试纸法在食品与水质检测工作中的应用
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在 社 会 飞 速 发 展 的 时 代 背 景 下， 人们的物质生活水平逐步提高，这一 过程中自然而然的提高了对于食品质 量的要求，这样的发展形势同样对相 关管理部门提出了硬性要求，必须保 障食品安全。在保障食品品质的基础 上，为人们生活品质的提升提供保障， 但是，这一过程中仍旧存在诸多问题， 比如，一些企业在食品生产过程中缺 少法制约束意识，未能严格参照食品 生产的相关要求完成食品加工，除此 之外，也有一些企业在生产过程中为 了降低生产成本，并获取更高的经济 效益，选择性的在食品中添加有害物 质，这就给群众的生命财产安全带来 了极大的威胁。众所周知，食品检测 所涉及的内容较为复杂，并且也将耗 费较高的资金，很难在短时间内完成 食品检测任务，这就很难保证食品检 测的质量，无法确保相关行业的长远 化发展 [1]。
Technology 科技 食品技术研究
试纸法在食品与水质检测工作中的应用
□ 陈 定 武汉市洪山区疾病预防控制中心 杜 黎 武汉市第七医院 邓 楠 武汉市洪山区疾病预防控制中心
摘 要：自从进入到 21 世纪以来，各行各业的发展步伐均在不断加快，并且也获取了更高的经济效益。食品与水质检 测领域同样如此，随着社会的发展以及时代的进步，检测方法也在不断创新，而试纸法在多种检测方法中无疑占据重要地位。 接下来文章主要针对试纸法在食品及水质检测领域的应用中的相关问题进行分析，提出了相应的建议，以下为详细叙述。
此检测技术的应用弥补了传统检
测技术的不足，比如，浸渍法的应用 过程中制备试纸的过程中载体上的显 色剂很容易脱落，难以保证最终检测 结果的准确性与真实性。所以，试纸 检测法的应用范围越来越广，且整个 操作过程也较为便捷，可基本满足部 分水质检测的需要，建议水质检测人 员在实践工作中基于不同的检测情况， 选择性的应用试纸法，发挥检测价值， 大大提高水质检测效率，并且保证检 测质量。 3 结语
关键词：试纸法；食品；水质检测
试纸法的应用过程中体现了其自 身的优势，它与许多大型现代化分析 与仪器设备相对比，其优势较为显著， 主要体现在易于保存、检测时间短、 成本低等多个方面。试纸法检测可在 试样筛查环节有效应用，并保证检测 的准确率，同时也降低了检测成本， 满足实验对于检测结果的基本要求。 近几年来，试纸法在水质检测领域以 及食品检测领域的应用范围不断拓宽， 此检测方法的应用减少了检测环节的 资金投入，并且也大大提高了检测质 量，保证了检测结果的准确性与真实 性。接下来文章首先针对试纸法在食 品分析中的应用相关问题进行分析。 1 食品分析环节试纸法的应用
[1] 蔡文亭 , 张佳 , 赵杰 , 等 . 试纸 法在食品及水质检测领域中的应用 [J]. 安徽农业科学 ,2015,25(3):214-216.
[2] 刘卫 . 基于 WinCE 的金标试纸 定量分析仪的软件设计 [D]. 北京 : 中国 计量大学 ,2016.
[3] 宋从从 , 郭林 , 葛军营 , 等 . 试 纸法在食品及水质检测领域的应用 [J]. 化工设计通讯 ,2016,42(5):79.
