鲁教新课标九年级下册初中化学《第十单元 化学与健康 第一节 食物中的有机物》_2

《食物中的有机物》教学设计
一、教学目标：
1、了解有机化合物和无机化合物的概念，能从物质组成上区分有机物和无机物。

2、知道糖类（淀粉和葡萄糖）、油脂的化学元素组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

能用实验方法检验食物中是否含有淀粉。

3、知道蛋白质对生命活动的重要意义和主要食物来源。

4、知道常见维生素对生命活动的独特功能和各种维生素的主要食物来源。

5、理解合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。

6、初步理解一种研究复杂事物的简化方法——模型法。

二、教学重点：
糖类、蛋白质、油脂在人体内的变化和对生命活动的意义，维生素对生命活动的独特功能。

三、教学重点：
理解合理摄取营养物质的重要性，学会养成良好的饮食习惯。

四、教学过程：
引入课题：
我们知道，化学是研究物质的组成、结构以及变化规律的科学。

到当前为止，人们已经发现数千万种物质。

这样多的物质，如果我们实行单个研究是很不现实的。

所以，我们要对物质实行分类研究。

出示课件：物质的分类图
物质
纯净物
混合物
单质
化合物
无机化合物
有机化合物组成分
元素
组成是否
含碳
无机化合物氧化物酸碱盐
无机化合物：不含碳元素的化合物，简称无机物注：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐虽含碳元素，但
其具有无机化合物的特点，因此把它们看做无机化合物。

有机化合物：含碳元素的化合物，简称有机物。

有机化合物：甲烷（CH4是最简单的有机物）、甲醇、醋酸（CH3COOH）、酒精
（CH3CH2OH）及人体所需的糖类、油脂、蛋
白质和维生素等。

这节课我们一起来学习食
物中的有机物。

板书：第一节食物中的有机物
一、展示食品包装说明书，让学生说出哪些是有机物。

二、糖类（由碳氢氧三种元素组成）
（板书）1、糖类包括：葡萄糖、蔗糖、淀粉
用课件展示葡萄糖、果糖的结构式，加深对糖类元素组成的理解。

（板书）2、探究淀粉的特性：
（探究实验教材第79页）得出结论：淀粉与碘水作用变蓝，以此检验淀粉的存有。

提问：淀粉遇加碘食盐溶液会变蓝吗？学生思考。

3、淀粉及葡萄糖对人体的作用以及在人体内的转化：
结合课件指导学生阅读教材第79页及模型图示。

4、糖类食物来源：见课件
三、（板书）油脂（油和脂肪的统称）
1、元素组成和糖类相同但分子构成不同。

化学式见课件。

2、油脂在人体中的转化，见教材第80页模型图示，课件展示。

3、油脂食物来源及对人的重要作用。

见教材第80页，课件展示。

四、（板书）蛋白质、
1、组成元素：碳氢氧氮，还可能含少量的硫、磷、锌、铁和铜等元素。

2、蛋白质在人体中的转化及对人体的作用，阅读教材第81页模型图示，课件展示。

3、蛋白质的食物来源：
动物蛋白来自肉类、蛋类、乳类等。

植物蛋白来自大豆、花生等。

五、（板书）维生素（组成和结构较复杂）
1、主要作用：调节体内的各种化学反应,以保持身体健康。

2、维生素的来源、种类及独特功能：指导学生阅读教材第82页。

强调维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2的作用。

3、维生素食物来源：胡萝卜新鲜水果、牛奶、鱼肉等。

指导学生阅读教材第82页，课件展示。

教师总结：同学们，学习了糖类、油脂、蛋白质、维生素这几种食物中的有机物，我们发现每一种有机物都有它的重要作用，特别蛋白质，对我们正在发育的青少年尤其重要，所以我们在饮食方面，不要偏食，要合理膳食，才能提升我们的健康水平。

六、课堂练习，见课件。