蒜泥拌蒸茄条的做法

夏天无烟厨房必备蒸菜做法大全

夏天无烟厨房必备蒸菜做法大全1、蒜泥茄子健康清爽的小凉菜茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。

蒸后的茄子口感软嫩，再加以各类调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。

【材料】长茄300克大蒜3瓣【调料】香醋1大匙白糖1/2大匙香油1小匙鸡精1/2小匙盐适量【做法】1．茄子洗净（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。

放入盘中，上蒸锅蒸熟。

取出晾凉后入冰箱冷藏；2．大蒜去皮洗净，压成蒜泥；3．调入所有“调料”，成调味汁；4．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。

2、肉末蒸豆腐美味儿豆腐蒸出来豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油与丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化汲取率达95％以上。

两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。

豆腐可汲取肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。

两两相辅。

主料：绢豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。

配料：油2汤匙（30ml），生抽2汤匙（30ml），葱姜几片，盐1/2茶匙（2g）做法：1.榨菜切成碎。

2.豆腐切小块，排入蒸碗中。

撒上榨菜碎。

（榨菜能够多放一些，口味比较好。

若怕咸，能够把榨菜多冲洗几片，挤干水份。

）3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。

4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。

上锅蒸，水开后10分钟。

取出撒香葱。

搭配香菜更好。

小叮咛：1、此菜选择绢豆腐最好，超市能够买到盒装的。

太硬的豆腐不入味，太软又不成形。

2、肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。

可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者者别的都好吃。

3、蚝油白菜包——百菜不如白菜百菜不如白菜，蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。

肉与百菜一起搭配，蛋白质被汲取以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下能够很顺利地排出体外。

至于剩余的白菜帮，自然不能浪费。

懒人版蒸茄子的做法介绍

懒人版蒸茄子的做法介绍
给大家分享了蒸茄子的做法，快来试试吧。

蒸茄子食材准备蒸茄子的制作过程1.准备茄子2.茄子洗净切片3.放高压锅里蒸4.蒸好的茄子5.把蒸好的茄子放碗里6.准备辣酱、香油、酱油7.蒜剁碎8.放蒜末、盐、味精、辣酱、香油搅拌均匀加好了。

生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和花椒粉放入碗中拌匀调成料汁，待用。

将茄子条从盐水中捞出，并挤去水分，置于一较深的容器中，放入美的微波炉的食神蒸霸中高火蒸8分钟。

取出蒸好的茄条，将其码放入盘中，浇上调好的料汁，撒上大蒜碎，放上香菜，晾凉即可食用。

小诀窍:茄子性凉、味甘，有清热解毒的功效，因此在夏天食用可以帮助人体消热和排毒，茄子又是夏天的时令蔬菜，材料新鲜口感也特别的好，美的微波炉的食神蒸霸可以更好地保持菜肴的汁水和滋味，这样烹制的酱醋蒸茄子能保持菜的香气。

另外菜肴中的酱醋调料汁，也可替换成芝麻酱料汁浇在蒸好的茄条上。

猜你感兴趣：1.蒸茄子简单又美味的做法2.茄子怎么蒸好吃又简单3.正宗蒜蓉蒸茄子的材料和做法4.蒸茄子怎么做好吃5.蒸茄子酿肉的做法6.蒜蓉蒸茄子的家常做法教程。

茄子怎么蒸好吃又简单蒸茄子的家常做法

茄子怎么蒸好吃又简单蒸茄子的家常做法茄子有很多的做法，油炸的红烧的，蒸茄子大家吃过吗?也是很美味的哦。

小编整理了蒸茄子的家常做法，希望可以帮助大家!蒸茄子的家常做法11. 茄子洗净切条。

2. 放蒸锅上大火蒸10分钟。

3. 大蒜和红椒切碎，葱切花。

4. 蒸好的茄子端出来摆盘子里。

5. 淋上生抽。

6. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。

7. 均匀的淋在茄子上即可。

8. 成品。

蒸茄子的家常做法21. 准备葱花，剁椒和蒜茸2. 茄子洗净3. 切成均匀的段，用淡盐水洗净捞起4. 整齐的放入盆中5. 热锅倒入底油6. 温油把剁椒和蒜茸爆出香味7. 放入茄子上8. 冷水上锅蒸8分钟9. 出锅后倒入鲜酱油10. 再起油锅烧至冒烟11. 淋在茄子上12.撒上葱花即可上桌蒸茄子的家常做法31. 豆果的活动几乎天天有，重在参与的乐趣是中奖的惊喜～2. 茄子兄弟在蒸锅引颈待宰。

