中考生物 第3单元 第1章 人的生活需要营养复习课件
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答案：A
【考点3】合理膳食与食品安全
例6 （2015·济南槐荫一模）《北京市中小学生健康膳食 指引》为学生开出首份健康食谱。该食谱的制定依据了营 养学原则，对新鲜水果和蔬菜提出了增加种类及比例的要 求，其目的是为学生的营养供给提供更多的（ ）
A.维生素 C.脂肪
B.蛋白质 D.淀粉
解析：维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它
实验结论： __淀__粉__被__唾__液__中__的__淀_粉__酶__分__解____ 。 b.咽：属于____消__化____系统、 ___呼__吸_____系统两大系统，
无消化和吸收能力。
c.食道：无消化和吸收能力。 d.胃：有消化和吸收作用。能初步消化___蛋__白__质___ ；能吸 收少量_____水_____和少量__无__机__盐____ 。 e.小肠： _消__化__和__吸__收___的主要器官。
①消化：食物在消化道内_被__分__解__成__小__分__子_物__质__的过程。
无
牙齿的咀嚼、胆汁对脂肪的消化等
有
唾液中的淀粉酶对淀粉的消化等
②吸收：营养物质通过消化道壁进入_循__环__系__统___的过程。 六类营养物质中不经过消化可以直接吸收的有 ___水__、__无__机__盐__、__维__生__素_____。 （2）消化系统的组成。 ①消化道： a.口腔：有消化能力，能将淀粉消化成_____麦__芽__糖________。 实验探究：唾液对淀粉的消化作用
(2)维生素（有机物）。 ①既不参与构成人体细胞也不提供能量，参与调节人体各 项生理活动。 ★②比较不同果蔬中维生素C的含量。维生素C的性质：能 使紫色的__高__锰__酸__钾__溶液____褪__色____ ，所用果蔬汁液滴数 越少，维生素C含量越_____高_____ 。
★③维生素缺乏症及食物来源：
解析：曲线A和B表示随着温度的升高，酶的活性逐渐升高；曲线D表示随着
温度降低，酶的活性逐渐降低，均不符合题意；曲线C表示37 ℃时酶的活性 最强，符合题意。
答案：C
例4 (2014·山东济南）在1号试管中加入2毫升质量分数为 0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试 管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试 管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加 入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现 象是（ ）
1号试管：馒头碎屑 + 2毫升唾液，充分搅拌； 2号试管：馒头碎屑 + 2毫升清水，充分搅拌。 把两支试管一起放入37 ℃的温水中5分钟，取出后分别滴 加2滴碘液。 实验现象： 1号试管___不__变__蓝___，2号试管____变__蓝____ 。 放入37 ℃的温水中3的7 原℃因接是近_人__体__口__腔__温__度__，__利__于__酶__活__性_ _______________的__发__挥__（_或__酶__的__活__性__高__）_______________ 。
管内的淀粉不会被分解，溶液会变蓝色。
答案：A
解题技巧：本题要记住两个实验原理：维生素C能使高锰酸 钾溶液褪色，淀粉遇到碘液变成蓝色。淀粉在唾液淀粉酶 的作用下（37 ℃）会分解成麦芽糖，麦芽糖遇到碘液不变 色。
例5 （2013·山东济南）消化腺分泌的消化液能分解有机 物质，能分解淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的( ) ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
例1 （2015·福建福州）下列不能为人体提供能量的营养 物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水
解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和
蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、 消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的 能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量。水、无机盐、 维生素不能提供能量。
