱内，果汁、红酒和饮料低温或常温保存。
酒水寄存程制度一、酒水寄存摆放：(一)、寄存酒水的摆放：1、寄存酒水单独存放一处或单独存放一货架；2、按照存放酒水的种类、整齐分档寄存；如果同一客人存不同酒水可以同寄存一档；二、酒水寄存管理制度：1、酒水寄存适用于各类整装的白酒、红酒、听装和瓶装酒水和饮料，对于剩余的酒水和饮料不主张暂时寄存或长期寄存，尤其是剩余的红酒或啤酒、饮料由于保质期较短，酒店不予接受寄存。
2、寄存整装的酒水饮料存放期最长时间为1个月，剩余白酒最长寄存时间为半个月；寄存期间寄存员必须妥善保管好客人寄存酒水，丢失酒水员必须承担相关责任；寄存时务必填写寄存单，以确保寄存的品名、数量、公司或寄存人及联系方式，以便后期工作的跟进；。
3、双方签字确认，寄存人凭借结存单领取寄存酒水，接收人见单方按照单据寄存的品名、数量放行酒水；如寄存本人没有来领取而是委托他人代领，需要寄存人签字委托书或电话确认以核实领取者身份；私自放行酒水员承担一切责任。
4、酒水存放超过酒水寄存最长时间的，及时联系寄存人，督促尽快领走，否则酒店有权根据酒店酒水寄存制度处理长期寄存的酒水、饮料；对于剩余的白酒处理时必须告知客人，并做好相关记录，以便查阅。
5、对于存放期间失效的整装的、剩余的酒水、饮料处理时必须告知客人得到客人明确认可后，方可执行处理程序。
南通国宾花园酒店酒类—葡萄酒、白酒寄存名录地点：寄存日期：2014年月日寄存人：接收人：餐饮具洗消管理制度一、餐饮具洗刷消毒人员应持有效的健康体检和食品安全知识培训合格证上岗工作。
二、在餐具清洗水池附近，应有带盖的废弃物容器，食物残渣和垃圾应存放在带盖的容器内，日产日清，不外溢，不滴漏。
三、餐饮具洗消采用热力法，按照除残渣、碱水刷、净水冲、热力消毒四道工序操作，洗消后的餐具达到光洁、涩干的感官标准；采用药物法，按照除残渣、碱水刷、药物消、净水冲四道工序操作，洗消后的餐具达到光洁、无味的感官标准。
四、洗碗机消毒一般水温控制83℃，冲洗消毒40s以上。
五、每天检查消毒设施是否运转正常，保持保洁设施及消毒设施整洁。
使用自动洗碗机的，在每次开机前，应检查清洁剂、干燥剂、温度和时间的设定等；采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度。
六、消毒后的餐饮具要自然滤干或烘干，禁止使用手巾、餐巾擦干，以避免受到再次污染；消毒后的餐饮具应及时放入专用的餐具保洁柜内，未消毒的餐饮具不得放在保洁柜内；保洁柜内不得存放其它物品。
七、洗消工作结束后及时清扫室内卫生，保持室内清洁；八、每周对洗消工作场所进行全面的大清扫，包括地面、墙壁、天花板、台面等每一个角落。
果蔬汁及热饮加工制作管理制度一、现榨果蔬汁及热饮加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时佩戴口罩。
二、现榨果蔬汁及热饮加工制作的设备、工用具应专用。
每餐次使用前应消毒，用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
三、用于现榨果蔬汁的水果及热饮加工的原料应新鲜，不得使用变质、霉变和腐烂原材料加工；使用前原材料必须清洗处理，未清洗处理的不得使用。
四、制作完成现榨果蔬汁及热饮当餐用完，不得遗留保存再次使用。
五、果蔬汁制作间内不得存放个人生活用品及有毒有害物品。
当日加工结束后及时清理室内卫生；室内防蝇、防鼠设施完善，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
六、每周一次对制作间进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、台面等每一个角落，保持地面干燥，并有卫生清理登记记录。
备餐间管理制度一、操作人员进入备餐专间前应更换备餐间专用洁净的工作衣帽，并将手洗净、消毒，工作时戴口罩；操作人员不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物。
二、非操作人员不得擅自进入，不得在备餐间内从事无关的活动。
三、备餐间内应当由专人负责备餐，操作时要避免食品受到污染。
四、备餐间每次使用前应进行空气和操作台的消毒。
使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上。
五、备餐间内使用专用的容器、用具用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
六、传菜部发现有感官性状异常的，不得供应。
七、工作结束后，及时清理备餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，不得存放个人生活用品及有毒有害物品。
八、备餐间防蝇、防鼠设施完善，做到无蝇、无鼠、无蟑螂。
九、每周一次,对备餐间进行全面的大清扫,包括地面、墙壁、天花板、操作台等每一个角落，并保持地面干燥并登记记录。
个人卫生管理制度一、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽（专间操作人员还需戴口罩）；女员工头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油，佩带饰物等。
二、操作时手部应保持清洁，操作前手部应洗净。
接触直接入口食品时，手部还应进行消毒。
三、接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手：（一）处理食物前。
（二）上厕所后。
（三）处理生食物后。
（四）处理弄污的设备或饮食用具后。
（五）咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后。
（六）处理动物或废物后。
（七）触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后。
（八）从事任何可能会污染双手的活动(如处理货项、执行清洁任务)后。
四、非接触直接入口食品的操作人员，在有下列情形时应洗手：（一）开始工作前。
（二）上厕所后。
（三）处理弄污的设备或饮食用具后。
（四）咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后。
（五）处理动物或废物后。
（六）从事任何可能会污染双手的活动后。
五、专间操作人员离开专间后再次进入专间时应再次更换专间内专用工作衣帽并佩戴口罩，操作前双手严格进行清洗消毒，操作中应适时地消毒双手。
不得穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作。
六、个人衣物及私人物品不得带入食品处理区。
七、食品处理区内不得有抽烟、饮食及其它可能污染食品的行为。
八、进入食品处理区的非加工操作人员，应符合现场操作人员卫生要求。
餐饮部食品安全事故应急方案一、食品安全事故应急处置人员职责：（一）餐饮服务单位法定代表人或负责人是食品安全事故应急处置第一责任人。
（二）食品安全专兼职人员协助餐饮服务单位法定代表人或负责人做好本单位食品安全事故应急处置工作。
（三）餐饮服务单位其他有关人员在职责范围内做好应急报告、保护事故现场等应急处置工作。
二、食品安全事故应急处置程序:（一）当就餐者反映就餐后出现恶心、呕吐等不适感症状以及疑似其它食品安全事故时，当班服务人员或其他有关人员立即报告餐饮部第一责任人，然后由餐饮部第一负责人通报酒店总经理和当日MOD值班经理（当总经理不在值班时总经理指定专门负责人协调和处理此事），并迅速采取以下行动：1、立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场；2、组织对中毒人员进行救治，及时将病人送医院进行治疗；3、在2小时之内向所在地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，说明发生食品安全事故的单位名称、地址、时间、疑似中毒人数以及中毒症状等有关内容；4、配合有关部门进行食品安全事故调查处理，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
（二）食品安全事故处理结束后，在卫生部门指导下对可疑中毒食物和接触过可疑的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场进行清洗、消毒等卫生处理。
三、此次事件记录档案，并加强培训和部门的督导及管理。