古人夏天吃的冰棍让人作呕冰块储存售卖由官府管制

古人夏天吃的冰棍让人作呕冰块储存售卖由官府管制
中国古代夏天用冰块消暑已经有上千年的历史，早在先秦时代，时人便利用天然冰来制冷，给食物保鲜、做冷饮。

河南、河北、陕西等地，都曾发现战国时期的冰井。

战国时期的“冰箱”，曾侯乙墓铜冰鉴缶
古人获得冰块的方式有两种，一种是天然冰，一种是人造冰。

在北方冬天结冰的地区，人们从结了冰的河面或者湖面，凿取方便运输大小的天然冰块，运至专门修建的冰窖中，周围用草和泥土进行密封隔热，等到夏天再取出，用于宫廷和贵族人家的消暑之用，也卖于餐馆旅店和个人。

还没堆满冰块的冰窖
在不结冰的南方，人们用硝石溶于水中获得冰块。

唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，硝石的化学名称叫硝酸钾，人们发现它溶解于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制出这种人造冰。

冬季藏纳冰块于冰窖的习俗，在古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”，据《周礼》记载，当时周王室为保证夏天有冰块使用，专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称“凌人”，部门任职人员达到80人之多。

搬运切割好的冰块
要说藏冰的规模，那得数清代，在北京的四周，沿城墙外面的护城河，冬天在这里取冰要经过官府，通过拍卖或者授权得到售卖和取冰的权利。

冬季通常有三次从护城河里取冰，第一次在冬至，还有两次在冬至以后，等这三次以后可以允许其他人取冰藏冰。

《大清会典》说当时紫禁城内有5口窖，藏冰25000块；景山西门有6口窖，藏冰54000块；德胜门外3口窖，藏冰26700块。

沿街售卖冰块
取冰者会穿上厚棉袄和毛毡柳条靴，还会带上防止强光反射的眼罩，一般在晚上取冰，天亮后再运走，有的用骡车运输，有的用独轮车，或者用碎冰铺设滑道，把冰拖到附近的冰窖里。

这些冰块在运输和存储中都是不讲究卫生安全的，除了用于室内降温以外，也被直接混合在肉类和蔬菜里用于保鲜，也有直接放在饮料里食用，用现在的话来说就是“卫生标准未达标”，对于习惯喝生水的古人来说，夏天看到晶莹剔透的冰块那是非常诱人的。