园艺植物的分类

園藝與植栽設計講義(三)-園藝植物的分類一、園藝植物的分類：
（一）一年生草本：一年生草本植物意指從播種至開花、結實而後枯
死其完整的生命週期 (life cycle)，在12個月
裡全部完成的植物稱之為一年生草本。

（二）二年生草本：二年生草本植物意指從播種至開花、結實而後枯
死其完整的生命週期（life cycle），需要超過
12個月但少於24個月的時間裡全部完成的植物
稱之為二年生草本。

（三）多年生草本：多年生草本植物指其由播種開始以後，無論開花
時間的早晚，當其花期結實後植株仍然存留，有些
植株很快萌生新的枝梢便進入下一回的生育週期
（life cycle），而有部份的種類會經過一段時間
的休眠期後，才會進入下一個life cycle。

由於
休眠時期地上部會枯萎黃化，只有地下部活者並停
止生長，待休眠期結束又外在環境適合生育時，他
才回復生長一步一步走完整個生育週期，也因如此
具有休眠習性的多年生草本植物又稱為宿根草本
植物。

其又可分為：
1.觀葉型：以葉型、葉色以致於整體株型為其主要觀賞重點。

2.觀花型：以花朵的顏色、形狀及大小以致於整體型態為其主要
觀賞重點。

3. 觀果型：以果實的顏色、形狀及大小以致於整體植株的比例為其觀賞重點。

（四）多肉植物：植株的部分器官，如葉片或莖部肥厚粗大，成為主
要蓄積水分和養分的器官時，此類植物將其歸為多
肉植物。

其可分為：
1.仙人掌類：仙人掌科植物多生長於岩石沙漠區域，其多數莖幹肥
大呈柱狀，且其葉片為減少水分蒸散而轉為刺針狀，針狀葉皆萌生於莖幹上特定的刺座，此特徵用於與其他有刺多肉植物做一區隔。

2.多肉植物類：此類植物的部分器官肥大，而蓄積大量的水分與養
分，可見其外部肥厚的型態者，皆將其納入多肉植物的範疇。

（五）藤蔓植物：藤蔓植物本身的枝條較軟又易於伸長，而無法構築
屬於自己的株型，因此其枝條會隨周遭支持物的形
狀不同而有不同的生長形態，所以利用不同的支持
物造型來誘引其生長，可控制藤蔓植物生長為我們
所需要的株型，除此之外，若藤蔓植物生長在平坦
甚至於空曠之處時，則有許多種類的藤蔓植物可以
當地被植物來使用。

其又可分為：
1.吸附型：利用氣根或吸盤等器官，可直接吸附於牆面而向上生長
者。

2. 攀緣型：利用捲鬚或勾刺捲繞或勾附於支撐物上，而後向上生
長者。

3. 纏繞型：利用莖本身螺旋狀生長，纏繞於支撐物上，然後向上
生長者。

另有些種類莖本身纏繞能力差，但經人為
引誘仍可達此效果。

4.懸垂型：本身不具攀緣及纏繞能力，枝條伸長後呈現匍匐生長或
垂曳生長者。

（六）觀賞樹木：觀賞樹木泛指木本植物中植株型態、莖幹或葉片具
良好的觀賞價值，故以觀葉、觀姿為其重點。

其又
可分為：
1. 常綠喬木：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的生育
狀態並無明顯的休眠期。

植株型態較為高大，且中
心具有明顯的主幹存在，整體而言其分枝數較少。

2常綠灌木：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的生育狀態並無明顯的休眠期。

植株無顯而易見的主幹，通常
為分枝數頗多易成叢生狀且高度較低。

3.落葉喬木：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來臨時再
度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生長期與休眠
期。

植株型態較為高大，且中心具有明顯的主幹存
在，整體而言其分枝數較少。

4.落葉灌木：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來臨時再
度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生長期與休眠
期。

植株無顯而易見的主幹，通常為分枝數頗多易
成叢生狀且高度較低。

（七）觀賞花木：觀賞花木泛稱木本植物中，因其開花或結實頗具觀
賞價值，而以觀花或觀果為主的木本植物。

1.常綠喬木：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的生育狀
態並無明顯的休眠期。

植株型態較為高大，且中心具
有明顯的主幹存在，整體而言其分枝數較少。

2.常綠灌木：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的生育狀
態並無明顯的休眠期。

植株無顯而易見的主幹，通常
為分枝數頗多易成叢生狀且高度較低。

3. 落葉喬木：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來臨時
再度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生長期與休眠
期。

植株型態較為高大，且中心具有明顯的主幹存
在，整體而言其分枝數較少。

4. 落葉灌木：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來臨時
再度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生長期與休
眠期。

