建鲤和荷包红鲤肌肉脂肪、脂肪酸组成以及Apo-C-I转录水平的比较

建鲤和荷包红鲤肌肉脂肪、脂肪酸组成以及Apo-C-I转录水
平的比较
朱双宁;朱辰娴;俞菊华;李红霞;唐永凯;李建林;于凡;刘骏恂
【期刊名称】《水生生物学报》
【年(卷),期】2015(000)001
【摘要】鱼类是人类n-3高不饱和脂肪酸(High unsaturated fatty acids,HUFA)的动物源,研究表明n-3HUFA中DHA和EPA在预防人类心血管疾病、脑神经发育等方面有着重要作用[1],因此,鱼类肌肉中n-3PUFAs含量以及n-6/n-3PUFA的比值,为评价鱼类营养价值的重要指标。

联合国粮食农业组织(FAO)对于脂肪酸n-6/n-3营养素推荐量比值为(5—10)︰1,而在当今的饮食条件下,人们对n-6PUFAs 的摄入通常是过量的,n-3PUFAs相对不足。

尽管海水鱼类具有丰富的n-3PUFAs,随着海洋捕捞渔业的停滞发展,
【总页数】8页(P209-216)
【作者】朱双宁;朱辰娴;俞菊华;李红霞;唐永凯;李建林;于凡;刘骏恂
【作者单位】南京农业大学无锡渔业学院，无锡 214081;南京农业大学无锡渔业学院，无锡 214081;南京农业大学无锡渔业学院，无锡 214081; 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种重点实验室，无锡 214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种重点实验室，无锡214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种重点实验室，无锡 214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水鱼类遗传育种重点实验室，无锡 214081;中国水产科学研究院淡水渔业研究中心农业部淡水
鱼类遗传育种重点实验室，无锡 214081;南京农业大学无锡渔业学院，无锡214081
【正文语种】中文
【中图分类】Q173
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