高三化学一轮复习课时作业13：乙醇和乙酸 基本营养物质

第31讲乙醇和乙酸基本营养物质1．(2017·河北正定中学期中)下列物质在加工或应用中未利用其化学性质的是()
A．油脂的硬化B．玉米酿酒
C．石英传输光信号D．漂白精消毒
答案 C
解析油脂的硬化即油脂的氢化，是油脂与H2发生加成反应，A项错误；玉米中的淀粉水解为葡萄糖，然后葡萄糖在酒化酶的作用下反应生成乙醇，B项错误；石英传输光信号是物理过程，C项正确；漂白精消毒是利用其强氧化性，利用了化学性质，D项错误。

2．(2017·安徽安庆二模)化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是() A．煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为清洁能源
B．“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”，“新醅酒”即新酿的酒，在酿酒的过程中，葡萄糖发生了水解反应
C．地沟油和矿物油的主要化学成分相同
D．聚氯乙烯可以用作食品包装袋
答案 A
解析煤炭经气化、液化和干馏等处理后，可转化为水煤气、甲醇等清洁能源，A项正确；在酿酒的过程中，葡萄糖发生了分解反应，转化为乙醇和CO2，B项错误；地沟油是油脂，矿物油是混合烃，二者化学成分不同，C项错误；聚氯乙烯受热能挥发出HCl气体，有毒，不可以用作食品包装袋，D项错误。

3．(2017·淄博一模)下列与有机物结构、性质相关的叙述中错误的是()
A．乙酸分子中含有羧基，可与NaHCO3溶液反应生成CO2
B．乙醇分子中含有氢氧根，一定条件下能与盐酸发生中和反应
C．苯和硝酸反应生成硝基苯，乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯，二者反应类型相同
D．苯不能使溴的四氯化碳溶液褪色，说明苯分子中没有与乙烯分子中类似的碳碳双键
答案 B
解析羟基与氢氧根不同，B项错误。

4．下列有关乙醇、乙酸的说法中错误的是()
A．乙醇和乙酸都可以发生酯化反应
B．乙醇和乙酸都可以与钠反应生成氢气
C．乙醇和乙酸都能发生氧化反应
D．乙醇和乙酸都含有羟基，二者是同分异构体
答案 D
解析比较乙醇与乙酸的结构特点，明确二者的性质差异，乙醇含有羟基，乙酸含有羧基，二者都可以发生酯化反应，乙醇和乙酸分子式不同，结构也不一样，二者不是同分异构体，D错误。

5．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()
A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分
B．相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢
C．医用酒精属于混合物，醋酸是一元弱酸
D．乙酸乙酯在碱性条件下的水解反应称为皂化反应
答案 D
解析A项，乙醇和乙酸是生活中的调味品，厨房中料酒的有效成分是乙醇，食醋的主要成分为乙酸，正确；B项，羧酸中的羟基氢活泼性强于醇中的羟基氢，相同条件下与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢，正确；C项，医用酒精是75%的乙醇溶液，是混合物，醋酸只能部分电离，是弱电解质，正确；D项，油脂在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称为皂化反应，错误。

6．(2018·惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用正确的是()
A．油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油
B．福尔马林可防腐，可用它保存海鲜产品
C．乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质
D．合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料
答案 A
解析A项，油脂是高级脂肪酸甘油酯，酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油，正确；B 项，福尔马林可防腐，可用于保存动物标本，但不能用于食物防腐，错误；C项，乙醇不属于人体必需的营养物质，错误；D项，光导纤维的主要成分是二氧化硅，不是有机高分子材料，错误。

7．(2018·郑州第一次质量预测)下列关于有机物因果关系的叙述中，完全正确的一组是()
答案 B
解析CH2==CH2与溴水发生加成反应而使溴水褪色，苯萃取溴水中的溴而使溴水褪色，A 项错误；CH3COOH的酸性强于H2CO3，故可与NaHCO3反应放出CO2，B项正确；纤维素和淀粉的化学式虽然形式相同，但由于n的值不定，故不互为同分异构体，C项错误；CH3COOCH2CH3和H2O的反应属于取代反应，而CH2==CH2与H2O的反应属于加成反应，D项错误。

8.分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。

下列关于分枝酸的叙述正确的是()
A．分子中含有2种官能团
B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同
C．1 mol 分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应
D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同
答案 B
解析A项，分子中含有羧基、碳碳双键、羟基、醚键共4种官能团，错误；B项，分枝酸
分子中含有的羧基、羟基可分别与乙醇、乙酸发生酯化反应，正确；C项，只有羧基可与NaOH 反应，故1 mol 分枝酸最多可与2 mol NaOH发生中和反应，错误；D项，使溴的四氯化碳溶液褪色是因为碳碳双键与Br2发生了加成反应，使酸性高锰酸钾溶液褪色是因为发生了氧化反应，错误。

9．(2018·武汉外国语学校月考)某有机物的结构简式如图所示，则此有机物可发生反应的类型有()
①取代反应②加成反应③消去反应④酯化反应⑤水解反应⑥氧化反应⑦中和反应
A．①②③④⑤⑥⑦B．②③④⑤⑥
C．②③④⑤⑥⑦D．①②③⑤⑥
答案 A
解析该有机物中含有碳碳双键、酯基、醇羟基和羧基等官能团。

