煤矿食堂职工管理制度

第一章总则
第一条为保障煤矿职工的饮食健康，提高食堂服务质量，确保食堂管理规范化、
制度化，特制定本制度。

第二条本制度适用于煤矿食堂全体工作人员及就餐职工。

第三条食堂管理应遵循“安全、卫生、营养、高效”的原则，努力为职工提供优质、舒适的就餐环境。

第二章职责分工
第四条食堂主管：负责食堂的整体管理工作，包括人员安排、菜品质量、卫生状况、成本控制等。

第五条食堂厨师：负责菜品的制作、烹饪和卫生工作，确保食品质量和卫生。

第六条食堂服务员：负责餐厅的清洁卫生、餐具消毒、秩序维护等工作。

第七条食堂采购员：负责食材的采购、验收和库存管理，确保食材质量。

第八条食堂会计：负责食堂的财务管理工作，确保账目清晰、准确。

第三章食品安全与卫生
第九条食堂应严格执行国家食品安全法规和标准，确保食品卫生。

第十条食材采购必须符合食品安全标准，严禁采购过期、变质、有毒有害的食品。

第十一条食材加工、烹饪过程中，必须严格遵守操作规程，确保食品卫生。

第十二条食堂应定期进行卫生检查，保持厨房、餐厅等场所的清洁卫生。

第十三条食堂工作人员必须持健康证明上岗，定期进行健康检查。

第四章食堂服务与管理
第十四条食堂应制定合理的菜品价格，确保职工就餐的经济实惠。

第十五条食堂应提供多样化的菜品，满足不同职工的口味需求。

第十六条食堂应确保用餐环境整洁、舒适，为职工提供良好的就餐体验。

第十七条食堂应加强成本控制，提高食堂经济效益。

第十八条食堂应建立健全各项管理制度，加强内部管理，提高工作效率。

第五章违规处理
第十九条食堂工作人员违反本制度，一经发现，将根据情节轻重给予警告、罚款、停职或解聘等处理。

第二十条食堂职工违反就餐规定，一经发现，将根据情节轻重给予警告、罚款等
处理。

第六章附则
第二十一条本制度由煤矿食堂主管负责解释。

第二十二条本制度自发布之日起施行。

通过以上制度的实施，旨在规范煤矿食堂的管理，提高食堂服务质量，确保职工的饮食安全和身体健康，为煤矿的安全生产提供有力保障。