初中生物七年级下册《2.1第一节 食物中的营养》教案两篇(附导学案 同步练习)

2.水有哪些重要作用。

举例说明一下。

学习任务二：认识无机盐。

1你知道无机盐在人体内含量大不大？
2.为了更好的认识无机盐对身体的重要作用，请大家熟读并完成表1。

《常见的食物成分表》组内同学互相考问，争取掌握熟练，不要记混。

3.讨论：我们的食物中是不是无机盐越多越好？
学习任务三：维生素的重要作用。

1.维生素在体内的含量极少，也不是构建细胞的主要原料，但是作用却是其他营养物质不能代替的。

请你完成表
2.。

为了提高效率请同学分项完成。

完成后合作交流，共享劳动成就。

2植物性食物中不含维生素A，和尚不吃荤，都是以植物为食，那他们应该缺乏维生素啊。

可是为什么会有那些武功高强、身强体壮的少林武僧啊？
3探究：不同蔬菜或水果中的维生素C的比较。

学习任务四：联系自己或身边熟悉的人，讲一个偏食小故事。

（要是没有的话也可以查阅资料或网络）
学习任务五：为家长设计一份合理的晚餐。

三、检查反馈
1.有的同学经常在刷牙时出血，你认为他可能是缺乏（），并建议他多吃些
（）
2.小明夜晚出去什么也看不见，他可能是得了（），你要建议他多食用（）等食物。

3.王凤的爸爸患了脚气病，是因为缺少（）。

（）中的含量最多。

课题《第一节食物中的营养物质》教案
教学目标知识与技能
1．了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状；加深科学探
究的能力。

过程与方法1．通过介绍维生素的发现史，认识到科学的作用；
2．进一步探究活动，让学生认识到食物的作用。

情感、态度与价值观1．通过探究活动，培养学生的团队精神；
2．通过资料分析，养成学生探究生命活动的学习习惯。

教学重点探究的一般过程，学生对探究数据的处理。

教学难点对资料的分析、归纳、总结。

教学方法讲授、实验
教具与学
具
食物等
教学内容教师活动学生活动
复习提问，引入新课
水和无机盐
维生素1．复习提问：
（1）食物中的糖类的作用？
（2）人体中脂肪的主要作用？
（3）蛋白质的功能？
2．引入：我们认识了食物中的三大营养物质的作用，
但在食物中还有其它营养成分，它们的作用分别是什
么？
1．水是生命的源泉，没有水就没有生命。

为什么水对
我们这么重要呢？
2．要保证健康生活，只是补充水分可不够。

要两类营
养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，
我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什
么吗？
3．展示无机盐的缺乏所引起的病症图。

1．请同学们阅读课本内容上的小字，来认识维生素C
的发现史。

2．对维生素的特点进行介绍。

维生素不是构成细胞的
原料，不为人体提供能量，需要量很少，但作用大，
不可代替。

复习巩固
激发学生的学习
兴趣
思考
观察
阅读
阅读
二、自主学习，合作探究
学习任务一：很多同学都喜欢吃糖，什么金丝猴，口香糖等等有很多种。

糖类是组成细胞的重要物质，你知道它还有哪些作用吗？哪些食物中含有较多的糖类呢？
1.看课本可以解释上边的问题。

2开运动会时小明要跑3000米，跑前老师给他喝了一支葡萄糖液，你认为会起作用吗？你知道身体内缺少糖类会有什么病症吗？
学习任务二：哪些食物中含有油脂较多，它的作用是什么？
1学习课本回答上边问题。

2是不是不吃肥肉，很少吃油脂的人就不会发胖呢？
3如果你的家人或朋友很肥胖，你建议他怎么做才能减肥？
学习任务三：蛋白质是人体不可或缺的营养物质，他最主要的作用是什么呢?它能为人体提供能量吗？
1结合课本回答上边问题。

2如果你平时偏食，吃的食物中含有蛋白质较少，会有什么后果呢？
3。

你对处于生长期的同学们或者伤员病人等的食物有没有什么建议呢。

说明你的理由
三、检查反馈
1.为人体提供能量的最主要的物质是（），备用能源物质是（）。

构建细胞的最主要的物质是（）。

2含有糖类较多的食物有（）、（）、（）等，脂肪含量较高的食物有（）、（）、（）。

含有蛋白质较多的食物有（）、（）、（）、（）等。

《食物中的营养物质》同步练习
A
一、填空题
1.食物中有、、、、和。

2.人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开。

3. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但
是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

