威龙国际葡萄酒文化生态基地概念规划讲课文档

国内葡萄酒庄案例分析发现，以葡萄酒为主题的商务、度假、休闲、娱乐、养生、农业观光等已成为酒庄建设的共性。
考虑到威龙国际葡萄酒文化生态基地的区位特征，应当在充分利用其作为中国优质酿酒葡萄种植基地的前提下，与相邻的中粮南王山谷
君顶酒庄“错位发展”，主要凭借威龙主酒堡、公共酒堡以及商务酒堡等酒堡序列体系来吸引高端人士来此品鉴、度假、休闲、娱乐等
场优势明显。酒庄并不以优质酿酒葡萄种植为发展重点， 而是以酒庄为依托，构建服务于北京的、以葡萄酒为主题 的商务度假休闲中心。
3 国内葡萄酒酒庄案例分析
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3 国内葡萄酒酒庄案例分析
[3] 对威龙国际葡萄酒文化生态基地的启示
“超高端酒庄”的成败基于两个前提：其一，能否提供一种“错位竞争优势”，作出自己的特色以吸引高端人士；其二，尽可能靠近高 端客源市场，或提高酒庄的交通可达性。
酒吧、酒店和家庭作为葡萄酒现饮场所空间，具有短暂、
城市内的快餐式消费特征；葡萄酒“产地生态消费”模式倡 导的是生态体验式消费与休闲文化消费；寄希望从都市内的
酒吧进入葡萄种植园，从葡萄酒品鉴转向对优质葡萄酒生产
的过程的关注，从相对单调的室内空间的品酒走向乡野的开 敞空间，并与高尔夫、马术、垂钓等休闲运动结合起来。
[2] 北京张裕爱斐堡国际酒庄
位于北京市密云，由建筑面积 7000平米的城堡主楼、 近3000平米的地下酒窖、1400余亩葡萄园（其中主体建筑 周围400亩）等组成；设置会议中心、主题休闲、葡萄酒培 训鉴赏中心、葡萄酒主题餐厅、葡萄酒SPA等特色功能区。
其主要特色在于紧邻高端人士聚集的北京市，客源市
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工作方式及过程
第一次调研 2009-08-15
意
补充调研
见
2009-09-15
反
馈
与
方
案
深
化
前
初步方案
期
2009-08-31
准
备
与
资
料
查
阅
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方
正式汇报
案
2009-10-26
调
整
与
细
化
完
善
成果调整
2009-11-21
项目特色与创新
[1] 生态创新
以王屋水库周边优美的自然风光以及适宜优质葡萄种植的生态条件为依托，利用威龙集团自身的科技、人才 优势，打造集优质葡萄种植、国际葡萄酒品鉴交流等多功能于一体的威龙国际葡萄酒文化生态基地，通过“生 态创新”，倡导有机葡萄种植、“生态肥”、循环经济、绿色能源等。
通过建设威龙国际葡萄酒文化生态基地，展示威龙集团在有机葡萄种植、品种引种、酿造工艺
以及“生态肥”等方面的研发实力；拓展威龙品牌的国际影响力，成为其参与国际葡萄酒行业竞争的
重要依托。
[3] 生态创新是基地建设的关键
生态创新不是只涉及某一环节，而是系统性的全面创新，贯穿有机葡萄种植、生态肥、节水灌
溉、绿色能源、零碳排放、生态建筑、循环经济等各个环节。
态创新为支撑，提升中国葡萄酒产业的国际竞争力。
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1 指导思想
[1] 环境保护优先的原则
按照环境保护，尤其王屋水库作为一级水源保护区的
要求，优先考虑生态绿化工程及环境保护工程的规划与建
设，从规划、设计、建设到管理，从技术方案选择到材料 使用等都要贯彻“环保”的理念，坚持“环境优先”的原
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一 区位分析
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1.区位分析
环渤海经济圈层面
龙口市为环渤海经济圈东部的重要节点，与韩国、日本等国家联系密 切。
山东省层面
龙口市被山东省命名为全省唯一的葡萄之乡。出产的葡萄与世界上最著名的法国波
尔多地区的葡萄品质相似，被誉为“中国的波尔多”，山东葡萄酒产业经济带上的重 要节点。
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1.区位分析
规划区位于龙口市，距威乌高速公路仅12千米， 距烟台新机场、龙口码头、龙口火车站均在“半小时 ”车程之内。
龙口市层面
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龙口市旅游规划结构
2.龙口市旅游规划
规划区位于龙口市东部以黄水河为拓展轴的生态旅游带内 ，王屋水库周边地区的整合开发将与黄水河口湿地公园、 游艇码头交相呼应，对城乡生态安全格局的构建至关重要 。 从旅游发展角度来看，王屋水库的开发将形成以“东海渡假区— —南山旅游区——湿地公园——王屋水库”等为节点的旅游空间结
