鲜辣开胃 香辣干拌牛肉面
香辣牛肉面评价语
香辣牛肉面评价语
1、我觉得很好吃的牛肉面，牛肉烧的很好，汤料很香。
去吃过无数次了，都点的香辣牛肉面，确实味道很不错，推荐哈。
打分!
2、面筋道爽滑，汤麻麻辣辣，肉软烂嫩滑，这么几天终于吃到了一家好吃的面。
3、汤汁非常的浓郁辣度对于我来说不算特别辣很入味的牛肉就是有点薄一般吃的牛肉面的都是块状的可能这种为了更入味吧。
4、价格合理，口味也很不错，和同事中午经常在这这家吃，平时11：20左右过来不需要排队，再晚一点人就会爆满，菜就要等好久。
今麦郎美味面食之香辣牛肉面
香辣牛肉面做法不复杂，只需操作前将牛肉的血腥味去除，成品才会香嫩好吃。多备一些保存起来，想吃时取一份，拌面拌饭都不错。下面就让今麦郎给大家分享一下香辣牛肉面的做法吧！
用料
主料：牛肉500克小块蒜2瓣花椒1茶匙桂皮1段干辣椒1小把生抽1汤匙老抽1汤匙亨氏番茄沙司2汤匙郫县豆瓣酱2汤匙茴香籽1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙草果2个香叶1片植物油2汤匙
6.将炒好的牛肉和调味包、盐一起放入压力锅内胆
7.在压力锅工作时，你可以把厨房收拾下，并把面条煮好捞出至碗里，面条快煮熟时，放入油菜烫熟
8.压力锅工作完毕
9.一锅香喷喷的香辣牛肉就得了，把它浇在面条上，开动
香辣牛肉面的做法
1.准备好上述所需食材
2.将牛上脑肉浸泡若干小时，中途换清水，泡净血水，冷水入锅焯水后备用
3.将姜、蒜、干辣椒、桂皮、茴香籽、辣椒粉、花椒粒、草果、香叶等调味料放入纱布，扎紧
4.炒锅烧热，诸如植物油，倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉
5.加入番茄沙司，迅速翻炒，再加入一点生抽和老抽，炒1分钟关火
香辣牛肉面做法
香辣牛肉面做法（一） 材料 ：
牛肉／牛筋共一斤半，糖色，酒一大匙，姜5－6大片，蒜6辩，葱数段，干辣椒两条，花椒一茶匙，八角2－3颗，陈皮少许，辣豆辩酱两大匙，川味红油两大匙，盐半大匙，老抽三大匙，味精一茶匙，高汤或水6－7饭碗，小白菜或青江菜／豆芽／葱花／辣椒片／洋葱丁各少许，面条适量（我用买来的生拉面）。
成品
做法：
（1）牛肉／牛筋切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
（2）沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉／牛筋，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
（3）将牛肉／牛筋移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
（4）另锅清水烧开，放入青菜／豆芽稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜／豆芽，撒上葱花辣椒片／洋葱丁即可。
喝不得辣汤的话可以做牛肉捞面，一样非常好吃的。
我用南瓜细面，入滚水烫熟后加几大匙汤，数块牛肉／牛筋和蔬菜拌均即可。
香辣牛肉面做法（二）
主料：
牛肉面条
辅料：
油菜芯,豆芽,葱花,辣椒圈,洋葱丁
材料：
牛肉，手擀面。
调料：
姜片，葱段，大蒜，花椒，大料，辣椒，老抽，料酒，盐，高汤。
还可放入少许陈皮，喜欢辣的还可以放入辣豆瓣酱和川味红油。
配菜：
油菜芯，豆芽，葱花，辣椒圈，洋葱丁...
