食堂从业人员培训工作总结 Word 文档

学校食堂从业人员培训工作总结
梁湖乡中心小学
“民以食为天，食以安为先〞。

食品是人类赖以生存的必不可少的物质根底，是人类生命的源泉和动力，食品平安直接关乎人的身体健康和生命平安。

我们办的是学校食堂，为祖国的下一代提供食品，所以食品平安更是重中之重。

本学期，我校领导高度重视学校治理人员及从业人员的食品平安知识培训，制定了每月培训一次的培训方案，并严格落实。

学校师生及学校食堂从业人员培训后，受益匪浅，认识到了食品平安的重要意义。

结合一学期的培训工作，特作以下总结：
一、学校食堂食品平安的重要性及法律法规学生是每个家庭的期望，是祖国的未来。

学生的平安、学生的身体健康关乎着我们的家庭，关乎着我们的未来。

作为学校在确保学生的人生平安中，食品平安是极为重要的。

为此，党中央高度重视学校食品平安，先后公布了一系列食品平安法规，来保障学生食品平安，身体健康。

学校也通过国旗下演讲、班会、黑板报等形式向广阔师生宣传、普及有关食品平安的知识，使广阔师生认识到食品平安的重要性。

二、食堂治理是关键作为食堂的治理人员，要建立健全食品平安组织，制定监督检查制度。

治理好食堂采购员、和保管员，加强食堂从业人员食品平安知识的培训，催促食堂从业人员养成良好的卫生习惯。

三、食品操作要标准培训中详细地介绍了一系列的标准的食品
操作，食堂从业人员进行一一记录，以确保食物的清洁、烧熟和煮透，为全校师生提供平安食品。

四、应急处理要合法学校食堂一旦出现食物中毒事故，学校要初推断是否为实在为食物中毒。

确定后要马上送患者到医院就诊，并及时汇报食品监督治理、教育部门，停止销售或封存可疑食品，爱护现场，与中毒人员家属联系稳定情绪。

五、学校食堂制度建设及留样。

校长与主管领导对学校食堂进行了现场检查。

从学校食堂的建筑、设施及环境卫生到从业人员的治理及原材料的采购、贮存、加工、烹饪等各个环节的卫生，都做了细致检查。

校长强调指出：“学校食堂卫生平安直接影响着在校学生的健康和生命平安，责任重于泰山。

今后，我校将食堂治理操作工作纳入到科学治理体系的范畴，排除一切可能影响学校食品平安的隐患。

〞
通过这学期的培训，进一步提高了学校食堂治理及从业人员的餐饮卫生平安知识和法律法规知识水平，增强了食品平安意识，为确保广阔师生餐饮卫生平安打下良好的根底。

总之，学校食堂食品平安是靠食堂的治理人员、从业人员共同研究，共同合作来保障的。

要对其中的每一个环节认真对待，确保为广阔师生提供平安的食堂食品。

二〇一四年七月。