蜂蜜食用注意事项

蜂蜜與豆腐相克
豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。

蜂蜜甘涼滑利，二物同食，易致泄瀉。

同時，蜂蜜中的含多種酶類，豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易產生不利於人體的生化反應。

故食豆腐後，不宜食蜂蜜，更不宜同食。

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蜂蜜的不當搭配
◇蜂蜜和豆腐同食會耳聾
◇蜂蜜和洋蔥同時傷眼睛
◇蜂蜜和韭菜同食引起心病
◇蜂蜜和大米同食會胃痛
◇蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒
豆漿蜂蜜不宜沖食
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖服。

蜂蜜不宜開水沖飲
蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，還含有豐富的酶、維生素和礦物質，是一種營養豐富的甜味食品。

食用時，最好用不超過60攝氏度的溫開水沖服。

如用沸味，而且還會破壞營養成分。

單維生素C就損失1/5，甚至1/2。

牛奶加蜂蜜的方法：牛奶與蜂蜜同時食用效果更好。

液態袋（盒）裝牛奶可以直接飲用，也可以加熱飲用。

但不能高溫煮沸，否則破壞其營養成份、降低營養效果。

牛奶在微波爐中加熱一分鐘即可，然後加入適量的蜂蜜飲用（涼牛奶直接加入蜂蜜同時食用）。

蜂蜜直接食用，也可以與其他食物同時食用，但不能煮沸或酶類被破壞，且影響蜂蜜原有口感和風味。

牛奶加蜂蜜的品種和數量，因人而異，自行選定，應該長期堅持。

蜂蜜和生薑不能一起吃如同吃很容易肚子疼
和洋蔥也不能一起吃如同吃傷眼睛
和豆腐不能一起吃如同吃引發耳聾
沖蜂蜜用涼水沖
用沸水沖服蜂蜜，就會使蜂蜜中的酶類物質遭到破壞，產生過量的羥甲基糖醛，使蜂蜜的營養成分大部分被破壞。

另外，用沸水沖服蜂蜜，還會改變蜂蜜甜美的味道，使其產生酸味。

所以，很多人在沖服蜂蜜時，往往用沸水沖服。

這是一種極不科學的做法。

蜂蜜和韭菜同食引起心病
蜂蜜和大米同食會胃痛
蜂蜜和鯽魚同食會中毒，可用黑豆、甘草解毒
豆漿蜂蜜不宜一起沖食
豆漿蛋白質含量比牛奶還高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，還含少量有機酸，兩者沖兌時，有機酸與蛋白質結合產生變性沉澱，不能被人體吸收。

蜂蜜正確食用法是以40℃~50℃溫開水沖
服。

大蒜與蜂蜜相克（功能相反，不宜同食）
韭菜與蜂蜜相克（藥性相反，不可同食）
萵苣與蜂蜜相克（同食不利腸胃，易致腹瀉）蜂蜜與豆腐同食易導致腹瀉。