炸五香的做法 - 360文档中心

炸五香花生米的做法是什么呢？

炸五香花生米的做法是什么呢？花生米的营养价值非常高，许多人都喜欢吃花生米，每天吃一两粒生花生米，不但能延缓衰老，而且还能起到美容养颜的效果。

花生米的制作方法更是多种多样，不但可以煮着吃，生着吃，还可以炸着吃，可以根据一个人的爱好，制成各种各样的花生米，下面小编给大家介绍一下杂物箱花生米的做法。

原料：花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。

制法：1.把大蒜去皮捣碎，与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水。

然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2～3小时，捞出摊开晾干。

2.将干净的砂粒放入锅内，用大火炒热后，倒入晾干的花生米，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几种秒钟，筛去砂子即为成品。

花生米的营养成分：花生米的做法很多，著名的有五香花生米、怪味花生米、油炸花生米、花生蘸等，美味可口。

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。

并建议人们：每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入，从而改善膳食的结构和品质。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

花生米虽然有很多好处，并且十分美味可口，但是这种炸五香花生米，最好不要再一次吃得太多，如果说太多的话，会加重身体的负担，导致消化不好，严重的还会引起上火，所以再美味的东西，也要适量。

在所有花生米的制作中，属盐水花生米的营养最好，可以尝试着做一下。

6款油炸小吃，外酥里嫩，越吃越香

6款油炸小吃，外酥里嫩，越吃越香烹、煎、蒸、煮、炸是我们做美食常见的做法，其中，油炸的美食更受大家的喜爱。

虽然在这个提倡少油少盐的年代，我们要更注意健康饮食，但偶尔吃点油炸的食物是不可少的，更需要多掌握一些油炸食物的做法，不仅能给家庭的餐桌增加更多的选择，来客露一手，也倍有面。

老式炸肉丸1.做炸肉丸之前先自制茴香花椒粉，做法很简单：锅中不放油，把花椒和茴香一起放锅里干炒出香味，然后擀成粉状即可。

我每次都会多做一些储存起来，有需要可直接用。

2.我买的是前腿肉，切成小块放料理机里搅拌成肉馅，肉馅不要打得太细，有少许的颗粒感最佳。

接着放自制的茴香花椒粉、姜末、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、盐进行调味，将佐料和肉馅充分搅拌均匀。

