营养与免疫(2021精选文档)
合集下载
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
-------李翔（医学教授）
营养与免疫
把健康握在自己手中，真 正主宰自己的健康
了解您的营养状况
下述情况如果哪项与您相符，即可得 分看看您共得几分
1．患有使我改变原有饮食种类和数量 的疾病 ...... ２分
2．每天吃饭少于两顿 ...... ３分
了解您的营养状况
3．几乎不吃水果或蔬菜，不吃奶制 品 ...... ２分
营养素的免疫调节作用
维生素C： 人类外围血、单核细胞、淋巴细胞、中性
粒细胞中的维生素C含量，高出血清10倍以 上。血清维生素C含量与IgG、IgM水平呈正 相关。.维生素C作为抗氧化剂，在单核细 胞杀菌过程中，能保护细胞免受自由基的 攻击，与维生素E有协同作用。维生素C缺 乏时，中性粒细胞、单核细胞的吞噬能力 下降。
坏死因子等。
影响免疫系统生理功能的因素
1.和谐的运动：
生命在于和谐运动。 应做到有恒、有序、有度。
影响免疫系统生理功能的因素
2.充足的睡眠： 睡眠除了可以消除疲劳，使人
产生新的活力外，还与提高免 疫力、增强抗病能力有。休息 不足会造成人体超负荷运转， 导致免疫力降低。
影响免疫系统生理功能的因素
3.良好的心态： 心理健康可延缓衰老，增强免
疫力。焦虑和悲观的情绪会给 人体的植物神经造成不良影响， 从而影响到内分泌系统和免疫 系统，造成人体免疫力急剧下 降。
影响免疫系统生理功能的因素
4. 均衡的营养： 是人体各个系统发挥正常生理功能的
基本保证，也是维持免疫细胞新陈代 谢、合成免疫物质的必备条件。特别 是蔬菜水果中的多种植物因子，对维 持免疫系统生理功能更重要。
营养与免疫
免疫系统是人类进化过程中了不起的 杰作，它能在极短的时间内，迅速调动 无数不同职能的免疫部队，围剿任何来 犯之敌。它不仅时刻保护机体免受外来 致病因素的干扰，还能预防体内癌变细 胞对生命的威胁。以食物为手段，关爱 我们的免疫系统，使身体更健康，人生 更精彩。
免疫系统的功能
1.免疫防御功能：机体抵御病原微生物 及其毒素的侵害，保护机体安全。 2.自身稳定功能：不断清除自身受损、 衰老、变性的细胞，维持机体内环境的 稳定。 3.免疫监视功能：识别、杀伤、清除体 内突变、变异的细胞，防止肿瘤的生成。
营养与免疫
聊健 康
有了健康: 个人少受罪、家人少受累、 节省医药费、有益全社会。
……李岚青
聊健 康
必须让人们认识到，健康 并不代表一切，但失去了健康， 便失去了一切。
-------世界卫生组织总干事 马勒
聊健 康
健康的乞丐比有病的国王更 幸福。
健康是富人的幸福，穷人的 财富。
聊健 康
创造人生辉煌、享受生活乐 趣，就必须珍惜健康，学会 健康，让健康释放出美化人 生、造福社会的巨大能量。
营养素的免疫调节作用
3. 维生素： 维生素A：（抗感染维生素）缺乏时，机体
感染机会增加，肿瘤的发生率增加，各种免 疫细胞功能受损，呼吸道粘膜屏障功能减弱， 易患干眼病。其前体胡萝卜素同样具有免疫 增强功能。β—胡萝卜素保护吞噬细胞免受 过氧化损伤，促进T、B淋巴细胞的增殖，增 强巨噬细胞的吞噬能力。
聊健 康
生命和健康可以换很多钱， 而用钱买健康和生命却是有 限的。
很多有志者没有完成自己要 完成的事业就离开了人间， 这是人生最大的憾事。
聊健 康
健康犹如真正的朋友，不到失 去的时候，不知道他的珍贵。
没有健康，家庭必然缺少笑容 和热情，也不可能有幸福温馨 的生活。
聊健 康
每个人都想拥有健康、享受健康，然 而可悲的是许多人不仅没有把自己的 健康放在手掌中心紧紧地握住，甚至 把自己的健康交付于他人手中。睿智 之举是把健康握在自己手中，真正主 宰自己的健康。
4．几乎每天喝3杯或更多的啤酒，酒 精饮料或葡萄酒 ...... ２分
了解您的营养状况
5．牙齿或嘴有毛病，使我进食困 难 ...... ２分
6．没有足够的钱买我需要吃的东 西 ...... ４分
了解您的营养状况
