幼儿园食堂管理制度汇编

幼儿园食堂管理制度汇编

第一章一般规定

第一条为了保证幼儿园幼儿生活的合理安排，科学合理的营养搭配，制定本管理制度。

第二条幼儿园食堂是为幼儿提供餐食的场所，必须保证食品的安全卫生和营养的合理搭配。

第三条幼儿园食堂实行统一配餐制，每日提供早餐、午餐、午点、晚点和下午茶。

第四条幼儿园食堂设立专业厨师和营养师，负责食品的烹饪和营养搭配工作。

第六条幼儿园食堂每学期进行食品安全检查，包括食材的质量检测和操作规范检查。

第七条幼儿园食堂向家长提供详细的食谱表和营养分析表，让家长了解幼儿饮食的情况。

第二章食品安全措施

第八条幼儿园食堂严格按照食品安全法的要求进行操作，确保食品的安全和卫生。

第九条幼儿园食堂食品加工工具必须保持清洁卫生，遵守操作规范和食品卫生法律法规。

第十条幼儿园食堂使用的所有原材料和食品必须符合食品安全标准，严禁使用过期食品和有毒有害的食品。

第十一条幼儿园食堂食品储存要做到分类储存，常温和低温食材要分开储存，并定期检查食材是否变质。

第十二条幼儿园食堂厨师必须佩戴洁净的厨师帽、围裙和手套，确保烹饪过程的卫生。

第十三条幼儿园食堂要求严格控制食物的加热时间和温度，保证食物的熟透度和口感。

第三章营养搭配措施

第十四条幼儿园食堂根据幼儿的年龄和发育需求，制定科学的食谱表和营养搭配方案。

第十五条幼儿园食堂每天提供的餐食必须包含谷物、蔬菜、水果、蛋类、肉类和奶制品等食物，保证多样化的食物种类。

第十六条幼儿园食堂提供的餐食要保证能量和营养的平衡，合理控制糖、盐和油的摄入量。

第十七条幼儿园食堂要关注幼儿的食欲和饮食习惯，根据幼儿的反馈进行调整和改进。

第十八条幼儿园食堂每周提供一次素食，增加幼儿对蔬菜的接触和喜爱。

第四章安全管理措施

第十九条幼儿园食堂要保证幼儿用餐的安全环境，避免任何可能引发意外的危险因素。

第二十条幼儿园食堂用餐区域要注意通风、明亮、整洁，桌椅要符合

儿童安全标准。

第二十一条幼儿园食堂要明确食堂工作人员的责任和职责，确保食堂

的安全和秩序。

第二十二条幼儿园食堂要做好食品流向追踪，记录每位幼儿和教职工

的用餐情况和食品选择。

第五章家长合作措施

第二十三条幼儿园食堂要与家长建立良好的沟通渠道，定期召开食堂

家长会，听取家长的意见和建议。

第二十五条幼儿园食堂要鼓励家长参与幼儿的饮食活动，提供食谱和

烹饪指导等资源。

第六章处罚措施

第二十六条幼儿园食堂违反食品安全法律法规的，将会受到相应的处罚。

第二十七条幼儿园食堂发生食品安全事故的，将对相关责任人进行追责，直至开除。

第七章附则

第二十八条幼儿园食堂管理制度的修订，由幼儿园食堂管理部门负责，并与全体教职工签订协议。

第二十九条幼儿园食堂管理制度的解释权归幼儿园食堂管理部门所有。

第三十条本幼儿园食堂管理制度自颁布之日起生效。