【精品推荐】什么东西能代替增稠剂

什么东西能代替增稠剂
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本文概述：虽然我们生活中经常见到使用增稠剂的食品或者日用品，有人就会问了，什么东西能代替增稠剂呢?食品中添加增稠剂安全吗?小编给大家详细介绍一下。

增稠剂又称胶凝剂，用于食品时又称糊料或食品胶。

它可以提高物系粘度，使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态，或形成凝胶。

广泛用于食品、涂料、胶黏剂、化妆品、洗涤剂、印染、橡胶、医药等领域。

增稠剂有着特定的流变学性质，抗酸性首推海藻酸丙二醇酯;增调性首选瓜尔豆胶;溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶;乳化托附性以阿拉伯胶最佳;凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚;卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。

增稠剂大多属于亲水性高分子化合物，按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类。

简单分可分为天然和合成两大类。

那么，什么东西能代替增稠剂呢?我们现在常用的食品增稠剂很多都是黄原胶，很多人通过研究出各种复合增稠剂和复配增稠剂或者是复方增稠剂来代替单一的增稠剂，也可以使用变性淀粉来代替特定的几种增稠剂。

只要功能上一样，就可以代替增稠剂使用。

食品中添加增稠剂安全吗?小编介绍，事实上，食品增稠剂的使用情况往往比较复。