金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 1
一、清炒丝瓜
材料
丝瓜二根，大蒜四头，花生油，盐少许
做法
1、丝瓜去皮，洗净，从中间一分为二切片备用；
2、锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒；
3.翻炒至丝瓜心完全变白，然后出锅。

小诀窍
炒丝瓜不变色的小妙招：这是在老家向邻居家的哥哥学了，丝瓜切好后如果不当时炒应该放入盐水中泡着，因为丝瓜剥皮后和空气接触后会氧化！炒时放入丝瓜就加盐，一直翻炒这样炒出来的汤都是白的，为什么会这样我也不知道，前辈的经验一定要听，因为我试验过。

二、丝瓜炒肉
材料
丝瓜2条，肉适量，油，蒜，盐，淀粉，生抽
做法
1、丝瓜洗净切块；
2.把肉切丝，放点淀粉拌匀，这样肉的味道会更好。

3.锅里放油，加热至七成熟，放入蒜瓣炒香。

4.倒入丝瓜块翻炒。

1分钟后倒入少许酱油继续炒1分钟。

5、加一点清水，焖一分钟。

6、加入适量的盐，出锅。

小诀窍
丝瓜切开后要马上入锅或者放在盐水里浸泡，否则会变色。

三、丝瓜木耳炒鲜鱿
用料：鱿鱼适量、丝瓜1根、黑木耳适量、彩椒适量、胡萝卜适量
做法
1、木耳提前用清水泡发，洗净
2、将鱿鱼去掉内脏，洗净，撕去表面层皮，斜切十字花刀
3、红萝卜削去皮，彩椒、姜、蒜洗净，切片
4、胜瓜用削皮，洗净，切厚片，切好后用淡盐水浸泡
5、烧开水，将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起，用清水洗净，切厚片
6、锅内加适量油烧热，爆香姜片、放入焯好的鱿鱼，洒少数下，铲起待用
7、锅中留有余油，开大火，将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香，铲起
8、锅内加少许油，大火烧热，将丝瓜入锅炒熟，再将其它炒好的食材一起回锅，灒少许米酒快速翻炒、兜匀，加适量盐、鸡粉调味，用生粉勾个薄芡，装碟上桌即可
烹饪技巧
1、鲜鱿“飞水”的时间要短，见卷曲后即刻捞起，否则老了口感不好。

2、丝瓜不易久炒，否则水分会很大，容易变软，影响口感。

营养功效
丝瓜味甘甜，具有清热、解毒、行血脉、美容抗癌等功效。

丝瓜汁有增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，故有“美人水”之称。

黑木耳铁的含量极为丰富，能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血，此外黑木耳还有防癌抗癌、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用，还可以抗辐射及抗炎等。

菜品特色
丝瓜木耳炒鱿鱼是粤菜中经典的阿auto更快的小吃，营养健康，色彩鲜艳，鲜脆可口，味道丰富，非常开胃。

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 2
蒸丝瓜
材料：丝瓜，大蒜，枸杞
做法：
1.大蒜切碎，丝瓜洗净去皮，切滚刀条。

