2020版高考生物一轮复习第1单元第3讲蛋白质的结构和功能课件苏教版必修1

2．(2019·湖北黄冈一中起点考试)如图为氨基酸分子的结构 正确的是( )
A．结构④在生物体内约有 20 种 B．氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自于②和③ C．结构④中含有的氨基或羧基全部都参与脱水缩合 D．生物体内 n 个氨基酸形成 1 条多肽链需要 n 种密码子
A [①为氨基，③为羧基，④为侧链基团(R 基)。构成人 20 种，A 项正确。氨基酸脱水缩合产生水，水中的氢来自①③ 基中的氨基或羧基不参与脱水缩合，C 项错误。生物体内 n 个 多肽链需要 n 个密码子而不是需要 n 种密码子，D 项错误。]
提示：脱氧核苷酸数目及序列决定 DNA 的多样性，DNA 的 螺旋结构，不是由脱氧核苷酸数目和序列决定的。
(3)蛋白质与核酸的合成过程均需对方的参与和作用。( √ ) (4)蛋白质多样性的根本原因是核酸具有多样性。( √ )
2．据图思考(规范表述) 生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。 表元素，a、b、c 是组成 A、B、C 三种生物大分子的单体，这 可用 d 或 e 表示，请分析回答：
提示：组成蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序不同。
1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系
2．蛋白质的结构多样性和功能多样性
3．区别蛋白质的三种变化 (1)盐析：是由溶解度的变化引起的，蛋白质的空间结构没 (2)变性：是由于高温、过酸、过碱、重金属等因素导致的蛋白 发生了不可逆的变化，肽链变得松散，丧失了生物活性，但是肽
答案：(1)DNA、RNA、蛋白质 脱氧核糖核苷酸、核糖核苷酸 (2)5 8 (3)d 能水解为 m、f 和 n；e 为氨基酸，不能水解 (4)氨基酸的种类、数目和排列顺序不同 a 的排列顺序千变万
1．核酸和蛋白质的关系 (1)DNA、RNA 和蛋白质三者间的内在关系
(2)DNA 多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系 (3)核 DNA、mRNA、蛋白质的“相同”与“不同”
B [若某蛋白质中含有 N 条多肽链，则其至少含有 N 个氨基 生物膜上的蛋白质，载体蛋白能运输物质，信号转导过程中的信 胞外部分接受信号分子、胞内部分具有催化作用，突触后膜上的 神经递质结合，B 项正确；蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果 生 ATP，C 项错误；蛋白质结构的多样性决定其功能的多样性，
解Hale Waihona Puke B [真核细胞染色体和染色质主要由 DNA 和蛋白质组成 DNA—蛋白质复合物，A 正确；原核细胞的拟核含一个裸露的 该 DNA 的复制及转录都需要酶催化，故拟核中存在由 DNA 和酶 蛋白质复合物，B 错误；DNA 复制需要 DNA 聚合酶的作用，D 学本质是蛋白质，故复合物中参与 DNA 复制的蛋白质可能是 正确；如果复合物中正在进行 RNA 的合成，则复合物中含有 R 为核糖核苷酸之间形成磷酸二酯键需要 RNA 聚合酶的催化，D
2．图 2 是通过结构中的化合物组成构建的概念图，判断的 细胞膜的物质组成。 图中甲、乙、丙分别是 DNA、蛋白质和
1．(2018·全国卷Ⅰ)生物体内的 DNA 常与蛋白质结合，以 合物的形式存在。下列相关叙述错误的是( )
A．真核细胞染色体和染色质中都存在 DNA—蛋白质复合 B．真核细胞的核中有 DNA—蛋白质复合物，而原核细胞的 C．若复合物中的某蛋白参与 DNA 复制，则该蛋白可能是 D．若复合物中正在进行 RNA 的合成，则该复合物中含有
(2)生物体内组成蛋白质的氨基酸中，不同氨基酸之间的差异
的。( √ ) (3)血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接。(× )
提示：血红蛋白的不同肽链之间的化学键不是肽键，而是其
(4)蛋白质在核糖体上合成后已具有正常生理功能。( × )
提示：多数蛋白质在核糖体上合成后需加工才具有正常生理 (5)蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生 提示：蛋白质的空间结构破坏，其特定功能会改变。