蒸8～10分钟，整个茄子蒸可以减少水份的吸收～3. 准备辣椒，蒜瓣。

如果不想如此重口味，配色可以使用黄瓜丁和甜椒丁～4. 茄子戳一下，软和也就熟透了～5. 介绍一个厨房“神器”—切葱器。

除了切葱，物尽其用我还拿它来切条～6. 把茄子手撕成条，或者利用工具(比如这个切葱器)使茄子成丝～7. 我打算在面盆拌酱汁～8. 热锅，把食材放入～9. 3调羹醋，2调羹糖，少许的盐，翻炒到酱汁浓稠～10. 加上酱油，或者生抽2调羹，几滴老抽，拌匀～11. 拌入味～12. 美味的蒸茄子，没有浓重的油煎，营养好哦～。

生吃大蒜胜过吃任何保健品【蒜泥拌茄子

大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作健康保护神。

世界上首家大蒜研究所德国大蒜研究所负责人哥特林博士介绍说，大蒜含有400多种有益身体健康的物质，如果人想活到90岁，大蒜应该是食物的基本组成部分。

南京自然医学会养生康复专业委员会秘书长王城生副主任医师介绍说，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。

需要提醒广大读者的是，大蒜只有被碾碎，这两种物质才会互相接触形成一种没有颜色的油滑液体大蒜素。

大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。

大蒜不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。

因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。

并且要先放10分钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

向大家推荐一道经典拌菜蒜泥拌茄泥。

因为大蒜和茄子都有杀菌、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。

大蒜配茄子，不但可以辅助治疗肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食治疗。

家常菜做法大全具体做法：准备主料：鲜茄子750克,大蒜6个,豆油20克,面酱,细盐,熟芝麻,葱花,花椒面,味精各适量。

制作方法：把茄子去柄，蒸烂;大蒜去皮捣烂待用;芝麻捣碎，放小盘内。

勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放入茄子翻炒。

将味精倒入锅内，略翻炒后起锅。

最后加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时撒上芝麻，口感更好。

怎么蒸蒜茄子_蒸蒜茄子的做法步骤

怎么蒸蒜茄子_蒸蒜茄子的做法步骤
蒸蒜茄子怎么做好吃呢?茄子是我们生活中经常食用的一种蔬菜，茄子在中国的食用历史很悠久，茄子的种类有很多种，不同的种类颜色、形态不相同，做法也不相同，但大众对茄子的喜欢是一样的。

下面是蒸蒜茄子做法一起来学习一下吧。

蒸蒜茄子成品图
制作蒸蒜茄子的食材
制作蒸蒜茄子的步骤
1.青茄子3个
2.去皮上锅蒸10-15分钟
3.蒸好的茄子手撕成条
4.蒜导成蒜泥
5.然后加入香醋
6.加入鸡精及盐
7.加入生抽
8.搅拌均匀
9.另外一半蒜切碎备用
10.锅里倒放油倒入花椒炸香
11.然后加入蒜炒香
12.蒜炸金黄后直接泼在茄子子上面
13.然后加入搅拌好的汁
14.泼上蒜泥汁
15.然后在撒点小葱即可
茄子功效
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

特别是维生素P的含量很高，维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂。

所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出
血性紫癜。

茄子的吃法有很多，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以有效地保持茄子的营养保健价值，如土豆炖茄子。

另外，加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。

茄子的选购方法
1、选购茄子的时候，要选择没有疤痕、切口、凋萎和皱缩的。

在购买时，要仔细看茄子表皮上有无虫害及暗褐色的斑点，因为有虫害和斑点的茄子很容易腐烂。

2、选买茄子的时候，不要买秋后的老茄子，因为这种茄子含有很多对人体有害的茄碱，食用后可能出现意识模糊、抽搐恶心、呕吐、腹泻、肠绞痛等茄碱中毒症状。

茄子的做法 (1)