[2] 集体土地流转与社会主义新农村建设
集体土地流转是促进农业规模化经营的重要举措，依托威龙集团整合王屋水库周边较零散的葡萄园，通过生 态创新，提高有机优质葡萄种植水平；通过迁村并点，集中居住，缓解现状农村居民点散布水库边缘对水质的
潜在威胁；通过配套市政及公共服务设施，大幅提升农民生活质量。
[3] 构建中国葡萄酒产业参与国际竞争的重要平台
建设威龙主酒堡、公共酒堡等，开展国际葡萄酒品鉴交流等活动，以威龙国际葡萄酒文化生态基地为平台，
“以平台促交流”，“以平台促发展”，提高中国葡萄酒企业、品牌等的国际知名度。
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一 区位分析
二 葡萄酒产业及酒庄发展态 势分析
1 项目性质的理解 2 国内葡萄酒产业发展态势 3 国内葡萄酒酒庄案例分析
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[1] 葡萄酒行业“三分工艺，七分原料”
影响葡萄酒品质的因素中，酿酒葡萄质量的好坏起决定性因素，占七分，而生产工艺方面则只 占三成。决定酿酒葡萄质量的因素除了品种的选择和葡萄园管理之外，葡萄产区的地理位置、气候、
土壤、湿度等自然因素起决定性作用。
[2] 威龙集团引领中国葡萄酒产业参与国际竞争的重要依托
越一般酒庄的高度和气魄，更为着重挖掘酒庄的深层内
涵，衍生出商务、旅游、休闲和培训等功能。
葡萄酒行业已走出“为酒庄而酒庄”的短期概念 营销，转而进攻酒庄概念背后的文化内涵和生态体验 功能的开发。
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2 国内葡萄酒产业发展态势
[1] 中粮南王山谷君顶酒庄
选址于中，大力倡导节约能源、提高资源利用效率。
[2] “政府引导，企业运作”原则
积极发挥政府在城乡统筹发展、集体土地流转及社会
主义新农村建设等方面的重要作用，引导威龙集团等企业 多渠道、多形式、多层次地参与基地的开发建设，以市场 化、国际化的视野来经营建设威龙国际葡萄酒文化生态基 地。
构。
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3.黄水河概念规划
现状条件：
黄水河流域从王屋水库到入海口总长19km，分别与环城北路、威乌高 速和302省道相交形成两个交通节点。沿黄水河流域分布大量农田、农村居民点以及
少量工业用地。
现状地形图
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3.黄水河概念规划 规划结构：
沿黄水河流域两侧规划生态缓冲带；在两个交通节 点规划游憩休闲节点，集中布置旅游服务设施；在王屋 水库和黄水河入海口分别规划王屋水库节点和湿地公园 节点；沿黄水河流域规划若干旅游活动局部小节点；在 保证黄水河生态廊道的基础上形成完整的黄水河旅游带 。
本次规划在对基地现状问题详细摸查的基础上，结合国内典型酒庄建设及国外酒堡布局模式的研究，对威龙国际葡萄酒文化生态 基地的功能分区、酒堡划分及布局、生态创新设施等进行了概念规划设计。籍此规划寄望能将其建设成为世界级优质葡萄种植基地、国
际级葡萄酒生产、品鉴、交流中心之一，国家现代农业生态示范区、以葡萄酒文化为主题的现代农业休闲度假区。
5 规划范围与期限 6 规划定位
四 基地发展条件分析 1 自然条件 2 人文条件 3 景观条件
三 规划总则 1 指导思想 2 规划原则 3 规划依据 4 规划技术路线
五 国外相关案例的分析 1 中小酒堡布局特点 2 主酒堡布局特点 3 规划布局设想 4 酒堡模式
六 概念规划 1 主推方案 2 概念规划
2 国内葡萄酒产业发展态势
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[4] 酒庄模式的升级和转型
葡萄酒庄主要以葡萄酒文化消费为主题，集体验、娱 乐、休闲等于一体，是一种优化了的组合策略，其不但拓 展拓宽了葡萄酒的销售渠道，而且为葡萄酒文化推广和葡 萄酒精准营销开辟了新的模式。
2005年以来，中粮、张裕等开始提出“超高端酒庄” 模式；其经营模式和所要面对的目标消费群体都显示出超
1 项目性质的理解
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[1] 国内葡萄酒产业总体发展特征
葡萄种植与酿酒生产良性对接；
龙头企业更加依托优质葡萄种植基地；
葡萄产区更趋注重整体上的文化包装；
酒庄模式发展迅速；
葡萄酒收藏和投资概念逐渐被社会接受。
2 国内葡萄酒产业发展态势