对人体的各项生命活动有重要的作用，一旦缺乏就会患相应的疾病。根据题 意，健康食谱对新鲜水果和蔬菜提出了增加种类及比例的要求，因为蔬菜和 水果中含丰富的维生素，所以其目的是为学生的营养供给提供更多的维生素。
答案：A
谢 谢 观 看！
3.合理膳食与食品安全 一日三餐能量摄入量的比例____3_∶__4_∶__3____。
常考点提示： 1.误认为消化液都含有消化酶： 消化液并不都含有消化酶，胆汁是唯一不含有消化酶的消 化液，但能对脂肪进行物理性消化。肝病患者胆汁分泌受 影响，所以厌食脂肪。
2.物质的吸收：
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【考点1】食物中的营养成分
解析：骨质疏松症是缺乏维生素D或钙引起的疾病，缺乏维生素B1易患脚气
病、神经炎等，所以选项B错误。
答案：B
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 【考点2】消化和吸收
例3 （2015·山东济南）探究实验“唾液对淀粉的消化作 用”要求在一定的温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高 于或低于37 ℃的条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正 确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）
小肠与消化和吸收功能相适应的特点： Ⅰ.长6米。 Ⅱ.小肠内表面有环形____皱__襞____和___小__肠__绒__毛_ 。
Ⅲ.内有多种消化液，如____肠__液____、 ____胰__液____ 、 ____胆__汁____ 。 Ⅳ.小肠绒毛襞只由_____一__层__上__皮__细__胞______构成。 以上特点与消化功能有关的是___Ⅰ__和__Ⅲ___，与吸收功能有 关的是_Ⅰ__、__Ⅱ__和__Ⅳ_（填数字）。
坏血病 佝偻病
夜盲症
鱼肝油、动物 肝脏等
脚气病
谷类种皮等
新鲜的水果和 蔬菜等
鱼肝油、动物
骨质疏松症
肝脏等
(3)水：人体细胞的组成成分，参与人体的各项生命活动。 (4)无机盐：
儿童易患佝偻病、中老年人易患骨质疏松症 贫血症
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
【必考考点】
2.消化和吸收 （1）消化系统有___消__化____ 和____吸__收_____功能。
A.1号试管内溶液褪色 C.3号试管内溶液变蓝
B.2号试管内溶液无色 D.4号试管内溶液无色
解析：果蔬提取液中含有丰富的维生素 C和其他多种成分，一般呈现红、
黄、绿等不同的颜色。维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。所以，1号试管内溶 液应该褪色；2号试管内溶液应该呈现果蔬提取液的颜色。馒头中含有大量 的淀粉。遇碘变蓝是淀粉的特性，常利用这一特性用碘液检验是否有淀粉存 在。在37 ℃条件下，唾液中的淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘 不变蓝。所以，3号试管内的淀粉会被分解为麦芽糖，溶液不会变蓝；4号试
A.①④⑤ C.③④⑤
B.②④⑤ D.①③⑤
解析：唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖；
胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质而不能消化淀粉； 肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用；肠腺分泌肠液，胰 腺分泌胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能够将淀粉 彻底消化为葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰 液，它们分别是由唾液腺、肠腺、胰腺分泌的。
答案：D 解题技巧：区分糖类、蛋白质和脂肪的作用。糖类——供能，蛋白质—
—构成人体细胞，脂肪——备用能源。
例2 （2013·山东济南）维生素对人体各项生命活动具有 十分重要的作用。下列关于维生素缺乏症的叙述不正确的 是( ) A.缺乏维生素A易患夜盲症 B.缺乏维生素B1易患骨质疏松症 C.缺乏维生素C易患坏血病 D.儿童缺乏维生素D易患佝偻病
第三单元 生物圈中的人
第一章 人的生活需要营养
➢ 考情分析 ➢ 知识梳理 ➢ 知识体系 ➢ 考点剖析 ➢ 实战演练
栏目索引
【必考考点】 1.食物的营养成分 （1）三大营养物质（既提供能量又参与构成组织细胞，是 有机物）为_____糖__类__、__蛋__白__质__、__脂__肪_______。 其中主要的能源物质是___糖__类_____；备用能源物质是 ____脂__肪____ ；构成组织细胞的基本物质是___蛋__白__质______。