茄子的做法
茄子做法多种多样，除了之前提到的几种，这里再介绍一种“手撕茄子”的做法：
手撕茄子
简介：
手撕茄子是一道家常菜，口感鲜美，做法简单。

茄子经过蒸煮后，手撕成条，再与调料拌合，使茄子充分吸收调味汁，味道醇厚，营养丰富。

所需材料：
茄子2个
大蒜3瓣
香菜1棵
生抽2勺
香醋1勺半
白糖1勺
小米辣1个
盐适量
食用油1勺
所需工具：
蒸锅或蒸饭煲
碗
筷子或夹子
步骤：
前期准备：
茄子洗净去蒂。

大蒜加盐捣成蒜泥。

香菜切碎。

小米辣切段。

制作过程：
将茄子放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，直到茄子变软。

取出茄子，稍微放凉后，用手撕成条状。

在碗中加入蒜泥、香菜碎、小米辣、生抽、香醋、白糖和适量的盐，搅拌均匀，直至糖和盐溶解。

将撕好的茄子放入碗中，用筷子或夹子搅拌均匀，确保每根茄子都均匀沾上调味料。

最后，加入1勺食用油，再次搅拌均匀，使茄子更加润泽。

提示和建议：
茄子蒸的时间不宜过长，以免过于软烂。

手撕茄子时，尽量撕得均匀一些，这样茄子更容易入味。

如果不喜欢太辣，可以减少小米辣的用量。

烹饪时间：
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：20分钟
分量：
适合2-3人份。

蒜茄子蒸多长时间

蒜茄子蒸多长时间如果大家烹饪过茄子这种食材的话，一定知道茄子是非常吸油的，所以制作出现来的食物，往往是比较油腻的。

所以很多的人会比较喜欢蒸茄子。

想要让茄子蒸的好吃，那么火候和蒜就是需要我们掌握的技术了。

很多的时候，大家是不能掌握这个技巧的。

那么，蒜茄子蒸多长时间比较合理呢？在家做凉拌茄子一定要先把茄子给蒸熟后，在拌入酱汁才好吃，那么在家蒸茄子要蒸多久才熟呢?这与茄子品种有一定关系，整体上只要蒸10分钟左右就好了。

蒸茄子需要多长时间?如果是白皮茄子，先把茄子切成两半，然后放在锅中蒸五分钟就好了，因为白茄子皮薄肉嫩，所以只需要蒸五分钟就能熟透。

如果是红皮茄子，皮比较厚实，所以茄子切好后，上锅蒸10-15分钟才能熟透。

圆茄子要先切成小块在入锅蒸。

如果不确定熟不熟，可以用筷子在茄子上扎一下，这样就可以判断出茄子熟了还是还没熟。

注意不管是哪种茄子蒸的时候一定要盖上锅盖。

第一种蒸白皮茄子的做法：主料：白茄子250g调料：食盐适量，蒜5瓣，葱花少许，猪油适量蒜泥拌茄子的做法：1、鲜嫩的白茄子去蒂。

2、用刀划两半，这样容易蒸熟。

3、放蒸锅里隔水蒸5分钟左右。

4、利用这个功夫，把蒜头拍成泥备用。

5、5分钟后，茄子蒸软了，下面的水都变成褐色的了。

6、快速将茄子夹起来，放在盆子里。

7、加入拍好的蒜泥。

8、适量细盐和猪油。

9、快速用筷子搅拌入味，撒上葱花就可以吃啦。

蒜泥拌茄子怎么做好吃：1、茄子一定要用白茄子，皮薄肉嫩。

2、一定要趁热加蒜泥和盐，猪油搅拌，冷了就不好入味了。

3、如果有香油最好用香油，个人感觉香油凉拌更适合一些。

第二种蒸红皮茄子的做法：主料：紫茄子，大蒜，罗勒调料：盐，生抽，糖，香油，醋罗勒蒜泥拌茄子的做法：1、材料图。

2、茄子用刀划几道。

上笼蒸上，水开后计时，约10分钟。

3、罗勒和大蒜，刚才没有拍到罗勒。

4、大蒜罗勒加一点儿盐放在蒜臼里捣成泥。

5、将蒜泥取出，加上生抽糖芝麻油和一点点醋，拌均匀。

6、蒸好的茄子，取出放凉。

大厨教你蒜泥茄子最正宗的做法,夏季常吃美容又瘦身

大厨教你蒜泥茄子最正宗的做法，夏季常吃美容又瘦身大厨教你蒜泥茄子最正宗的做法，夏季常吃美容又瘦身，做法特别简单，现在就来学习看看吧！需要准备的食材有：茄子、生姜、蒜子、红椒、香菜1.将茄子洗净后切去头尾，再切成长条备用。

