食堂卫生检查记录表
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食堂卫生检查记录表日期: _______________
检查人: _______________
食堂名称: _______________
检查项目及标准检查结果备注
1. 食材保管与保存
- 食材储存方式是否正确
- 是否按照保质期使用食材
- 食材是否密封保存
2. 设备卫生
- 食材加工设备是否清洁
- 慢炖锅、炉灶等设备是否正常运作
- 是否有污渍或异味产生
3. 食品加工与制作
- 食品加工操作是否规范
- 是否有食品交叉污染情况
- 是否按照食品安全标准操作
4. 食堂环境卫生
- 桌面、餐具是否清洁
- 地面是否整洁
- 空气流通情况
5. 食品贮存及出售
- 食品陈列是否整齐
- 标签是否清晰可读
- 是否存在过期食品
总结:
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整改措施:
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责任人签字: _______________ 日期: _______________。