B族维生素

B族维生素
•
大家好，今天我们一起学习的内容是常见产品知识系列课件中的营养素之B族维生素。

在学习了这么多的维生素后，让我们通过一段动画来了解一个维生素的大家族—B族维生素。

通过刚才的动画，大家已经知道B族维生素有许多的成员，下面我们请益博士对它们中的一些重要成员：维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B6、叶酸、烟酸和维生素B12进行详细的介绍。

您可以通过点击圆圈，选择想要学习的内容。

1500多年前的唐代，长安城内里几个富翁得了一种奇怪的病，他们小腿浮肿，全身肌肉酸痛麻木，很多医生都束手无策，名医孙思邈经过观察后发现，患病的富翁们对粮食的精制都特别讲究，所吃的米面都需要经过反复加工、精碾细磨。

于是，孙思邈将细谷糠、麦麸皮煎水给病人们服用，半个月后，这种疑难病竟然神奇的康复了，病人的精神好转，浮肿全部消退；孙思邈在《千金要方》等中医名著中将这种病称为“脚气病”，也就是现代医学的“周围神经炎”，后来，波兰科学家从米糠中提取出可以治疗这种疾病的物质，并将它命名为维生素B1。

维生素B1又称为硫胺素或抗神经炎素，是人体自身无法合成的水溶性维生素，它主要参与人体的能量代谢，特别是糖代谢反应，维持肌肉的弹性，从而保证心肌的正常功能和胃肠道的积极蠕动。

另外，维生素B1还可作用于神经末梢，维持机体对外界刺激的敏感度，并能在一定程度上改善精神状况，缓解疲劳。

如果人体内没有足够的维生素B1，最首当其冲影响的就是糖代谢，让人体出现乏力、精神不振、缺乏食欲等一系列能量的不足的表现，这种状况长期以往，还会导致生长发育迟缓、记忆力减退等，严重的还可能导致周围神经炎和心脏的问题。

健康的身体离不开正常的代谢，经常摄取高糖分的人群，身体内需要更多的维生素B1来帮助代谢糖类；消化不良和便秘的人群，增加维生素B1的摄入可以起到促进消化，改善症状的作用；同时，维生素B1还能降低肌肉中乳酸的含量，从而消除疲劳，因此还适合常感到疲劳、压力大的人群。

另外，饮酒、过度运动以及服用避孕药等，也会使体内维生素B1的吸收量减少、消耗量增多，所以这些人群也需要特别注意维生素B1的补充。

中国营养学会推荐，我国成年人每天摄入1.4毫克的维生素B1，即可保证身体正常运行的需求。

它主要存在于植物种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮，因此在日常生活中，过于精制的米面和过度的淘洗都会造成维生素B1的流失。

所以，平时我们应该多吃糙米和五谷杂粮，来保证维生素B1的充足摄入。

大家可以通过点击图标获取几种常见食物的维生素B1含量。

下面我们来回顾一下刚才的学习内容。

刘大爷，69岁，经常感到乏力、精神萎靡、食欲不振或消化不良，来到药店购买健胃消食片。

针对这种情况，我们应向刘大爷推荐下面哪种维生素？
请大家通过点击答案旁的方框作答并提交答案。

饮酒、过度运动以及服用避孕药的人群不宜补充维生素B1。

请你判断这句话是否正确？
维生素B2又称核黄素，19世纪由英国化学家在牛奶的上层乳清
中发现，后来人们发现它能帮助消除舌炎、口角炎等口腔疾病，因此也被誉为“口角炎克星”。

在日常食物中，维生素B2往往和维生素B1同时存在。

维生素B2与维生素B1一样，参与人体的能量代谢，尤其能提高机体对蛋白质的利用率，从而帮助细胞再生，保护皮肤毛囊和皮脂腺，所以，对于保护口腔黏膜、维持视网膜的功能，促进生长发育，维生素B2都有不可忽视的作用。