2.将切条摆入盘中，上锅隔水蒸10分钟。

3.蒸茄子的过程中，将蒜子、生姜切碎、红椒去籽后切碎，香菜洗净后切碎备用。

4.取一个小碗调汁，碗中倒入姜蒜米、少许盐、白糖、蘑菇精、生抽、蚝油和蒸鱼豉油，用勺子搅拌均匀备用。

5.用筷子轻轻一插，可以轻易插入茄子中，茄子就熟了，关火将多余的水控出。

6.将刚刚调好的料汁均匀地淋在茄子上面，放上红椒碎，再淋入热油激发香味。

7.最后撒上香菜碎，今天的蒜泥茄子就做好了，希望大家能够喜欢！飞禽走兽老虎机 https:///茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！茄子和土豆一起烧，教你做道下饭菜，我家一周吃3次，比吃肉还香！";地三鲜";是一道东北传统家常菜，是永远的经典菜，百吃不厌。

很长时间没有吃地三鲜了，所以买了些土豆青椒还有茄子来做，吃起来好吃，但是做起来稍微麻烦一些，不过还是值得的。

记得以前去饭店经常点的就是这道菜，因为很喜欢这种浓郁的味道，所以在家也会煮，但是因为油炸比较多，所以隔一段时间烧一次，味道很棒，很下饭！地三鲜有很多种版本，有油炸的还有免油炸的，出于健康考虑应该减少食用油的摄入量，但是油炸的总还是更香一点，偶尔少吃一点对于身体健康的人来说也无大碍。

从小就爱吃土豆茄子，有人曾经说，把我扔到土豆茄子地里就能养大。

的确，土豆茄子是我的最爱，只要有这两样，我就能每天吃得美滋滋的。

土豆也是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。

准备食材：茄子1个、土豆1个、青椒1根、干辣椒3根、1小勺盐、1勺素蚝油、2勺生抽、半碗水淀粉。

具体做法：1.准备好所有的食材，茄子、土豆、青椒、干辣椒。

2.茄子洗干净后去皮切成滚刀块，撒上一层薄薄的干淀粉拌匀，这样在炸的过程中可以减少吸油量，也可以用盐腌制后挤去水分。

蒜泥茄子的4种美味做法

蒜泥茄子的4种美味做法好吃美味的蒜泥茄子做法1材料茄子，蒜泥，红辣椒，生抽，盐，鸡精，香油，香醋做法1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状。

2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。

3、晾凉后隔碗用冰块拔凉。

4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀成料汁。

5、红辣椒切小圈备用。

6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。

好吃美味的蒜泥茄子做法2材料材料：紫皮茄子1颗、香菜2颗、大蒜5瓣调味料：芝麻香油1又1/2大匙，生抽1/2大匙，盐1/8小匙，味精1/4小匙(可免)做法1.选购茄子最好是表皮越紫越好，身型细长，茄蒂完整的茄子。