做法：。
香辣牛肉拌面的做法【养生食谱大全】
香辣牛肉拌面的做法
文章导读
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对于南方的朋友们来说，可能你们在平时吃面的次数是比较多的，但是对于北方的朋友，你们是会经常吃面，所以你们对于香辣牛肉拌面的制作方法应该有一定了解了吧。
对于香辣牛肉面这种东西，我们在生活中是可以多去尝试一下它的做法，这样可以改善我们食欲，调节我们饮食问题等。
材料：面条400克、牛里脊肉200克、细香葱1把、大蒜、色拉油、酱油、黑胡椒、料酒、醋、淀粉、芝麻酱、花椒、姜、食盐、辣椒油、水、蚝油。
做法：
1.芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
2.牛肉切成小丁，加酱油，黑胡椒粉，料酒少许，盐，淀粉，用手抓匀，腌制半小时。
芝麻酱加油调开，加醋，盐，加蒜泥，辣椒油拌匀备用。
3.锅里热油，加花椒和姜片炝锅，炸出香味后捞出不要。
4.倒入腌好的牛肉粒翻炒。
厨房美食菜谱：香辣牛肉干的做法
厨房美食菜谱：香辣牛肉干的做法
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。
食材
主料：
牛肉
细辣椒面20g
小米辣6个
花椒面10g
花椒粒30粒
雪碧20ml
老抽20ml
红糖10g
白酒10ml
八角（大料）1朵
桂皮1块
陈皮1块
胡椒面10g
食用油20g
步骤
1.牛肉清水泡3小时，中途换水两次。
切条，攥出多余水份。
2.第一份调料，碗汁:细辣椒面，花椒面，胡椒面，白酒，红糖，雪碧，精盐，老抽，调匀，倒在牛肉条上拌匀。
3.第二份调料:小米辣切段，姜切片，花椒粒，大料掰瓣，桂皮掰小块，陈皮掰小块，在放入牛肉里调匀，保鲜膜包严，煨12小时以上。
4.煨入味的肉条连带调料均匀的摊在蒸锅的蓖子上，盖锅蒸20分钟。
5.蒸好的肉条捡出蒸锅，抛下第二份调料。
6.牛肉条装入烤盘，放微波炉里用烧烤模式烤大约12分钟。
中途翻动2至3次。
取出凉透了就是有嚼劲的香辣牛肉干。
小贴士：牛肉切完条，攥一下，挤出一部分水份，更好入味，微波炉烤时翻动肉条数次，可加速水的蒸发，缩短烘烤时间，肉质也更劲道。
牛肉板面辣椒的做法有哪些
牛肉板面辣椒的做法有哪些关于《牛肉板面辣椒的做法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
我们日常生活有很多人全是喜欢吃面点的，尤其是在冬季的情况下，而牛肉板面也是遭受众多消費人民群众喜爱的，牛肉板面，是北方地区一道传统式的面点，一直广为流传迄今，大家也是喜爱，而针对牛肉板面的制做，朝天椒是十分关键的，因此我们要想搞好牛肉板面，最先就需要搞好朝天椒。
1、辣酱：选完善新鮮、鲜红色朝天椒为原材料，剪去蒂把，倒进冷水中，用竹竿持续拌和，洗去黏附的泥纱等废弃物，捞出装萝控干，倒进电动式剁辣椒机切碎，放盐腌渍。
鲜红色大椒每100kg放盐10-15kg，食用碱0.1kg搅拌，装进泡菜坛，约10d后就可以服用。
此外在朝天椒里边还可添加麻椒、五香粉、色拉油、姜丁鸡精、豆鼓等，其味儿更为与众不同。
2、油辣子：选朝天椒果鲜红色的干椒为原材料，去蒂和籽，自来水清洗控干，按辣椒干和食用油1∶10的占比取油下锅内，加温，待油冒烟雾时将锅从火上撤出，约凉3min上下，将控干水的辣椒干倒进锅内，用筷子滚动，使其遇热匀称。
等油凉后，捞起来朝天椒，剩余的油即是油辣子。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒清洗，凉干表水后放进缸中，一层朝天椒一层盐，最终用吊物卡紧朝天椒(100kg鲜朝天椒放盐16kg)，腌渍3d后，将盐卤水沥出，烧开后摊冷，再连在朝天椒装进坛内封闭式，放阴凉的地方约5-10d就可以服用。
