延迟栽培对杨梅果实成熟期和品质的影响
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Ａ
[12]
术。罗帐栽培 （又称罗曼栽培） 是指对杨梅单树全树覆 盖防虫网的技术[14] （图 1B） 。 本研究分别于 2016 年 5 月 24 日和 2017 年 5 月 23
Ｂ
图 1 延迟栽培和罗帐栽培示意图
日对分散在园内不同位置的杨梅树体进行延迟栽培和 罗帐栽培处理， 并以园内露地栽培杨梅为对照， 单株小 区， 重复 3 次。于每年覆盖当天进行第 1 次果实取样， 每隔 1 周左右取样 1 次。记录不同处理果实的开始采 收日期、 采收结束日期、 果实价格和单株产量。 1.3 测定方法 对 2017 年采集的不同时期的果实样品进行品质 测定。 1.3.1 感 官 品 质 测 定 用 SPAD- 502 PLUS 叶 绿 素 仪 （Konica minolta ， 日本） 测定的 SPAD 值代表叶绿素含 量， 采集每株树的上、 中、 下 3 个部位的叶片， 每部位选 取 5 片叶子， 每片叶子测定 5 个不同部位。采用分析天 平称量获得单果质量， 采用游标卡尺测定果实纵横径， 采用手持糖度计 （日本爱拓 PAL-1） 测定可溶性固形物 (n=10)。采用便携式色差仪 （日本柯尼卡美能达 CR400） 测定杨梅果实色差 (n=10) ， 记录明度 L 、 红绿值
Delayed Cultivation Affects Fruit Mature Period and Quality of Myrica rubra
(Institute of Horticulture, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021)
Liang Senmiao, Zhang Shuwen, Zheng Xiliang, Ren Haiying, Qi Xingjiang
Abstract: To extend the supply period of fresh fruit of Chinese bayberry, 17 years old trees of‘Dongkui’ are used as materials. Insect net and umbrella cloth covering the trees is used for delayed cultivation (DC), single insect net covering is used for insect- proof cultivation (IPC), and trees of open field cultivation is used as control (CK). Fruit ripening date, yield and economic efficiency under different patterns are investigated, and fruit quality is tested for two consecutive years. The results revealed that the ending date of fruit harvest of DC respectively, compared with that of CK. DC and IPC had better fruit quality and economic efficiency. In the year of 2017, with rainy fruit ripening period, single fruit weight, soluble solids and total sugar of DC were quality and economic benefits, and the effect is more significant in rainy years. 0 引言 杨梅 (Myrica rubra) 为杨梅科 (Myricaceae) 杨梅属 (Myrica)植物， 原产中国， 果实风味独特、 营养丰富， 含 有多种功能性抗氧化类物质 ， 具有降糖
、 降脂
[4-5]
以
基金项目： 浙江省农业 （果品） 新品种选育重大科技专项 “杨梅新品种选育” (2016C02052-2) ； 浙江省重点研发计划项目 “应对极端气候的果树生产技 术研究-浙江省主要果树极端气候预防关键技术研究及集成示范” (2018C02011) ； 浙江省农业重大技术协同推广计划 “杨梅高效设施栽培技术研究与 集成推广” (2018XTTGSG02)。 第一作者简介： 梁森苗， 男， 1966 年出生， 浙江绍兴人， 研究员， 硕士， 主要从事杨梅育种、 栽培与科技推广工作。通信地址： 310021 浙江省杭州市江干 区石桥路 139 号 浙江省农业科学院园艺研究所， Tel ： 0571-86404021 ， E-mail ： Liangsm78@。 通讯作者： 戚行江， 男， 1963 年出生， 浙江绍兴人， 研究员， 学士， 主要从事果树科学研究。E-mail ： qixj@。 收稿日期： 2018-01-10 ， 修回日期： 2018-03-19。