2.将香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

3.将茄子连皮切成长条状。

4.锅内烧开半锅水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟。

5.蒸好的茄子，加入蒜泥，香菜碎，香油，生抽，盐，味精拌匀即可。

小诀窍1.茄子比较吃油，芝麻油的量要比做一般的凉菜加多一点。

2.不习惯吃生蒜的人，可以将蒜蓉放入碗内，用一半的芝麻油一半沙拉油烧热，乘热淋在蒜蓉上制成金蒜蓉来拌会更好吃。

3.给茄子淋生抽才不会变黑色，如果您家用的是酱油的话就全部用盐入味也行。

好吃美味的蒜泥茄子做法3材料长茄子1个，香菜2颗，大蒜4-5瓣，香油，生抽，醋，盐，味精(可不放)做法1、将茄子连皮切成长条状。

2、锅内烧开水，茄条放入盘内，加锅盖大火蒸8分钟左右。

3、香菜切碎，大蒜去皮剁成蓉。

4、蒸好的茄子，加入蒜泥、香菜碎、香油、生抽、醋、盐、味精拌匀即可。

好吃美味的蒜泥茄子做法4材料茄子.芝麻酱.醋.生抽.酱油.糖.蒜油做法1、茄子切好上锅蒸10分钟，整好后码盘。

2、调麻酱：芝麻酱2汤匙，醋2汤匙，生抽1勺，酱油1勺，糖2勺，拌匀。

3、浇在茄子上，撒上蒜泥即可。

超级简单又非常解油腻的一道菜呢。

茄子怎么做好吃

需要注意控制食用量，因为茄子含有较多的茄碱，过量食用可能会引起肠胃不适。
04
烤茄子
烤茄子做法
准备食材
腌制
烤制
取出
调料
选择新鲜的茄子，洗净后切成均匀大小，备用。在烤箱预热至200℃。
将茄子放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、香草碎等调料，拌匀后腌制10分钟。
将腌制好的茄子放入烤盘中，用锡纸包裹严实，放入预热好的烤箱中，以200℃烤制20-30分钟，直到茄子变软熟透。
取出烤好的茄子，稍微冷却后去掉锡纸，切成薄片或块状，摆盘。
根据个人口味，可以在茄子上撒上适量的橄榄油、香菜叶、罗勒叶等调料，也可以在旁边配以番茄、洋葱等蔬菜作为装饰。
烤茄子的营养价值
01
茄子含有丰富的维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血压等作用。
02
烤制后的茄子更容易消化吸收，能够更好地发挥其营养价值。
茄子含有丰富的维生素C、维生素E、钾、钙等营养成分，具有抗氧化、抗炎、降血压等作用
。
蒜末和干辣椒具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，有助于提高
机体免疫力。
葱花含有丰富的维生素A、维生素C、钙等营养成分，有助于保
护眼睛、骨骼和牙齿健康。
炒茄子的适用人群
适合一般人群食用，特别是高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者。
茄子怎么做好吃
2023-11-06
目录
• 蒸茄子 • 红烧茄子 • 炒茄子 • 烤茄子源自 01蒸茄子蒸茄子做法
准备食材
选择新鲜的茄子，洗净后切成大小均匀的段状，然后用刀在每个段上划几刀，以便入味。将茄子放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直到茄子变软。
浇淋酱汁

东北蒜泥茄子的家常做法

东北蒜泥茄⼦的家常做法茄⼦含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有⼀定效果。

此外，茄⼦还有清退癌热的作⽤。

蒜泥茄⼦是东北的⼀道美味的家常菜。

你知道蒜泥茄⼦有哪些好吃的家常做法吗?接下来店铺给你推荐东北蒜泥茄⼦的4种家常做法。

东北蒜泥茄⼦的家常做法推荐1 蒜泥茄⼦的材料主料：茄⼦750克，⼤蒜1头，酱油1汤匙，⾹油1茶匙，盐，味精适量。

蒜泥茄⼦的做法 1、将茄⼦洗净削⽪，切成块，放⼊蒸锅蒸⼤约15分钟，放盘中晾凉待⽤。

2、⼤蒜剥⽪，剁成茸，放⼊碗中，加⼊酱油、⾹油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄⼦上即可。

