九年级化学下册 第8章 食品中的有机化合物 第1节 什么是有机化合物课件

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[课堂(kètáng)速 记]
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[应用(yìngyòng)
示例]
例1 下列(xiàliè)物质中，不属于有机物的是( ) A．葡萄糖 B．纯碱
C．酒精 D．淀粉
[解析] B 不是所有含碳的化合物都是有机物，如碳的氧化
物、碳酸、碳酸盐类一般(yībān)当无机物来研究。
人体所需的营养物质：水、糖类(淀粉)、油脂、蛋白质、维生
素、矿物质。其中，淀粉、油脂、蛋白质、维生素为有机物。淀粉(糖类) 主要(zhǔyào)存在于大米、面粉等主食中；油脂主要(zhǔyào)存在于食用油、 冰激凌、牛奶等；维生素主要(zhǔyào)存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要 (zhǔyào)存在于鱼、肉、牛奶、蛋等。其中，淀粉、蛋白质是有机高分子 化合物。
、__蛋__白__质__、__天_然_(橡简胶称、为塑__料__、__合__成高__纤分)。维子等化，合这物些有机化合物有通机常高称分为子
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三 、生活(shēnghuó)中常见的有机化合物
天然气和液化石油气的主要成分是有机化合物；醋、酒的有效成分
分别是_______和C_H_3C_O_O_H___(写C化2H学5OH式)，是有机化合物；糖类、蛋 白质、油脂、维生素等都是有机化合物。
互动探究
探究(tànjiū)点一 有机化合物
[情景(qíngjǐng)展示]
取少量的葡萄糖、面粉和奶粉分别放在燃烧匙中，置于酒精灯上灼烧
(如图甲)；在蒸发皿中点燃少量煤油，将一玻璃片放在火焰(huǒyàn)上方(
如图乙)。
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[问题(wèntí)探究]
葡萄糖、面粉、奶粉、煤油这几种物质都是我们生活中常说的有
(2)溶于水后溶液呈碱性的气体：__________。 (3)食醋的主要成分：__________。 (4)淀粉：__________。
[答案(dá àn)] (1)CH4
(2)NH3
(3)C2H4O2
(4)(C6H10O5)n
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[解析] 最简单的有机物是甲烷，由碳、氢两种元素组成，化学
大米(dàmǐ)、面粉的主要成分是_淀__粉__(d；iàn鱼fěn、) 肉、蛋、奶中含丰富的 ___蛋__白；质食用油中含有_____；蔬油菜脂、水果中含有______。淀粉维、生蛋素白质
、油脂和维生素是食物中含有的重要的有机化合物，是食物中的主要营 养成分。
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[课堂(kètáng)速 记]
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[应用(yìngyòng)
示例]
例2 2013·庆阳某饮料的主要成分为：脂肪(zhīfáng)、蛋白粉、钾、 钙等。该饮料不能为人体补充的营养素是( )
A．矿物质
B．维生素 C．蛋白质
有机化合物。糖类、油脂、蛋白质能给人体提供能量。
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课堂小结
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当堂检测
知识点❶ 有机(yǒujī)化合物
1．下列物质(wùzhì)不属于有机化合物的是( )
A．甲醛(HCHO) B．葡萄糖(C6H12O6) C．醋酸(CH3COOH)
式
为
CH4
；
溶
于
水
后
溶
液
呈
碱
性的气 1体来自是氨气
，
由
氮
、
氢
两
种
元
5
素组成，化学式为NH3；食醋的主要成分是醋酸，化学式为C2H4O2；
淀粉是有机高分子化合物，化学式为(C6H10O5)n。
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当堂检测
知识点❷ 食物(shíwù)中的营养物质
3．2013·安徽 青少年正处于生长(shēngzhǎng)发育期，需要摄取较多 的蛋白质。图8－1－1中蛋白质含量最高的是( )
D. 油脂
[解析] B 脂肪属于油脂，蛋白粉中含大量(dàliàng)蛋白质，
钾、钙属于矿物质，即无机盐，所以对应四个选项可知缺少维生 素。
