东北炖菜：糊涂炖
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东北炖菜：糊涂炖
原料：排骨块、五花肉块、鸡块、猪肉丸子各150克，鲜玉米一只，豆角、茄子、冬瓜、尖椒各200克，葱段、姜片、花椒、大料各少许，盐、味精、白糖、酱油各适量，色拉有1000克（实耗50克）。
做法：将治净的排骨、五花肉、鸡块用酱油抓上色并用色拉油炸上色，捞出备用；鲜玉米横切成段，豆角、茄子、冬瓜、尖椒分别改切成小块，放入色拉油中略炸，捞出备用；少内放底油放入葱姜末炝锅，随后放花椒、大料、盐、味精、老汤调好味，汤开后放入排骨、五花肉、鸡块盖好盖，炖至九分熟放入豆角、茄子、冬瓜、尖椒、玉米、肉丸，再炖至十分熟即可装盆。
特点：荤素搭配合理，色纯味正。