东北蒜泥茄⼦的家常做法推荐2 蒜泥茄⼦的材料主料：茄⼦750克，⼤蒜1头，酱油1汤匙，⾹油1茶匙，盐，味精适量。

蒜泥茄⼦的做法 1、将茄⼦洗净削⽪，切成块，放⼊蒸锅蒸⼤约15分钟，放盘中晾凉待⽤。

2、⼤蒜剥⽪，剁成茸，放⼊碗中，加⼊酱油、⾹油、盐、味精拌匀。

3、将调味汁倒在茄⼦上即可。

东北蒜泥茄⼦的家常做法推荐3 蒜泥茄⼦的材料圆茄⼦1个，蒜头2瓣，⾹菜1颗，⾷盐1/2茶匙，⾷⽤油，花椒蒜泥茄⼦的做法 1.【茄⼦的清洗与切制】：茄⼦⽤清⽔冲洗⼲净 2.⽤⼑把茄⼦根部切掉 3.左⼿握茄⼦，右⼿握⼑，转圈开始削茄⼦⽪ 4.使茄⼦⽪与茄⾁分离 5.⽤⼑把茄⾁分割成厚薄均匀的⼤茄⼦⽚ 6.【茄⼦的蒸制与处理】：锅内放⽔烧开 7.⽀好蒸架，切好的茄⼦⽚摆放在蒸架上 8.盖好锅盖，⼤⽕蒸制约10分钟左右 9.⾄茄⼦熟，⽤⼀根筷⼦可以轻松地穿透茄⼦ 10.⽤筷⼦把茄⼦夹出 11.取出来的茄⼦，⽤铲⼦轻轻压制，把茄⼦⾥含有的⽔分挤出 12.⽤擀⾯杖开始捣制茄⼦ 13.捣成茄⼦泥备⽤ 14.【茄⼦泥的拌制过程】：捣好的茄⼦泥 15.⼤蒜去⽪，放在⼩碗⾥，加⼊⼀点⾷盐，⽤擀⾯杖捣成可以拉丝状的蒜泥 16.捣好的蒜泥放⼊茄⼦泥中 17.加⼊1/2茶匙⾷盐 18.锅⾥放适量的⾷⽤油，加⼊花椒，⼩⽕炸⾄花椒变⾊出⾹味 19.炸好的花椒油泼在茄⼦泥上 20.⾹菜洗净，切成末 21.⾹菜末放⼊茄⼦泥⾥ 22.⽤筷⼦搅拌均匀即可东北蒜泥茄⼦的家常做法推荐4 蒜泥茄⼦的材料圆茄⼦⼀个，蒜泥少许蒜泥茄⼦的做法 1.茄⼦削⽪切成长条后放⼊微波炉叮熟，如果不知道加热多长时间可每次2分钟，鱼鱼的加热了3次才把茄⼦弄熟，然后将茄⼦放⼊容器中放凉后备⽤。

蒜蓉茄子的做法大全介绍

蒜蓉茄子的做法大全介绍
茄子是很多人喜爱吃的，这类食物制作方法比较多，在吃茄子的时候，需要注意先对它制作方法进行了解，这样在家里制作茄子的时候，都是可以知道该如何做，那蒜蓉茄子是不错之选，制作起来比较简单，那蒜蓉茄子的做法大全中，对蒜蓉茄子的做法也是有一些介绍。

蒜蓉茄子的做法大全：
凉拌蒜蓉茄子
材料
主料：茄子 500g
辅料：油盐白砂糖老抽生抽大蒜
做法
1、备好材料：茄子和大蒜。

2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5、将酱汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

蒜蓉茄子
材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，乌醋少许，香油1/2大匙
做法
1.茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。

2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。

3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可。

在对蒜蓉茄子的做法大全中，对蒜蓉茄子的做法认识后，制作蒜蓉茄子的时候，都是可以按照以上方式进行，不过对蒜蓉茄子的制作的时候，食材准备上也是要注意，购买茄子一定要选择新鲜的，否则制作来的茄子口感会改变。

蒸茄子怎么调汁好吃

蒸茄子怎么调汁好吃
蒸茄子调汁可以按照自己的喜欢来调，喜欢鲜甜口可以用生抽、料酒、鱼露和白砂糖混合调汁；喜欢咸口可以用豆瓣酱、油、糖、蒜末、生抽混合调汁；喜欢蒜香口可以用蒜末、小米辣、生抽、耗油、盐混合调汁，直接浇在蒸好的茄子上即可。

方法一：
准备一个小碗，碗中加入两勺生抽、一勺料酒、十滴鱼露、半勺白砂糖，搅拌均匀。

锅中烧油，加入生姜炒出香味，倒入调好的料汁，待料汁冒泡后关火，并将其倒在装有蒜末和青椒末的碗中，浇在茄子上即可。

方法二：
准备一个小碗，碗中加入一勺豆瓣酱、一勺油、一勺糖和一些蒜末，并加入一勺生抽搅拌均匀。

将调好的料汁碗与茄子一起放入蒸锅中隔水蒸熟，然后将酱料倒在茄子上，搅拌均匀即可。

7种蒸茄子吃法，下饭特别可口，尤其受老年人喜爱

7种蒸茄子吃法，下饭特别可口，尤其受老年人喜爱茄子估计大伙经常吃，尤其夏天，秋天吃的最多，别看茄子是家常的普通蔬菜，吃法也特别多，过年过节也都有吃，有油炸茄盒，烧茄子，蒸茄子，酿茄子等。