[归纳总结] 几种常见蛋白的分布和功能
名称
分布
功能
绝大多数酶
细胞内或细 降低化学反应的活化
胞外
载体蛋白
细胞膜 运输某些物质，如离
通道蛋白
细胞膜 运输水、K＋、Na＋等
糖蛋白
细胞膜外表 保护、润滑、识别等
面
核孔复合体
核膜 核质之间物质交换、
某些激素(如生长激素、
促甲状腺激素、胰岛素、 内环境中 传递信息、调节生命
(3)水解：在蛋白酶作用下，_肽__键_断裂，蛋白质分解为短肽
和脱水缩合的过程相反。
◎考法 1 考查组成蛋白质的氨基酸 [解题指导] “两看法”判断组成蛋白质的氨基酸
1．层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，由一条重链(α)和两条 二硫键交联而成。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质
A．
D [层粘连蛋白是一种大型的糖蛋白，所以彻底水解产物有 可能获得葡萄糖；B、C 所示氨基酸结构符合组成蛋白质的氨基 可能会产生；D 中所示氨基酸不符合组成蛋白质的氨基酸的结 氨基和羧基没有连接在同一个碳原子上。]
吡__罗__红__(红 _双__缩__脲_试剂
色)
分子结构
一般为规则的 一般为单链结
氨基酸→多
双螺旋结构
构
_氨_基__酸__的种
结构多样性的 _核__苷_酸__ 的 种 类 、 _数_量__ 及 排列顺序及
决定因素 _排__列__顺__序_
_多__肽__链__盘__曲
的空间结构
核酸控制蛋白质的合成
◎考法 2 考查蛋白质的结构和功能 3．下列有关蛋白质的叙述中，正确的是( ) A．若某蛋白质中含有 N 条多肽链，则其含有 N 个氨基 B．生物膜上的蛋白质有的能运输物质，有的能起催化作用， 递质结合 C．蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生 ATP D．蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性
2．分析 HIV 的化学组成，得到下图所示组成关系，相关叙述
A．a→甲的过程在 HIV 的核糖体上完成 B．乙彻底水解可产生磷酸、核糖和 A、G、T、C 四种碱基 C．a 与 a 之间通过“—NH—COOH—”相连接 D．HIV 的遗传信息储存在大分子乙中
解
D [首先由图中 HIV 联想到 RNA 和蛋白质，然后推出甲 别是蛋白质和 RNA，a、b 是构成甲、乙的小分子物质，所以 a 酸和核糖核苷酸，最后根据元素组成，再确认甲、a 分别是蛋白质 b 分别是 RNA 和核糖核苷酸。HIV 无细胞结构，只有侵入宿主 细胞的核糖体才能合成自身的蛋白质；RNA 中含有 U 而不含有 通过肽键“—NH—CO—”相连接；RNA 是 HIV 的遗传物质。
(6)在蛋白酶的作用下，蛋白质水解过程中肽键断裂。( √ )
2．思考回答(规范表述) (1)在鸡蛋清中加入食盐会出现白色絮状物，高温加热后鸡蛋 固态状，导致蛋白质出现这两种情况的原理相同吗？说明理由。 提示：不相同。在食盐作用下析出蛋白质，蛋白质本身的结 仍维持原有的生物活性；高温加热后蛋白质的空间结构发生了改 有的生物活性。 (2)头发和肌肉的主要成分均为蛋白质，但功能相差极大，从 分析原因。
(1)A、B、C 分别表示________________；a、b、c 分别表示______ (2)人体细胞中的 n 共有________种，d 共有________种。 (3)d、e 都能水解吗？ ______________________________________________________ (4)C 具有多样性，从 c 的角度分析原因是__________________ 具有多样性的主要原因是________________________。
4．(2018·全国卷Ⅱ)下列关于人体中蛋白质功能的叙述，错误 A．浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原 B．肌细胞中的某些蛋白质参与肌肉收缩的过程 C．蛋白质结合 Mg2＋形成的血红蛋白参与 O2 运输 D．细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
C [浆细胞产生的特异性抗体可与相应抗原结合而发挥免疫 确；肌细胞中的肌球蛋白、肌动蛋白等参与肌肉收缩的过程，B 氧气运输的血红蛋白中有 Fe2＋，而没有 Mg2＋，C 项错误；染色体 和 DNA 组成，所以细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分