3.现在开始往肉馅里加面粉，一斤的肉馅用250克的面粉就可以，面粉不要一次全部加入，分两次放，每加一次面粉的同时也要放少量的清水进行调和。

4.肉馅调好后就可以炸肉丸了，油温很重要，第一次炸肉丸要用中火将油烧热，因为中途不能减小火苗，以免吃油。

油温烧到6成热的时候，就可依次放入肉丸子，每放一个肉丸子，就将勺子在油锅里沾一下，防止粘连。

5.等肉丸飘起来，炸成金黄色再捞出。

肉丸要复炸才好吃，复炸的时候要将油温升高，炸1分钟就可以。

荸荠肉丸1.猪肉馅里放葱花，姜末，鸡蛋，淋入生抽，料酒，盐，花椒粉，白糖，香油，一点老抽调色，朝一个方向搅拌均匀。

2.调味品搅拌均匀后的猪肉馅必须打水，我一般会加3-4次水。

给肉馅打水的时候最好用手朝一个方向搅拌，等肉馅把水完全吸收后再加第二次水，重复一个动作，直到肉馅起了黏糊的状态就可以。

3.最后朝一个方向搅拌均匀，使其上劲即可。

4.用勺子或用手的虎口处团出一个小肉丸，刚好一口一个。

油温6成热的时候，依次放进油锅里。

肉丸刚放进油锅里不要随意翻动，等定型之后再翻面。

5.第二遍复炸的时候，要用漏勺轻轻翻动肉丸子，这样做的目的的是受热更均匀。

炸至金黄，颜色比第一遍更深的时候捞出。

丹阳私房菜招牌菜特色菜

丹阳私房菜招牌菜特色菜私房菜，作为一种特色餐饮文化，迅速在市场上崭露头角。

而在众多私房菜中，丹阳私房菜因其独特的鲜美口感和独具特色的招牌菜而备受瞩目。

本文将为大家介绍几道丹阳私房菜的招牌菜特色菜，带您领略丹阳美食的风采。

第一道招牌菜：酥炸五香串烧酥炸五香串烧是丹阳私房菜的一道经典招牌菜。

选用新鲜猪肉，经过精心切割成均匀的小块，再腌制入味，加入丹阳独特的五香调料进行腌制。

腌制后的肉质更加鲜嫩多汁，并且充分吸收了五香的香气。

接下来，把腌制好的肉串放入炸锅中，炸至金黄酥脆。

这个过程需要技巧，要保证炸的时间和温度恰到好处，既能保持肉串的鲜嫩口感，又能使外酥内软。

出锅后，撒上独特的五香粉，再配上辣椒油，给这道招牌菜增添了独特的辣味。

第二道招牌菜：红烧狮子头红烧狮子头是丹阳私房菜的另一道经典招牌菜。

它选用猪肉为主要材料，切碎后用葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料腌制入味。

然后将调制好的肉馅捏成狮子头形状，入锅煎至两面金黄。

接着，将煎好的狮子头放入炖锅中，加入特制的红烧汁。

丹阳私房菜的红烧汁是经过长时间熬制而成的，具有浓郁的味道和丰富的口感。

炖煮的过程中，狮子头逐渐吸收了红烧汁的香味，变得更加鲜嫩可口。

第三道招牌菜：蟹黄小笼包蟹黄小笼包是丹阳私房菜招牌菜中备受推崇的一道美食。

它选用优质的大闸蟹，将蟹肉与蟹黄融合在一起，再加入其他的调料进行炒制。

炒制过程中，蟹黄与蟹肉相互融合，形成独特的香味，使得小笼包更加鲜美可口。

制作小笼包的面皮需要经过精心的工艺制作，面皮薄而筋道，具有独特的口感。

将炒制好的蟹黄馅料包裹在面皮中，搭配上透明的蟹黄，再蒸煮而成。

蒸煮的过程中，面皮能够更好地吸收蟹黄的香气，使得整个小笼包更加美味可口。

总结：以上所介绍的丹阳私房菜的招牌菜特色菜，无论是酥炸五香串烧、红烧狮子头还是蟹黄小笼包，都凭借独特的味道和精湛的工艺征服了食客的味蕾。

这些菜品在口感、味道和外观上都经过精心设计和调配，无论是视觉还是味觉都能给人带来愉悦和满足。

五香粉配方，五香料的正宗配方比例[做法大全]

五⾹粉配⽅，五⾹料的正宗配⽅⽐例[做法⼤全]相信⼤家都吃过美味⼩吃五⾹卤蛋，⾹吧~为什么五⾹的味道好吃⼜好问呢？它是⽤哪些调料制的？五⾹粉配⽅⼜有哪些呢？关于⾃制五⾹粉配⽅⼤全介绍如下。

五⾹粉配⽅1 ⼋⾓、桂⽪和五加⽪各100克，丁⾹50克，⼩茴⾹和⽢草各300克。

五⾹粉配⽅2 ⼋⾓、花椒、桂⽪和⽩⾖蔻各500克，陈⽪1500克，草果750克，砂仁1000克。

五⾹粉配⽅3 ⼋⾓520克，桂⽪70克，⼭柰100克，⽢草70克，砂仁40克，⽩胡椒30克，⼲姜170克。

五⾹粉配⽅4 砂仁60克，丁⾹12克，⾖蔻7克，⾁桂7克，⼭柰12克。

五⾹粉配⽅5 ⼋⾓20克，⼲姜5克，⼩茴⾹8克，花椒18克，陈⽪6克。

五⾹粉配⽅6 ⼋⾓52克，桂⽪7克，⼭柰10克，⽩胡椒3克，砂仁4克，⼲姜17克，⽢草7克。

五⾹粉配⽅7 花椒20克，⼋⾓20克，⼩茴⾹10克，桂⽪10克，丁⾹8克。

家庭⾃制五⾹粉的⽅法家庭⾃制五⾹粉的⽅法其实很是简单，将各种原材料充分晒⼲或烘⼲之后，再放⼊料理机⾥打磨成细细的粉末即可，如果需要打成⽐较细的粉末，打完以后就过⼀遍细筛，剩下的料渣⽤来煮五⾹茶叶蛋很不错。

以下就是五⾹粉的配⽅⼤全，下⾯就⼀起制作五⾹的⾷谱吧· 五⾹茶叶蛋的做法原料：鸡蛋400克，红茶10克，姜10克，⼤葱10克，酱油50克，⼋⾓3克，桂⽪20克，盐3克，⽩砂糖40克，料酒30克。

做法 1、锅置⽕上，放⼊鸡蛋和适量的清⽔煮10分钟，捞⼊冷⽔中浸凉; 2、锅置⽕上，放⼊剥去外壳的鸡蛋，加⼊酱油、料酒、⽩糖、精盐和红茶、⼋⾓、桂⽪、姜和葱做成的⾹料包以及适量的清⽔。

烧沸后，继续⽤中⽕稍10分钟左右即离⽕，将卤汁和鸡蛋⼀起倒⼊盆中，晾凉后，鸡蛋切成六瓣，在盘中摆成菊花形，浇上卤汁即成。

⾷谱营养：鸡蛋被认为是营养丰富的⾷品，含有蛋⽩质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维⽣素和铁、钙、钾等⼈体所需要的矿物质。

厦门十大特产

厦门十大特产厦门特产1---土笋冻土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。

配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

亮晶晶，吃起来很清爽很香嫩，常常用芥末来做调料。

土笋冻的来历土笋冻的开山鼻祖是我们的民族英雄郑成功郑成功奉命攻打台湾之时，曾经有一段时间，粮草紧缺。

而郑成功治军严明，坚持不接受老百姓的任何资助。

驻军当时所在地离海滩很近，将士们到海边挖出来大量的“土笋”，而郑成功每日仅食用以土笋煮成的汤。

忧国忧民的郑成功为了早日收复台湾，经常忘记用餐，而其下将士经常要再次温热土笋汤。

某日，郑成功不想让手下将士为他温热，直接食用凝成冻的土笋汤，没想到这味道比土笋汤要好，无意中郑成功发明了安海土笋冻！安海土笋冻逐渐流传开来，经后人不断改进制作方法及佐料，形成了现在广为人知的安海土笋冻！土笋冻土笋冻是一种由特有产品加工而成的冻品。

