1认知饭店[2页]

任务1 认识饭店
一、单项选择
1、饭店从本质上讲，生产和销售的只是一个产品，就是。

A客房 B餐饮 C娱乐 D服务
2、的房价包括房租和一份简单的法式早餐。

A欧式计价饭店 B美式计价饭店 C修正美式计价饭店 D欧陆式计价饭店3、斯塔特勒在美国建立一家以他自己名字命名的饭店，从而开创了。

A古代客栈时期 B大饭店时期 C商业饭店时期 D现代饭店时期4、GB／T14308—2010规定旅游饭店使用星级的有效期限是。

A3年 B4年 C5年 D6年
5、根据饭店规模大小分类,饭店拥有300间客房，一般属于。

A大型饭店 B中型饭店 C小型饭店 D高档饭店
6、客房价格仅包括房租，不含食品、饮料等其他费用的饭店是。

A欧式计价饭店 B美式计价饭店 C欧陆式计价饭店 D百幕大计价饭店7、20世纪80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型的饭店是。

A锦江饭店 B王府饭店 C北京建国饭店 D花园饭店
8、是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭店业的基础。

A古代客栈时期 B大饭店时期 C商业饭店时期 D现代饭店时期9、饭店开业年后可以申请星级。

A4 B3 C2 D1
10、饭店是创汇收入的基地，反映了饭店的功能。

A旅游功能 B产业功能 C社会功能 D住宿功能
二、多项选择
1、饭店的企业要素包括。

A合法的法人资格B必要的生产要素C正常的经营活动D合理的产权制度
2、饭店拥有的资源包括。

A人力资源 B物力资源 C财力资源 D信息资源
3、世界饭店的发展进程大体经历了。

A古代客栈时期 B大饭店时期 C商业饭店时期 D现代饭店时期4、属于饭店集团的经营形式的有。

A拥有形式 B租赁形式 C管理合同形式 D特许经营形式5、饭店业务的协调性包括。

A饭店有分工就有协作 B饭店业务交叉性
C饭店业务相互依赖和连续性 D饭店业务互动共进性
6、饭店服务业务的特征是。

A业务的综合协调性 B业务强文化性和情感性
C 产品无形性 D业务独立性和员工自我约束性
7、饭店产业功能表现为。

A创造经济效益 B市场拉动作用 C带动劳动就业 D管理创新8、饭店可以从角度进行分类。

A按照饭店市场和宾客特点 B按照计价方式 C按照饭店规模 D按照饭店等级9、饭店具有的功能具体表现为。

A旅游功能 B工业功能 C经济功能 D社会功能10、饭店集团的优势具体体现在。

A品牌优势 B市场营销优势 C人力资源开发优势 D管理与技术优势
三、判断
1、饭店可以促进投资环境改善并构成投资环境。

2、美国的饭店大王埃尔斯沃思·斯塔特勒被公认为商业饭店的创始人。

3、斯塔特勒创建的饭店被誉为现代商业饭店的里程碑。

4、饭店服务产品的一致性要求饭店所提供的使用价值及其生产的产品在质量、规范、档次等方面均能处于同一水准。

所以必须避免100-1=0，或100-1<0的情况。

5、世界各地绝大多数饭店都是欧式计价饭店。

6、饭店开业一年后可自愿申请星级评定。

7、星级评定后，饭店享有星级及其标志使用权的有效时间为五年。

8、饭店集团的任何经营方式都必须向饭店交纳管理费。

答案：
一、1D 2D 3C 4A 5B 6A 7C 8C 9D 10A
二、1ABCD 2ABCD 3ABCD 4ABCD 5AB 6ABCD 7ABCD 8ABCD 9ACD 10ABCD
三、1√ 2√ 3√ 4√ 5√ 6√ 7√ 8×。