必修一 分子与细胞
第1单元 细胞的化学组成 第3讲 蛋白质的结构和功
[考纲展示] 蛋白质的结构和功能(Ⅱ)
01
栏 目
02
导 航
03
考点一 考点二
真题体验
考点一
蛋白质的结构和功能
1．组成蛋白质的氨基酸及其种类
C、H、O、N
氨基
非必需 必需
羧基 同一个
2．蛋白质的结构及其多样性 (1)多肽的形成及过程
2．各种有机物的组成、种类、结构和功能总结
◎考法 1 核酸和蛋白质的综合考查 [解题指导] 明确蛋白质与核酸概念图的转换依据
图1
图2
1．图 1 是通过蛋白质与核酸间的关系构建的概念图，判断 则。 图中 A、B、C 依次为 DNA、mRNA 和蛋白质。X 代表 Y 代表的元素中一定有 N，也可能含有其他元素，单体 a、b、 苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。
3．(2019·蚌埠检测)如图表示生物体内某些有机物的组成关 中 C、D、E1、E2 为小分子化合物，F、G、H、I、J 均为高分 分析不正确的是( )
A．控制生物性状的物质是 F B．C 和 D 共有的元素有 C、H、O、N C．E1 和 E2 的区别是空间结构不同 D．J 具有改变化学反应速率的作用
联系
2.DNA、蛋白质和生物多样性的关系
(1)生物多样性的根本原因是_基__因__的__多__样__性_。 (2)生物多样性的直接原因是_蛋_白__质__的__多__样__性__。
[判断与表述] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)
(1)氨基酸数量及序列影响蛋白质的结构和功能。( √ ) (2)脱氧核苷酸数目及序列决定 DNA 的空间结构。( × )
◎考法 2 细胞内重要有机物之间关系的考查 4．(2019·厦门高三质检)下列关于组成细胞的化合物的说法，正 A．组成淀粉、肝糖原、肌糖原、纤维素的单体不同 B．胆固醇能促进小肠上皮细胞对钙、磷的吸收 C．肽链的主链只含有 C、H、O、N 四种元素 D．豌豆叶肉细胞中的遗传物质含有 5 种碱基
①过程 a 名称：脱__水__缩__合__；场所：核__糖__体__。 ②物质 b：_二__肽_。多个氨基酸发生 a 过程形成的产物被称
③结构 c：肽__键__，其结构简式为_—__N_H__—__C_O__—__(或__—__C__O ④H2O 中 H 原子的来源：H 来自相邻氨基酸的__氨__基__(— __羧__基__(—__C__O_O__H_)____；O 来源于__羧__基__(—__C__O_O__H_)____。
⑤由 n 个氨基酸形成的一条肽链上至少有_1_个游离的氨基和 基，分别位于肽链的_两__端_；其余的氨基(或羧基)在_R_基__上。
(2)蛋白质的结构层次
氨基酸脱―水―缩→合_多__肽_盘曲―、―→折叠蛋白质
(3)蛋白质结构多样性的原因
种类
排列顺序
3．蛋白质的功能(连线)
实例
蛋白质功能
①肌肉、毛发等 ②绝大多数酶 ③血红蛋白 ④胰岛素 ⑤抗体
解
C [依题意并分析图示可知：C 为核苷酸，D 为氨基酸， 苷酸，E2 为核糖核苷酸，F 是 DNA，G 是 RNA，H 是蛋白质， J 是酶。控制生物性状的物质是 DNA(F)，A 项正确；C 核苷酸的 H、O、N、P，D 氨基酸的基本组成元素是 C、H、O、N，B 糖核苷酸(E1)和核糖核苷酸(E2)的区别是含有的五碳糖不同以及 全相同，C 项错误；酶(J)能降低化学反应的活化能，因此能改变 D 项正确。]
a．免疫功能 b．信息传递和调节 c．催化作用 d．运输功能 e．构成细胞和生物体
提示：①－e ②－c ③－d ④－b ⑤－a
[判断与表述] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)
(1)具有氨基和羧基的化合物，都是构成蛋白质的氨基酸。( ×
提示：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同
胰高血糖素等)
抗体
内环境中 消灭抗原
血红蛋白
红细胞内 主要运输氧气和部分
考点二
蛋白质和核酸的比较
1．填表比较核酸和蛋白质
项目 元素
核酸
DNA
RNA
C、H、O、N、P
蛋白 C、H、
组成单位
氨基
主要在_细__胞__核_中 主要在细胞核
合成场所
复制产生
中_转__录_生成
_核__糖
检测试剂 甲__基__绿__(绿色)