新疆手把羊排的正确方法

新疆手把羊排的正确方法
新疆手把羊排是一道以羊排为主料，配以各种香料制作的新疆传统菜肴。

下面是制作新疆手把羊排的正确方法：
步骤：
1. 准备材料：羊排、大葱、姜片、大蒜、孜然粉、盐、辣椒粉、淋酱油、白胡椒粉、料酒。

2. 羊排处理：将羊排洗净，剁成大块，并切掉多余的脂肪。

3. 腌制羊排：将羊排块放入碗中，加入适量的姜片、大蒜、盐、料酒，拌匀。

用保鲜膜覆盖，放置冰箱中腌制30分钟至1小时。

4. 准备调料：切碎大葱和大蒜备用。

5. 烧锅：烧热锅，加入适量的食用油，待油热后将腌制好的羊排块放入锅中煎至两面金黄。

6. 调味：将煎好的羊排块加入适量的盐、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉，翻炒均匀。

7. 烹调羊排：倒入适量的清水或高汤，大火烧沸后转小火慢炖，焖煮至汤汁浸没羊排块。

8. 撒香料：加入适量的淋酱油、姜片、大葱、大蒜，撒上孜然粉，搅拌均匀。

9. 炖煮：继续小火炖煮至羊排酥烂，汤汁浓稠。

10. 上桌：将炖煮好的羊排块装盘，撒上适量的香菜末即可。

温馨提示：
1. 羊排处理时要将多余的脂肪切掉，以免影响口感。

2. 腌制时间可以根据个人口味调整，时间越长，入味越深。

3. 翻煮羊排时要注意火候，避免过度煮烂。

4. 根据个人喜好可适量增减调料的使用量。

希望以上方法可以帮到您！祝您成功制作出美味的新疆手把羊排！。