2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

3.将金银蒜均匀铺在丝瓜表面，点缀枸杞。

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

小窍门：
1、丝瓜切块后，泡在淡盐水中可防止颜色发黑。

2、新鲜的丝瓜熟后带甜，所以不需要太多盐
剁椒丝瓜
材料：丝瓜，剁椒，蒜
做法：
1、丝瓜刮去外皮后洗净。

2.将洗净的丝瓜切成两半，然后切成滚刀块。

3.大蒜去皮捣碎，准备一勺剁椒。

4.炒锅烧热，倒入食用油，爆香大蒜和剁椒。

5、放入丝瓜翻炒熟。

6、放入适量盐翻炒均匀。

7、放入少许鸡精翻炒均匀即可起锅。

虾干白玉菇烩丝瓜
材料：丝瓜，白玉菇，虾干
做法：
1、虾干用清水浸泡洗净。

2、丝瓜去皮切块加少许盐腌制片刻。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4、倒入虾干翻炒。

5、淋入料酒出香。

6、倒入洗净的白玉菇翻炒。

7、加入盐和糖。

8、再放入丝瓜翻炒。

9、加少许的冷水烧至片刻。

10、丝瓜变软加鸡精，淋入水淀粉。

1.倒入香油，翻炒均匀后关火。

老油条炒丝瓜
材料：丝瓜，油条，红椒，蒜
做法：
1、红椒洗净去筋、籽后切菱形片。

2、油条切大段。

3、丝瓜去皮后切滚刀块。

4.锅里的油热后，放入姜丝和蒜片，使其变香。

5.倒入切好的油条，稍微翻炒丝瓜块。

6.沿锅边煮些水，盖上锅盖，小火炖几分钟。

7.撒一点盐翻炒均匀。

蒜茸丝瓜鲜虾盅
材料：丝瓜，基围虾，剁椒
做法：
1.将丝瓜切成小块，用刀挖出一部分瓤，做成丝瓜杯。

2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。

3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。

4.在剁椒中加入蒜泥和1勺蒸鱼和酱油，然后加入半勺糖。

最后倒入少许食用油，拌匀。

5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。

6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的.调料淋在丝瓜虾盅上即可。

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 3
一、丝瓜皮蛋豆腐汤
材料：丝瓜、豆腐、皮蛋、色拉油、鸡精、胡椒粉
做法：
1.将丝瓜去皮，用滚刀切成片。

用刀将豆腐切成方形。

将鸡蛋去皮，切成小块。

2.炒锅倒入少量油，大火至八成热时用丝瓜煸炒。

3.炒至丝瓜变软，加入水和盐，搅拌均匀。

4、然后下入皮蛋、豆腐，加热至沸腾时转小火。

5、煮2分钟左右，加少量鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

二、蒜茸炒丝瓜
材料：丝瓜、蒜、盐、玉米油、鸡精
做法：
1、丝瓜削皮，可以适当的留一些皮，吃起来会更具口感。

2、丝瓜对半切，再切斜块；蒜拍碎后切成末。

3.锅里倒油加热后，放入蒜末炒香。

4、放入丝瓜，翻炒几下后加适量水，炒制丝瓜变软。

5、放入盐和鸡精调味，即可出锅。

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 4
凉拌丝瓜
材料：蕃茄、澎湖丝瓜、冰块。

调味料：和风酱、砂糖、酱油膏、香油、西红柿酱。

做法：
1.取丝瓜的青瓤部分，切成长4厘米、宽
2.5厘米的薄片，放入冰块中冷藏30分钟。

2、蕃茄切片摆盘备用。

3.将调料均匀拌入五味酱中，食用时再蘸丝瓜食用。

入伏吃丝瓜赛人参，这是因为丝瓜里边含有人参中所含的成分———皂甙，非常适合伏天食用，解暑防燥。

入伏酷暑丝瓜无论是做清汤，还是焞排骨、鸡汤，丝瓜都能除油解腻，令人胃口大开。

六月里暑天，凉拌丝瓜最好。

选皮翠绿新鲜的嫩丝瓜，去皮，切条。

做凉拌丝瓜咸鲜味最能突出丝瓜的鲜嫰多汁和清香，而且这道加了银鱼丝的凉拌丝瓜更多了一种让人惊喜而不能忘怀的仙(鲜)味儿!
六月里的凉拌小菜拌丝瓜入口凉丝丝，清爽爽，满口舒坦，满心欢喜!
食材：丝瓜0.8磅、小银鱼丝(海延)1-2调更。

调料：麻油0.5调更，盐。

(盐的量按自己口味加放)
制作：
1.将来丝瓜刨皮切条，放入沸水中汆水1-2分钟变色即刻捞起。

2.将丝瓜装入容器加入干银鱼丝和麻油、少许盐(干银鱼丝有咸味)，稍加搅拌就可装盘开吃。

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 5
肉丝炒丝瓜的做法步骤
1.瘦肉和丝瓜分别切好
2.热锅放入适量的油放入瘦肉
3.盛出备用
4.再放油放入丝瓜
5.加一点开水汽熟丝瓜喜欢汁的可以多加一点
6.丝瓜炒软后加入炒好的肉丝
7.炒匀加入适量的精盐味精即可出锅了
小贴士
炒丝瓜可以加开水汽一下我喜欢汁多多加点水可以
金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 6
1、丝瓜蛤蜊汤
配料:蛤蜊、丝瓜、香菇、裙带菜、姜盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、白酒。

做法:蛤蜊洗净，香菇切丝，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；锅内点火，放入姜丝和蛤蜊，煮少许白酒，翻炒两分钟，取出；坐锅，炒香菇丝瓜，倒入汤中，放入蛤蜊和裙带菜，煮5分钟入味。

功效：蛤蜊是最物美价廉的贝壳海鲜之一，适当吃些贝壳类蛤蜊食品，有滋阴润燥，利尿消水肿等功效哦。

这个蛤蜊丝瓜汤，清淡极鲜的味道和绵软的口感，绝对是夏天汤品的首选哦。

2、丝瓜豆腐鱼头汤
食材:丝瓜一斤，鲜鱼一头，豆腐适量，姜适量，盐适量。

做法：丝瓜洗净、打理角边、切段；鱼头洗净、切开；豆腐用清水略洗；鱼头和生姜放入煲里，加入适量滚水，旺火煲20分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15-20分钟，加入调味品。