7．大部分时间独自吃饭 ...... １分 8．一天服用3种或更多的处方药或非
处方药 ...... １分
了解您的营养状况
9．在过去的6个月中体重减少或增 加了4．5 kg ...... ２分
10．身体状况有时不允许我自己购 物，做饭，吃饭 ......２分
了解您的营养状况
如果您的分值是： 0～2分：表明您的营养状况良好。 3～5分：表明您的营养状况轻度受
损。要努力改变你的饮食及生活方 式。 超过6分: 表明您的营养状况较差。 应寻求营养师或医生的帮助
免疫系统的组成
1.免疫器官：骨髓、胸腺、脾脏、 淋巴结、其它淋巴组织、扁桃体、 阑尾、肠集合淋巴结等。
2.免疫细胞：造血干细胞、B淋巴细 胞、T淋巴细胞、单核细胞、中性 粒细胞、NK细胞等。
3.免疫分子：
免疫系统的组成
3.免疫分子： 免疫球蛋白：IgG、IgM、IgA、IgD、
IgE。 补体：C1 C2 C3 …… C9 细胞因子：白介素、干扰素、肿瘤
营养素的免疫调节作用
2. 脂类： 高甘油三脂、高胆固醇能降低人类对
细菌、病毒、寄生虫的抗感染能力。 大量摄入多不饱和脂肪酸对免疫系统
有抑制作用。高不饱和脂肪酸，使淋 巴细胞增殖能力及抗体合成受到抑制， 肿瘤发生率升高。
营养素的免疫调节作用
2. 脂类： 脂肪乳剂对单核细胞功能、免疫球
蛋白的合成、细胞因子的产生有不 利影响。 对肾移植病人服用富含N-3不饱和脂 肪酸，可使排异减轻，肾功能得到 改善。
营养素的免疫调节作用
1. 蛋白质: 是维持机体免疫防御功能的物质基础， 各种免疫球蛋白、抗体和补体等，都由蛋白质 参与构成。质量低劣的蛋白质使机体免疫功能 下降，一种必需氨基酸不足、过剩或氨基酸不 平衡都会引起免疫功能异常。蛋白质能量营养 不良，病人的血清白蛋白含量低，可造成胸腺 萎缩，单核细胞吞噬功能受损，T淋巴细胞减 少，NK细胞功能下降，各种酶的活性降低。
营养素的免疫调节作用
维生素E： 维生素E能明增强B细胞、T细胞的作用，
对肿瘤有预防作用。维生素E为强抗氧 化剂，使细胞膜免受自由基的攻击， 确保免疫活性细胞胞浆膜的完整结构， 从而影响淋巴细胞功能；维生素E缺 乏巨噬细胞杀菌能力减弱。
营养与免疫
把健康握在自己手中，真 正主宰自己的健康
了解您的营养状况
下述情况如果哪项与您相符，即可得 分看看您共得几分
1．患有使我改变原有饮食种类和数量 的疾病 ...... ２分
2．每天吃饭少于两顿 ...... ３分
了解您的营养状况
3．几乎不吃水果或蔬菜，不吃奶制 品 ...... ２分
营养素的免疫调节作用
维生素C： 人类外围血、单核细胞、淋巴细胞、中性
粒细胞中的维生素C含量，高出血清10倍以 上。血清维生素C含量与IgG、IgM水平呈正 相关。.维生素C作为抗氧化剂，在单核细 胞杀菌过程中，能保护细胞免受自由基的 攻击，与维生素E有协同作用。维生素C缺 乏时，中性粒细胞、单核细胞的吞噬能力 下降。
坏死因子等。
影响免疫系统生理功能的因素
1.和谐的运动：
生命在于和谐运动。 应做到有恒、有序、有度。
影响免疫系统生理功能的因素
2.充足的睡眠： 睡眠除了可以消除疲劳，使人
产生新的活力外，还与提高免 疫力、增强抗病能力有。休息 不足会造成人体超负荷运转， 导致免疫力降低。
影响免疫系统生理功能的因素
3.良好的心态： 心理健康可延缓衰老，增强免
疫力。焦虑和悲观的情绪会给 人体的植物神经造成不良影响， 从而影响到内分泌系统和免疫 系统，造成人体免疫力急剧下 降。
影响免疫系统生理功能的因素
4. 均衡的营养： 是人体各个系统发挥正常生理功能的
基本保证，也是维持免疫细胞新陈代 谢、合成免疫物质的必备条件。特别 是蔬菜水果中的多种植物因子，对维 持免疫系统生理功能更重要。
营养与免疫
免疫系统是人类进化过程中了不起的 杰作，它能在极短的时间内，迅速调动 无数不同职能的免疫部队，围剿任何来 犯之敌。它不仅时刻保护机体免受外来 致病因素的干扰，还能预防体内癌变细 胞对生命的威胁。以食物为手段，关爱 我们的免疫系统，使身体更健康，人生 更精彩。
免疫系统的功能