另外，维生素B2还每天都会叫醒他的好朋友维生素B6，一起来形成人体必须的烟酸。

充足的维生素B2还有助于人体对铁的吸收和储存，对防治缺铁性贫血有重要作用哦。

人如果缺少了维生素B2，皮肤毛囊和皮脂腺的正常功能会受到影响，出现各种炎症如口腔溃疡、唇炎、脂溢性皮炎、脂溢性脱发等。

长期缺乏还会导致胎儿发育不良以及儿童生长迟缓。

严重的还可影响精神情绪，使人产生抑郁、多疑、歇斯底里等。

避孕药、乙醇、丙磺舒等药物会抑制维生素B2的转化，所以使用这些药物的人群要及时的补充维生素B2。

此外，科学家还发现，维生素B2在紫外线状态下不稳定，有实验证明，当阳光直射2个小时，奶中一半以上的维生素B2会遭到破坏，所以富含维生素B2的食品或药品最好避光保存。

在人体内，肠道的微生物能帮助合成一部分维生素B2，但不能达到人体的需求，所以，从外界获取足量的维生素B2非常必要。

维生素B2在动物的肝脏和肾脏中含量最高，其次是蛋、奶，另外，大豆和绿叶蔬菜中也有一定的含量。

我国成年人每天补充1.4毫克即可满足所需，摄入过多，会使机体不能及时代谢，出现尿液颜色偏黄。

关于几种常见食物中维生素B2的含量大家可以通过点击图标获取。

下面我们来回顾一下刚才的学习内容。

刘奶奶得了口腔溃疡，来到药店想买点清火的栀子金花丸。

为了防止复发，我们还可以给刘奶奶推荐搭配以下那种维生素？
请大家通过点击答案旁的方框作答并提交答案。

维生素B4又叫腺嘌呤，现代药理研究认为，它不属于真正的维生素，所以也不再是B族维生素的成员。

它是核酸的组成成分，参与遗传物质的合成。

能促进白细胞增生，使白细胞数目增加，主要用于防治各种原因引起的白细胞减少症，如化疗时引起的白细胞减少，也可用于急性粒细胞减少症。

维生素B6又称吡哆素，它能与人体内100多种酶发生反应，是脂肪和糖代谢的必需物质，对身体的正常消化功能有重要作用，同时它还能帮助体内雌激素的代谢，所以，一些女性疾病的防治添加维生素B6大有益处。

另外，维生素B6还参与血红蛋白的合成，能有效的帮助人体造血，防治贫血的症状。

当人体缺乏维生素B6时，因为糖和脂肪等代谢的紊乱，容易出现脂溢性皮炎、头皮屑增多等表现，严重的还会造成幼儿的生长发育不良、贫血、忧郁以及精神错乱。

因为维生素B6遇光或碱容易被破坏，且不耐高温。

在食物加工的过程中很容易流失，所以，长期食用配制奶制品的婴儿，贫血、头皮屑增多、患有脂溢性皮炎及消化系统疾病的人群以及月经前紧张人群，都应适当补充维生素B6。

维生素B6在体内一旦没有及时使用，8小时内就会排出，所以需要不断地进行补充。

中国营养学会就推荐，成人维生素B6的每日摄入量为1.2mg。

维生素B6广泛存在于动物性食物中，但在豆类、哺乳类动物肉及
肝脏、鱼类等食物中的含量最为丰富。

大家可以通过点击图标获取几种常见食物中维生素B6的含量。

维生素B6可用于预防和治疗下列哪种情况？
1941年，科学家从菠菜叶中提取出一种可以用于巨幼红细胞性贫血以及白细胞减少症的维生素B族复合体，因为是从菜叶中发现的，所以命名为叶酸，叶酸在B族维生素中排行第九，因此，也叫维生素B9。

叶酸是DNA合成的必需维生素，参与人体的新陈代谢，尤其对细胞分裂和组织生长具有极其重要的作用，当孕妇叶酸不足时，胎儿可出现神经管畸形与脑发育不良，所以，叶酸又被称为“胎儿的守护神”，
叶酸还是制造红细胞的主要原料，充足的叶酸可以有效的预防贫血。

人体如果叶酸缺乏，会使红细胞的生长停滞，造成巨幼红细胞性贫血症。

另外，叶酸对降低动脉硬化、冠心病和中风的可能性也有积极作用。

人体肠道内的消化酶能帮助叶酸的吸收，而抗生素和一些药物如阿司匹林、避孕药等，都会降低叶酸在体内的浓度。

所以，患有贫血的人群，服用抗生素、阿司匹林、避孕药等药物的人群，常吃大鱼大肉的人群，都应建议补充叶酸，而孕妇对叶酸的需求量较普通人群的更大，因此，备孕夫妻、孕妇更应积极补充。