它含有胶质，主原料是一种环节动物，学名沙虫，身长二、三寸，经过熬煮，所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成，其肉清，味美甘鲜。

配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片，就成了色香味俱佳的风味小吃。

土笋冻是用生长于海边滩涂的一种名叫"土蚯"的无脊椎软体小动物加工制作的,晶莹剔透,柔韧嫩脆,鲜甜爽口,尤其是沾上各种佐料,更别具风味。

据说,制作土笋冻的"黑土蚯",全国只有厦门、海沧、安海一带沿海滩涂才有。

但以安海镇五里桥中亭港附近的土笋最肥最大。

土笋冻的制作以西垵村最为出名。

土笋冻不仅味道鲜美，营养丰富，而且有药用价值，当你喉咙疼痛时，吃了它立即止痛，胜似灵丹妙药。

它能降火消炎，清凉解热，是人们在大热天十分喜爱的小吃。

这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”的一种环节软体动物。

厨房美食菜谱：石码五香的做法

厨房美食菜谱：石码五香的做法
五香是福建地道特色小吃，口感鲜脆酥鲜香，已有悠久历史的风味小吃，长期呆在福建，对五香条怎幺都吃不腻，家里宝宝也特别的喜欢吃
食材
主料：
五花肉
洋葱
大葱
小葱
地瓜粉100g
盐7g
鸡精5g
五香粉5g
白酒5g
酱油10g
糖5g
豆皮5张
步骤
1.五花肉切小丁
2.小葱，大葱，洋葱，洗净，沥干水份
3.肉馅放入，盐，五香粉，鸡精，酱油，白酒，糖，鸡蛋搅打均匀
4.搅拌均匀放入大葱，小葱，洋葱粒
5.最好用手拌均匀
6.放入地瓜粉，如果没地瓜粉，可以用淀粉代替
7.充份搅拌均匀
8.取一张豆皮，放上肉馅
9.卷起来，卷口那里沾些蛋清，卷好，用小刀刮开，一张豆皮可以卷4跟五香
10.锅里放油，烧到6成热
11.放入五香条，中小火，炸至金黄
12.炸好后取出
13.切块即可食用，也可以沾番茄酱，也是美美的
小贴士：也可以加入马蹄口感脆而不腻。

闽菜石码五香的简单美味做法

闽菜石码五香的简单美味做法石码五香是福建龙海传统的汉族名小吃，长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友。

