食物相宜

食物相宜：
猪肉+菠菜＝润肠通便，清热解毒。

白菜+虾仁增强免疫力。

白萝卜+鲫鱼营养丰富，化痰止咳。

白萝卜+肉丝＝美容。

花生+猪蹄＝止血，催乳。

辣椒+鸡肉＝增强孩子的发育。

豆付+姜＝润肺止咳。

建议老年人多食：芹菜、黑木耳、胡萝卜胡萝卜+菠菜＝疏通血管。

黑木耳+鸡肉＝增强人体肠胃消化。

菜化+香菇＝降血脂。

尤鱼+黑木耳＝滋阴养胃、排毒造血。

虾+海带＝补钙。

虾+葱＝益气催乳。

食物知识：（相克）
海带+蜂蜜＝便秘。

土豆+香蕉＝雀斑。

红薯牛奶不可糖。

蚧+花生＝腹泻。

黄豆+芹菜＝影响铁吸收。

黄豆+奶＝影响钙吸收。

姜+白酒＝伤脾胃。

葱+豆付＝影响钙吸收。

酸牛奶+香蕉＝致癌。

胡萝卜+白萝卜＝败血症
烧菜时盐要后放，不容易将新鲜物变硬，烧鱼时生姜后放。

个人准备：
1、态度决定你的角度，角度决定你的深度。

2、学会感激、学会建议、学会投诉。

3、服务经历，最好和最差。

服务员从业能力、具备的条件：
1、驾驭自如的语言能力、包括：语气、语法、逻辑、身体语言、表达时机、表达的对象。

2、牢牢吸引客人的交际能力，语言能力。

（1）应该把客人当成一个熟悉的陌生人。

（2）给客人留下美好的第一印象。

（3）人际关系建立有始有终。

3、要有敏锐的观察能力。

（1）善于观察客人的身份、外貌。

（2）善于观察客人语言、从中捕足客人的服务要求。

（3）情绪。

（4）心里状态。

善于观察客人的心理。

服务观念：
1、我是老二，所以更加努力。

2、零打扰服务，在公共场所应体现自身素质。

3、一般的个性化服务。

腿勤、手快、心诚、眼尖
4、突发性服务：提供服务较急时。

5、针对性服务。

6、委托或服务：指：代订蛋糕、鲜花等。

顾客要务：
1、相应的服务和待遇。

2、合理的价格。

3、美味佳肴（众口难调）。

4、员工的反应速度。

5、希望看到我们的感激存在。

4、深刻的记忆能力：
（1）使客人的服务得到及时准确。

（2）使员工的提供服务中运用自如。

（3）使酒店的服务资源能够得到最大程度的挖掘和利用。

（4）使客人能够得到个性化的针对性的服务。

（5）使客人能够从员工的细节记忆中，感受到自己的重要性和被尊重性。

5、灵活、机智的应变能力。

（1）迅速了解矛盾产生的原因，客人的动机，并善意加以疏导。

（2）用克制和礼貌和方式劝说客人心平气和和解决问题。

（3）尽快采取各种方式使矛盾迅速解决，使客人得到较满意的答复，控制影响力。

（4）本着“客人永远是对的”宗旨，不论过错适当让步。

6、主动热情的营销能力。

1、团队协作工作基本要求：
（1）接到指示以后要：记、唱、问、答。

应答、记录、复述、反问。

（2）越是不好的消息，越要尽早汇报。

（3）严守工作期间和工作的期限，时间观念。

（4）能够快速的反映做好，准备联系。

2、团队精神应具备以下几点.
(1)要充分了解自己所属部门所担任的职责以及全部流程。

（2）自己的事情自己完成，尽量不要麻烦他人，因此必须不断充实自己。

（3）了解自己伙伴的工作职责，尽力予以配合。

3、团队相处基本礼仪
（1）礼貌招呼。

（2）随时保持清洁、整齐。

（3）对任何人要求礼在先，不要粗暴待人，无条件服从领导。

从业观念、树立正确的：
1、大局观念。

（100－1＝0）
2、主人翁观念：想客人所想，想酒店所想。

超前，站在酒店角度，想想客人未想。

3、商品观念：酒店的商品有两种。

（1）有形（菜肴）
（2）无形（服务）
员工的一言一行中构成酒店商品价值，使商品升值的重要因素。

酒店服务是酒店与客人获得双赢的经营过程。

仪客、仪表
天三宝日、月、星
地三宝风、火、水
人三宝精、气、神
仪表：指人的外表：包括客貌、姿态、个人卫生和服饰，是人的精神面貌的外在体现，良好的仪表可以体现酒店的气氛、档次、规格，员工必须讲究仪表。

仪态：指人们在交际活动中的举止所体现出来的姿态和风度，包括日常生活中和工作中举止。

仪态：护理→打底→眼影→夹睫毛→睫毛膏→睸毛→涂黑色或咖啡色→腮红→从内向外→口红。

天蓝蓝、海蓝蓝一杯往下传
喝酒脸红返老还童
喝酒脸白发福发财
面不改色越喝越乐
喝酒失态更加可爱
脸面发烧美丽多娇
心跳加速恰到好处
事业要辉煌全靠酒来帮忙人生难得几回醉多喝几杯不太累
敬酒词
1、万丈高楼平地起：喝酒还要拉着你。

2、万水千山总是情：这酒不喝哪能行。

3、衣服穿成花：喝酒是行家。

4、身穿牛仔裤：喝酒你最酷。

5、头发这么长：一看就是老板娘。

6、头发是烫的：喝酒是最棒的。

7、鱼头一抬：好运常来。

8、鱼尾一俏：全桌都笑。

9、鱼眼发光：两面占光。

领导个子高又大：喝酒不害怕。

要看领导者敢不敢：就看我斟的满不满。

穿西装打领带：一看水平就不赖。

领导长的帅：喝酒就爽快。

您看这酒这么贵：喝了多浪费。

宰相肚里能撑船：喝酒不找服务员。

你要不喝这杯酒：我真无能向下走。

还是不喝这杯酒：是不是闲我丑。

四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。

五到：客到、茶到、香巾到、敬语到、微笑到‘
四声：迎语声
来有迎声、走有送声、错有歉声、
问有答声、帮有谢声
三轻：操作轻、语言轻、走路轻。

六留意：留意骨碟、留意烟缸、留意用餐情况
留意酒水、留意空碟或剩菜多少。

留意我们的工作台面是否太乱。

五字十一声：请您、您好、再见、谢谢、对不起、请字
当头、您不离口、谢不离口。

乘电梯时：员工先进、客人后进，欢迎光临
客人先进、员要后出。

遵从服务原则：
1、客户是我们生命中的贵人。

2、客户中酒店最重要的人。

3、客户不必依赖我们，但我们必须依赖客户。

4、客户也是有感情的，你要别人对你好，你就要对他
人更好。

5、客户绝对不是你去争辩和斗智逞能的对象。

6、客户是你事业的命脉。

7、他有权利得到最恳切、最周到、最专业的服务。