健康成人叶酸每日建议补充量为0.4毫克左右，最高不超过1毫克。

如果一次服用超过15毫克的叶酸会引起胃部不适和睡眠问题。

生活中，叶酸在新鲜绿色蔬菜、水果中的含量尤为丰富。

肝脏中也有一定的含量。

因为叶酸对光线、高温高热特别敏感，在这些环境下，很容易破坏或流失，所以需要补充叶酸的人群，特别是孕妇在处理食物中应当注意：1、新鲜蔬菜不宜久放，2.淘米时间不宜过长；3.熬粥时不宜加碱，如小苏打等；4.肉类尽量切薄片，急火快炒，5.避免油炸。

以避免叶酸的大量流失。

大家可以通过点击图标获取几种常见食物中叶酸的含量。

充足的叶酸可以极大的减少胎儿神经管畸形的发生，0.4毫克的叶酸片专门针对备孕期、孕妇和哺乳期女性研制，女性在从开始计划怀孕起至怀孕后三个月末每日一片，能有效的补充日常饮食结构中缺失的叶酸；
而5毫克的叶酸片属于处方药，主要用于慢性溶血性贫血及巨幼红细胞贫血的治疗，因为含量大大超过了健康人群的每日建议摄入量，因此，除了吸收不良等医生有特殊要求的人群，一般不用于日常的补充。

在实际工作中，还有一些含有叶酸的保健品，也是日常补充叶酸的良好选择；
钙D叶酸咀嚼片中含有钙、维生素D3和叶酸，适合对钙及叶酸有需求的人群，尤其是伴有腿脚抽筋等缺钙现象的孕妇、哺乳期妇女；
叶酸亚铁片，内含富马酸亚铁及叶酸，叶酸可以参与生成红细胞，而巨幼红细胞性贫血、缺铁性贫血等许多类型的贫血都常有缺铁的现象，因此，叶酸亚铁片有补铁、补血的作用，特别适合贫血的各类人群；
钙D 叶酸咀嚼片与叶酸亚铁片每天都只要服用一次，有效的避免了漏服的情况，更适合现代人紧张的生活节奏。

下面我们来回顾一下刚才的学习内容。

0.4毫克的叶酸片能有效预防胎儿神经管畸形，针对备孕期、孕妇和哺乳期女性，下列服用方法正确的是？
刘姐今天来药店，跟营业员说准备生二胎，现腿有点抽筋，想先调理一下身体。

下列哪个产品最适合刘姐？
200多年前的阿尔卑斯山区，主要食用玉米为主的人们流行着可怕的癞皮病，癞皮病也叫糙皮病，最开始在手、脚等地方出现火烧样疼痛的淡红色斑点，并逐渐长出鱼鳞样的疙瘩，接着，患者的皮肤慢慢变得像牛皮那样的粗糙，全身疼痛的同时舌头、咽喉红肿，吞咽困难；而且经常腹泻，大便恶臭难闻，病人精神失常；有的最后还会出现内脏如消化器官变形坏死，人迅速的死去。

癞皮病很快在欧洲各地蔓延，导致数十万人丧失劳动力甚至死亡，后来，科学家们发现，这种疾病是由于缺少烟酸引起的，而玉米的蛋白中缺乏可以转化成烟酸的色氨酸，但只要将玉米和其他粮食搭配一起食用，就可以有效的控制癞皮病的发生。

烟酸在B族维生素中排行老三，也叫维生素B3或维生素PP，因为预防癞皮病方面的显著作用，又称为“抗癞皮病因子”。

另外，烟酸还有扩张周围血管的作用，并且能调节血脂浓度，所以对心脑血管有一定的保护作用。

烟酸可在体内由色氨酸转化而来，也可以从食物中直接获取。

烟酸在人体主要参与脂质的代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程，抽烟喝酒的人群或患有胃肠道疾病、发烧等疾病的人群，烟酸的消耗都会增多，导致烟酸的缺乏。