店铺给大家分享石码五香的做法，希望大家喜欢。

制作石码五香的食材制作石码五香的步骤1.五花肉洗净，切丁。

2.洋葱剥去外皮，切去头尾，切成丁状。

3.“石码五香”是龙海传统名小吃。

长期以来，每逢过年过节、婚寿喜庆，家家户户必备卤面，配以五香条来招待亲朋好友，这已成了石码的传统民俗。

4.加入150克地瓜粉。

5.加130克白糖。

6.加入4勺鱼露。

7.最后加入适量的五香粉，拌匀。

8.拌好的馅料。

9.市场上买的包装好的豆皮，取一张剪成数张宽15约厘米的豆皮片儿，把馅心放在边缘，卷起来。

10.卷好的五香条。

11.我做了一些准备放冰箱速冻冷藏。

外面的卖家也是这样做的(每3条建议用一张食品袋间隔，这样防止粘连)。

12.锅里热油，可以先取一条五香先放小半截下去试。

如果有气泡就可以开始炸了，炸的时候记得要调小火，用筷子轻轻给五香卷翻身。

13.约5分钟后，炸至金黄色的五香浮起就可以出锅了。

14.切片装盘，佐以番茄酱或者自己喜欢的调料就可以享用啦!五香要趁热吃最美味哈。

如何鉴别五花肉1、优质五花肉的特点a、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。

b、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。

c、颜色鲜红新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。

d、色泽明亮明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。

2、不良五花肉的特点a、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。

b、松软无弹性失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。

c、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。

9种鲁菜常用复合调味料的制作

9种鲁菜常用复合调味料的制作经典鲁菜调味讲究，经历代鲁菜烹饪艺术家匠心打造和微创新，成为一道道植根于百姓心中的特色菜。

今天再给大家介绍9种鲁菜师傅必会的调味品，一起来学习吧。

01葱姜油做法将花生油或熟猪油5千克烧至四成热，投入姜片500克稍炸，再放葱段50克，炸至呈金黄出香时，捞出葱、姜即成。

用途油爆菜、红扒菜、锅塌菜等大部分鲁菜会用到葱姜油。

02花椒油做法将芝麻油放入锅内烧至七成热，投入花椒炸至呈深红色，捞出花椒即成。

一般炸500克花椒油需要花椒25克。

用途常用来祛异味和提香味，常见于经典鲁菜。

03葱椒做法将花椒200克、大葱50克分别洗净，将花椒剁碎，再加入葱剁碎，用料酒50克浸泡成。

用途鲁菜中的葱椒系列，如葱椒鱼、葱椒鸡。

04辣椒油做法将辣椒面100克用清水50克调成稠粥状；将芝麻油300克放入锅内烧至九成热，倒在调好的辣椒面内，边倒边搅拌，搅成红油即可。

用途鲁菜中常用的提辣味配方，如红油大虾等。

05毛姜水做法取姜1.5千克洗净，用小刀刮去皮，再用细孔绞刀绞3遍，加入水500克搅匀即成。

用途鲁菜中起到食材的祛异味和祛腥味作用。

06花椒水做法将花椒50克洗净，放入锅内，加清水500克烧热，再加入生姜50克熬至水剩1/2时，捞出花椒、姜，过滤即可。

用途鲁菜常见于四喜丸子调馅料、花椒鸡等。

07糖色做法将白糖500克放入锅内，加入清水300克，用小火熬至色红起小泡时，立即加入少量开水，即成糖色。

糖色可分深红和浅红两种颜色。

用途鲁菜调味基础，如制作红烧肉、拔丝系列菜品。

08香糟酒做法用1千克香糟加入2.5千克黄酒澥开，再加入100克桂花酱、5克精盐，放入0℃的冰箱中。

5天后，把香糟酒装入三角形布袋内过滤，开始滤出的香糟酒较混，把混酒再倒入布袋内，直至滤出的香糟酒变清时，装入瓶内封口保存，随时可用。

用途鲁菜中常用的糟熘菜品。

09五香料做法桂皮10克，小茴香、公丁香各2.5克，八角、肉豆蔻、干姜各5克，打成粉混合即可。

油炸五香花生米的做法是什么呢？

油炸五香花生米的做法是什么呢？
对于花生米的吃法肯定有很多人都非常的在行，而且花生米本身就是一个营养价值非常高的食物，所以平时也有很多人非常的喜欢，那么今天教大家做一道油炸五香花生米，你可以来试着做一做，因为花生米的做法很简单，就算你没有下过厨房也可以做出来，那么你以后就可以经常给你的爸爸或者是长辈做下酒菜了。

做法一
主料：花生仁(生)(1000克)
调料：盐(100克) 大蒜(100克) 八角(10克) 花椒(10克) 茴香籽[小茴香籽](10克)
步骤：
1.把大蒜去皮拍碎，与花椒，八角，小茴香，食盐等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的开水，然后将淘洗干净的花生米倒入水中，加盖浸泡2-3小时，捞出摊开晾干。

2.将干净的沙粒放入锅中，用大火炒热后，倒入晾干的花生，炒至有噼啪声响，用手指捻动花生米易脱皮时，改用小火再炒几分钟，筛去沙子即为成品。

做法二
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角 2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时。

2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁。

3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开。

4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂。

5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟。

6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

看了介绍的做法是不是觉得油炸花生米非常的简单呢?那么你就可以试着做一做，这样可以帮助你提高对厨艺的兴趣，以后你就可以经常做着吃，而且花生米的做法并不只是这一种，如果有兴趣的话你也可以去多了解一下。

五香火烧的做法有哪些呢

五香火烧的做法有哪些呢关于《五香火烧的做法有哪些呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

五香火烤在民俗也称之为五香烧饼，在应用小麦面粉做面条的烙饼，其味儿很香酥，添加了白芝麻后其口感也是有改变，可是合乎很多人的规定。

平常我们做的五香火烤非常简单，可制成单一口感的，还可以制成肉类食品的，这需看大家的饮食搭配喜好，所做的五香火烤大伙儿会更喜欢，那麼五香火烧的做法有什么呢?作法一原材料：富强粉、黑胡椒、白芝麻、盐、五香粉、食用油、发酵粉、油酥饼作法：1、温小水泡发酵母渐渐地倒进小麦面粉中用筷子拌和成小雪花状。

2、把小雪花状的面搓成光洁的面糊，盖上保鲜袋。

3、面糊变到二倍大放岸板上揉2-3分鐘再排气管。

4、排完气的小麦面粉分为二份，取在其中一份擀成2公分厚的面片越薄越好。

面片上加盐、白胡椒粉、五香粉、五香粉，再倒上油酥饼。

5、把面片从旁边刚开始卷起来成长条形再切割成六个小剂子。

6、包子皮两边折起来搓成球形。

7、把球体摁平沾上熟芝麻。

8、电饼档，通电打开健，刷油放饼1分鐘后翻过来把烤串健也摁下，直至双面金黄色就可以了。

小提示：大饼趁热吃确实又酥又脆。

熟透的大饼瓣开里边再加摊鸡蛋或是炖的五花肉、香莱末和青椒丝，那味儿就更好看了!作法二原材料：小麦面粉500克，猪汤油125克，盐8克，凉水250——275克，生猪肉(五花肉)1250克，麻椒、八角茴香、肉寇、白芍、砂仁、丁香花、紫寇等适当、葱、姜适当。

做法：1、将小麦面粉自来水调为过软的面糊，静放一段時间。

2、将猪汤油中、添加100克小麦面粉和盐，调为软酥。

3、将醒好的面糊下成100克的包子皮，用陈德仗稍擀，再用双手抻一下，成一长35公分、宽约5公分的正方形，将软酥抹在条形上，从一端向另一端迭起，成正方形，将两侧用手压一下后用擀面棍擀长、窝起，成一方形，备用。