4、油小辣椒：(1)方式：将朝天椒清洗，除去虫伤、烂掉的，将白砂糖加入生抽内;将朝天椒放进主缸，一层朝天椒一层盐，再将生抽从上边淋下，朝天椒上边用吊物卡紧，2-3d后，将生抽卤汁沥出，烧开摊凉，连在朝天椒一块装进坛内，5d后就可以服用。
(2)原材料配制：大小辣椒100kg，食用盐15kg，上等酱15kg，白糖2kg。
上边为大伙儿详细介绍了四种牛肉板面中辣椒的做法，对于大伙儿喜爱哪一种朝天椒，全是看大伙儿实际口感决策的，有兴趣爱好得话，何不在家里礼拜天有时间在家里时试一下。
香辣牛肉面的家庭版制作方法
香辣牛肉面的家庭版制作方法香辣牛肉面的家常制作方法材料：- 牛肉：300克，切成薄片- 面条：适量- 青椒：1个，切成细丝- 红椒：1个，切成细丝- 洋葱：1个，切成细丝- 大蒜：3瓣，切成末- 生姜：适量，切成薄片- 豆瓣酱：适量- 食用油：适量- 盐：适量- 生抽：适量- 耗油：适量- 鸡精：适量- 花椒粉：适量- 辣椒粉：适量- 香菜：适量，切碎，用作 garnish步骤：1. 将切好的牛肉均匀涂上适量的生抽和盐，腌制10分钟。
这样可以使牛肉更加嫩滑可口。
2. 将煮沸的水倒入锅中，放入面条煮熟。
待面条煮熟后，捞起放入碗中备用。
3. 将切好的青椒、红椒、洋葱、大蒜和生姜备好。
4. 取锅，放入适量的食用油，将葱姜蒜炒香，释放出香味。
5. 加入切好的青椒、红椒、洋葱继续翻炒，炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的豆瓣酱，炒出红油。
7. 加入切好的牛肉，用大火翻炒至变色。
这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。
8. 倒入适量的生抽和耗油，均匀翻炒至牛肉入味。
9. 加入一小碗清水，再加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
10. 加入适量的花椒粉和辣椒粉，根据个人口味调整辣味程度。
11. 将调味汁炖煮片刻，直到汤汁浓稠。
这样可以让牛肉更加入味。
12. 取已煮熟的面条放入碗中，倒入调味汁，用筷子搅拌均匀沾满面条。
13. 最后，撒上切碎的香菜作为装饰，增添风味。
以上是香辣牛肉面的家常制作方法，简单易学。
食材的选择可以根据个人喜好进行调整，如喜欢更辣的口味，可以增加辣椒粉的用量；喜欢更酸的口味，可以适量添加醋。
希望大家在家制作这道美食时，能够享受到口感和香辣的独特魅力。
记得要将家常菜做好，营养均衡，并且保持厨房的整洁和卫生！。
香辣牛肉面的做法步骤
香辣牛肉面的做法步骤香辣牛肉面是一道常见的家常菜，它口感丰富，味道鲜美，受到许多人的喜爱。
下面我将为大家介绍一下制作香辣牛肉面的食材和步骤。
食材准备：1. 牛肉：250克，切成薄片状；2. 蔬菜：洋葱、胡萝卜、豆芽菜等，根据个人口味自选；3. 面条：200克，可以选择自己喜欢的类型，如宽粉、细面、刀削面等；4. 姜蒜辣椒：适量，切碎备用；5. 调料：生抽、料酒、盐、糖、鸡精、辣椒油适量。
步骤一：准备食材和调料1. 将牛肉切成薄片，洋葱和胡萝卜切成丝状，葱姜蒜切碎备用；2. 准备一个大碗，将生抽、料酒、盐、糖、鸡精适量放入碗中，搅拌均匀制作调料汁备用。
步骤二：煮面和焯水1. 锅中加水煮沸，加入适量的盐和油，将面条放入煮熟后捞出沥水备用；2. 另起一个锅中放入适量的水，煮沸后，放入切好的胡萝卜丝、豆芽菜焯水，捞出备用。
步骤三：炒牛肉和蔬菜1. 在炒锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜辣椒翻炒出香味；2. 将切好的牛肉块放入锅中煸炒，炒至变色后加入调料汁翻炒均匀；3. 加入切好的洋葱和焯水过的胡萝卜丝，继续炒熟。
步骤四：拌面和调味1. 将煮熟的面条放入炒好的牛肉和蔬菜中，利用锅铲和筷子翻炒均匀；2. 加入适量的辣椒油，继续翻炒至面条均匀上色；3. 每次加少量，尝试口味，根据个人喜好可适当增减辣椒油的量。
