烧烤店铺日常管理制度范本

第一章总则
第一条为加强本烧烤店铺的管理，提高服务质量，确保顾客满意度，特制定本制度。

第二条本制度适用于本烧烤店铺全体员工，包括但不限于厨师、服务员、收银员、保洁员等。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，确保店铺的正常运营。

第二章员工管理
第四条员工招聘
1. 招聘员工应遵循公开、公平、公正的原则，确保招聘到符合岗位要求的员工。

2. 招聘时应详细说明岗位职责、工作内容、薪资待遇等信息。

3. 对应聘者进行面试，考察其综合素质和工作能力。

第五条员工培训
1. 对新入职员工进行岗前培训，使其了解店铺规章制度、工作流程、服务标准等。

2. 定期对员工进行业务技能培训，提高员工的服务水平。

3. 鼓励员工参加各类职业技能培训，提升自身能力。

第六条员工考勤
1. 员工应按规定时间上下班，不得迟到、早退。

2. 严格执行请假制度，请假需提前向主管申请，并说明原因。

3. 严格遵守加班规定，加班需填写加班申请表，并经主管批准。

第七条员工纪律
1. 严禁在工作时间内饮酒、吸烟、赌博等违法违纪行为。

2. 不得在工作中泄露顾客隐私，尊重顾客意愿。

3. 不得在工作时间内从事与工作无关的活动。

第三章店铺运营管理
第八条菜品管理
1. 严格把控食材质量，确保食品安全。

2. 按照标准配方制作菜品，保证口味一致。

3. 定期检查库存，避免食材浪费。

第九条服务管理
1. 提供热情、周到的服务，确保顾客满意。

2. 遵循服务规范，做到微笑服务、主动服务。

3. 及时处理顾客投诉，确保顾客权益。

第十条营业管理
1. 严格执行营业时间，不得擅自提前或推迟。

2. 严格按照收费标准收费，不得私自加价。

3. 定期盘点库存，确保账目清晰。

第四章环境卫生管理
第十一条店铺卫生
1. 保持店铺内外环境整洁，及时清理垃圾。

2. 定期对厨房、卫生间等区域进行消毒。

3. 严格把控食材储存，确保食品安全。

第十二条员工着装
1. 员工需穿着整洁、统一的工作服。

2. 工作服应保持干净、无破损。

3. 非工作时间，员工不得穿着工作服。

第五章安全管理
第十三条食品安全
1. 严格执行食品安全法规，确保顾客饮食安全。

2. 对食材进行严格检查，防止不合格食材进入厨房。

3. 对厨房设备定期进行维护，确保设备安全运行。

第十四条消防安全
1. 定期进行消防安全检查，确保消防设施完好。

2. 员工应掌握消防器材的使用方法，学会火灾逃生。

3. 严禁在店内吸烟、使用明火。

第十五条交通安全
1. 员工上下班途中应注意交通安全，遵守交通规则。

2. 驾驶车辆时，应确保车辆状况良好，遵守交通法规。

3. 非工作时间，不得驾驶店铺车辆。

第六章奖惩制度
第十六条奖励
1. 对工作表现优秀、业绩突出的员工给予物质和精神奖励。

2. 对提出合理化建议、有助于店铺发展的员工给予奖励。

3. 对积极参加培训、提升自身能力的员工给予奖励。

第十七条惩罚
1. 对违反店规店纪、影响店铺形象的行为给予警告、罚款等处罚。

2. 对严重违反规定、造成严重后果的员工给予辞退等处罚。

3. 对顾客投诉较多的员工进行严肃处理。

第七章附则
第十八条本制度由店铺管理层负责解释和修改。

第十九条本制度自发布之日起实施。

【注】以上范本仅供参考，具体内容可根据店铺实际情况进行调整。