[13] 1A） ， 使得果实成熟期延后或采收期延长的栽培技
究大多集中在促早栽培技术上， 郑锡良等 [10] 在杨梅硬 核期开始采用薄膜棚架避雨设施， 果实转色期和成熟 期比露地处理提早 2~5 天； 钭凌娟等 采用大棚设施 栽培使得 ‘荸荠种’ 和 ‘东魁’ 杨梅成熟期较露地栽培提
[11]
前 13~18、 10~15 天。而延迟杨梅成熟期对延长杨梅挂 果期、 错开集中成熟期和提高经济效益也具有重要作 用， 朱建军等 研究发现， 罗帐栽培可使 ‘东魁’ 杨梅推 迟 3 天成熟。本研究结合前人研究进展， 利用防虫罗 帐和避雨材料进行覆盖达到杨梅延迟成熟的技术， 并 分析该技术延迟果实成熟的生理效应和对果实品质的 影响， 旨在为生产中杨梅避雨设施栽培技术的推广应 用提供参考。
a、 蓝绿值 b ， 并计算色饱和度 C 和色调角 hº ， 计算公
* * *
式参考文献 。 1.3.2 内在品质测定 果实含酸量采用酸碱滴定法 测
[16]
[15]
定(n=3)。用柠檬酸含量表示总酸含量， 果肉研磨后直
梁森苗等： 延迟栽培对杨梅果实成熟期和品质的影响 表 1 不同杨梅栽培模式的综合效益
的果实开始采收日期和采收结束日期 ， 在 2016 年和 2017 年都得到推迟。延迟栽培连续 2 年的开始采收日 期均比对照推迟 6 天， 罗帐栽培连续 2 年均推迟 2 天。 尤其是延迟栽培的采收结束日期在 2016 年和 2017 年 分别比对照推迟 14、 16 天， 整个采收期也分别比对照 延长 8、 10 天。2 年间， 延迟栽培和罗帐栽培的单株产 量和效益均显著高于对照， 但两者的产量、 效益包括单
· 34 ·
中国农学通报 1 材料与方法 1.1 材料及地点 试验地点位于浙江省临海市弘宝杨梅园内。试验 材料为 17 年生杨梅品种 ‘东魁’ ， 树势中庸、 长势一致， 常规管理。 1.2 试验方法 延迟栽培是于每年 5 月中下旬， 果实硬核期之后， 对树体进行全树罗帐覆盖和顶部白色雨伞布覆盖 （图
年份 处理 DC 2016 IPC CK DC 2017 IPC CK 开始日期(月-日) 6-19 6-15 6-13 6-18 6-14 6-12 结束日期(月-日) 7-6 6-27 6-22 7-5 6-23 6-19 采收期/d 18 13 10 18 10 8 株产量/kg 134.33±4.04a 120.67±10.07a 96.33±6.66b 122.67±6.43a 115.33±4.51a 76.00±3.61b 果实价格/(元/kg) 30 30 10 20 15 8
*
接用 100 目尼龙网过滤后测定。 试验所用试剂均购自上海生工生物。总糖用蒽酮 比色法[17]测定， 样品吸光值使用紫外-可见光分光光度 计 （日本东京 HITACHI U-0080D） 测定， 用不同浓度的 葡萄糖制作标准曲线。总多酚和总黄酮含量采用紫外 吸收法[18]。总多酚测定用不同浓度的没食子酸制作标 准曲线。总黄酮测定采用不同浓度的槲皮素制作标准 曲线。果肉样品研磨提取后采用高速离心机 （美国 Sigma:3-18K） 于 5000 r/min 离心 10 min ， 重复 3 次 ， 合 并上清。 参考曹建康等[19]的方法测定果实 Vc 含量(n=3) ， 并 用不同浓度的 Vc （上海生工生物） 制作标准曲线 ， 于 534 nm 处测定样品提取液吸光值。 1.4 数据分析 数据统计采用 SPSS 19.0 进行单因素方差分析 (One-Way ANOVA) 和 Duncan 法进行显著性检验 (α = 0.05) ， 图表制作采用 Excel 2007。 2 结果与分析 2.1 不同杨梅栽培模式的综合效益 由表 1 可得， 相比露地栽培， 延迟栽培和罗帐栽培
· 35 ·
效益/(元/株) 3730.00±121.24a 3420.00±301.99a 863.33±66.58b 2153.33±128.58a 1530.00±67.64b 508.00±28.84c
注： DC 代表延迟栽培， IPC 代表罗帐栽培， CK 为露地栽培； 不同小写字母代表差异显著(P<0.05)。下同。
[1] [2-3]