f.大肠：有吸收能力。能吸收少量的水、少量无机盐、部 分__维__生__素____。
g.肛门。
②消化腺：
唾液 胃液
唾液淀 粉酶
胃蛋白酶
胆汁
无
物理
麦芽糖 乳化
胰液 肠液
多种消 化酶
葡萄糖 氨基酸
脂肪酸
甘油
（3）淀粉、蛋白质、脂肪的消化：
口腔 胃 小肠
葡萄糖
唾液、肠液、胰液
氨基酸
胃液、肠液、胰液
甘油和脂肪酸 胆汁、肠液、胰液
【考点3】合理膳食与食品安全
例6 （2015·济南槐荫一模）《北京市中小学生健康膳食 指引》为学生开出首份健康食谱。该食谱的制定依据了营 养学原则，对新鲜水果和蔬菜提出了增加种类及比例的要 求，其目的是为学生的营养供给提供更多的（ ）
A.维生素 C.脂肪
B.蛋白质 D.淀粉
解析：维生素既不是构成组织的主要原料，也不是供应能量的物质，但它
实验结论： __淀__粉__被__唾__液__中__的__淀_粉__酶__分__解____ 。 b.咽：属于____消__化____系统、 ___呼__吸_____系统两大系统，
无消化和吸收能力。
c.食道：无消化和吸收能力。 d.胃：有消化和吸收作用。能初步消化___蛋__白__质___ ；能吸 收少量_____水_____和少量__无__机__盐____ 。 e.小肠： _消__化__和__吸__收___的主要器官。
①消化：食物在消化道内_被__分__解__成__小__分__子_物__质__的过程。
无
牙齿的咀嚼、胆汁对脂肪的消化等
有
唾液中的淀粉酶对淀粉的消化等
②吸收：营养物质通过消化道壁进入_循__环__系__统___的过程。 六类营养物质中不经过消化可以直接吸收的有 ___水__、__无__机__盐__、__维__生__素_____。 （2）消化系统的组成。 ①消化道： a.口腔：有消化能力，能将淀粉消化成_____麦__芽__糖________。 实验探究：唾液对淀粉的消化作用
(2)维生素（有机物）。 ①既不参与构成人体细胞也不提供能量，参与调节人体各 项生理活动。 ★②比较不同果蔬中维生素C的含量。维生素C的性质：能 使紫色的__高__锰__酸__钾__溶液____褪__色____ ，所用果蔬汁液滴数 越少，维生素C含量越_____高_____ 。
★③维生素缺乏症及食物来源：
解析：曲线A和B表示随着温度的升高，酶的活性逐渐升高；曲线D表示随着
温度降低，酶的活性逐渐降低，均不符合题意；曲线C表示37 ℃时酶的活性 最强，符合题意。
答案：C
例4 (2014·山东济南）在1号试管中加入2毫升质量分数为 0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液；在2号试 管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液；在3号试 管中加入2毫升唾液、馒头碎屑和2滴碘液；在4号试管中加 入2毫升清水、馒头碎屑和2滴碘液。预期观察到的实验现 象是（ ）
1号试管：馒头碎屑 + 2毫升唾液，充分搅拌； 2号试管：馒头碎屑 + 2毫升清水，充分搅拌。 把两支试管一起放入37 ℃的温水中5分钟，取出后分别滴 加2滴碘液。 实验现象： 1号试管___不__变__蓝___，2号试管____变__蓝____ 。 放入37 ℃的温水中3的7 原℃因接是近_人__体__口__腔__温__度__，__利__于__酶__活__性_ _______________的__发__挥__（_或__酶__的__活__性__高__）_______________ 。
管内的淀粉不会被分解，溶液会变蓝色。
答案：A
解题技巧：本题要记住两个实验原理：维生素C能使高锰酸 钾溶液褪色，淀粉遇到碘液变成蓝色。淀粉在唾液淀粉酶 的作用下（37 ℃）会分解成麦芽糖，麦芽糖遇到碘液不变 色。
例5 （2013·山东济南）消化腺分泌的消化液能分解有机 物质，能分解淀粉的消化液是由哪些腺体分泌的( ) ①唾液腺 ②胃腺 ③肝脏 ④肠腺 ⑤胰腺
例1 （2015·福建福州）下列不能为人体提供能量的营养 物质是（ ）
A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水
解析：食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和
蛋白质。糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、 消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的 能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，也能提供能量。水、无机盐、 维生素不能提供能量。