4、用擀面棍将生胚擀成椭圆形、略成方型的饼坯，薄厚约为半厘米。

5、放到饼锅中，用180℃—200℃的溫度双面刷油烙约4—5分鐘，表层起网盘花时即熟。

自制五香油的做法

自制五香油的做法
我们厨房有一种自己熬制的五香油，香味浓，可以用来做海鲜菜的尾油。

具体熬制办法：5千克色拉油烧至五成热，下750克大葱、150克姜、150克蒜，中火炸至大葱发焦，再加入2500克香油，烧至五成热，下500克花椒、250克八角、500克香菜、250克小茴香，继续中火炸至香菜发焦，滤渣即可。

制作此油要先把葱、姜、蒜在色拉油中炸香，出来类似葱油的味道，再加入香油、花椒等，这样出来的香味醇厚，相当于熬了两次，如果一开始就把所有的用料混合，香味发挥得不够充分
这种油可以做任何菜品的尾油，不过为了节省成本，只有一些高档菜、海鲜菜才用；这种油不适合炒菜，虽然香味很浓，但是成菜色泽发暗，效果不好。

橄榄油在我们厨房一般用来做煎、扒类的菜品比较多，比如“煎牛排”“扒仔鸡”等，这种油比其它任何油效果都好，成菜口感油而不腻，而且没有油烟；
还可以用来腌牛排等肉类原料（跟其他腌料一块加），可以使肉质更细腻，一般500克牛排加150克橄榄油。

另外，我们还熬了一种香油，用来淋明油、拌凉菜效果都非常好。

具体熬制办法：200克葱、100克姜、100克香菜梗、100克芹菜、100克蒜下4千克冷色拉油中，小火熬至原料发焦即可。

2023年家常炸酥肉的做法

2023年家常炸酥肉的做法2023年家常炸酥肉的做法篇一五香炸酥肉的做法五香炸酥肉的做法大全五香炸酥肉材料：（标准量勺：1大勺=15ml，1小勺=5ml）主料：猪梅花肉500g，炸油适量腌料：酱油2大勺，盐1/2小勺，五香面1小勺，糖1/4小勺，花椒水2大勺，葱姜适量炸糊：面粉80g，干淀粉80g，盐少许，啤酒约200ml做法：1、1小勺花椒用大约3、4大勺沸水冲泡，冷却至室温，得到花椒水；2、猪梅花肉略冻硬，顶刀切成大约10cm长、5cm宽、1cm厚的'肉片；3、肉片放进大碗，加入所有腌料：酱油、盐、五香面、糖、花椒水和葱姜；4、下手抓匀，再抓捏3、5分钟，使肉片充分入味，腌制3小时以上，最好能冷藏过夜；如果冰箱有零度保鲜功能，可以保鲜个3、5天不成问题；5、面粉、淀粉、少许盐和鸡蛋一起放进大碗；6、加入啤酒；7、慢慢搅拌成均匀细滑、略浓稠的炸糊；8、将腌好的肉片捡去葱姜，放入炸糊中拌匀；一次放不进去可以分两次，炸的时候也要分两到三次炸完；9、热锅中入凉油（要多一些），中大火烧至5、6成热；——可以用炸糊试油温——滴一滴炸糊入锅，如果炸糊沉到锅底，慢慢浮起，周围泡泡较小，说明油温不够；如果炸糊入锅浮在油面，并立即泛起急促的大油泡，说明油温高了；如果炸糊入锅后下沉至油面和锅底之间立即浮起，并有均匀中等大小的油泡泛起，油温正好。

10、逐片下入肉片，待肉片浮起后翻面，并略调小火候，保持油温；11、炸至肉片两面嫩黄硬挺，捞起肉片放在一边沥油，并依次炸好其余肉片；12、继续加热锅中的油，至8、9成热——油面微微泛动并略见油烟——下入炸过的肉片，迅速翻动至两面金黄酥脆；13、捞出肉片，用厨房纸吸去多余的油脂；14、切件装盘，即可。

贴士：1、五花肉太肥，里脊肉太瘦，不肥又不瘦当属梅花肉——又叫颈背肉，在超市肉摊上有个学名，叫做“1号切块”，选肥瘦相间、没有筋膜的那一部分，做这个炸肉最好。

2、用啤酒拌炸糊，不需要添加任何酥松剂，就能炸出酥脆的外皮，而且久放不软，非常好吃。

五香烧饼的做法和配方

五香烧饼的做法和配方
五香烧饼是一道经典的中国面点，由于其外形酷似五香大饼，所以得名五香烧饼。

它的外表金黄酥脆，内里柔软香甜，口感独特，是许多人喜爱的美食。

在下面的文章中，我将为大家介绍一种制作五香烧饼的配方和详细步骤。

配方：
-高粉500克
-水约250-280毫升
-食用油适量
-盐5克
-糖适量
-老抽适量（可根据个人口味调整）
-酱油适量
-五香粉适量
-葱花适量
步骤：
1.准备工作：将高粉倒入一个大碗中，加入少量盐和糖，然后逐渐加入水，边加边搅拌。

