食美味火锅须把住三道关

３ 土豆 、 、 南瓜也 能 “ 御寒”
一
下就可食用 。吃火锅最好把食物烫熟后再 食用 ， 不要
３ 把 住 “ 全 ”关 、 安
实际上 ， 冬天想通过食 物 “ 保暖 ”， 不一定非要多吃 吃半生不熟的食物 ， 以免染病 。
温性或热性 的食物 。下列食物均具有很好 的御 寒作 用 ， 您不妨根据需要选择食用 。
（ ） １ 富含维生素 的食物
目前 ， 场上 出售 的火锅 ， 市 主要有酒精炉火锅 、 液化
低温会加速体 内维生素的代谢 ，饮 食 中应及 时补
气式火锅 、 电火锅 、 木炭式火锅等 ， 使用不 当 ， 容易 给人
如酒精式火锅在点燃或添加酒精时极易烧伤 充。 如维生素 Ａ能增强人体耐寒能力 ； 维生素 Ｃ可提高 造成危害 。 另外 ， 电火锅的开关不 能漏 电 ， 木炭不用普通 的 人体对寒冷 的适应 能力。 因此 ， 可增加动 物肝脏 、 胡萝 使用者。 ｂ、 南瓜等富含 维生素 Ａ的食物及新鲜蔬 菜 、 水果等富 煤炭代替 ， 以防一 氧化炭 中毒 。 （ 胡 责）
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一
（） ３ 富含碘 的食物 强调的是食物的 “ 性质 ” 而非一 味的 “ ， 热食” 。对于讲 ｔ 人体分泌 的甲状腺素具有产热效应 ， 而碘是合成 甲 究养生 的韩 国人来说 ， 冬天吃冷面更是他们 引以为豪 的 ：状腺素必不可少的 “ 原料 ” 。因此 ， 可适 当多吃点海带 、 养 生之 道 。 ：紫菜 、 贝壳类等含碘丰富的食物。 此外 ， 芝麻 、 葵花子 、 乳 １ 冬天也要 防 “ 、 内热” 叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体 冬季人们穿的衣服往往较厚 ， 且大部分 时间都是在 制品 、
： 食 美味 火锅 须把 住 三道 关
火锅在隆冬季节备受青睐。工作 之余 ， 一家人 围着
真是其乐 融融 ； 友相聚 ， 好 情侣聚会 ， 一 如上焦蕴热 者可表现为上 呼吸道感 染 、 咽喉炎 、 扁桃腺 火锅 欢聚一堂 ， 炎 、口腔黏膜溃疡等 ；中焦蕴热者可表现为舌苔厚 、 尿 个火 锅 ， 瓶老酒 ， 一 窗外天寒地 冻 ， 内温暖如春 ， 室 真可 黄、 秘、 便 口渴等 ； 下焦 蕴热者常可诱 发或加重膀胱炎 、 谓别有一番滋味 。食兴正浓时 ， 还必须注意以下几点 ： 痔疮等。因此 ， 在冬季 ， 对于肠 胃健康的朋 友来 说 ， 若能 １把 好 “ 生 ”关 、 卫 根据 自己的身体情况 ， 有选择地 吃点 “ 凉”的食 物 ， 就像 让肠 胃游一次 “ 冬泳”， 以提高对寒冷的抵御 能力 。 可
五花 八 门
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天（ 富含矿物 质的食物 ２）
，
怕冷 与饮 食 中矿物质缺乏 有关 。冬 季可多 吃点牛 随着气 温的逐渐下 降 ， 许多朋友 都与 “ ”的食 物 ： 冷 ：奶 、 豆制 品、 虾皮等富含钙 的食物 。此外 ， 胡萝 ｂ、 、 藕 大 划 清了界限 ， 而代之 的是羊 肉、 肉等温热性 的食物 ， 取 狗 土豆等根茎类蔬 菜 中含有大 量的矿物质 ， 常食用 经 而热茶 、 热水 、 热汤 、 热菜更是 日日不离 。这样的养生之 ：葱 、 对增强人体的抗寒 能力 也大有裨益 。 道， 固然可以产生更多 的热量 以抵御寒冷。其 实温补所
ｔ
有 暖气或空调 的室 内 ， 再加 上冬 季空气干燥 ， 活动量 相 ：抵御寒冷的能力 。
（ 海
清）
对不足 ， 常容易造成体 内积热不能适 时散发 。如果再 非 过多地 食用羊 肉 、 肉等温热性 的食物 ， 狗 很容 易出现 体 内蕴热的现象。 根据内热所在 的部位不 同，常有不同的临床表现 ，
团
有好处 ， 季若每天都 喝点 凉开水 ， 冬 有预防感 冒和咽喉
炎 的作 用 。
发出霉变的异 味。
２ 把好火锅煮食方法的科学关 、 火锅 的煮 食方法非常重要 ， 烫火锅 前 ， 应先 除去原
由此 叮见 ， 即使 是体质平和 的人 ， 在冬 季也不能过
多摄人温热性的食物 ， 要不时地吃点凉性 的食物 。而对 料的血 、 污 泥等 ， 毛、 切片均匀 ， 不宜太厚 。 对购买 已切成 于那些平素 就有低热 、 手足心热 、 午后潮 热 、 两颧潮 红 、 薄片的成 品应检查是否变质 。 烫火锅 根据切 片的薄厚程 失 眠或夜 间出汗 、 舌红少苔 ， 大便燥结 等阴虚火旺症状 度在沸腾的汤汁 中烫上 １ ２ ｉ ； － ｍ ｎ 切成块状 的肉类 ， 特别 的人来说 ， 更是要和温热性的食物保持距离 。 当然 ， 您也 是 贝类食 品， 其肌 肉厚实 ， 携带微生物较多 ， 很难一烫就 大 可不必 为冬季缺 少温热食 物 的 “ 暖 ” 而 大伤脑 保 被杀死 ， 最好事先加 工成半成 品， 然后放人火 锅内略烫 筋。
２ 喝 凉 开 水 能 防 感 冒 、
火锅原料多种多样 ， 山珍海 味、 蔬菜 均可人锅 ， 调料
也是酸 、 、 甜 辣样样齐全 ， 因此要特别注意原料卫生 。由
要想从根本 上解 决体 内蕴热 的问题 ， “ 饮”是 于微 生物的污染 和食 物 自身的化学变 化可引起食 品外 吃 冷 解决不 了问题 的，最好还是适当增加白萝 卜、莲子 、 黄 观形状的变化 ， 人们 可以通过看 、 摸的方式判断食物 闻、 瓜、 瓜、 冬 香蕉 、 子等 凉性 食物 的摄入 ， 橙 并且养 成每天 是否变质。 肉类 ， 如 原来是鲜红 色 ， 富有弹性 ， 色泽鲜 明， 吃点凉拌菜 的习惯 ， “ 以 应对” 内摄入 的高热量 、 体 高油 无异味 ； 变质后为红褐色 ， 脂肪变灰色 ， 肉质黏 、 色泽暗 ， 脂食物 。 外 ， 此 俄罗斯学者研 究证 实 ， 喝凉开水对 人体 大