平凡而营养全面的马铃薯

平凡而营养全面的马铃薯
韩绍安
【期刊名称】《中国保健营养(上旬刊)》
【年(卷),期】2001(000)007
【摘要】@@ 在众多的食品中,马铃薯其貌不扬,却有一般食品不具备的5大营养优势.rn营养丰富欧美各国称马铃薯为"地下面包",是"十全十美的食品".说它十全十美,是指其含有的营养素相当全面而丰富,入体需要的各种营养素,它几乎都具备.据分析,每百克马铃薯中,含蛋白质2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物165克,钙11毫克,铁1.2毫克,磷64毫克,钾342毫克,镁22.9毫克,维生素B10.1毫克,尼克酸0.4毫克,维生素C16毫克.所以,在那极端困难的年代,我国北方农民靠它度过了艰难的岁月.专家们认为,每餐只吃全脂奶和马铃薯,就可以得到人体需要的所有营养素.
【总页数】1页(P25)
【作者】韩绍安
【作者单位】无
【正文语种】中文
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