将面团揉成较硬的状态，盖上湿布饧面15-20分钟。

2.取出饧好的面团，将其揉圆并分割为小份（根据个人需求，可以分成10-12份）。

3.取出一份面团，用擀面杖在桌面上擀成薄饼状。

为了使擀好的饼更加有层次感，可以在擀面的过程中，加入食用油。

4.用刀在薄饼上划几刀，可以使饼更容易入味。

5.取一小碗，按照自己的口味加入适量的老抽、酱油和五香粉，搅拌均匀后将调料涂抹在饼上。

6.换一个平底锅，加热时不用放油，直接将调料涂抹在饼上的这一面放入锅中，用中小火煎至微黄。

7.然后将饼翻过来，在另一面加热煎至金黄。

8.把烧饼从锅中取出，撒上一些葱花。

现在，一份香喷喷的五香烧饼就做好了！你可以直接享用，或者搭配豆浆、豆腐脑等食用。

希望你能喜欢这道美食！。

石码五香做法有哪些【营养美味食谱大全】

石码五香做法有哪些
文章导读
可能很多人不太了解，什么是石码五香，可以说是福建比较传统的一种地方名
小吃了，尤其是逢年过节的时候，可以说是家家户户必备的卤面，当然如果你想吃这些食物，并不是说一定要到这个地方才可以吃得到，因为下面就为大家来介绍一下，家庭自制
石码五香的制作方法。

一、做法主料：
石码五香500g 辅料油中量 1.因为买来的五香是冷冻的，化了之后，等油温的油加
热到五成热，放下五香条，放下后，稍微动一下，五香皮才不会去粘到锅底，油炸至五香
浮起，再炸个3-5分钟，让他金黄，就可以出锅了。

2.刚刚炸好的石码五香卷，
皮是酥的，记得一定要中火下去，火不能太慢，太慢了，不酥，而且外皮会吸油，吃起来
很油腻，火太大了，又怕炸得太黑了。

3.一条条的还不错吧，整条吃，切段都可以。

4.五香卷切段了，五香卷里面的料，不油腻还不错，就肉和洋葱，还有调匀
的一些粉。

二、油炸方法：食用时，先在油锅中放
入适量油，中火至油五成热后，放入“五香生坯”炸3-5分钟，待五香条成为金黄色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁或辣椒酱、酸萝卜片等，趁热食之。

三、小贴士很多人不油炸，中火下锅，可以先拿一条五香，手拿着放一半在锅里，皮有气泡了，就差不多可以下锅了，还没气泡克千万别下锅，不然皮有时候会粘在锅底，
到时候破了就不好了。

只要外面开始有点酥，就不会粘锅了，没一会儿就会浮起来，这个
时候更不怕粘锅。

解低血糖的食疗方

解低血糖的食疗方1、虾皮腐竹材料：腐竹250克，虾皮20克，蒜头一瓣，麻油、姜、精盐、味精各适量。

做法：①虾皮加酒、水浸发并煮沸，腐竹冷水发后撕成细长条。

②油烧热后爆香蒜茸、姜末、加入腐竹及虾皮连汁，煮沸调味、再用小火烩20分钟，淋上麻油即成。

2、炸五香麻雀材料：麻雀10只，五香粉少许，黄酒、姜片、酱油、味精各适量。

做法：①麻雀去毛、去内脏洗净，加上酒、酱油、五香粉、味精、渍半小时后滚上干生粉。

②菜油烧至六成热时爆入姜片，放入麻雀炸成金黄色。

3、西湖牛肉羹材料：牛腿肉200克，鸡蛋2只，黄酒、葱姜、酱油、麻油、胡椒粉、精盐、味精各适量。

做法：①牛肉切成细末，略剁后加少酒、酱油、胡椒粉、生粉拌匀。

②清水适量加姜末煮混后将牛肉末拌入内，再将打匀的蛋液倒入，调味着薄芡，撒上葱花，淋上麻油即可。

4、太史鳝羹材料：鳝丝250克，猪瘦肉100克，水发木耳50克，香菇5只，蒜头1瓣，黄酒葱、姜、麻油、精盐、味精各适量。

做法：①将鳝鱼和猪瘦肉分别切成3公分长的丝，鳝丝加酒，盐渍片刻。

②油烧至5成熟时爆入蒜茸、姜末、煸炒入鳝丝、加酒、肉丝和适量的水。

③煮沸后将木耳、香菇丝放入锅内，爆15分钟，调味后着薄芡，放上葱丝，淋上麻油即成。

5、猪肝配菠菜材料：猪肝200克，菠菜200克。

做法：①将猪肝洗净，去除白膜，切片，然后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右;倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐。

倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟②冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分8，锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下，加入几滴食用油，加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟，焯好的菠菜捞出沥干水分。

③、烹制猪肝过程：平底锅加入适量食用油，爆香姜丝，。

加入腌制好的猪肝翻炒，猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒。

④、待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可，将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间。

1、均衡饮食饮食应该力求均衡，最少包含50!60%的碳水化合物和糖尿病患者同样的饮食原则，包括蔬菜、糙米、酪梨、魔芋、种子、核果、谷类、瘦肉、鱼、酸乳、生乳酪。

炸五香

炸五香也是厦门大众化传统名点，具有香嫩酥脆，馅料精细，甜美爽口，饶有回味而闻名，既是小酌佳点，亦是佐餐食品。

早在六十多年前，厦门的炸五香就崭露头脚，显出它独特的风味，为佐酒佳品，深受广大食客欢迎。

当时，在厦门的“四孔井”和“二舍庙”等就有摆设卤味摊，其中有受欢迎的炸五香。

怎样将五香烹制得芳香酥脆呢？
材料：
猪赤肉、扁鱼、青葱白、荸荠或葛薯、北葱、鸭蛋、五香粉、白糖、味精、食盐、地瓜粉、沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽。