碳碳双键和苯环可发生加成反应；酯基可发生水解反应；醇羟基可发生酯化反应(取代反应)、消去反应和氧化反应等；羧基可发生中和反应。

10．(2017·湖南湘潭一中等六校联考)聚乙二醇滴眼液的商品标签部分信息如图所示(乙二醇的结构简式为HOCH2CH2OH)，结合所学知识分析，下列观点不正确的是()
聚乙二醇滴眼液
A ．乙二醇与丙二醇互为同系物
B ．聚乙二醇和丙二醇均为无毒、易溶于水的有机物
C ．乙烯、乙二醇均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同
D ．一定条件下，乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为 C 6H 12O 4 答案 D
解析 乙二醇与丙二醇的结构相似，组成上相差一个CH 2，互为同系物，A 项正确；聚乙二醇和丙二醇可以作为滴眼液，说明二者均为无毒、易溶于水的有机物，B 项正确；乙烯含有碳碳双键，乙二醇含有羟基，二者均能使酸性高锰酸钾溶液褪色，且原理相同均是被氧化，C 项正确；乙二醇与足量乙酸充分酯化所得产物的分子式为C 6H 10O 4，D 项错误。

11．某酯类化合物a 的分子式为C 35H 50O 6,1 mol 该酯类化合物a 完全水解可得到1 mol 甘油、2 mol 不饱和脂肪酸b 和1 mol 直链饱和脂肪酸c 。

经测定c 的相对分子质量为228，则不饱和脂肪酸b 的分子式为( ) A ．C 9H 10O 2 B ．C 9H 12O 2 C ．C 9H 16O 2 D ．C 9H 18O 2
答案 A
解析 1 mol 酯类化合物a(C 35H 50O 6)完全水解可得到1 mol 甘油、2 mol 不饱和脂肪酸b 和1 mol 直链饱和脂肪酸c ，a 的水解可以表示成：C 35H 50O 6＋3H 2O ―→C 3H 8O 3(甘油)＋2b ＋c ，根据氧的原子个数可判断，b 和c 中都含有一个羧基。

c 的相对分子质量为228，设c 的分子式为C n H 2n O 2，n ＝228－16×214
＝14，c 的分子式为C 14H 28O 2，根据原子守恒知，b 的分子式：
C9H10O2。

12．下列有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序是()
A．③②①④B．②③①④
C．③①②④D．②①③④
答案 B
解析C9H12属于芳香烃，该芳香烃的同分异构体：若只含一个取代基，C6H5—C3H7有两种不同的结构；若含两个取代基，1个甲基和1个乙基，有3种结构；若含3个甲基，按邻、间、对先固定两个甲基再插入另1个甲基得到1,2,3-三甲基苯、1,2,4-三甲基苯、1,3,5-三甲基苯，3种结构，共8种。

C3H7OCl看成是丙烷中的2个H原子分别被1个—Cl、1个—OH取代，丙烷只有一种结构，—Cl与—OH可以取代同一碳原子上的H原子，有2种：CH3CH2CHOHCl、CH3COHClCH3；可以取代不同碳原子上的H原子，有3种：HOCH2CH2CH2Cl、CH3CHOHCH2Cl、CH3CHClCH2OH，其中含有甲基的共有4种。

分子式为C5H11OH的醇的同分异构体有：CH3CH2CH2CH2CH2OH、CH3CH2CH2CHOHCH3、CH3CH2CHOHCH2CH3、CH3CH(CH3)CH2CH2OH、CH3CH(CH3)CHOHCH3、
CH3COH(CH3)CH2CH3、CH2OHCH(CH3)CH2CH3、CH3c(CH3)2CH2OH，共有8种情况，醇催化氧化，羟基变成醛基或羰基，和羟基相连碳上无H不能被氧化，戊醇同分异构体中，只有CH3COH(CH3)CH2CH3不能被氧化，所得结构有7种符合题意。

有机物分子式为C5H10O3，等量的有机物与足量的NaHCO3溶液、Na反应时产生的气体在相同条件下的体积比为1∶1，说明有机物分子中含有1个—COOH、1个—OH，该有机物可以看作是C4H10中的2个H原子分别被—COOH、—OH代替所得的产物，若C4H10为CH3CH2CH2CH3，2个H原子分别被—COOH、—OH代替，都取代同一碳原子上的2个H原子，有2种，取代不同C原子上的2个H原子，有6种，相应的同分异构体有8种；若C4H10为CH3CH(CH3)CH3，2个H原子
分别被—COOH 、—OH 代替，都取代同一碳原子上的2个H 原子，有1种，取代不同C 原子上的2个H 原子，有3种，相应的同分异构体有4种，故该有机物可能的结构有8＋4＝12种，有机物的同分异构体数目(不考虑立体异构)由小到大的顺序：②③①④。