有糖醋味的，有茄汁味的，鱼香味的等等，下面介绍几款蒸茄子，蒸出来的茄子没有炸茄子那么油腻，下饭也特别可口，尤其受老年人喜爱。

蒜泥茄子估计大家都会做，那把花椒炸香的热油泼在在上面你试过没，记住花椒稍微多点，炸的时候才更显风味。

花椒最好选红花椒。

椒油茄子主产：嫩茄子500克。

配料：小尖椒50克。

调料：碘盐6克，味精4克，醋3克，蒜泥5克，酱油10克，香油15克，花椒20余粒。

制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，上屉蒸30分钟，蒸软烂取出滗水晾凉，撕成碎条装盘。

（2）将尖椒去蒂和籽，切成筷头丁，撒在茄条上。

蒜泥装碗加入酱油、盐、味精、醋调均匀，浇在茄条上。

（3）勺内放香油，烧热，放入花椒粒炸出味，捞出花椒粒不用。

把剩下的花椒油烧淋在茄条上即成。

食用时抖均匀。

关键：选择鲜嫩茄子蒸烂，趁热油浇淋味更美。

油炸的茄子做成的蟠龙茄子大家肯定不陌生，如果家里自己吃也可以换成清蒸，上面配上肉末，下饭也非常不错哦！蟠龙茄子2)食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用。

2)将茄子切成佛手状。

3)上开水锅中蒸10分钟左右。

4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。

5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。

6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。

7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。

8)用勺子将适量油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。

酿茄墩——炸出来的酿茄墩和蒸出来的酿茄墩你觉得会有什么不一样，还是做出来尝尝吧，在酒店菜单上可以有。

放在过年过节待客也非常不错。

主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。

配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。

蒜茄子蒸多长时间

蒜茄子蒸多长时间关于《蒜茄子蒸多长时间》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

假如大伙儿烹制过四季豆这类食物得话，一定了解四季豆是十分去油的，因此制做出現来的食材，通常是较为油腻感的。

因此许多的人会较为喜爱蒸茄子。

要想让四季豆蒸的美味，那麼熟度和蒜便是需要我们把握的技术性了。

许多的情况下，大伙儿是不可以把握这一方法的。

那麼，蒜茄子蒸多久较为有效呢？在家做凉拌茄子一定要先把四季豆给煮熟后，在拌入料汁才美味，那麼在家里蒸茄子要蒸多长时间才熟呢?这与四季豆种类有一定关联，总体上要是蒸10分钟上下就好了。

蒸茄子需要多久?如果是白皮四季豆，先把四季豆切割成两截，随后放到锅中蒸五分钟就好了，由于白茄子皮薄肉嫩，因此只需要蒸五分钟就能烂熟。

如果是红皮四季豆，皮较为结实，因此四季豆切完后，上锅蒸10-15分鐘才可以烂熟。

圆茄子要先切割成一小块在下锅蒸。

假如不确定性熟不太熟，能够用筷子在四季豆扎穿一下，那样就可以分辨出四季豆熟透還是还没有熟。

留意无论是哪样四季豆蒸的情况下一定要盖上盖子。

第一种蒸白皮茄子的做法：主要材料：白茄子250g调味品：食用盐适当，蒜5瓣，葱段少量，动物油适当蒜泥拌茄子的作法：1、细嫩的白茄子去蒂。

2、用刀割两截，那样非常容易煮熟。

3、放炒锅里隔水蒸5分鐘上下。

4、运用这一时间，把大蒜拍出泥预留。

5、5分鐘后，四季豆蒸软了，下边的水也变为深褐色的了。

6、迅速将四季豆夹起，放到面盆里。

7、添加拍出的蒜末。

8、适当精盐和动物油。

9、迅速用筷子拌和进味，撒上葱段就可以吃啦。

蒜泥拌茄子怎么做好吃：1、四季豆一定要用白茄子，皮薄肉嫩。

2、一定要趁着热加蒜末和盐，动物油拌和，冷了就不太好进味了。

3、如果有芝麻油最好用芝麻油，我觉得芝麻油拌凉菜更合适一些。

第二种蒸红皮茄子的做法：主要材料：紫茄子，蒜头，罗勒调味品：盐，生抽酱油，糖，芝麻油，醋罗勒蒜泥拌茄子的作法：1、原材料图。

2、四季豆用刀割几个。

凉拌蒜蓉茄子具体做法是什么？

凉拌蒜蓉茄子具体做法是什么？
在我们平时的饮食生活当中，茄子也是一种非常多见的菜品，如何做出的茄子更好吃呢？下面就为你推荐一款美味的凉拌蒜
蓉茄子的做法，让你的饮食生活也丰富多彩，一起来看吧！
将茄子蒸一下，撕成小条，淋一些调味汁，捣点蒜泥，滴几滴香油一拌就好了。

