电饭煲蛋糕

今天学做了电饭煲蛋糕，但是做出来的没有上次图片里发的高，我做出来的扁扁的，虽然味道也还好．但是我很想知道其中的原因．
另外我自己也总结了两个原因：１可能是没有加泡打粉；２蛋白没有充分打发，我是自己手工打的．
如果有高手知道我做蛋糕扁的原因，请指教，谢谢拉．嘿嘿
已经把图片上传了，另外再把１９里高手教的制作方法也传上来，让没有看到过做法的也可以看一下．
材料：鸡蛋３个糖６-７勺盐少许牛奶４勺（也可换成鲜榨橙汁）食用油４-５勺低筋面粉６-７勺泡大粉少许（如果讲究健康自然可以不加）白醋一小瓶盖勺就是家里一般用的搪瓷勺
制作：1、先将鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装在两个干净的碗里。

先处理蛋黄。

2、蛋黄中加入上述量的油、牛奶或橙汁、1勺糖、少许盐、泡大粉，然后搅拌均匀。

不用像打蛋那样一个方向搅，胡乱搅就可以了。

3、搅好的蛋液中加入6-7勺低筋面粉，分次加，和蛋液搅拌均匀，成为粘稠的面糊状。

4、处理蛋清：蛋清一定要干净，不能混有水、油和蛋黄，用打蛋器将蛋白进行打发，先打1.2分钟，粗泡沫产生时加一瓶盖的白醋，然后继续打。

每打3分钟放一次糖，大概要打个4-5次，总共放6-7勺的糖。

（甜度自己决定，我在做的时候第一次按照这个比例放的糖自己感觉太甜了，第二次好象只放了3-4勺的糖才感觉刚刚好）蛋白一定要打到硬性打发，就像牛奶一样的东西，筷子插进去不会倒，碗扣过来也不会流动，更不会倒出来的状态。

5、把打好的蛋白分3次加入刚才的蛋黄面糊中，搅拌均匀。

然后倒进电饭煲里，之前电饭煲里先涂点油，这样不会粘太多。

把电饭煲的内胆墩几下，这样下面的气泡就会跑掉了。

密实了。

6、插上电源，按煮饭键10-15分钟左右，它就会自动跳成保温，别管它。

让它保温15分钟，再次按下煮饭键，10几分钟再跳成保温，再保温15分钟后打开。

（喜欢焦点的可以多重复几次）蛋糕新鲜出炉了。

朋友们可以自己做一个尝尝看．。