13．(2017·海南七校联考)已知A 是一种相对分子质量为28的气态烃，它可转化为其他常见有机物，转化关系如图所示。

请回答下列问题：
(1)写出A 的结构简式：____________。

(2)反应①的反应类型为________。

(3)B →C 的转化，通常用铜或银作催化剂，写出转化的化学方程式：___________________。

(4)D 是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为____________。

答案 (1)CH 2==CH 2 (2)加成反应
(3)2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu 或Ag
△
2CH 3CHO ＋2H 2O (4)CH 2—CH 2
解析 A 是一种相对分子质量为28的气态烃，则A 是乙烯(CH 2==CH 2)，乙烯分子中含有碳碳双键，可以与水在一定条件下发生加成反应生成乙醇(CH 3CH 2OH)，乙醇可以在催化剂存在并加热条件下被氧化，生成乙醛(CH 3CHO)，乙烯可以在一定条件下发生加聚反应生成聚乙烯：CH 2—CH 2。

(1)A 的结构简式是CH 2==CH 2。

(2)乙烯与水反应生成乙醇，该反应类型是加成反应。

(3)乙醇催化氧化生成乙醛的化学方程式为
2CH 3CH 2OH ＋O 2――→Cu 或Ag △
2CH 3CHO ＋2H 2O 。

(4)D 是一种聚合物，常用于生产塑料产品，其结构简式为CH 2—CH 2。

14．(2017·河北七校质检)Ⅰ.聚四氟乙烯在耐热性和化学稳定性上都超过了其他塑料，号称“塑料之王”，可用于制造飞机、导弹的无油轴承，密封填料，人造血管，滑雪板，不粘锅等。

其合成路线如下图所示： 氯仿――→HF
SbCl 2二氟一氯甲烷―→四氟乙烯―→聚四氟乙烯 A B C
D
写出下列反应的化学方程式。

B →C ：________________________________________________________________________； C →D ：________________________________________________________________________。

Ⅱ.牛奶放置时间长了会变酸，这是因为牛奶中含有不少乳糖，在微生物的作用下乳糖分解而变成乳酸，乳酸的结构简式为。

(1)乳酸分子中含有________和________两种官能团(写名称)。

(2)已知有机物中若含有相同的官能团，则化学性质相似。

写出乳酸与足量金属钠反应的化学方程式：________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。

答案 Ⅰ.2CHClF 2――→△
CF 2==CF 2＋2HCl
n CF 2==CF 2――→催化剂CF 2—CF 2
Ⅱ.(1)羧基 羟基 (2)＋2Na ―→＋H 2↑
解析 Ⅰ.A 是CHCl 3，B 是CHClF 2，C 是CF 2==CF 2，D 为CF 2—CF 2
，则B →C ：2CHClF 2――→△CF 2==CF 2＋2HCl ；C →D ：n CF 2==CF 2――→催化剂CF 2—CF 2。

Ⅱ.(1)乳酸分子中含有羧基和羟基两种官能团。

(2)乳酸与足量金属钠反应的化学方程式为
＋2Na ―→＋H 2↑。

15．实验室合成乙酸乙酯的步骤如下：在圆底烧瓶内加入乙醇、浓硫酸和乙酸，瓶口竖直安装通有冷却水的冷凝管(使反应混合物的蒸气冷凝为液体流回烧瓶内)，加热回流一段时间后换成蒸馏装置进行蒸馏，得到含有乙醇、乙酸和水的乙酸乙酯粗产品。

请回答下列问题：
(1)在烧瓶中除了加入乙醇、浓硫酸和乙酸外，还应放入________，目的是________________。

(2)反应中加入过量的乙醇，目的是________________________________________________。

(3)如果将上述实验步骤改为在蒸馏烧瓶内先加入乙醇和浓硫酸，然后通过分液漏斗边滴加乙酸，边加热蒸馏。

这样操作可以提高酯的产率，其原因是_____________________________ ________________________________________________________________________。

(4)现拟分离含乙酸、乙醇和水的乙酸乙酯粗产品，下图是分离操作步骤流程图。

试剂a是__________________，试剂b是____________；分离方法①是__________，分离方法②是__________，分离方法③是________。

(5)在得到的A中加入无水碳酸钠粉末，振荡，目的是________________________________ ________________________________________________________________________。

答案(1)碎瓷片防止暴沸(2)提高乙酸的转化率(3)及时蒸出乙酸乙酯，有利于酯化反应向生成酯的方向进行(4)饱和Na2CO3溶液稀硫酸分液蒸馏蒸馏(5)除去乙酸乙酯中的水分
解析只要熟悉乙酸乙酯制取实验，就比较容易答好前三个小题。

对于第(4)和(5)小题，可从分析粗产品的成分入手。

粗产品中有乙酸乙酯、乙酸、乙醇三种物质，用饱和碳酸钠溶液进行分液可把混合物分离成两种半成品，其中一份是乙酸乙酯(即A)、另一份是乙酸钠和乙醇的水溶液(即B)。

蒸馏B可得到乙醇(即E)，留下残液是乙酸钠溶液(即C)。

再在C中加稀硫
酸，经蒸馏可得到乙酸溶液。