功效：清热去火，养阴生津，洁肤除斑，通经络，去痰喘咳嗽。

3、虾仁鸭蛋滚丝瓜汤
材料：鲜虾仁16~18只，鸭蛋2个，丝瓜500克，葱蓉、姜蓉各1茶匙。

做法：鸭蛋去壳，打匀；丝瓜洗净，去角皮、切斜块。

热油镬爆香葱蓉、姜蓉，下丝瓜稍炒匀。

加清水1250毫升（约5碗量）和虾仁，滚沸后，徐徐推入蛋液，下盐、麻油便可。

功效:炎热的夏天滚汤更好，做的好吃又开胃。

鲜虾鸭蛋丝瓜就是这么便宜又好吃的卷汤。

虾味鲜美，肉质细嫩，益气养阳；汤鸭比鸡蛋好吃，有滋阴清肺的作用。

夏天的瓜类中，丝瓜是最美味、最甜的。

中医也认为它能清热解暑，凉血生津止渴，滋润肌肉，美容皮肤。

是一种滚汤，味美、甘、鲜，具有清热解暑、养阴之功，男女老少皆宜。

4、竹荪丝瓜汤
材料:丝瓜1根，竹荪30g，盐适量。

做法:将丝瓜洗净，去皮，切成斜块；竹荪洗净，用清水浸泡，去杂质，再洗净，挤出水分，切成段。

将砂锅放在火上，加入适量清水，放入丝瓜，大火烧开，放入竹荪，再次烧开时加盐调味。

功效：竹荪是一种名贵的食用菌，具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿的功能。

丝瓜与竹荪二者结合做汤尤其适宜炎热
夏季食用，能起到清热解暑除湿之功效，不失为酷暑炎夏的一道美味佳肴，也是减肥瘦身的好食谱。

5、清甜丝瓜汤
材料：丝瓜2根、五花肉300克、葱末、姜末少量、盐5克。

做法:热锅爆香葱和姜末，放入五花肉翻炒5分钟；加入丝瓜翻炒2分钟；加入5杯鸡汤，大火煮开，小火焖5分钟，最后加盐调味。

功效：口感清香甜美，而且又是非常好的清热泻火、凉血解毒的滋补汤。

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 7
（一）金瓜粥
准备材料：金瓜、糯米粉
做法：
1、将金瓜去皮洗净后切成块状，上锅蒸20分钟左右；
2、金瓜蒸软后放入食物料理机中打成泥状；
3、将金瓜泥放入锅中，加入一碗水搅拌；
4.将南瓜泥煮沸，加入糯米粉，调成糊状即可食用。

（二）金瓜排骨
准备材料：金瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米
做法：
1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；
2.将泡好的糯米捞出，沥干水分。

将蘑菇和红枣切成大小差不多的小块。

白扁豆用高压锅压半小时，取出备用；
3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；
4、把小金瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；
5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；
6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；
7、将排骨移入金瓜中再蒸40分钟左右。

（三）金瓜肉丝拌黄瓜
准备材料：金瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋
做法：
1、将金瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；
2、将蒸过的金瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金瓜丝就从里面出来了；
3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；
4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；
5、金瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；
6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。

金丝瓜怎么吃好吃又简单的做法 8
一、金丝瓜烩三鲜
材料：金丝瓜、胡萝卜、土豆、柿子椒、葱、蒜、生抽、耗油、鸡汁
做法：
1 金丝瓜去皮去籽洗净，切成条；胡萝卜、土豆去皮切大片；青椒用手掰成瓣；葱、蒜切碎。

2将小葱、蒜和所有调料放入小碗中拌匀。

3 锅中倒油，烧热后按照土豆、胡萝卜、金丝瓜的顺序依次进行煎制，待变成金黄色后取出。

4 利用锅中剩余的油，将青椒炒出香味，再把煎好的土豆、胡萝卜以及金丝瓜放入，进行翻炒。

5 最好放入事先调好的味汁，翻炒均匀后即可出锅。

二、凉拌金丝瓜
材料：金丝瓜、红辣椒、香菜、盐、味精、米醋、大蒜
做法：
1 将金丝瓜清洗干净，后切成两半，放进微波炉，用高火加热，后取出晾一会儿。

2 将新鲜的红辣椒切成丝、香菜切成段、大蒜切碎备用。

3 用饭勺将打好的金丝瓜肉打散成丝状，如果有些生不好刮就再把金丝瓜放回微波炉加热1分钟，拿出后用凉开水镇一会儿，捞出沥干。

4将金瓜丝放入小碗中，然后加入所有辅料，拌匀装盘。