这种方法是最省油的，在那个计划供应的年代是最好的解决方法。

对现在来说是最健康的烹饪方法。

因加热时间短，营养损失少；且调味汁中的蒜泥有杀菌抗癌的功效；还有用油少，防止三高。

食材食谱热量：105(大卡)主料茄子 500油适量方法/步骤备好材料：茄子和大蒜。

茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

取一只小碗调酱汁，
在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

将酱汁淋到茄子上。

浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。

这样大蒜的香味才能释放出来。

注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

看上去很清爽，是一道有食欲的、营养健康家常小菜。

通过上面的分享，你对于这款食材的做法是不是有了一个全面的了解，那么在平时的生活中，就多加尝试一下的分享，让你的饮食生活也变得更加美味吧！。

厨房美食菜谱：蒸圆茄子的做法

厨房美食菜谱：蒸圆茄子的做法
茄子的功效：清热、和血、止痛、消肿。

适用于肠风下血，热毒疮痈、皮肤溃疡。

常吃茄子可降低血液中胆固醇水平。

提高微血管抵抗力，因此具有很好的保护心血管的功能。

食材
主料：
圆茄子
香油适量
盐适量
蒜1头
十三香适量
步骤
1.圆茄子用盐水清洗干净，对半切开
2.将切开的茄子放入蒸锅中，大火开后，在蒸15分钟后关火
3.将蒜去皮洗净放入蒜臼子中捣成蒜泥备用
4.蒸好的茄子晾凉后撕成条放入碗中
5.调入盐、十三香和香油拌均匀
6.最后调入蒜泥拌匀，即可
小贴士：还可以适当加入点姜碎。

东北酱蒜茄子的做法

东北酱蒜茄子的做法1材料茄子、香菜、蒜、盐做法1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;2、取出彻底放凉;3、香菜、蒜切末加盐拌匀;4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。

提示：1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。

2材料茄子、蒜、盐、香油做法1、茄子洗净上锅，蒜捣成泥。

2、锅中放水，放上茄子，上汽蒸8分钟即可。

3、茄子蒸熟放凉，表面抹上盐，中间放上蒜泥即可。

4、放入冰箱中，三天后即可食用，吃的时候点上点儿香油即可。

3材料茄子，大蒜，香菜，盐做法1、把茄子洗干净后从中间切开，注意切的时候最好切匀了，不要一半很厚一半很薄。

2、下一步就是上锅蒸，蒸的时间千万不能太长，只要看着茄子变了颜色，用筷子扎一下，感觉不那么硬了就可以了，当然也不要太生了。

3、然后把茄子拿出来晾凉，千万不能图省事温的时候就做，那样茄子特别容易酸，当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。

4、把蒜捣成泥，捣蒜的过程中要在蒜里加盐这是诀窍，这样蒜不容易蹦的哪儿都是，还特别容易捣烂。

5、把香菜切成碎段，不是碎末。

把蒜末抹在茄子的中间，再放上一些香菜。

蒜的量根据自己的喜好，喜欢辣的可以多放一些，不惜欢辣的少放一些。

6、把茄子合好，摆在你要存放茄子的容器中，上边再撒上一些盐和香菜。

7、最后用盖子把容器盖好，如果房间里温度不高最好在室温中放一宿，然后放到冰箱里，吃的时候随时取就可以了。

小诀窍注意就是盐不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，盐太多了对身体不好。

还有当然上最好在周末吃，不然嘴里会有味道。

4材料茄子，蒜，盐做法1.茄子洗干净2.上笼屉蒸熟3.剥蒜，捣成泥，里面放少许盐4.茄子从中间撕开，夹上蒜泥5.取一大碗，碗底洒盐，把夹好蒜泥的茄子一层层码上去，每层都洒盐6.把剩下的蒜泥抹到茄子最上面，然后用保鲜膜把大碗封好，放到冰箱里，放一个晚上就可以吃了!感谢您的阅读，祝您生活愉快。