步骤五：上桌享用1. 将炒好的香辣牛肉面装盘，最好撒上一些葱花作为装饰；2. 搭配一些自己喜欢的配菜，如腌制黄瓜、蛋饼、油炸豆腐等；3. 马上享用美味的香辣牛肉面吧！制作香辣牛肉面并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤进行制作，即可做出一道美味可口的家常菜。
希望大家在家里也能够尝试制作这道美食，让家人和朋友们都能品尝到您的厨艺。
祝您制作成功，享受美食的同时也感受到家庭的温暖！。
如何做一份凉拌的牛肉面
如何做一份凉拌的牛肉面做一份味道鲜美的凉拌牛肉面，并不需要太多的技巧和复杂的步骤。
关键是要选用新鲜的食材，搭配合适的调料，让食材的原汁原味得以体现。
下面，我将从选材、调料、制作方法三个方面，为大家介绍如何做一份美味的凉拌牛肉面。
一、选材1. 面条：可选择自己喜欢的面条，例如手工拉面、底筋面、细麵等。
2. 牛肉：选用瘦肉和肥肉搭配，口感更好。
牛肉的品质也很重要，如果能选到新鲜的草饲牛肉就更好了。
3. 蔬菜：建议选用黄瓜、青椒、豆芽等蔬菜，不但营养丰富，而且口感清脆。
4. 辣椒：可根据自己的口味选用，建议使用干辣椒碎或麻辣酱。
二、调料1. 生抽：是制作牛肉面的必备佐料，能够提鲜增香。
2. 醋：可以起到去腥提鲜的作用。
3. 姜蒜末：搭配生抽能够提升味道。
4. 花椒粉：能够让牛肉更加鲜美。
5. 白糖：可以中和调料的咸味。
6. 麻油：能够助于消化、去腥提香。
三、制作方法1. 准备工作：将牛肉切成薄片，用一定量的盐和生抽腌制片刻，使其入味。
黄瓜、青椒切成黄豆般大小，豆芽稍微焯一下水。
2. 煮面：将面条放入开水中，煮至 7 成熟捞出，放到冷水中稍微冲一下。
3. 做酱汁：将姜蒜末加入生抽、醋、花椒粉、白糖、麻油调匀即可。
4. 煮牛肉：将腌制好的牛肉放入热水中焯一下水，使牛肉变色，取出沥干。
5. 凉拌：将煮熟的面条，蔬菜、牛肉、辣椒、酱汁拌匀即可。
小结以上是做一份凉拌牛肉面的步骤，需要注意的是，做凉拌牛肉面需要保持食材原味，不要加入过多的调料，否则会掩盖配料的口感。
同时，尽量保持食材新鲜，做出来的凉拌牛肉面才会更加美味可口。
祝大家做一份成功的凉拌牛肉面！。
香辣牛肉面的制作配方
香辣牛肉面的制作配方香辣牛肉面是一道具有浓郁口感和辣味的经典中国面食。
无论是在寒冷的冬天，还是在全年都享受辣味的地区，这道美食都备受喜爱。
下面将为大家分享制作香辣牛肉面的配方，希望能够帮助您制作出一碗地道的香辣牛肉面。
所需材料：- 牛肉：300克- 面条：400克- 洋葱：1个- 蒜瓣：4瓣- 姜块：1块- 青蒜：适量- 辣椒面：适量- 豆瓣酱：适量- 酱油：适量- 盐：适量- 食用油：适量- 鸡精：适量步骤一：准备牛肉和调料1. 将牛肉切成厚约0.5厘米的片状备用。
2. 将洋葱、蒜瓣和姜块切成小块备用。
3. 准备适量的青蒜叶备用。
步骤二：炒煮牛肉1. 在热锅中倒入适量的食用油，加入牛肉片翻煎至两面金黄。
2. 加入切好的洋葱、蒜瓣和姜块，炒煮至香味溢出。
3. 加入适量的豆瓣酱和辣椒面，继续炒煮搅拌均匀。
步骤三：煮面1. 另取一锅热水，加入适量的盐和少量的食用油，将水煮沸。
2. 将面条放入沸水中煮熟，根据个人口味决定煮的时间。
煮好后将面捞出备用。
步骤四：调制汤汁1. 取一小锅加入适量的清水，放入适量的酱油和少许盐，煮沸后转小火保持温度。
2. 将炒煮好的牛肉放入锅中，搅拌均匀，煮至牛肉熟透。
步骤五：装盘1. 将煮熟的面条放入碗中。
2. 倒入调制好的牛肉汤汁，确保汤汁能够充分浸泡面条。
3. 撒上适量的青蒜叶和辣椒面，用筷子搅拌均匀。
至此，一碗美味的香辣牛肉面就做好了。
希望您能够按照以上的步骤和配方制作出美味的香辣牛肉面，享受其独特的口感和辣味。
祝您好胃口！。
康定小吃文案朋友圈
康定小吃文案朋友圈