1.免疫防御功能：机体抵御病原微生物 及其毒素的侵害，保护机体安全。 2.自身稳定功能：不断清除自身受损、 衰老、变性的细胞，维持机体内环境的 稳定。 3.免疫监视功能：识别、杀伤、清除体 内突变、变异的细胞，防止肿瘤的生成。
营养与免疫
聊健 康
有了健康: 个人少受罪、家人少受累、 节省医药费、有益全社会。
……李岚青
聊健 康
必须让人们认识到，健康 并不代表一切，但失去了健康， 便失去了一切。
-------世界卫生组织总干事 马勒
聊健 康
健康的乞丐比有病的国王更 幸福。
健康是富人的幸福，穷人的 财富。
聊健 康
创造人生辉煌、享受生活乐 趣，就必须珍惜健康，学会 健康，让健康释放出美化人 生、造福社会的巨大能量。
营养素的免疫调节作用
3. 维生素： 维生素A：（抗感染维生素）缺乏时，机体
感染机会增加，肿瘤的发生率增加，各种免 疫细胞功能受损，呼吸道粘膜屏障功能减弱， 易患干眼病。其前体胡萝卜素同样具有免疫 增强功能。β—胡萝卜素保护吞噬细胞免受 过氧化损伤，促进T、B淋巴细胞的增殖，增 强巨噬细胞的吞噬能力。
聊健 康
生命和健康可以换很多钱， 而用钱买健康和生命却是有 限的。
很多有志者没有完成自己要 完成的事业就离开了人间， 这是人生最大的憾事。
聊健 康
健康犹如真正的朋友，不到失 去的时候，不知道他的珍贵。
没有健康，家庭必然缺少笑容 和热情，也不可能有幸福温馨 的生活。
聊健 康
每个人都想拥有健康、享受健康，然 而可悲的是许多人不仅没有把自己的 健康放在手掌中心紧紧地握住，甚至 把自己的健康交付于他人手中。睿智 之举是把健康握在自己手中，真正主 宰自己的健康。
4．几乎每天喝3杯或更多的啤酒，酒 精饮料或葡萄酒 ...... ２分
了解您的营养状况
5．牙齿或嘴有毛病，使我进食困 难 ...... ２分
6．没有足够的钱买我需要吃的东 西 ...... ４分
了解您的营养状况
7．大部分时间独自吃饭 ...... １分 8．一天服用3种或更多的处方药或非
处方药 ...... １分
了解您的营养状况
9．在过去的6个月中体重减少或增 加了4．5 kg ...... ２分
10．身体状况有时不允许我自己购 物，做饭，吃饭 ......２分
了解您的营养状况
如果您的分值是： 0～2分：表明您的营养状况良好。 3～5分：表明您的营养状况轻度受
损。要努力改变你的饮食及生活方 式。 超过6分: 表明您的营养状况较差。 应寻求营养师或医生的帮助
免疫系统的组成
1.免疫器官：骨髓、胸腺、脾脏、 淋巴结、其它淋巴组织、扁桃体、 阑尾、肠集合淋巴结等。
2.免疫细胞：造血干细胞、B淋巴细 胞、T淋巴细胞、单核细胞、中性 粒细胞、NK细胞等。
3.免疫分子：
免疫系统的组成
3.免疫分子： 免疫球蛋白：IgG、IgM、IgA、IgD、
IgE。 补体：C1 C2 C3 …… C9 细胞因子：白介素、干扰素、肿瘤
营养素的免疫调节作用
2. 脂类： 高甘油三脂、高胆固醇能降低人类对
细菌、病毒、寄生虫的抗感染能力。 大量摄入多不饱和脂肪酸对免疫系统
有抑制作用。高不饱和脂肪酸，使淋 巴细胞增殖能力及抗体合成受到抑制， 肿瘤发生率升高。
营养素的免疫调节作用
2. 脂类： 脂肪乳剂对单核细胞功能、免疫球
蛋白的合成、细胞因子的产生有不 利影响。 对肾移植病人服用富含N-3不饱和脂 肪酸，可使排异减轻，肾功能得到 改善。
营养素的免疫调节作用
1. 蛋白质: 是维持机体免疫防御功能的物质基础， 各种免疫球蛋白、抗体和补体等，都由蛋白质 参与构成。质量低劣的蛋白质使机体免疫功能 下降，一种必需氨基酸不足、过剩或氨基酸不 平衡都会引起免疫功能异常。蛋白质能量营养 不良，病人的血清白蛋白含量低，可造成胸腺 萎缩，单核细胞吞噬功能受损，T淋巴细胞减 少，NK细胞功能下降，各种酶的活性降低。
营养素的免疫调节作用
维生素E： 维生素E能明增强B细胞、T细胞的作用，
对肿瘤有预防作用。维生素E为强抗氧 化剂，使细胞膜免受自由基的攻击， 确保免疫活性细胞胞浆膜的完整结构， 从而影响淋巴细胞功能；维生素E缺 乏巨噬细胞杀菌能力减弱。