但 是， 随 着 试 纸 法 在 食 品 检 测 以 及水质检测中应用范围的拓展，越来 越多的检测人员发现了试纸法的应用 优势，将试纸法应用于食品以及水利
检测环节不仅可以缩短检测时间，同 时也可保证检测的准确性，这样的检 测方式无疑更加便捷，并且也降低了 检测成本。试纸法在诸多食品检测中 均可有效应用，比如，牛奶牛乳、注 水肉、苏丹红等油溶性非食用色素以 及水发水产品中双氧水的快速检测过 程中均可利用试纸法这一检测方式， 大大提高食品检测效率，并且可快速 获得检测结果，保证了检测的有效性 与规范性 [2]。 2 水质检测过程中试纸法的应用
综 上 所 述， 本 文 主 要 针 对 试 纸 法 在食品与水质检测工作中应用的相关 问题进行分析，提出了相应的建议。 在社会飞速发展的形势下，人们的物 质生活水平日渐提高，并且也提高了 对食品安全的重视，在食品检测过程 中若想提高检测效率，缩短食品检测 时间，可针对性的运用试纸法。同样 如此，水质检测过程中，也可利用试 纸法，根据检测需求以及不同的检测 情况，发挥试纸法的应用价值，从而 在一定程度上降低检测成本，文章通 过案例分析的方式，探讨了试纸法在 铜离子水质检测中的应用，保证作者简介：陈定（1981—），男， 湖北武汉人，硕士，主管技师。研究 方向：卫生检验。
160 食品安全导刊 2019年8月 Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
近 几 年 来， 我 国 工 业 化 发 展 进 程 日渐加快，这一过程中，也常伴随着 各类水质安全问题，此问题备受社会 各界的关注，因此有必要对水质进行 快速检测，检测结果的准确性与真实 性成为现阶段一些研究人员关注的热 点。值得一提的是，水质检测过程中 所涉及的检测技术手段相对较多，并 且也将应用许多检测道具以及机械设 备。试纸法同样可应用于水质检测环 节，它的应用保证了水质检测的效率， 并且也可提高检测数据的准确性。现 阶段，试纸法在水质检测中的应用范 围不断拓展，越来越多的检测人员发 现试纸法的应用优势，并且也在实践 工作中有效利用试纸法完成水质检测 任务，大大提高了水质检测的实效性。 比如，试纸法可应用于铜离子水质检 测环节，Cu2+ 与水的融合将会使水呈 现弱碱性，通过试纸法检测，显色剂 产生了一定的反应，并且经过对比后 也可进一步确定 Cu2 ＋的含量及范围。 在实际检测过程中，检测人员可将检 测样品 pH 值控制在 8 ～ 11 的范围内， 然后再运用试纸进行检测，1 ～ 2 min 后对检测结果进行观察，这样即可保 证检测结果的准确性，提高检测的规 范性 [3]。
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试纸法在食品与水质检测工作中的应用
□ 陈 定 武汉市洪山区疾病预防控制中心 杜 黎 武汉市第七医院 邓 楠 武汉市洪山区疾病预防控制中心
摘 要：自从进入到 21 世纪以来，各行各业的发展步伐均在不断加快，并且也获取了更高的经济效益。食品与水质检 测领域同样如此，随着社会的发展以及时代的进步，检测方法也在不断创新，而试纸法在多种检测方法中无疑占据重要地位。 接下来文章主要针对试纸法在食品及水质检测领域的应用中的相关问题进行分析，提出了相应的建议，以下为详细叙述。
此检测技术的应用弥补了传统检
测技术的不足，比如，浸渍法的应用 过程中制备试纸的过程中载体上的显 色剂很容易脱落，难以保证最终检测 结果的准确性与真实性。所以，试纸 检测法的应用范围越来越广，且整个 操作过程也较为便捷，可基本满足部 分水质检测的需要，建议水质检测人 员在实践工作中基于不同的检测情况， 选择性的应用试纸法，发挥检测价值， 大大提高水质检测效率，并且保证检 测质量。 3 结语
关键词：试纸法；食品；水质检测
试纸法的应用过程中体现了其自 身的优势，它与许多大型现代化分析 与仪器设备相对比，其优势较为显著， 主要体现在易于保存、检测时间短、 成本低等多个方面。试纸法检测可在 试样筛查环节有效应用，并保证检测 的准确率，同时也降低了检测成本， 满足实验对于检测结果的基本要求。 近几年来，试纸法在水质检测领域以 及食品检测领域的应用范围不断拓宽， 此检测方法的应用减少了检测环节的 资金投入，并且也大大提高了检测质 量，保证了检测结果的准确性与真实 性。接下来文章首先针对试纸法在食 品分析中的应用相关问题进行分析。 1 食品分析环节试纸法的应用
[1] 蔡文亭 , 张佳 , 赵杰 , 等 . 试纸 法在食品及水质检测领域中的应用 [J]. 安徽农业科学 ,2015,25(3):214-216.