对人体的各项生命活动有重要的作用，一旦缺乏就会患相应的疾病。根据题 意，健康食谱对新鲜水果和蔬菜提出了增加种类及比例的要求，因为蔬菜和 水果中含丰富的维生素，所以其目的是为学生的营养供给提供更多的维生素。
答案：A
谢 谢 观 看！
3.合理膳食与食品安全 一日三餐能量摄入量的比例____3_∶__4_∶__3____。
常考点提示： 1.误认为消化液都含有消化酶： 消化液并不都含有消化酶，胆汁是唯一不含有消化酶的消 化液，但能对脂肪进行物理性消化。肝病患者胆汁分泌受 影响，所以厌食脂肪。
2.物质的吸收：
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【考点1】食物中的营养成分
解析：骨质疏松症是缺乏维生素D或钙引起的疾病，缺乏维生素B1易患脚气
病、神经炎等，所以选项B错误。
答案：B
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 【考点2】消化和吸收
例3 （2015·山东济南）探究实验“唾液对淀粉的消化作 用”要求在一定的温度下进行，这是由于唾液淀粉酶在高 于或低于37 ℃的条件下催化作用都会逐渐降低。下图能正 确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）
小肠与消化和吸收功能相适应的特点： Ⅰ.长6米。 Ⅱ.小肠内表面有环形____皱__襞____和___小__肠__绒__毛_ 。
Ⅲ.内有多种消化液，如____肠__液____、 ____胰__液____ 、 ____胆__汁____ 。 Ⅳ.小肠绒毛襞只由_____一__层__上__皮__细__胞______构成。 以上特点与消化功能有关的是___Ⅰ__和__Ⅲ___，与吸收功能有 关的是_Ⅰ__、__Ⅱ__和__Ⅳ_（填数字）。
坏血病 佝偻病
夜盲症
鱼肝油、动物 肝脏等
脚气病
谷类种皮等
新鲜的水果和 蔬菜等
鱼肝油、动物
骨质疏松症
肝脏等
(3)水：人体细胞的组成成分，参与人体的各项生命活动。 (4)无机盐：
儿童易患佝偻病、中老年人易患骨质疏松症 贫血症
地方性甲状腺肿（俗称大脖子病）
【必考考点】
2.消化和吸收 （1）消化系统有___消__化____ 和____吸__收_____功能。
A.1号试管内溶液褪色 C.3号试管内溶液变蓝
B.2号试管内溶液无色 D.4号试管内溶液无色
解析：果蔬提取液中含有丰富的维生素 C和其他多种成分，一般呈现红、
黄、绿等不同的颜色。维生素C能使高锰酸钾溶液褪色。所以，1号试管内溶 液应该褪色；2号试管内溶液应该呈现果蔬提取液的颜色。馒头中含有大量 的淀粉。遇碘变蓝是淀粉的特性，常利用这一特性用碘液检验是否有淀粉存 在。在37 ℃条件下，唾液中的淀粉酶能将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖遇碘 不变蓝。所以，3号试管内的淀粉会被分解为麦芽糖，溶液不会变蓝；4号试
A.①④⑤ C.③④⑤
B.②④⑤ D.①③⑤
解析：唾液腺分泌唾液，唾液中含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为麦芽糖；
胃腺分泌胃液，胃液中含有胃蛋白酶，只能初步消化蛋白质而不能消化淀粉； 肝脏分泌胆汁，胆汁中不含消化酶，对脂肪有乳化作用；肠腺分泌肠液，胰 腺分泌胰液，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，能够将淀粉 彻底消化为葡萄糖。因此消化道中参与消化淀粉的消化液是唾液、肠液、胰 液，它们分别是由唾液腺、肠腺、胰腺分泌的。
答案：D 解题技巧：区分糖类、蛋白质和脂肪的作用。糖类——供能，蛋白质—
—构成人体细胞，脂肪——备用能源。
例2 （2013·山东济南）维生素对人体各项生命活动具有 十分重要的作用。下列关于维生素缺乏症的叙述不正确的 是( ) A.缺乏维生素A易患夜盲症 B.缺乏维生素B1易患骨质疏松症 C.缺乏维生素C易患坏血病 D.儿童缺乏维生素D易患佝偻病
第三单元 生物圈中的人
第一章 人的生活需要营养
➢ 考情分析 ➢ 知识梳理 ➢ 知识体系 ➢ 考点剖析 ➢ 实战演练
栏目索引
【必考考点】 1.食物的营养成分 （1）三大营养物质（既提供能量又参与构成组织细胞，是 有机物）为_____糖__类__、__蛋__白__质__、__脂__肪_______。 其中主要的能源物质是___糖__类_____；备用能源物质是 ____脂__肪____ ；构成组织细胞的基本物质是___蛋__白__质______。
f.大肠：有吸收能力。能吸收少量的水、少量无机盐、部 分__维__生__素____。
g.肛门。
②消化腺：
唾液 胃液
唾液淀 粉酶
胃蛋白酶
胆汁
无
物理
麦芽糖 乳化
胰液 肠液
多种消 化酶
葡萄糖 氨基酸
脂肪酸
甘油
（3）淀粉、蛋白质、脂肪的消化：
口腔 胃 小肠
葡萄糖
唾液、肠液、胰液
氨基酸
胃液、肠液、胰液
甘油和脂肪酸 胆汁、肠液、胰液