做法：
1、首先要选配和加工好食品原料，将猪赤肉切成小片，扁鱼油炸研碎，青葱白切片、荸荠或葛薯、北葱剁成粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合搅拌均匀后，再加上适量的地瓜粉，并拌匀即成为五香的内料，用豆皮包成一条条的五香，接口处抹点面粉粘住。

2、下锅前，先将花生油倒入锅里烧六到七分热，把五香逐条轻手放入锅内，保持中火，炸至呈赤黄色即可捞上，趁热吃又香又脆，吃时切成小块，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒酱、萝卜酸、芫荽，味道更好。

炸五香花生米的做法是什么呢？

炸五香花生米的做法是什么呢？关于《炸五香花生米的做法是什么呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

花生仁的营养成分十分高，很多人都喜爱吃花生米，每日吃一二粒生花生米，不仅能防衰老，并且还能具有养颜美容的实际效果。

花生仁的做法也是各种各样，不仅能够煮着吃，生着吃，还能够炸着吃，能够依据一个人的喜好，做成各式各样的花生仁，下边网编给大伙儿介绍一下杂物箱花生仁米的做法。

原材料：花生仁10Kg、食用盐1Kg、蒜头100克、八角10克、麻椒10克、茴香10克。

制作方法：1.把蒜头削皮捣烂，与麻椒、八角、茴香、食用盐等一起放进器皿中，添加得以侵泡所有花生仁的沸水。

随后将清洗干净的花生仁倒进水里，盖上侵泡2～3钟头，捞起来伸开晾晒。

2.将干净的沙粒放进锅内，用火灾炒热后，倒进晾晒的花生仁，炒至有噼噼啪啪响声，用手指捻动花生仁易蜕皮时，改成文火再炒几类秒左右，筛去沙子即是制成品。

花生仁的营养元素：花生仁米的做法许多，知名的有五香花生米、怪味花生米、水煮花生米、花生蘸等，色香味俱全。

花生仁的蛋白质含量为25%--30%，花生仁蛋白质带有身体必不可少的八种碳水化合物，精氨酸成分高过其他干果，分子生物学效价高过黄豆。

并建议大家：每天服用一定量的花生仁、食用油或花生仁产品，不但能出示很多蛋白质、人体脂肪和动能并且可减少饮食和人体脂肪和提升不饱和脂肪的摄取，大大的推动绿色植物蛋白、膳食纤维素、维生素E、叶酸片、钾、镁、锌、钙等这种对健康有益的营养元素的摄取，进而改进饮食的构造和质量。

花生仁自身是较高能、高蛋白食物和高长链脂肪酸的天然植物食材，没有胆固醇和反式脂肪，并且含有少量营养元素，植物固醇、白黎芦醇、大豆异黄酮、抗氧剂等物质，有关键的养生保健的功效，也是乳、肉食材的出色代替品，对合理膳食、改进我国住户的健康与营养情况具备关键功效。

花生仁尽管有很多益处，而且十分色香味俱全，可是这类炸五香花生米，最好是千万别一次吃得过多，假如说过多得话，会加剧人体的压力，造成消化不良，比较严重的还会继续造成容易上火，因此再美味可口的东西，还要适当。

炸五香里脊肉的做法图解步骤

炸五⾹⾥脊⾁的做法图解步骤炸五⾹⾥脊⾁是深受⼤家喜爱的⼀道美味，做法简单，但要做得好吃，就要掌握⼀些技巧，下⾯⼩编为⼤家介绍炸五⾹⾥脊⾁的做法，赶紧来学⼀学吧! 制作炸五⾹⾥脊⾁的⾷材制作炸五⾹⾥脊⾁的步骤 1.鸡蛋。