1. 舌尖上的康定，小吃美味无限！
2. 五香牛肉面，香辣诱人！
3. 草原烤羊腿，肉质鲜嫩多汁，不容错过！
4. 康定豆花，绵软滑嫩，入口即化！
5. 酸辣粉，麻辣鲜香，鲜美又开胃！
6. 康定拌面，面条爽滑，配料丰富，绝对吃得过瘾！
7. 康定炒粉，色香味俱全，简直太好吃了！
8. 酥肉馅饼，外酥里嫩，美味无敌！
9. 辣子黄鳝，香辣鲜嫩，一口下去，停不住！
10. 康定豆腐脑，口感细腻，香气四溢！
11. 酸菜炒肉，咸鲜香翻天，好吃到爆！
12. 康定烤鸭，皮脆肉嫩，让你回味再三！
13. 孜然羊肉串，味道浓郁，一串接一串，停不下来！
14. 香辣猪蹄筋，肉质韧劲十足，辣爽滋味俘获你的味蕾！
15. 康定鸡翅，炸至金黄酥脆，外酥里嫩，美味十足！
16. 担担面，麻辣浓郁，一口下去，香辣满口！
17. 酸辣火锅，酸爽辣口，给你一次辣到底的享受！
18. 康定炒饭，粒粒分明，香气四溢，营养又美味！
19. 清蒸鲫鱼，肉质滑嫩鲜美，健康又美味！
20. 康定拌牛血，口感独特，纯正康定风味！
21. 麻辣豆腐干，口感麻辣，香气扑鼻，吃了停不下来！
22. 康定米粉，软糯香滑，搭配丰富的配料，好吃到爆！
23. 香辣脆皮鸭，外皮酥脆，肉质鲜嫩，麻辣好吃！
24. 康定酥油茶，浓郁香甜，回味无穷！
25. 麻辣烤鱼，香辣鲜美，舌尖上的诱惑！
26. 康定豆腐羹，香滑可口，温暖心脾！
27. 酸菜鱼片，酸鲜爽口，令人回味无穷！
28. 康定炸鸡，外酥里嫩，一咬下去，停不住！
29. 麻辣带鱼，口感麻辣鲜香，一口下去，火辣舌头！
30. 传统康定美食，独特的风味让人流连忘返！。
牛肉板面辣椒怎么做好吃
牛肉板面辣椒怎么做好吃
牛肉板面的最大精髓就是辣椒，若是辣椒做的比较好，吃一口板面嘴中就会留有辣椒的香辣味道，好吃过瘾。
而且辣椒比较含油，吃起来比较香，牛肉板面的辣椒也一直都是每个店家的秘方。
若是想在家里自己制作，接下来就给你们介绍牛肉板面辣椒的好吃做法。
首先，挑选辣椒的品种。
其实不是任何的辣椒都适合做牛肉板面，当然这也要根据自己的吃辣程度。
若是无辣不欢的朋友，可以选用朝天椒，吃完以后，一定是辣得直冒汗。
若是不太喜欢吃辣，可以购买新一代辣椒，这种辣椒辣味小，但是吃起来特别香。
然后，泡辣椒。
准备适量大小的容器，倒凉水，放入辣椒浸泡。
这样是为了让辣椒变软，而变软后的辣椒在炸制时就会灌进去很多料油，食用时也会感到特别香。
或者也可以选择在水中煮辣椒，可以缩短浸泡时间，不过也要注意控制好时间，以免辣椒煮烂。
最后，炸辣椒。
在锅中加入适量的油，先放入花椒、甘草、八角等大料，翻炒后接着再加入控干水分的辣椒，混合搅拌。
加入甘草主要是起到降火的效果，由于辣椒的火气大，吃多了难免会引起上火。
中火炸辣椒即可。
以上就是牛肉板面辣椒的具体做法，既是说你没有牛肉板面
的秘方，但是若按照上述做法相信你也能做出好吃的辣椒，为板面增加美味。
方法简单，制作掌握好炸辣椒的火候，以免辣椒糊锅影响味道，喜欢吃辣的朋友快快行动起来进行制作吧！。
干拌牛肉的家常做法
干拌牛肉的家常做法干拌牛肉的做法，共7个步骤
1/7.这道菜我们选用牛腱子肉，首先将整块牛腱子冷水下锅，煮沸汆水；
2/7.另取一炖锅，倒入沸水，加葱段、姜块、八角、香叶、干辣椒，放入牛腱，小火煮至酥软；
3/7.捞出，等牛腱彻底放凉后，切成薄片；
4/7.先取花生置于烧热的平底锅上烘熟，捣碎；
5/7.再将芹菜杆切小段，小米辣剁碎，蒜切末，并把青花椒轻拍几下，备用；
6/7.拌的时候先倒入香菜节、小葱段、芹菜段，和牛肉一起拌开来；
再下小米辣、蒜末、花生碎、白芝麻、青花椒；
7/7.最后撒上盐，搅拌均匀，就可以享用了。
牛肉干拌面怎么做好吃呢
牛肉干拌面怎么做好吃呢炎夏日汤面真的太难入口，来份干面更适合喔～炖煮的牛肉，用来拌其它主食也是很OK的!以下是店铺为您整理的牛肉干拌面的做法，希望您喜欢。
