餐厅意外伤害事故应急预案

一、预案背景
为确保餐厅在发生意外伤害事故时能够迅速、有效地进行处置，保障顾客和员工的生命财产安全，特制定本预案。

二、预案目标
1. 最大限度地减少意外伤害事故造成的损失；
2. 确保顾客和员工的生命财产安全；
3. 提高餐厅应对意外伤害事故的能力。

三、预案适用范围
本预案适用于餐厅内发生的各类意外伤害事故，包括但不限于火灾、触电、食物中毒、窒息、摔伤等。

四、组织机构与职责
1. 成立餐厅意外伤害事故应急指挥部，负责统一领导和指挥事故处置工作。

2. 应急指挥部成员：
（1）指挥长：餐厅经理；
（2）副指挥长：餐厅副经理；
（3）成员：各部门负责人及员工代表。

3. 各部门职责：
（1）安全部：负责现场救援、伤员救治、事故调查等工作；
（2）后勤部：负责现场物资保障、事故善后处理等工作；
（3）人力资源部：负责员工伤亡统计、伤亡赔偿等工作；
（4）营销部：负责事故信息公开、顾客安抚等工作。

五、应急响应程序
1. 发生意外伤害事故时，现场员工应立即向应急指挥部报告。

2. 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关人员开展救援工作。

3. 安全部负责现场救援、伤员救治，同时报告相关部门。

4. 后勤部负责现场物资保障，确保救援工作顺利进行。

5. 人力资源部负责员工伤亡统计、伤亡赔偿等工作。

6. 营销部负责事故信息公开、顾客安抚等工作。

六、应急处置措施
1. 伤员救治：立即将伤员送往附近医院救治，确保伤员得到及时救治。

2. 现场救援：组织人员疏散现场人员，确保人员安全；同时，对事故现场进行封锁，防止二次事故发生。

3. 事故调查：安全部对事故原因进行调查，查明事故原因，为事故善后处理提供依据。

4. 事故善后处理：后勤部负责现场清理、事故赔偿等工作。

七、应急演练
1. 定期组织应急演练，提高员工应对意外伤害事故的能力。

2. 演练内容应包括事故报告、现场救援、伤员救治、事故调查等环节。

3. 演练结束后，对演练过程进行总结，分析不足，改进应急预案。

八、预案修订
本预案自发布之日起实施，如遇法律法规、政策调整或实际情况发生变化，应及时修订。

九、附则
1. 本预案的解释权归餐厅所有。

2. 本预案自发布之日起实施。