壳聚糖的功能及其在微胶囊技术中的应用

壳聚糖的功能及其在微胶囊技术中的应用
张久龙;康小红;胡新宇;刘卫星;龄南
【期刊名称】《中国乳业》
【年(卷),期】2009(000)010
【摘要】壳聚糖是一种用途十分广泛的、具有生物活性的高分子化合物,可应用于水处理、医疗卫生、食品及保健等领域,具有广泛的应用和发展前景.本文对壳聚糖的功能性质及其在微胶囊技术中的应用进行了分析和综述,为壳聚糖制品的进一步开发与应用提供了理论基础.
【总页数】3页(P58-60)
【作者】张久龙;康小红;胡新宇;刘卫星;龄南
【作者单位】内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司集团研发中心;内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司集团研发中心;内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司集团研发中心;内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司集团研发中心;内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司集团研发中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
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