二、选择题
1.下列食物中含有维生素C.最多的是( )
A.菠菜
B.番茄
C.鱼
D.辣椒
2.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )
A.鸡肝
B.辣椒
C.鱼肉
D.牛奶
3.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )
A.镁
B.锌
C.铁
D.钙
4.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )
A.夜盲症和脚气病
B.唇炎和佝偻病
C.佝偻病和夜盲症
D.口角炎和夜盲症
5.下列物质不属于糖类的是( )
A.葡萄糖
B.淀粉
C.木糖醇
D.麦芽糖
6.脚气病例患者应该多吃的食物是( )
A.精白面粉
B.胡萝卜
C.精白大米
D.标准粉
7.关于食物中的水说法不正确的是( )
A.有运输营养作用
B.是能量的来源物质
C.是人体细胞内水的来源之一
D.可以运输废物
B
一、选择题
1.组成细胞的主要的无机物是( )
A．水 B．糖类C．脂肪D．蛋白质
2．人体内备用的能源物质是( )
A.蛋白质 B．无机盐 C．脂肪 D．糖类
3.患脚气病是由于食物中缺乏( )
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D 4.儿童缺钙会出现( )
A．骨痛 B．佝偻病 C．骨质疏松症 D．地方性甲状腺肿
5.下列饮食习惯中，不易患坏血病的是( )
A．生吃新鲜水果 B．熟吃新鲜水果
C．高温烹调新鲜蔬菜 D．长期吃窖藏蔬菜
6.被誉为“第七类营养素”的是( )
A.蛋白质 B．维生素 C．胡萝卜素 D．膳食纤维
二、填空题
1、无机盐在人体内含量不多，但对人体非常重要，它是构成___的重要材料，例如______是构成血红蛋白的必要成分，________是构成骨的重要成分。

2、脚气病患者是因体内缺乏_______而得的病，预防方法是多吃含
____________丰富的食物。

3 、、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

C
一、选择题
1 . 构成卵细胞最基本的物质是( )
A.蛋白质
B.脂肪
C.糖类
D.维生素
2、小明经检查发现缺钙，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服( )
A．Va B.Vb C. Vd D.Vc
3、人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列哪组食物？( )
A．豆类、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米
C．肉、蛋、奶 D。

新鲜的水果、蔬菜
4、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？( )
A.燃烧
B.水浸
C.压挤
D.切割
5 、在0.1%的高锰酸钾溶液(紫红色)中逐渐滴入下列物质，不会发生褪色的是( )
A.苹果汁
B.白菜汁
C.糖水
D.橘子汁
二、填空题
1、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足够的____，因为人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开______。

2、多吃绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物可预防_________。

3、因为这些食物中含有的胡萝卜素在人体内可以转化成____ 。

4、某名同学不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺
少。

5、维生素种类，人们每日对它们的需求量
也，但它们对人体的作用是重要的。

人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的。

答案
A
一、1.糖类.脂肪.蛋白质.维生素.水.无机盐2蛋白质3.维生素
二、D.A.C.C C.D B
B
一 1 A 2 C 3 B 4 B 5 D 6 D
二 1 人体组织铁钙 2 维生素B 维生素B 3 糖类. 脂肪蛋白质
C
一1 A 2 c 3 A 4 A 5 C
二 1 蛋白质 .蛋白质2牙龈出血3维生素D 4维生素C 5多极少
《食物中的营养物质》习题
1、食物中的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维素等七大类，其中的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。

下列食物中古有丰富粗纤维素的是
A．鱼、虾 B．鸡蛋、猪肉 C．菠菜、芹菜 D．牛奶、牛肉
2、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的
A．脂肪B．糖类C．蛋白质D．维生素
3、小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏
A．维生素A B．维生素B
C．维生素C D．维生素D
2
4、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。

该物质是()
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
5、构成细胞的基本有机物主要是（）
A、糖类
B、蛋白质
C、脂类
D、维生素
6、“补钙新观念，吸收是关键”。

小丽的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小丽缺钙，建议给小丽增服
A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D
7．营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）
A、体生长发育必需的物质。

B、主要供能物质。

C、容易消化的物质。

D、有机物。

8、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（）
①维生素A②维生素B③维生素C④维生素D
A、①②
B、①③
C、②③
D、②④
9、在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是
10、下列图中能代表合理膳食的各种食物配置比例是
ABCD
11、生命是人类最宝贵的财富，也是人类始终难以把握的迷局。

