厨房美食菜谱：茄子炒蛋的做法_0

厨房美食菜谱：茄子炒蛋的做法

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

食材

主料：

茄子150g

蛋

油适量

盐适量

辣椒适量

调味鲜适量

生抽适量

步骤

1.备蛋二个，茄子一个，辣椒二个。

2.蛋打成蛋液。

3.倒进锅里煎成蛋皮。

4.蛋皮切块，茄子切片，辣椒切丝，备蒜米。

5.热锅热油放进茄子和辣椒炒匀。

6.加盐。

7.将茄子炒熟。

8.倒进蛋皮。

9.炒匀。

10.淋上生抽。

11.调入调味鲜炒匀出锅。

小贴士：将蛋煎成蛋皮主茄子混炒也是第一次试炒，不过味道不错。