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[方法点拨(diǎn bo)] 人体所需的主要营养物质：水、糖类、油脂、蛋 白质、维生素、矿物质(无机盐)。其中糖类、蛋白质、油脂、维生素是
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[问题(wèntí)探
究]
我们(wǒ men)每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、 鸡蛋、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食物中主要营养成分 是什么？它们都是有机物吗？
[思考(sīkǎo)交 流]
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[归纳(guīnà)提升]
机化合物，请你思考：(1)灼烧(zhuó shāo)三种物质至完全烧焦时， 得到黑色的残渣，这一现象说明了三种物质的组成上有什么共同 点？(2)煤油燃烧产生火焰和黑烟，这一现象说明了煤油的组成中
含有什么元素？你能从以上两组实验中归纳出有机化合物的共同点 吗？ [思考(sīkǎo)交
流]
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[方法点拨] 化合物主要有两大类：无机化合物和有机化合物。一
般把含碳元素(yuán sù)的化合物叫作有机化合物(简称有机物)，如甲烷、 乙醇等；但CO、CO2以及碳酸、碳酸盐等物质虽然也含有碳元素，但组成 和性质跟无机物相似，因此仍然把它们归为无机物。
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探究(tànjiū)点二 食物中的营养物质
[情景(qíngjǐng)展示]
食物金字塔(Food Pyramid)是一个人为制造出的像金字塔形状的为应对人 生理特征而做成的黄金三角。美国农业部(USDA)在1992年正式发布《食
物金字塔指南》，目的是指导美国公民正确地选择饮食，以保持健 康的身体(shēntǐ)和减少患慢性病的危险。
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问题导学
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新知预习
一 、有机(yǒujī)化合物
人们把含__碳__元素的化合物称为有机化合物。组成(zǔ chénɡ)中不含____
的碳化合物一般叫作无机化合物。
二 、有机(yǒujī)高分子化合物
有些有机化合物的相对分子质量可达几万，甚至达到几百万或更大，如淀粉
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[归纳(guīnà)提升]
化合物主要(zhǔyào)有两大类：无机化合物和有机化合物。一般
把含碳元素的化合物叫作有机化合物(简称有机物)，如甲烷、乙醇、
葡萄糖、蛋白质、淀粉等，其中甲烷是最简单的有机物；相对的，把不含
碳元素的化合物称为无机化合物(简称无机物)，如CaO、NaOH、NaCl等。 相对分子质量较小的有机物，通常称为有机小分子化合物，简称 有机小分子，如甲烷、酒精、葡萄糖等；相对分子质量比较大， 从几万到几十万，甚至达到数百万或更高的有机物，通常称为有 机高分子化合物，简称有机高分子，如蛋白质 、淀粉、塑料等。
D．碳酸(H2CO3)
[解析] D 二氧化碳、一氧化碳(yīyǎnghuàtàn)、碳酸以及碳酸盐等化合
物虽然含有碳元素，但因它们的性质与无机化合物很相似，故归为无机 化合物。
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2．现有H、C、N、O四种元素，请选用其中的元素写出符合 要求的化学式各一个。
(1)最简单的有机物：__________。 1 5
No 合物叫作有机化合物(简称有机物)，如甲烷、乙醇等。该饮料不能为人体补充的营养素是( )。1．下
列物质不属于有机化合物的是( )。[解析] 最简单的有机物是甲烷，由碳、氢两种元素(yuán sù)组成， 化学式为CH4。知识点❷ 食物中的营养物质
Image
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[解析] C 橙子(chéng zi)与西红柿主要富含维生素，玉米主要富含淀粉
，淀粉属于糖类。
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内容(nèiróng)总结
新知预习。醋、酒的有效成分分别是_______和________(写化学式)，是有机化合物。(2)煤油燃烧 产生火焰和黑烟，这一现象说明了煤油的组成中含有什么元素(yuán sù)。一般把含碳元素(yuán sù)的化