食物不耐受检测

食物不耐受检测
什么是食物不耐受
1905 年，从事环境医学的英国医师Frances Hare 博士发现，许多疾病包括痛风、湿疹
和绞痛病等都和食物有关，在去除有问题的食物之后，症状就会消失，这就是人们最早认
识到的食物不耐受。

目前研究认为，食物不耐受是由于机体不能充分地消化食物大分子并由此引发抵抗性反
应，产生特异性IgG ，由此引发了一系列的症状。

由于食物不耐受导致的症状比较隐蔽，
而且这一过程又不引发IgE 介导的“速发性过敏”反应，所以通常较难意识到它的存在。

食物不耐受的表现
英国YORK 营养学实验室在对2567 个疑有食物不耐受的人进行检测分析后，发现食物
不耐受可引起各系统产生慢性症状，其中胃肠道症状占44% ，皮肤症状占16% ，神经症状占12% ，呼吸系统症状占10% ，肌肉骨骼症状占7% 。

我们把因食物不耐受而可能引起的症状归纳如下：
食物不耐受的表现
腹痛、腹泻、口臭、口腔溃疡、恶心、胃肠胀消化道症状
气。

皮肤症状湿疹、荨麻疹、皮肤淀粉样变、痤疮。

焦虑、忧郁、注意力涣散、暴躁易怒、坐立不精神系统症状
安。

神经系统症状头晕、头痛、偏头痛、睡眠障碍。

呼吸系统症状哮喘、慢性咳嗽、慢性鼻炎、鼻窦炎。

肌肉骨骼症状关节炎、关节疼痛。

泌尿生殖系统症状尿频、尿急、阴道瘙痒、阴道分泌物异常。

心血管系统症状高血压、心律不齐、心率过快。

其它高血糖、肥胖、易疲劳等。

检测食物列表
常用14 项列表
牛肉、牛奶、鸡肉、猪肉、鳕鱼、大米、玉米、虾、蟹、大豆、鸡蛋( 蛋白/蛋黄)、西红柿、蘑菇、小麦
全部90 项列表
谷类
燕麦、小米、麦芽、大麦(全麦粒)、马铃薯、荞麦、大米、及署
黑麦、玉米、甘薯、小麦、
类
动物龙虾、牡蛎、牛肉、猪肉、鳟鱼、蛤、鸡肉、扇贝、虾、鳎
性食鱼、鳕鱼、沙丁鱼、牛奶、螃蟹、大马哈鱼、羊奶、火鸡、
品金枪鱼、大比目鱼、鸡蛋(蛋白/蛋黄)
豆类
及其杂色豌豆、利马豆、大豆、可乐豆、青豆、嫩豌豆、
制品
柠檬、球叶莴苣、蘑菇、椰菜、苹果、鳄梨、橄榄、香蕉、蔬菜
洋葱、橘子、越橘、欧芹、芥菜籽、菠萝、卷心菜、桃、胡水果
萝卜、哈密瓜、菜花、芹菜、肉桂、菠菜、南瓜、草莓、黄类
瓜、茄子、大葱、西红柿、葡萄、柚子、黑胡桃、青椒、
纯热
黄油、美式乳酪、蔗糖、切达干酪、巧克力、咖啡、白软干能食
酪、瑞士硬干酪、酸乳酪、
物
芝麻、红辣椒、红茶、烟草、啤酒酵母、蜂蜜、面包酵母、其他
红花籽、腰果、葵花籽、花生、杏仁、
检测结果判断
针对检测得到的每种食物特异性IgG 抗体浓度的不同，可对检测结果进行分级，解释为“阴性、轻度不耐受、中度不耐受、重度不耐受”。

检验结果分级和判断
检测值分级判断
<50 U/ml - 阴性
50-100 U/ml + 轻度不耐受
100-200 U/ml ++ 中度不耐受
>200 U/ml +++ 高度不耐受
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