2.猪⾥脊⾁。

3.猪⾥脊⾁切丝 4.放⼊容器⾥、放⼊少许盐。

5.放⼊味达美酱油、葱、姜腌⼗分钟。

6.放⼊五⾹粉搅匀。

7.打⼊鸡蛋。

8.搅拌均匀。

9.放⼊红薯淀粉浸泡10分钟。

10.搅拌均匀。

11.锅内放油烧⾄六、七成热。

把⾁炸到六、七成熟，捞出。

12.油烧到⼋、九成热时，放⼊复炸⾄⾦黄⾊，捞出控油。

13.装盘即可。

炸⾥脊⾁的技巧 1、切⾁时，为了保持⾁的形状，可以先⽤⼑在⾁的正反两⾯打⼏下 2、⽤来炸⾁条时沾的⾯糊，切勿太稀，⽤筷⼦搅拌时感觉到有阻⼒即可。

3、第⼀次下锅油炸时，⽤筷⼦夹着⼀根⼀根放⼊，⽤油切勿过多，所以每次炸的数量也不要太多，⼤概放7根⼀次。

⾁条下锅后不需要翻动，过⼀会⼉⾁条会⾃⼰浮上来，如果⼀下锅就翻动容易粘锅。

4、第⼆次炸⾁条时，把⾁条炸⾄⾦黄⾊即可，切勿炸过头。

5、炸⾁条的时间切勿过长，油温要把握好，复炸是为了保持⾁条外焦⾥嫩的⼝感。

6、⾁条裹糖醋汁时，要快速翻炒以便让⾁条均匀裹上糖醋汁同时避免烧焦。

7、糖醋炸⾥脊，糖醋⽐例⼀般是糖⽐醋是1:4，具体可以根据⾃⼰的⼝味来调整。

8、炸过⾁的油，过滤后还可以⽤来炒蔬菜。

但是切勿再油炸⾷物，容易致癌不利于⾝体健康。

9、切⾥脊⾁时，要去除⾁筋和膜，否则不好切，⽽且影响⼝感。

10、切⾥脊⾁时要顺着纹路斜切。

11、⾥脊⾁不宜长时间泡⽔。

12、切勿⽤热⽔清洗⾥脊⾁，散失营养的同时影响⼝感。

五香条的做法

五香条的做法五香条是一道非常受欢迎的美食，在中国的许多地方都可以找到这道美味。

它有着独特的五香味道和咸香口感，是一道非常下饭的小吃。

五香条的制作过程相对来说比较简单，只需要一些基本的材料和一些耐心。

下面，我们来一起学习一下五香条的制作方法。

首先，我们来准备所需的食材。

五香条的主要材料包括猪肉、红薯粉、麦芽糖、生抽、老抽、盐、五香粉、葱姜蒜等。

在准备材料之后，我们需要将猪肉剁成肉馅。

选用瘦猪肉，切成小块后放入砧板上，用刀背轻击肉块，然后再剁成细腻的肉泥。

接下来，我们需要将肉泥与红薯粉、麦芽糖、生抽、老抽、盐、五香粉等混合在一起。

首先将红薯粉放入一个大碗中，然后加入适量的水搅拌，直到形成糊状。

接着将肉泥、麦芽糖、生抽、老抽、盐、五香粉等依次加入碗中，用筷子搅拌均匀，直到肉泥和红薯粉充分融合在一起。

在混合好的肉馅中加入葱姜蒜末，这样可以增加五香条的香味。

葱姜蒜的用量可以根据个人口味来调整。

接着，我们需要将混合好的肉馅放入冰箱冷藏一段时间。

这样可以增加五香条的绵软口感。

当肉馅冷却后，我们可以开始制作五香条的形状。

将肉馅取出后，放在一个平坦的地方，用手将其搓成细长的条状。

可以将肉馅分成适当的小份，然后一个一个地搓成条状。

在搓成条状之后，将五香条放入油锅中煎炸。

煎炸的时间和火力要适中，可以在中火下慢慢炸制。

当五香条两面呈金黄色时，就可以捞出沥油。

最后，我们可以根据个人口味来配制调料。

常见的调料包括辣酱、花椒盐、蒜蓉酱等。

将五香条蘸上这些调料，可以增加五香条的美味。

制作好的五香条可以用来作为美食小吃，也可以用来配面条或者粥。

不仅营养丰富，而且口感独特，深受人们的喜爱。

总结一下，制作五香条的步骤相对来说比较简单。

准备好食材，将猪肉剁成肉馅，与红薯粉、麦芽糖、生抽、老抽、盐、五香粉等混合在一起，加入葱姜蒜末，然后放入冰箱冷藏，取出后搓成细长的条状，放入油锅中煎炸，最后配上调料享用。

希望大家能够尝试制作这道美味的五香条，享受它独特的味道带来的美食享受。

我家是做烧饼的，我想做成本低，味道又香的五香粉，请问有配方吗？

我家是做烧饼的，我想做成本低，味道又香的五香粉，请问有
配方吗？
谢谢邀请！
老实说确实问对人，但又犹豫回不回答，毕竟这个方子我也是下过心思研究的！哈哈
简单介绍下五香粉，是烹调中的不可或缺佐料之一，俗称“五料面”的，被誉为“中国的味精”。

其实它的制作配方各地不一，但五香粉的基本成份是磨成粉的，下面介绍几个方子大家看下
第一种:八角33克花椒32克桂皮17克小茴香14克丁香4克第二种:花椒12克八角20克小茴香20克草果6克丁香5克白芷5克桂皮20克砂仁12克
第三种:花椒10.5 丁香5.5克小茴26.5克甘草38克砂仁 9.9克草果5.5克白芷4.1克
五香粉常运用食品在煎、炸前涂抹在鸡、鹅，鸭等肉类上，也是可以与细盐混合均匀，作为蘸料使用。

非常适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。

如果用来做烧饼，个人觉得在加工处理上可以更近一部
具体做法1.将以上香料分开，用砂锅微火炒香，然后冷却，再用粉碎机磨碎，如果用石臼捣碎，味道更好。

炒制再磨碎的香料味道更加浓郁，杂味会更少，用于制馅做烧饼味道绝好。

2.如果上面香料，再加一种料，味道更上一层，尤其做烧饼，肉馅，就是干葱粉。

制作，把带须小葱和带须香菜，用油炸成金黄炸出水分，再沥油冷却，抹去油脂，捣成粉，和其它香料混合。

此种做法也是经过长期摸索实验得出来的，密而不传，很多人觉得我做东西味道特别好吃，也是加入这些自己配比的香料粉，提升了味道。

如果觉得不错，就试试吧，记得给关注点赞哦。