[2] 刘卫 . 基于 WinCE 的金标试纸 定量分析仪的软件设计 [D]. 北京 : 中国 计量大学 ,2016.
[3] 宋从从 , 郭林 , 葛军营 , 等 . 试 纸法在食品及水质检测领域的应用 [J]. 化工设计通讯 ,2016,42(5):79.
但 是， 随 着 试 纸 法 在 食 品 检 测 以 及水质检测中应用范围的拓展，越来 越多的检测人员发现了试纸法的应用 优势，将试纸法应用于食品以及水利
检测环节不仅可以缩短检测时间，同 时也可保证检测的准确性，这样的检 测方式无疑更加便捷，并且也降低了 检测成本。试纸法在诸多食品检测中 均可有效应用，比如，牛奶牛乳、注 水肉、苏丹红等油溶性非食用色素以 及水发水产品中双氧水的快速检测过 程中均可利用试纸法这一检测方式， 大大提高食品检测效率，并且可快速 获得检测结果，保证了检测的有效性 与规范性 [2]。 2 水质检测过程中试纸法的应用
综 上 所 述， 本 文 主 要 针 对 试 纸 法 在食品与水质检测工作中应用的相关 问题进行分析，提出了相应的建议。 在社会飞速发展的形势下，人们的物 质生活水平日渐提高，并且也提高了 对食品安全的重视，在食品检测过程 中若想提高检测效率，缩短食品检测 时间，可针对性的运用试纸法。同样 如此，水质检测过程中，也可利用试 纸法，根据检测需求以及不同的检测 情况，发挥试纸法的应用价值，从而 在一定程度上降低检测成本，文章通 过案例分析的方式，探讨了试纸法在 铜离子水质检测中的应用，保证作者简介：陈定（1981—），男， 湖北武汉人，硕士，主管技师。研究 方向：卫生检验。
160 食品安全导刊 2019年8月 Copyright©博看网 . All Rights Reserved.
近 几 年 来， 我 国 工 业 化 发 展 进 程 日渐加快，这一过程中，也常伴随着 各类水质安全问题，此问题备受社会 各界的关注，因此有必要对水质进行 快速检测，检测结果的准确性与真实 性成为现阶段一些研究人员关注的热 点。值得一提的是，水质检测过程中 所涉及的检测技术手段相对较多，并 且也将应用许多检测道具以及机械设 备。试纸法同样可应用于水质检测环 节，它的应用保证了水质检测的效率， 并且也可提高检测数据的准确性。现 阶段，试纸法在水质检测中的应用范 围不断拓展，越来越多的检测人员发 现试纸法的应用优势，并且也在实践 工作中有效利用试纸法完成水质检测 任务，大大提高了水质检测的实效性。 比如，试纸法可应用于铜离子水质检 测环节，Cu2+ 与水的融合将会使水呈 现弱碱性，通过试纸法检测，显色剂 产生了一定的反应，并且经过对比后 也可进一步确定 Cu2 ＋的含量及范围。 在实际检测过程中，检测人员可将检 测样品 pH 值控制在 8 ～ 11 的范围内， 然后再运用试纸进行检测，1 ～ 2 min 后对检测结果进行观察，这样即可保 证检测结果的准确性，提高检测的规 范性 [3]。