植株無顯而易見的主幹，通常為分枝數頗多
易成叢生狀且高度較低。

（八）水生植物：顧名思義，水生植物是特指一群喜歡生長在多水環
境中的植物。

話雖如此，但於學術上的說服力不足，
故有學者專家對其下了個較明確的定義，認為水生
植物具特化器官，能長期適應水域或含飽和水的濕
地環境而生長、繁殖，以完成生活史的植物。

又其
生育型態差異極大，因而再行分為挺水、浮葉、沉
水、漂浮與濕地五型。

可分別說明如下：
1. 挺水型：此類型水生植物的根系著生於水底的泥土中，其基
部沈浸在水中，又上方的莖葉則是露出水面之上。

出於泥而不染的蓮花，便是此類型水生植物最具代
表性的植物。

2. 浮葉型：此類水生植物的根系著生於水底的泥土中，在水底
和水面之間具有細長的枝條或葉柄，可隨水位漲落
而維持浮水葉漂浮在水面的狀態，但通常沈水部份
多能長出和浮水葉不同型態的水中葉。

最為人們所
熟知的浮葉型水生植物為睡蓮與菱角。

3. 沉水型：此類水生植物其植體完全沉浸在水中，多數種類其
葉片會成半透明狀。

除開花時期將生殖器官（花）
伸出水面，於水面進行授粉外，其餘營養器官（根、
莖和葉）皆生長於水中。

但亦有部份此型態水生植
物甚至以發展出能在水中授粉的水中花。

4. 漂浮型：此類型水生植物的根部固著於水底的土壤中，或是
植體以發展成無根的型態，因而能隨著水的流動而
漂移。

他的代表性植物有會堵塞河川的布袋蓮及早
年鴨兒的食物，如：浮萍。

5.濕地型：此類水生植物根部著生于含飽和水之泥土中，主要分
佈於岸際、濕地、潮濕岩壁等。

然而，此型態的水生
植物有不少種類無論在旱地或淹水的區域皆能適應
良好，兼具水生植物與陸生植物的特性。

也因此在此
類型的水生植物出現了較大的爭議。

（九）藥用植物：藥用植物所涵納的範圍極為廣泛，無論是成野生化
存在或經人為刻意栽培的植物，凡舉植株的部分器
官或整體植株，其組織成份經證實，對人體的疾病
具療效者皆稱為藥用植物。

因時下所流行的芳香植
物或稱香草植物，亦強調其對人體疾病的改善作
用，故亦屬於藥用植物之範疇。

其可區分為：
1. 全株類：整體植物皆具療效，使用時全株皆可入藥，一般多
為草本植物。

或是全株的每個器官各具療效而分開
使用。

2. 花類：以花朵為藥用取材的部分。

3. 果實類：以果實為藥用取材的部分。

4. 葉類：以葉片為藥用取材的部分。

5. 根及根莖類：以根部或根莖為藥用取材的部分。

6. 莖桿類：莖桿為藥用取材的部分。

（十）地被植物：一般廣義稱指多數株型低矮用于覆蓋地面的植物為
地被植物，凡舉有此性狀及功能屬性者皆可稱之為
地被植物，其中也包括了公園綠地廣泛使用的草坪
植物。

可區分為：
1. 草坪類：草坪植物以禾本科植物為主，其中有少數為莎草
科植物，為園藝作物裡應用面積最大的植物種類。

2. 地被植物類：作物株型低矮用于覆蓋地面，其中包括的種
類很多，凡舉有此性狀及功能屬性者皆可稱
之為地被植物。

（十一）蘭科植物：蘭科植物本屬於多年生草本植物，由於其下至少
有1000 個屬以上，若原生種加上人工交配品種
應該已經超過十萬個不同種或品種的蘭花，也因
蘭科植物具有龐大的族群存在，故將其特列一類
視之。