营养就是一本生命安康的指南。

关注营养，就是关注生命本身，请仔细阅读以下材料，并结合所学知识回答有关问题。

钙
铁维生素C 维生素D
A B C D
材料一：1519年，葡萄牙的一只远洋船队从南美洲东岸启程向太平洋进发，3个月后，一场木莫名的灾难降临了。

很多船员患上了一种可拍的怪病，他们全身弥漫性出血，陆续有人不治身亡，后来该病被称为“坏血病”。

“坏血病“也同样威胁着其他国家的船员和水兵。

为了寻找之人死命的元凶，英军做了大量的食盐，最终发现吃水果可以有效防治“坏血病“的发生。

材料二：1996年，美国农业部公布了一个膳食指南金字塔（如图）
脂肪类
豆类奶制品
禽鱼肉蛋
蔬菜水果
五谷杂粮
（1）人类健康生活所需要的营养素都包括那些物质？
_______________________________________________。

（2）分析材料一，你认为造成人患“坏血病“的根本原因是什么？
防止该病发生的主要措施是什么？
（3）青少年正处于旺盛的生长时期，你认为青少年的膳食应注意什么问题？。

12、李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物(各100克，除水和无机盐以外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。

[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。

(2)李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。

(3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。

(4)李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。

参考答案
1、D
2、C
3、A
4、D
5、B
6、D
7、A
8、B
9、D10、A
11、（1）水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质（2）多吃蔬菜、水果等
（3）养成良好的饮食习惯，不偏食、不挑食
12、（1）D（2）E（3）B（4）骨质疏松
《食物中的营养物质》习题
1、下列对于右图的叙述中，哪项是错误的( )
A、①分泌的消化液含消化脂肪的酶
B、②能消化蛋白质
C、③分泌的消化液含有多种消化酶
D、④是消化食物和吸收营养物质的主要器官
2、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( )
A、口腔
B、食道
C、胃
D、小肠
3、人体消化和吸收的主要场所在（）
A、口腔
B、胃
C、小肠
D、大肠
4、下列物质在口腔内就能分解成小分子化合物的是( )
A、蛋白质
B、淀粉
C、脂肪
D、纤维素
5、淀粉、脂肪和蛋白质在人体消化道内被消化液消化的先后顺序正确的是( )
A、淀粉、脂肪、蛋白质
B、淀粉、蛋白质、脂肪
C、脂肪、淀粉、蛋白质
D、蛋白质、淀粉、脂肪
6、与小肠吸收营养物质无关
．．的结构特点是( )
A、小肠长约5~6米
B、小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛
C、小肠壁内有肠腺，分泌肠液
D、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管
7、如图为消化系统图，请分析回答以下问题：
（1）口腔内的能分泌唾液；
（2）人体消化和吸收的主要场所是，小肠的内表面具有皱襞和绒毛且小肠绒毛壁、毛细血管、淋巴管壁都很薄，仅由一层构成；
（3）[3]指的是__________，它能分泌_____________。

8、下面表示食物通过人体消化道时，淀粉、脂肪和蛋
白质化学性消化的程度，字母代表组成消化道的各器官及
排列顺序。

请根据该图回答问题：
（1）图中丙曲线表示的消化过程。

（2）乙曲线表示的营养成分最终被分解为。

（3）甲曲线表示的营养成分需要经肝脏分泌的乳化后
才能被消化。

（4）食物在图中的(填字母)处，
最终都分解成能被人体吸收的营养物质。

9、某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“口腔对淀粉的消化作用”时，进行了以下实验。

试管编号 1 2 3
馒头碎屑或块碎屑适量碎屑适量馒头块适量
唾液有无2ml唾液 A 2ml唾液
是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌
保温37℃水浴保温10分钟
加入碘液2滴
请回答下列问题：
(1)为了证明“唾液对馒头有消化作用”，在2号试管的A处应加入
____________，与1号试管起________________作用。

(2)为了证明“牙齿的咀嚼，舌的搅拌”对馒头有消化作用，应选用两只试管进行对照实验。

(3)实验结果是_________________号试管中的物质遇到碘液不变蓝，原因是____________________。

(4)有的同学提出“除了以上三个试管外，还要设置第四个试管，放入馒头块与清水不搅拌，其他处理均相同”。

你认为第四个试管的设置_________________（填“有”或“无”）必要。

(5)通过以上实验可知，口腔对淀粉既能进行_________________消化，又能进行消化。

参考答案
1、A
2、C
3、C
4、B
5、B
6、C
7、⑴唾液腺⑵小肠上皮细胞⑶肝脏胆汁
8、（1）蛋白质（2）葡萄糖（3）胆汁D
9、(1)2ml清水（或等量清水）对照(2)1和3
(3)1 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解(4)无(5)物理化学（二者可颠倒）。