离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖

离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖
黄秋研;郦明浩;赵丹霞
【期刊名称】《食品研究与开发》
【年(卷),期】2015(000)015
【摘要】建立离子色谱-脉冲安培法检测酸奶中大豆低聚糖的方法。

酸奶经处理后其大豆低聚糖含量（包括蔗糖、棉子糖、水苏糖3种成分）以CarboPac PA1高
效阴离子交换柱为分析柱，醋酸钠为淋洗液，等度洗脱，脉冲安培检测器（PAD）检测，以保留时间定性，外标法定量。

结果表明蔗糖、棉子糖、水苏糖在CarboPac PA1上可以在20 min内完成分离，且均具有较宽的线性范围。

蔗糖、棉子糖、水苏糖平均回收率分别为98.67%，100.9%，98.91%，精密度测试结果的RSD分别为0.22%，0.41%，0.34%。

该方法检测样品前处理操作简单，分离
效果好，保留时间短，可作为酸奶中大豆低聚糖含量的一种快速检测方法。

【总页数】3页(P102-104)
【作者】黄秋研;郦明浩;赵丹霞
【作者单位】广东产品质量监督检验研究院，广东佛山528300; 广州大学化学化
工学院，广东广州510006;广东产品质量监督检验研究院，广东佛山528300;广
东产品质量监督检验研究院，广东佛山528300
【正文语种】中文
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