厨房美食菜谱：黄金玉米饼的做法

厨房美食菜谱：黄金玉米饼的做法
玉米饼在我们小的时候那可是每天的主食之一，物资匮乏的那些年代，细粮是凭票供应每人定量少的可怜，粗粮基本上是最主要的主食。

小时候其实我和妹妹并没有吃多少，父母都把细粮省给我们了，那时我最喜欢吃的就是这种玉米饼，玉米面发酵之后，贴在锅中蒸熟，然后再把底下用小火炕的焦黄香脆，玉米特有的清香飘散在鼻尖，趁热吃可是相当的美味。

如今随着生活水平的提高，粗粮早已逐渐淡出我们的餐桌，现如今粗粮又成为时尚的健康美味，再次走入每家的餐桌，偶尔的品尝一下小时候的美味，仍然还是记忆中的味道。

食材
主料：
玉米面
小麦面粉
油适量
白糖15g
酵母4g
步骤
1.玉米粉，面粉，酵母，白糖混合。

2.清水和成面团。

3.然后静置发酵1个小时。

4.发酵好的面团揉均匀，然后取一小块揉圆。

5.手上沾点水，在拍成小饼子。

6.蒸锅放入蒸笼放入做好的小饼子。

7.大火蒸制15分钟蒸熟。

8.平底锅少加一点油，放入玉米饼小火煎。

9.饼底焦黄即可食用。

小贴士：玉米面没有韧性筋度，所以我又加了一些面粉和面，这样不仅可使玉米饼增加一些筋度，而且蒸出来的玉米饼口感也好。

不用平底锅煎至也可以，蒸出来即可直接食用。

我做的是微微点着少许甜味的，糖的用量可以自己随意，喜欢甜味重的，也可以多加一些白糖。