單莖型蘭花、複莖型蘭花。

可區分為：
1. 附生蘭類：此類蘭科植物多附著在樹幹或岩石上，其根系
除可吸收水分外，更可直接吸收空氣中的濕氣，
此類蘭科植物莖葉多半較為肥厚，且耐旱性較
佳。

2. 地生蘭類：此類蘭科植物多生長在有機質豐富的土壤中，其
葉較大且薄軟，又耐旱性較差。

（十二）棕櫚科植物：棕櫚科植物以我們常見的椰子類植物為主軸，
其中約有239個屬和3300種以上的植物，且
環境適應性良好，從室內至室外皆可見其蹤
影。

由於他們多產於亞熱帶至熱帶的地區，
所以多半較不耐低溫。

其可區分為：
1.大型：成年植株高於4公尺，以戶外庭園或行道樹為主要使用
區域。

2.中型：成年植株高度介於2 - 4公尺之間，仍以庭園使用為
主，部份用於場地較大的室內環境。

3.小型：植株高度在2公尺以下的棕櫚科植物，主要應用於室
內環境的綠美化。

（十三）蕨類植物：蕨類植物一般生長於半遮陰甚至更陰暗的地方，
較不耐全日照與長期乾旱的環境，因此合適於室
內擺設觀賞之用。

其原產地分佈於世界各地，又
至今有超過9000種以上是一觀葉植物的大族
群，其中分佈在台灣就有600多種，所以將蕨類
植物分為一類重要的園藝作物。

其可區分為：
1. 單生型：此類蕨類植物多以單獨一株的型態存在，換言之，
我們可以簡單清楚分辨單一植株的型態與構造。

如筆筒樹、山蘇花等。

2. 叢生型：此類蕨類植物發生的型態多是數株至數十株集合
生長而成叢生狀，故所見並非單一植株所構成，
如腎蕨、鐵線蕨等。

（十三）特用植物：特用作物又稱為工藝作物，其產物須經特別處理，
才能為人類所利用的植物，而且其所涵蓋的範圍
及種類相當的廣泛。

其可區分為：
1. 飲料作物：飲料作物因植體內容物經水煮或沖泡後具特別
風味，令人們十分喜愛，以茶葉與咖啡最為大
眾所熟知。

2. 食用料作物：作物經加工後的產品，以提供給人們作為主
要或次要的食物，如澱粉料、油料、辛香料、、
等等的作物種類。

3. 雜類：除上述兩種為我們較常接觸的特用作物加工產品，
其實生活周遭仍有許多相關特用作物的物品，如棉
織品的纖維料、天然的染料及橡膠產品等，皆由多
樣的植物所提供。

（十四）特殊植物：此類植物歸納了自然界少數，具特殊型態構造及
生育習性的植物種類，我們特以特殊植物一類將其
歸納之。

1.食蟲植物：食蟲植物是一群以捕食昆蟲為主要營養來源的植
物。

由於型態功能特異，於園藝產業上具有特定
的市場需求。

2.苔蘚類植物：苔蘚植物是陸生植物中，植體最微小的族群，
更是地球上綠色先鋒植物祖先的後裔。

除了海
洋之外，從南北極至熱帶雨林皆可見其蹤跡。

3.蕈菇類植物：此類植物多寄生或腐生，為非自營性植物，故
常可見其生長於光線極低的環境下，且植體顏
色也多數不為綠色，亦是一特殊的植物族群。

4.雜類：植物界之下所有植物種類實難明確詳記，至今每年仍
有新的植物種類被發現，故特將一些國內可見又不於
上列的特殊植物歸納於此項目。

（十五）果樹：一詞顧名思義，無論植物型態、生育習性等現象的差異為何，皆以採收果實為目標的作物種類，且果實以
鮮食為主，都蓋括於果樹的範圍之內。

可區分為：
1. 常綠灌木：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的
生育狀態並無明顯的休眠期。

植株無顯而易見
的主幹，通常為分枝數頗多易成叢生狀且高度
較低。

2. 常綠藤本：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的
生育狀態並無明顯的休眠期。

植株型態呈攀蔓
狀，如同藤蔓植物一般，惟果實的採收以供食
用為我們的栽培目的。

3. 常綠草本：植株葉片終年常綠，從展葉抽梢開始其全年的
生育狀態並無明顯的休眠期。

惟果實的採收以
供食用為我們的栽培目的。

4. 落葉喬木：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來
臨時再度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生長
期與休眠期。

植株型態較為高大，且中心具有明
顯的主幹存在，整體而言其分枝數較少。

5. 落葉灌木：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來
臨時再度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生
長期與休眠期。

植株無顯而易見的主幹，通常
為分枝數頗多易成叢生狀且高度較低。

6. 落葉藤本：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來
臨時再度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生
長期與休眠期。

植株型態呈攀蔓狀，如同藤蔓
植物一般，惟果實的採收以供食用為我們的栽
培目的。

7. 落葉草本：植株葉片於秋季至冬季脫落，而待明年春季來
臨時再度萌發新梢，其生育習性可以明顯區生
長期與休眠期。

此類果樹多半為多年生草本植
物，惟果實的採收以供食用為我們的栽培目的。

（十六）蔬菜：栽培目的以採收整體植株或部分器官作為食用之作物種類稱為蔬菜，且以熟食為主部分生食亦有極佳風
味。

1.根菜類：這類蔬菜的食用部分是肉質狀的根（如：蘿蔔）
及塊狀根（如：蕃薯）。

2.莖菜類：這類蔬菜的食用部分是植株的莖部，其中又可分
地上莖（如：茭白筍）和地下莖（如：蓮藕）。

3.葉菜類：這類蔬菜的食用部分是葉片為食用對象，是蔬菜
中最大宗也是最常見的種類（如：小白菜）。

4.花菜類：這類蔬菜的食用部分是植物的早期生殖器官-花
朵，其中如花椰菜、金針花等皆是。

5.果菜類：這類蔬菜的食用部分是以果實為食用目標（如：
茄紫、四季豆）。

6.雜類：除上述種類外的蔬菜種類，如：香菇、木耳等食用
菌類。