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[2] 葡萄酒“产地生态消费”模式兴起
七 项目策划 1 客户群体判别 2 葡萄酒论坛、年会及
博览会 3 企业会所 4 Wine Club 5 主题餐厅
八 生态创新措施 1 生态政策分区
目录
Contents
2 水生态安全 3 人工湿地 4 生活污水处理 5 “生态肥” 6 绿色能源 7 节能建筑与生态社区 8 其他生态维育工程
九 发展策略 1 产业组织 2 经营模式 3 景区管理 4 分期实施
2005年以来，中国葡萄酒行业呈现出葡萄酒生产与葡萄种植相结合，且葡萄产区更趋注重文化挖掘等趋势，葡萄酒庄体验消费 、“酒庄酒”等成为葡萄酒行业快速健康发展的共识。基于此，威龙集团拟整合王屋水库周边葡萄园，将其改造升级，通过建设威 龙国际葡萄酒文化生态基地，带动周边农村发展、农民增收，以及整个烟台市葡萄产业的快速健康发展。2009年8月威龙集团委托深圳市蕾 奥城市规划设计咨询有限公司对威龙国际葡萄酒文化生态基地进行概念规划设计工作。
市凤凰湖畔的南王山谷，集葡萄苗木研发、葡萄种植、顶 级葡萄酒酿造、葡萄酒主题休闲旅游、葡萄酒文化推广、 会所及专卖店经营等为一体。
其主要特色是“亚洲唯一的以葡萄酒庄为主题的丘陵 高尔夫球场”，占地1500亩，为18洞72杆国际标准高尔 夫运动场地，并配备高尔夫会所。
3 国内葡萄酒酒庄案例分析
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2 国内葡萄酒产业发展态势
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[3] 各类酒堡的需求日趋旺盛
越来越多的人开始收藏与投资葡萄酒并考虑建造私人酒堡；私人酒窖内部配置安全的密码酒柜 、精美的品酒台等，其拥有者及朋友可以在其中尽情欣赏美酒。
那些没有条件的投资者寄希望于公共酒堡；鉴于葡萄酒品的特殊贮存性能，公共酒 窖的设计和安排须讲究科学性，如需安装酒窖酒房恒温系统，精确达到恒温、恒湿、 通风、避震、避光等条件 。
[2] 积极贯彻落实农村集体土地流转政策，大力提高龙口
市农业规模化、现代化水平，城乡和谐统筹发展，建 立宜居、生态、文明的社会主义新农村；
[3] 充分发挥基地优美的自然条件和适宜优质酿酒葡萄种
植的生态优势，积极打造威龙国际葡萄酒文化生态基 地，实现跨越式发展；
[4] 大力发扬威龙集团生态环保的发展理念，以全面的生
。
可通过系统的“生态创新”，引领中国葡萄酒产业发展的方向。
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三 规划总则 1 指导思想 2 规划原则
3 规划依据
4 规划技术路线 5 规划范围与期限
6 规划定位
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[1] 以山东省葡萄酒产业带建设为契机，坚持以市场为导 向，以生态创新为依托，以葡萄优良品种引种、生态 研发、酿酒、观光、休闲、品鉴交流等为重点；
威龙国际葡萄酒文化生态基地概念规划
第一页，共95页。
全景鸟瞰图
第二页，共95页。
威龙主酒堡区鸟瞰图
第三页，共95页。
威龙次酒堡区鸟瞰图
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葡萄园酒堡区鸟瞰图
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前言
龙口市被山东省命名为全省唯一的葡萄之乡，出产的葡萄与世界上最著名的法国波尔多地区的葡萄品质相似，被誉为“中国的波尔多”。威龙集团依托龙口优 质的酿酒葡萄种植，逐步发展成为中国葡萄酒行业的引领者之一。
规划结构图
第十六页，共95页。
3.黄水河概念规划
功能分区：
黄水河旅游带从入海口到王屋水库分别划分为花卉苗木区、游憩休闲服务区 、有机蔬菜引种和培育区、游憩休闲服务区和葡萄果园种植带。
功能分区图
第十七页，共95页。
二 葡萄酒产业及酒庄发展态势分析
1 项目性质的理解 2 国内葡萄酒产业发展态势 3 国内葡萄酒酒庄案例分析
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项目设计和目标 [1] 项目设计
在对基地自然条件、葡萄产业发展等深入细致研究，及充分借鉴国内外各类酒堡（庄）布局模式、功能特点等的基础上，高举“生态创新” 旗帜，打造威龙国际葡萄酒文化生态基地，引领中国葡萄酒产业的快速健康发展。
[2] 目 标
坚持生态保护优先原则，构建以葡萄酒文化为“灵魂”，集约高效、循环经济、资源能源节约利用的威龙国际葡萄酒文化生态基地；藉此 为平台，推广威龙集团有机葡萄、“生态肥”、绿色能源等生态创新举措，大力推进中国葡萄酒产业的国际化、生态化水平。