and IPC were delayed for 14 d and 5 d in 2016, respectively, and delayed for 16 d and 4 d in 2017, higher than the other two treatments. Therefore, delayed cultivation could achieve delayed maturity, improve Keywords: Myrica rubra; delayed cultivation; fruit mature period; fruit quality 及抑制卵巢癌等肿瘤活性的作用[6-7] ， 是南方山区农民 增收的重要途径 [8]。但是杨梅采收期短， 单一品种上 市周期在 7 天左右， 且外果皮膜质， 不耐贮藏和运输， 适宜游客休闲采摘[9]。目前针对延长杨梅采收期的研
中国农学通报 2019,35(4):33-39 2014 Chinese Agricultural Science Bulletin
延迟栽培对杨梅果实成熟期和品质的影响
梁森苗， 张淑文， 郑锡良， 任海英， 戚行江
（浙江省农业科学院园艺研究所， 杭州 310021）
Байду номын сангаас
摘 要： 为延长杨梅鲜果供应期， 提高栽培经济效益， 以 17 年生东魁为材料， 采用防虫罗帐和避雨材料同 时覆盖树体进行延迟栽培 (delayed cultivation, DC) ， 采用防虫罗帐单独覆盖进行罗帐栽培 (insect-proof cultivation, IPC) ， 并以露地栽培(open field cultivation)为对照(CK)。调查不同模式下的果实成熟期和产 量效益， 并测定果实品质。结果表明， 相比露地栽培树体， 延迟栽培和罗帐栽培在 2016 年果实采收结束 日期分别推迟 14、 5 天， 在 2017 年分别推迟 16、 4 天。两者相比对照， 果实品质和效益更优， 尤其是成熟 期多雨的 2017 年， 延迟栽培在采收结束时的单果质量、 可溶性固形物和总糖均显著高于其他处理。研 究表明延迟栽培能够达到延迟成熟、 延长采收期、 提高品质和经济效益的效果， 且在成熟期多雨的年份 效果更为显著。 关键词： 杨梅； 延迟栽培； 成熟期； 果实品质 中图分类号： S667.6 文献标志码： A 论文编号： casb18010054
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术。罗帐栽培 （又称罗曼栽培） 是指对杨梅单树全树覆 盖防虫网的技术[14] （图 1B） 。 本研究分别于 2016 年 5 月 24 日和 2017 年 5 月 23
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图 1 延迟栽培和罗帐栽培示意图
日对分散在园内不同位置的杨梅树体进行延迟栽培和 罗帐栽培处理， 并以园内露地栽培杨梅为对照， 单株小 区， 重复 3 次。于每年覆盖当天进行第 1 次果实取样， 每隔 1 周左右取样 1 次。记录不同处理果实的开始采 收日期、 采收结束日期、 果实价格和单株产量。 1.3 测定方法 对 2017 年采集的不同时期的果实样品进行品质 测定。 1.3.1 感 官 品 质 测 定 用 SPAD- 502 PLUS 叶 绿 素 仪 （Konica minolta ， 日本） 测定的 SPAD 值代表叶绿素含 量， 采集每株树的上、 中、 下 3 个部位的叶片， 每部位选 取 5 片叶子， 每片叶子测定 5 个不同部位。采用分析天 平称量获得单果质量， 采用游标卡尺测定果实纵横径， 采用手持糖度计 （日本爱拓 PAL-1） 测定可溶性固形物 (n=10)。采用便携式色差仪 （日本柯尼卡美能达 CR400） 测定杨梅果实色差 (n=10) ， 记录明度 L 、 红绿值
Delayed Cultivation Affects Fruit Mature Period and Quality of Myrica rubra
(Institute of Horticulture, Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou 310021)
Liang Senmiao, Zhang Shuwen, Zheng Xiliang, Ren Haiying, Qi Xingjiang