牛肉干拌面的做法材料牛腱肉1付红萝卜2条洋葱2颗蒜头7小颗酱油3大匙油膏2大匙糖2大匙米酒3大匙清水盖过食材面条一包做法step11准备食材，蔬菜切丁，牛肉切块step22牛肉先下锅煎到表面熟，锁住肉汁step33表面有熟就可以先从锅中取出step44再来拌炒蔬菜，用刚刚煎牛肉的锅子来煎，蔬菜可以吸收香气跟肉汁step55把炒过的材料跟牛肉放入炖锅中，并加入调味料，炖煮1～2小时，如果想要软到化口的口感，时间就必须拉长!这个口味会比较重一点，如果想做牛肉汤的调味下手就可以不要那么重。
(炖煮时间决定牛肉的软烂程度!)step66面条烫过取出step77把炖煮好的肉酱淋上，就完成囉。
酸辣拌面的做法材料主料：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺做法1、将各种调料混合均匀成拌面汁;2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水;3、面条煮成9分熟，捞出;4、将拌面汁，黄瓜丝，绿豆芽和肉末放在煮好的面上，拌匀即可小诀窍干拌面一定不要煮的太过，如果干的话可以少加一些面汤哦!葱油拌面的做法材料鸡蛋面，葱，油，酱油，盐，鸡精，现成的鸡汤做法1.用现成的鸡汤煮面条。
2.另用油锅，爆葱段，加入酱油适量烧热关火。
3.面熟后捞出放入碗中，倒入葱段和油，加少许盐、鸡精，撒上葱花把面拌匀。
牛肉板面辣椒的做法有哪些
牛肉板面辣椒的做法有哪些我们生活中有很多人都是喜欢吃面食的，特别是在冬天的时候，而牛肉板面更是受到广大消费群众喜欢的，牛肉板面，是北方一道传统的面食，一直流传至今，人们更是喜欢，而对于牛肉板面的制作，辣椒是非常重要的，所以我们要想做好牛肉板面，首先就要做好辣椒。
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。
鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。
另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。
等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：(1)方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内;将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。
(2)原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。
上面为大家介绍了四种牛肉板面中辣椒的做法，至于大家喜欢哪一种辣椒，都是看大家具体口味决定的，有兴趣的话，不妨在家周末有空在家时试一下。
干拌牛肉的做法
干拌牛肉的做法
干拌牛肉是一道非常经典的肉类菜品，它具有口感鲜嫩、香辣可口的特点。
下面是干拌牛肉的做法。
首先，我们需要准备一些食材。
主要的材料是牛肉，建议选择瘦瘦的牛肉块，最好是里脊肉或者牛里脊。
此外，还需要一些葱姜蒜和辣椒，少许醋、酱油、食盐和糖。
接下来，将牛肉切成薄片。
切牛肉时，最好先将肉放入冷冻室中稍冻一下，这样切出来的肉片更容易均匀细薄。
切好的牛肉片可以用刀稍微拍松。
然后，葱姜蒜和辣椒都要切成细末。
这些调料可以根据个人口味增减。
如果喜欢辣味重一些，可以加多一些辣椒。
接下来，将切好的牛肉片放入锅中用大火煮熟，大约需要3-5
分钟。
牛肉煮好后用水冲洗干净，去除血水。
然后，将牛肉片放入一个大碗中，加入切好的葱姜蒜和辣椒末。
再加入少许醋、酱油、食盐和糖，根据个人口味适量调整。
然后用筷子搅拌均匀，让调料均匀渗入牛肉片中。
最后，将拌好的牛肉倒入盘中，撒上适量的花生碎或者芝麻。
可以再撒上一些香菜和葱花作为装饰。
干拌牛肉做好后可直接食用，也可以放在冰箱中冷藏片刻再食用。