所以，皮肤粗糙、常吸烟喝酒的人群以及患有发热、高血脂症、高血压、糖尿病的人群，都需要加强烟酸的摄入量。

中国营养学会推荐，成人每天烟酸的摄入量为14毫克。

少年儿童、孕乳期妇女因为生长发育等特殊原因，需求量有所不同。

烟酸在干酵母中含量最高，另外，香菇、花生及瘦肉等动植物中都广泛存在，蛋、
奶中虽然含量不高，但因为可转化为烟酸的色氨酸较多，所以，也是补充烟酸的良好来源。

关于几种常见食物中烟酸的含量，大家可以通过点击图标获取。

烟酸片主要用于烟酸缺乏导致的疾病如糙皮病等的治疗。

需要注意的是，烟酸片中每片含烟酸50毫克，远远大于人体每天所需的14mg，因此，它一般不作为日常的缺乏预防和保健使用，以免过量引起不良反应。

下面我们来回顾一下刚才的学习内容。

烟酸有扩张血管的作用，并且能调节血脂浓度，对心脑血管有一定的保护作用。

请你判断这句话是否正确？点击答案旁的方框作答并提交答案。

维生素B12又称钴胺素，是唯一有含有金属元素的维生素，在人体中，维生素B12主要参与骨髓红细胞的制造，防止恶性贫血；预防大脑神经受到破坏；因此，维生素B12又有“血液之母”的盛名。

另外，维生素B12还能帮助蛋白质的合成，在促进幼儿生长发育中起到重要作用。

维生素B12虽然属于水溶性维生素，但没有及时使用的却能贮藏在肝脏，在人体消耗完贮藏量后，通常需要半年以上才会出现食欲不振、乏力、精神抑郁、巨幼红细胞性贫血等维生素B12的缺乏症状。

人体维生素B12的需要量极少，一般饮食正常、没有消化道疾病的人群都不会缺乏。

因此，饮食结构较为单一的素食人群、腹泻等消化道疾病人群以及老年人都应适当的补充维生素B12。

维生素B12主要存在于肉类，植物中的大豆也有一定的含量，中国营养学会建议，我国成年人每天摄入2.4微克的维生素B12，相当于80克左右猪肉的所含量，就可满足身体所需。

如果长期大剂量的摄入，
可能会引起哮喘、湿疹等过敏反应，增加心绞痛的发生率。

大家可以通过点击图标获取几种常见食物中维生素B12的含量。

下列哪种维生素含有矿物质钴元素，并在人体中起预防贫血作用？
因为B族维生素属于水溶性维生素，相对较为安全，人体的耐受值也较高，关于他们的最大耐受量及相应症状，大家可以通过表格查询。

学习完维生素B族成员的内容后，我们了解到，B族的维生素可以用于非常多的病症。

但在实际工作中，我们需要重点掌握他们最主要的功效，其中维生素B1最常用于改善神经功能及增强胃肠功能；维生素B2常用于治疗口腔溃疡及脂溢性脱发；维生素B6防治贫血和缓解妊娠期呕吐的效果尤其突出；叶酸常为妊娠期妇女服用，以预防胎儿发育不良；烟酸对于三高人群和皮肤粗糙人群都有非常好的效果；维生素B12是巨幼红细胞性贫血的常规用药和营养神经时的常用添加。

大家可以通过表格查看这些的信息。

在详细学习了B族维生素的各个重要成员后，下面，我们来学习B 组维生素在门店中的相应产品，世纪青青与奥斯莱康的B族维生素片都含有B1、B2、B6及烟酸，且含量配方合理，一天服用一次即可满足人们日常所需；其中世纪青青中的烟酸直接替换成了他在体内的转化物烟酰胺，更利于机体的吸收，且另外添加了大脑和神经发育必需的泛酸和叶酸，因此，更适用于备孕期及怀孕人群服用。

而奥斯莱康中的B1、B2含量略高，非常适合长期反复的口腔炎人群使用。

华中药业的复合维生素B片是药准字号，内含维生素B1、B2 、维生素B6、烟酰胺、及泛酸钙，主要用于营养不良、厌食、脚气病、糙皮病等的预防及治疗，因为各成分的含量相对较低，因此每日需服用三次。

常见产品知识系列课件中的营养素之B族维生素的学习到此结束，谢谢大家！。