Abstract: To extend the supply period of fresh fruit of Chinese bayberry, 17 years old trees of‘Dongkui’ are used as materials. Insect net and umbrella cloth covering the trees is used for delayed cultivation (DC), single insect net covering is used for insect- proof cultivation (IPC), and trees of open field cultivation is used as control (CK). Fruit ripening date, yield and economic efficiency under different patterns are investigated, and fruit quality is tested for two consecutive years. The results revealed that the ending date of fruit harvest of DC respectively, compared with that of CK. DC and IPC had better fruit quality and economic efficiency. In the year of 2017, with rainy fruit ripening period, single fruit weight, soluble solids and total sugar of DC were quality and economic benefits, and the effect is more significant in rainy years. 0 引言 杨梅 (Myrica rubra) 为杨梅科 (Myricaceae) 杨梅属 (Myrica)植物， 原产中国， 果实风味独特、 营养丰富， 含 有多种功能性抗氧化类物质 ， 具有降糖
、 降脂
[4-5]
以
基金项目： 浙江省农业 （果品） 新品种选育重大科技专项 “杨梅新品种选育” (2016C02052-2) ； 浙江省重点研发计划项目 “应对极端气候的果树生产技 术研究-浙江省主要果树极端气候预防关键技术研究及集成示范” (2018C02011) ； 浙江省农业重大技术协同推广计划 “杨梅高效设施栽培技术研究与 集成推广” (2018XTTGSG02)。 第一作者简介： 梁森苗， 男， 1966 年出生， 浙江绍兴人， 研究员， 硕士， 主要从事杨梅育种、 栽培与科技推广工作。通信地址： 310021 浙江省杭州市江干 区石桥路 139 号 浙江省农业科学院园艺研究所， Tel ： 0571-86404021 ， E-mail ： Liangsm78@。 通讯作者： 戚行江， 男， 1963 年出生， 浙江绍兴人， 研究员， 学士， 主要从事果树科学研究。E-mail ： qixj@。 收稿日期： 2018-01-10 ， 修回日期： 2018-03-19。
[13] 1A） ， 使得果实成熟期延后或采收期延长的栽培技
究大多集中在促早栽培技术上， 郑锡良等 [10] 在杨梅硬 核期开始采用薄膜棚架避雨设施， 果实转色期和成熟 期比露地处理提早 2~5 天； 钭凌娟等 采用大棚设施 栽培使得 ‘荸荠种’ 和 ‘东魁’ 杨梅成熟期较露地栽培提
[11]
前 13~18、 10~15 天。而延迟杨梅成熟期对延长杨梅挂 果期、 错开集中成熟期和提高经济效益也具有重要作 用， 朱建军等 研究发现， 罗帐栽培可使 ‘东魁’ 杨梅推 迟 3 天成熟。本研究结合前人研究进展， 利用防虫罗 帐和避雨材料进行覆盖达到杨梅延迟成熟的技术， 并 分析该技术延迟果实成熟的生理效应和对果实品质的 影响， 旨在为生产中杨梅避雨设施栽培技术的推广应 用提供参考。
a、 蓝绿值 b ， 并计算色饱和度 C 和色调角 hº ， 计算公
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式参考文献 。 1.3.2 内在品质测定 果实含酸量采用酸碱滴定法 测
[16]
[15]
定(n=3)。用柠檬酸含量表示总酸含量， 果肉研磨后直
梁森苗等： 延迟栽培对杨梅果实成熟期和品质的影响 表 1 不同杨梅栽培模式的综合效益
的果实开始采收日期和采收结束日期 ， 在 2016 年和 2017 年都得到推迟。延迟栽培连续 2 年的开始采收日 期均比对照推迟 6 天， 罗帐栽培连续 2 年均推迟 2 天。 尤其是延迟栽培的采收结束日期在 2016 年和 2017 年 分别比对照推迟 14、 16 天， 整个采收期也分别比对照 延长 8、 10 天。2 年间， 延迟栽培和罗帐栽培的单株产 量和效益均显著高于对照， 但两者的产量、 效益包括单
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中国农学通报 1 材料与方法 1.1 材料及地点 试验地点位于浙江省临海市弘宝杨梅园内。试验 材料为 17 年生杨梅品种 ‘东魁’ ， 树势中庸、 长势一致， 常规管理。 1.2 试验方法 延迟栽培是于每年 5 月中下旬， 果实硬核期之后， 对树体进行全树罗帐覆盖和顶部白色雨伞布覆盖 （图