香辣可口的干拌牛肉是一道非常下饭的菜品，适合搭配米
饭或者面条食用。
温馨提示：干拌牛肉的辣椒和酱油的用量可以根据个人的口味和辣度喜好来调整，如果不喜欢吃辣的可以适量减少辣椒或者使用辣椒面代替辣椒粉。
辣到没朋友!四川最辣的一碗面：简单又美味,冬天就得“火”一把
辣到没朋友！四川最辣的一碗面：简单又美味，冬天就
得“火”一把
生椒干拌牛肉面
这碗面因为不加汤，火红的小米辣剁细以后与干牛肉臊子包裹住面条的表面，筷子带着裹满小米辣和臊子的面条一起进入你的口腔，当你的舌尖想要细品干牛肉臊子的酥香时不可避免的会和小米辣亲密接触，那一瞬间你的舌尖血脉喷张了；那一瞬间你的口腔爆炸了；那一瞬间味蕾也像被打通了任督二脉而绽放了。
主料：机制细面条、干牛肉臊子、牛腿肉、花椒汁、姜片、盐、料酒兑调料：酱油、藤椒油、香油、盐、味精、韭菜、小米辣
享受过程：
一 干臊子：
1 牛腿肉剁细
2 加花椒汁、姜片、盐、料酒码味一个小时
3 干锅下码味后的牛肉泥
4 中小火反复翻炒
5 炒干后夹出姜片不要
6 凉冷后装碗备用
二 生椒干牛肉面制作
1 面碗中加入调料：酱油、盐、藤椒油、香油、味精
2 面条开水下锅煮熟
3 煮熟的面条捞起沥干水分放入碗中快速和调料拌匀
4 加入韭菜花
5 加入小米辣，
4 舀上干牛肉臊子即成
四川最辣的一道面就做好咯！一起来试试吧.本文作者：美食识别站。
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鲜辣开胃香辣干拌牛肉面
牛肉面的做法有很多种，这次给大家推荐一款香辣干拌牛肉面的做法，从面到牛肉都是自己亲手制作而成，所以质量和卫生可以得到一个完美的保障。
这款香拌牛肉面味道十分的开胃，所以也非常适合当成早餐或者日常小吃来享用。
主料牛肉1块面团1块辅料色拉油适量食盐适量冰糖适量味精适量姜适量八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量料酒适量生抽适量老抽适量葱白适量大蒜适量豆蔻适量香叶适量茴香适量草果适量白芷适量
1 新鲜牛肉一块。
切成小一点的牛肉粒，比较容易入味
二、准备调料：
2 葱白段、生姜、大蒜、冰糖
3 桂皮、草寇、老姜、白芷、干辣椒、小茴香和花椒、八角、草果、香叶
4 将调料2用纱布或者调料盒包（装）好。
目的是为了卤好的汤汁里不会有很多的调料渣渣
三、牛肉炒制
1 锅内倒入稍微多一些的油，将牛肉粒倒入
2 中大火快速翻炒
3 炒至表面微微发白变色时，将葱白段、生姜片、蒜片、干辣子皮一并放入，同炒
4 调入两勺鲜味生抽、两勺草菇老抽
四、牛肉炖煮
1 调入三勺盐
2 放入5粒冰糖
3 转入高压锅中，将用纱布包裹好的所有调味料也放进去，然后添足温水，因为要作为牛肉面浇头，汤要宽，所以水要多加，一次加足，不要中途添水
4 高压锅大火上汽后，扣上安全阀，转中小火20分钟，即可
5 高压锅排气后，开盖，调入适量味精，搅匀，一锅汤色红润油亮、肉制酥软，汁浓味厚的牛肉面浇头就做好了
五、面条的制作
【和面】
1 和面（比我们平时包饺子的面稍微软一些），将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁
2 用擀面杖将面饼向四周擀开一些
3 再用擀面杖卷起面饼
4 用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向
5 继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了
6 用刀划成2指宽的长条
7 如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切，道理是一样的
8 水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。