意式冰淇淋做法范文

意式冰淇淋做法范文
宝子们！今天我来给你们分享超美味的意式冰淇淋做法，学会了这个，你就可以在家享受那丝滑浓郁的口感啦，就像在意大利街头的冰淇淋小店一样。

一、材料准备。

1. 牛奶：咱就选那种全脂牛奶，大概200 300毫升就行。

全脂牛奶能让冰淇淋的口感更醇厚，低脂的做出来就没那味儿了，咱吃冰淇淋就别太纠结热量了，偶尔放纵一下嘛。

2. 淡奶油：150 200毫升左右。

淡奶油可是让冰淇淋变得超级丝滑的大功臣，挑的时候注意看日期，要新鲜的哦。

3. 糖：根据自己的口味来，要是你像我一样是个甜牙齿，那就放个80 100克。

要是不太能吃甜的，50克左右就够了。

4. 蛋黄：2 3个。

可别小看蛋黄，它能给冰淇淋增加浓郁的奶香和漂亮的颜色呢。

5. 香草精（可选）：几滴就好。

这个是为了增加那种独特的香草香味，没有的话也没关系，冰淇淋本身的味道也很棒。

二、制作步骤。

1. 先把牛奶倒入小锅里，开小火慢慢加热。

这时候你就像个小魔法师一样，守着这锅牛奶，可别让它沸腾了啊，只要加热到边缘开始冒小泡泡就行，就像牛奶在锅里轻轻地吐着泡泡跟你打招呼呢。

2. 在加热牛奶的时候，咱们把蛋黄和糖放到一个大碗里。

然后用打蛋器搅拌，要把它们搅得黄澄澄的，就像阳光的颜色一样。

这时候你会发现蛋黄和糖变得越来越蓬松，感觉它们都在欢快地跳舞呢。

3. 等牛奶边缘冒小泡泡了，就把牛奶慢慢地倒入蛋黄和糖的混合物里。

注意哦，要一边倒一边搅拌，就像给它们做按摩一样。

这样做是为了防止蛋黄被烫熟变成蛋花汤，那可就惨啦。

4. 把混合好的液体再倒回小锅里，然后小火加热，并且不停地搅拌。

这个时候你得有点耐心，一直搅啊搅，直到液体变得浓稠起来。

你可以用勺子蘸一点液体，在勺子背面划一道，如果这条痕迹不会很快消失，那就说明好了。

这时候的液体就像奶油浓汤一样，看起来就很诱人。

5. 把小锅从火上拿下来，放到一边晾凉。

如果有香草精的话，这时候就可以滴几滴进去了，搅拌均匀。

你会闻到一股淡淡的香草味，就像走进了一个开满香草花的花园。

6. 接下来就是淡奶油出场啦。

把淡奶油放到一个干净的碗里，用打蛋器打发。

打到淡奶油变得浓稠，提起打蛋器的时候，奶油会形成一个小尖儿，就像奶油在向你竖起小拇指点赞呢。

7. 把晾凉的牛奶蛋黄混合物倒入打发的淡奶油里，然后用刮刀轻轻地搅拌均匀。

要从下往上翻拌，就像给它们做温柔的瑜伽动作一样，可不能像搅拌水泥那样粗暴哦，不然冰淇淋就不蓬松了。

8. 把搅拌好的冰淇淋液倒入一个密封的容器里，然后放到冰箱的冷冻室里。

每隔一个小时拿出来搅拌一次，大概搅拌个3 4次就可以了。

这一步很重要哦，这样可以让冰淇淋的口感更细腻，不会有冰渣。

每次搅拌的时候你会发现冰淇淋液变得越来越浓稠，就像在慢慢变身一样。