年份 处理 DC 2016 IPC CK DC 2017 IPC CK 开始日期(月-日) 6-19 6-15 6-13 6-18 6-14 6-12 结束日期(月-日) 7-6 6-27 6-22 7-5 6-23 6-19 采收期/d 18 13 10 18 10 8 株产量/kg 134.33±4.04a 120.67±10.07a 96.33±6.66b 122.67±6.43a 115.33±4.51a 76.00±3.61b 果实价格/(元/kg) 30 30 10 20 15 8
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接用 100 目尼龙网过滤后测定。 试验所用试剂均购自上海生工生物。总糖用蒽酮 比色法[17]测定， 样品吸光值使用紫外-可见光分光光度 计 （日本东京 HITACHI U-0080D） 测定， 用不同浓度的 葡萄糖制作标准曲线。总多酚和总黄酮含量采用紫外 吸收法[18]。总多酚测定用不同浓度的没食子酸制作标 准曲线。总黄酮测定采用不同浓度的槲皮素制作标准 曲线。果肉样品研磨提取后采用高速离心机 （美国 Sigma:3-18K） 于 5000 r/min 离心 10 min ， 重复 3 次 ， 合 并上清。 参考曹建康等[19]的方法测定果实 Vc 含量(n=3) ， 并 用不同浓度的 Vc （上海生工生物） 制作标准曲线 ， 于 534 nm 处测定样品提取液吸光值。 1.4 数据分析 数据统计采用 SPSS 19.0 进行单因素方差分析 (One-Way ANOVA) 和 Duncan 法进行显著性检验 (α = 0.05) ， 图表制作采用 Excel 2007。 2 结果与分析 2.1 不同杨梅栽培模式的综合效益 由表 1 可得， 相比露地栽培， 延迟栽培和罗帐栽培
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效益/(元/株) 3730.00±121.24a 3420.00±301.99a 863.33±66.58b 2153.33±128.58a 1530.00±67.64b 508.00±28.84c
注： DC 代表延迟栽培， IPC 代表罗帐栽培， CK 为露地栽培； 不同小写字母代表差异显著(P<0.05)。下同。
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and IPC were delayed for 14 d and 5 d in 2016, respectively, and delayed for 16 d and 4 d in 2017, higher than the other two treatments. Therefore, delayed cultivation could achieve delayed maturity, improve Keywords: Myrica rubra; delayed cultivation; fruit mature period; fruit quality 及抑制卵巢癌等肿瘤活性的作用[6-7] ， 是南方山区农民 增收的重要途径 [8]。但是杨梅采收期短， 单一品种上 市周期在 7 天左右， 且外果皮膜质， 不耐贮藏和运输， 适宜游客休闲采摘[9]。目前针对延长杨梅采收期的研
中国农学通报 2019,35(4):33-39 2014 Chinese Agricultural Science Bulletin
延迟栽培对杨梅果实成熟期和品质的影响
梁森苗， 张淑文， 郑锡良， 任海英， 戚行江
（浙江省农业科学院园艺研究所， 杭州 310021）
Байду номын сангаас
摘 要： 为延长杨梅鲜果供应期， 提高栽培经济效益， 以 17 年生东魁为材料， 采用防虫罗帐和避雨材料同 时覆盖树体进行延迟栽培 (delayed cultivation, DC) ， 采用防虫罗帐单独覆盖进行罗帐栽培 (insect-proof cultivation, IPC) ， 并以露地栽培(open field cultivation)为对照(CK)。调查不同模式下的果实成熟期和产 量效益， 并测定果实品质。结果表明， 相比露地栽培树体， 延迟栽培和罗帐栽培在 2016 年果实采收结束 日期分别推迟 14、 5 天， 在 2017 年分别推迟 16、 4 天。两者相比对照， 果实品质和效益更优， 尤其是成熟 期多雨的 2017 年， 延迟栽培在采收结束时的单果质量、 可溶性固形物和总糖均显著高于其他处理。研 究表明延迟栽培能够达到延迟成熟、 延长采收期、 提高品质和经济效益的效果， 且在成熟期多雨的年份 效果更为显著。 关键词： 杨梅； 延迟栽培； 成熟期； 果实品质 中图分类号： S667.6 文献标志码： A 论文编号： casb18010054